Eclairs mit Vanillesauce - zum Tee, aber ungesüßte Füllung für Kränzchen - eine großartige Option zur Dekoration von Snacks für den festlichen Tisch. Kaviar, Pasten, Käse und sogar Salate - all dies wird erfolgreich mit kleinen Puddingbrötchen kombiniert, auf die die französische Küche stolz ist.

Ungesüßte Quarkfüllung

Das Essen von Kränzchen mit gesalzener Quarkfüllung ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Gäste zu überraschen. Sie sind sehr schnell zubereitet und genauso schnell und gegessen, weil der Hüttenkäse buchstäblich im Mund zergeht.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 150 g;
  • Grüns nach Geschmack - 1 Bund;
  • saure Sahne (15%) - 1 EL. l .;
  • Salz - 1 TL.

Um eine homogenere Masse zu erhalten, wählen Sie feuchten Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9%.

Technologie:

  1. Hüttenkäse kneten, saure Sahne hinzufügen, glatt rühren, ohne Körner.
  2. Das Gemüse fein hacken und den Quark untermischen.
  3. Nach Belieben salzen und nochmals gut mischen.
  4. Sammeln Sie die Masse mit einem Löffel oder einer Süßwarenspritze und füllen Sie sie mit Kränzchen durch einen Einschnitt in der Seite.
  5. Fertiger Snack sofort servieren.

Leichte Quarkfüllung für Profiterole-Snackriegel passt gut zu Weißwein. Fans von starken Getränken werden eine zufriedenstellendere Version von mit Hüttenkäse und Walnusspaste gefüllten Puddingröllchen mögen.

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Hüttenkäse - 200 g;
  • geschälte Nuss - 100 g;
  • Knoblauch - 3 Zähne .;
  • Bulgarischer Pfeffer (rot oder orange) - 1 Stk .;
  • Paprika - 1/5 TL;
  • Dill - 3-4 Zweige;
  • das Salz.

Technologie:

  1. Den Quark mit einer Gabel zu einer homogenen Masse ohne Körner zerdrücken.
  2. Drücken Sie den Knoblauch durch den Knoblauch oder das Gitter.
  3. Gemüse, Nüsse und Pfeffer fein hacken.
  4. Alles mischen und mit Salz abschmecken.
  5. Der Tisch kann sofort serviert oder im Voraus gekocht werden.

Mit Krabbenstäbchen

Eine Vorspeise mit Krabbenstäbchen ist bereits zu einem Hit bei Festtagen geworden.Verleihen Sie Ihrem Lieblingsgericht einen neuen Look und füllen Sie es mit Kränzchen.

Komponenten

  • Krabbenstangen oder Fleisch - 300 g;
  • Holländischer Käse - 150 g;
  • perfekte Eier (gekocht) - 2 Stk .;
  • geriebener Meerrettich - 1 TL;
  • Dill - ein kleines Bündel;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • Mayonnaise - 2-3 EL. l

Technologie:

  1. Krabbenstangen in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Käse reiben.
  3. Das Gemüse schneiden und zu den gehackten Eiern geben.
  4. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Meerrettich und Mayonnaise einführen.
  6. Starten Sie die Kränzchen mit einem Teelöffel und servieren Sie sie sofort auf den Tisch.

 

Fans der leichten französischen Küche werden die Kombination aus Krabbenstangen und Garnelen lieben.

Komponenten

  • Krabbenstangen (Fleisch) - bis zu 200 g;
  • Garnelen (gekocht geschält) - 300 g;
  • gekochte Eier - 2 Stk .;
  • Weichkäse - 200 g;
  • Dillgrün - 3 Zweige;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salat Mayonnaise - 3 EL. l

Um die Füllung weich zu machen, tauen Sie die Garnelen einfach auf oder lassen Sie sie nicht länger als eine Minute in kochendes Wasser fallen.

Technologie:

  1. Schneiden Sie die Stöcke in kleine Würfel.
  2. Lassen Sie die Garnelen je nach Größe der Kränzchen ganz oder schneiden Sie sie in 2-3 Teile.
  3. Käse auf einer groben Reibe mahlen. Sie können Schmelzkäse verwenden, nachdem Sie diese 1 Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt haben.
  4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
  5. Alle Zutaten mischen, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben.
  6. Füllen Sie die Füllung mit Mayonnaise und füllen Sie sie mit vorbereiteten Kränzchen ohne "Verschlusskappen".
  7. Mit Weinen servieren.

Tipp. Machen Sie hausgemachte Mayonnaise. Mit einem Stabmixer dauert es Minuten, aber das Vertrauen in die Qualität der Sauce bleibt bestehen.

Kochen mit Lachs

Die Kombination von Brandteig mit leicht gesalzenem Fisch gilt als klassischer Buffettisch. Füllung mit Lachs für Snack-Profiteroles ist in nur 15 Minuten zubereitet.

 

Komponenten

  • gesalzenes Lachsfilet - 200 g;
  • Frischkäse - 300 g;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Dill - 2 Zweige;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Technologie:

  1. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer schlagen, bis Luftmasse entsteht.
  2. Führen Sie den Knoblauch durch den Knoblauch und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.
  3. Die entstandene Masse zum Käse geben und gut mischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Bei Kränzchen die Deckel abschneiden.
  5. Legen Sie dünne Lachsscheiben entlang der Wände der unteren Teile der Brötchen.
  6. Füllen Sie die Mitte der Kränzchen mit Lachs mit Käsemasse unter Verwendung einer Süßwarenspritze.
  7. Sofort nach dem Kochen servieren.

Aus den gleichen Zutaten können Sie Fisch- und Käsemousse herstellen und diese mit Kränzchen füllen und mit geschnittenen Hüten bedecken.

Herzhafte Hühnerfüllung

Als Snack für starke Getränke ist das Rezept für Kränzchen mit Hühnchen großartig.

Komponenten

  • Hähnchenfilet - 150 g;
  • Quark - 100 g;
  • Gurke und Tomate - 1 Stck .;
  • Gurken - 3-4 Stück;
  • Frühlingszwiebeln und Dill - 2-3 Zweige;
  • Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salz;
  • Sonnenblumenöl.

Technologie:

  1. Das Filet in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mit Salz abschmecken und eine Stunde stehen lassen.
  2. Das Huhn bei starker Hitze goldbraun braten.
  3. Gurke, Tomate, Essiggurken und Gemüse fein hacken. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ablaufen.
  4. Das abgekühlte Filet in kleine Würfel schneiden.
  5. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und alle Zutaten hinzufügen.
  6. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und füllen Sie sie mit offenen (ohne Deckel) Kränzchen.
  7. Wenn die Füllung cremig sein soll, können Sie die resultierende Masse in einem Mixer schlagen oder zweimal durch einen Fleischwolf streichen.

Liebhaber von scharfem Essen werden das folgende Rezept lieben.

Produktliste:

  • gekochtes Huhn (Oberschenkel) - 300 g;
  • Tomate - 1 Stück;
  • Chili-Pfeffer - 1 Stück;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • körniger Senf - 1 EL. l .;
  • grüne Zwiebeln - 2-3 Stiele;
  • Mayonnaise - 1 EL. l .;
  • das Salz.

Technologie:

  1. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  2. Das Hähnchen fein hacken, mit Tomaten, gehackten Zwiebeln und Pfeffer mischen.
  3. Fügen Sie Senf, Mayonnaise hinzu. Gegebenenfalls gut mischen, nach Belieben salzen.
  4. Füllen Sie die Kränzchen mit dem Salat und servieren Sie sie auf dem Tisch. Es wird nicht empfohlen, im Kühlschrank zu lagern, damit der Teig von der Füllung nicht feucht wird.

Wie man Pilze macht

In der französischen Küche werden oft Pilze verwendet. Profiteroles sind mit ihnen einfach toll kombiniert!

Zusammensetzung der Zutaten:

  • Zwiebelkopf;
  • frische Champignons - 400 g;
  • Hartkäse - 200 g;
  • saure Sahne (15%) - 100 g;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Technologie:

  1. Zwiebel fein hacken und glasig braten.
  2. Fügen Sie zerquetschte Champignonkappen hinzu, braten Sie, bis Wasser verdunstet und gießen Sie saure Sahne. 15 Minuten dünsten.
  3. Den geriebenen Käse zu den vorbereiteten Champignons geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Lassen Sie die Füllung abkühlen und füllen Sie sie mit Kränzchen durch die Schnitte an den Seiten. Diene genau dort.

Für Kränzchen mit Käse

Käse gilt als eines der am meisten konsumierten Milchprodukte in Frankreich, daher sind Profiteroles mit Parmesan ein klassisches Rezept. Meist wird bei der Zubereitung Käse sofort in den Teig gegeben. Aus ihm werden zwei in einem Puddingbrötchen, für die Sie keine separate Füllung vorbereiten müssen. In unserem Land ist das Rezept für mit einer Mischung aus Käse und Schinken gefüllte Kränzchen beliebt.

Zusammensetzung:

  • King Arthur Käse - 200 g;
  • Schinken - 200 g;
  • Dill - 3-4 Zweige;
  • Mayonnaise-Sauce - 3 EL. l

Technologie:

  1. Käse auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Dill dazugeben.
  2. Den Schinken in einige Zentimeter lange dünne Streifen schneiden.
  3. Alles zusammengeben, mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
  4. Füllen Sie Profiteroles, nachdem Sie die Hüte von ihnen abgeschnitten haben.
  5. Kurz vor dem Servieren kochen, Mayonnaise-Brötchen können feucht werden.

Ein festliches Abendessen mit kulinarischen Vorspeisen von Profiteroles, vorteilhaft und so appetitlich den Tisch schmücken!

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