Füllung für Hefegebäck - 11 köstliche und schnelle Rezepte

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine hausgemachten Kuchen auf seiner Favoritenliste hat. Unsere Mütter und Großmütter haben alle von früher Kindheit an an dieses duftende, rötliche und unglaublich leckere Gebäck gewöhnt. Um zu lernen, wie man diesen Leckerbissen selbst kocht, sollten Sie einige Rezepte für die beliebten Beläge für Hefegebäckkuchen kennen.

Apfelkuchen-Füllung

Es ist sehr wichtig, dass Kinder in erster Linie gerne zu Hause backen. Um dies zu tun, mach es einfach süß. Backen Sie zum Beispiel saftige Apfelkuchen.

Essentielle Zutaten:

• Hefeteig;
• Zucker - 5 EL. l .;
• Äpfel - 1 kg;
• Butter - 35 g;
• gemahlener Zimt - 1 TL;
• Salz - 2 g.

Arbeitsschritte:

1. Apfelkuchenfüllung ist einfach zu machen. Die Hauptzutat von der Haut abziehen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Obst hinzufügen und 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Zimt und Zucker hinzufügen. Wir kochen weiterhin Äpfel, bis sie weich werden. Es ist wichtig, die Komponente nicht zu überbelichten, sonst wird sie zu einem Püree.
4. Wir lassen die überschüssige Flüssigkeit ab, kühlen die Früchte.
5. Die Füllung ist fertig. Es bleibt nur, Kuchen mit ihr zu machen und sie dann in der bevorzugten Weise zu kochen: backen oder in einer Pfanne braten.

Ratschläge! Verwenden Sie eine kleine Menge Vanillezucker, Zitrusschale und Zitronensaft, um den Geschmack von Äpfeln zu verstärken.

Mit Fleisch kochen

Die zweitbeliebtesten Torten sind Fleisch. Männer lieben sie sehr, daher muss jede Hausfrau unbedingt lernen, wie man sie kocht.

Zutaten erforderlich:

• Schweinefleisch - 270 g;
• Rindfleisch - 270 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Petersilie - 25 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz - 1 TL;
• jegliches Fett;
• Eigelb - 2 Stk .;
• Hefeteig.

Arbeitsschritte:

1. Fleischfüllung ist die Basis für zukünftige Pasteten. Um es zu machen, müssen Sie die in der Zusammensetzung aufgeführten Fleischsorten durch einen Fleischwolf überspringen.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durch die Presse ziehen lassen. Wir geben das Gemüse weich in Pflanzenöl.
3. Wir hacken einen Bund Petersilie mit einem Messer. Kombinieren Sie Kräuter mit Hackfleisch, Salz, gebratenem Gemüse und gemahlenem Pfeffer.
4. Mischen Sie die Zutaten. Wenn die Füllung etwas trocken ist, etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen.
5. Wir verwenden vorgekochten Hefeteig. Wir rollen es mit einer Schicht aus, schneiden Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus. Die Füllung einwickeln, gut kneifen und auf das Backblech legen.
6. Lassen Sie die Rohlinge 30 Minuten lang zur Delamination einwirken, fetten Sie sie dann mit geriebenem Eigelb ein und geben Sie sie in den Ofen. Backen Sie einen Leckerbissen bei 220 Grad 20 Minuten.

Fertige Torten erhalten eine rötliche, dunkelgoldene Farbe.

Hüttenkäse Rezept

Sehr leckere und zarte Torten werden mit Hüttenkäse erhalten. Das Wichtigste ist, dass die süße Füllung für den Genuss so saftig wie möglich ist. Die fertigen Backwaren sind eine großartige Ergänzung für einen Snack oder ein komplementäres Frühstück.

Die notwendigen Komponenten:

• Hefeteig;
• Hüttenkäse - 270 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Vanillin - 5 g;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Eigelb - 1 Stck .;
• Salz ist auf der Spitze eines Messers.

 

Arbeitsschritte:

1. Fetter Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb passiert. Es ist besser, diesen Vorgang mehrmals durchzuführen.
2. Mischen Sie die Komponente mit Zucker, Salz und Vanille.
3. Das Ei mit einem Mixer verquirlen, mit dem Hauptquark mischen.
4. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln und spritzen Sie sie in einen Kuchen. In die Mitte wird die Quarkfüllung gelegt, dann werden die Ränder zusammengefügt. Wir legen zukünftige Kuchen auf ein Backblech, warten 15 Minuten, bis sie auftauchen, fetten sie dann mit Eigelb ein und geben sie 22 Minuten lang in den Ofen.

Ratschläge! Um die Füllung noch weicher zu machen, fügen Sie dem Hüttenkäse einen Löffel saure Sahne hinzu.

Süße Karottenfüllung

Nicht ganz vertraut, aber immer noch hell und lecker, cremige Füllung von Karotten für Kuchen. Eine solche kulinarische Kreation wird nicht nur von Verwandten geschätzt, sondern auch von Gästen, denen es gelungen ist, so interessante hausgemachte Kuchen zu probieren.

Erforderliche Produkte:

• Karotte - 550 g;
• Butter - 35 g;
• Creme - 55 ml;
• Zucker - 15 g;
• Salz - 2 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Hefeteig.

Arbeitsschritte:

1. Zuerst müssen Sie die Karotten waschen, dann kochen und schälen. Mahlen Sie die gekochten Zutaten mit einer Reibe oder einem Mixer.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das zubereitete Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
3. Nach 3 Minuten die Sahne einfüllen und Zucker hinzufügen. Alles umrühren, die Produkte köcheln lassen, bis die Sahne in den Möhren aufgesogen ist.
4. Wir teilen den Teig in kleine, portionierte Teile und kneten sie mit Mehl. In jeden der resultierenden Kuchen wickeln wir einen Teil der Karottenfüllung, formen die üblichen Kuchen und legen sie auf ein vorbereitetes Backblech.
5. Wir warten 5-10 Minuten, bis die Produkte ein wenig eingepasst sind, fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein und backen dann bei 230 Grad 27-30 Minuten.

Ratschläge! Damit Kinder das Gebäck genießen können, tauchen Sie es in Karamell- oder Proteinglasur.

Wie aus Pilzen machen?

Mit ein paar frischen oder gefrorenen Champignons auf Lager ist es ganz einfach, den perfekten Genuss für die ganze Familie zu machen. Die Hauptsache ist, eine köstliche Füllung zu machen.

Dazu benötigen Sie:

• frische Champignons - 1 kg;
• Zwiebeln - 175 g;
• Butter - 125 g;
• Salz;
• Pfeffer (gemahlen);
• Hefeteig.

Arbeitsschritte:

1. Pilze, vorzugsweise Champignons oder Austernpilze, von Beschädigungen reinigen, abspülen.
2. 20 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Abkühlen, in Teller schneiden, weitere 15 Minuten in Butter braten.
4. Überspringen Sie die Zutat durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie in einem Mixer.
5. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze anbraten. Zur Champignonmasse geben, gut mischen.
6. Wir füllen die Füllung mit Salz und Gewürzen, nachdem wir die üblichen Kuchen aus dem geeigneten Hefeteig gemacht haben.
7. Bei maximaler Temperatur goldbraun backen.

Das fertige Gericht hat beim Erhitzen und Abkühlen einen unvergleichlichen Geschmack.

Aus Kartoffeln

Bis zu diesem Punkt haben wir darüber nachgedacht, wie man hausgemachten Kuchen macht. Jetzt ist es Zeit zu lernen, wie man gebratene Kuchen aus Hefeteig mit einem der einfachsten Beläge kocht.

Zutaten

• Kartoffeln - 4 kleine Knollen;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz - ½ TL;
• Schmalz - 100 g;
• trockener oder frischer Dill.

 

Arbeitsschritte:

1. Wir waschen die Kartoffeln und kochen sie dann bis sie gar sind.
2. Das Wasser, in dem die Zutat zubereitet wurde, wird in einen separaten Behälter gegossen.
3. Das Fett in kleine Stücke schneiden, 2-3 Minuten braten.
4. Mahlen Sie die Kartoffeln, indem Sie ein rohes Ei, Natriumchlorid und gehackten Dill hinzufügen.
5. Gießen Sie gebratenen Speck hinein und mischen Sie alle Zutaten zusammen.
6. Wir teilen den vorbereiteten Teig in kleine Teile. Wir machen daraus Kuchen, füllen sie mit Füllung, legen sie auf den Tisch.
7. Drücken Sie die Produkte mit einem Nudelholz ein wenig zusammen, damit sie flach werden, und braten Sie sie dann in einer Pfanne. Bei minimaler Hitze wird so lange gearbeitet, bis die Torten von allen Seiten goldbraun sind.

Reis und Ei Option

Leckere Toppings für Pasteten können nicht nur süß sein. Beweis dafür ist eine Variante aus gekochtem Ei und Reis. Gleichzeitig gibt es keinen großen Unterschied, wie man mit dieser Füllung (Braten oder Backen) einen Leckerbissen zubereitet.

Essentielle Zutaten:

• Eier - 5 Stk .;
• Reis - 1 EL;
• grüne Zwiebeln - ein großer Haufen;
• gemahlener Pfeffer - 1 TL;
• Salz;
• Hefeteig.

Arbeitsschritte:

1. Zuerst müssen Sie die Eier kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Wir waschen den Reis, kochen wie gewohnt.
3. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke, putzen die Eier und hacken die Quadrate.
4. Gekühlten Reis mit anderen vorbereiteten Zutaten mischen, dann salzen und mit Pfeffer würzen.
5. Wir teilen den vorgekneteten Teig in kleine Stücke, rollen ihn im Kreis aus und füllen ihn mit der aufgegossenen Füllung. Wir lassen die Rohlinge etwas wachsen und backen sie dann 20-25 Minuten im Ofen.

Frische Kohlfüllung

Pasteten mit Kohl - ein Klassiker der russischen Küche. Am häufigsten wird dieses Gericht jedoch aus einer eingelegten Variante der beanspruchten Zutat zubereitet.

Um Erfrischungen aus frischem Kohl zuzubereiten, müssen Sie sich zuerst mit einer Liste dieser Produkte eindecken:

• Kohl - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Karotte - 1 Stück;
• Öl (pflanzlich) - 45 ml;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Arbeitsschritte:

1. Wir spülen den Kohl, entfernen die oberen Blätter und hacken dann fein auf dem Brett. Für diese Zwecke können Sie eine spezielle Reibe verwenden. Kneten Sie die Komponente mit Ihren Händen und fügen Sie Salz hinzu. Wir warten 5 Minuten, bis der Kohl weich ist.
2. Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne, verteilen die Gemüsescheiben. Wir braten die Hauptzutat bei schwacher Hitze und rühren sie ständig mit einem Spatel um.
3. Zu diesem Zeitpunkt putzen und schneiden wir das andere Gemüse auf die übliche Weise.
4. Fügen Sie zuerst die Zwiebeln zum Kohl hinzu und nach ein paar Minuten stellen wir die Karotten vor.
5. Wenn die Zutaten weich sind, fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie alles zusammen, bedecken Sie die Komposition mit einem Deckel und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln.
6. Vor der weiteren Verwendung sollte die Kohlfüllung abkühlen. Aus dem Hefeteig machen wir kleine Kuchen und backen sie dann bei einer durchschnittlichen Temperatur in einem herkömmlichen Ofen.

Wichtig! Diese Kuchen können auch während des strengen Fastens gekocht werden.

Aus Wurst und Käse

Echte Feinschmecker probieren am liebsten gebackene Kuchen aus Hefeteig mit verschiedenen Füllungen. Für eine solche Firma sollten Sie ein interessantes Gericht mit Wurst- und Käsefüllung zubereiten.

Zutaten erforderlich:

• geräucherte Wurst jeder Sorte - 330 g;
• Hartkäse - 165 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Pflanzenöl - 25 ml;
• Mayonnaise - 3 EL. l .;
• Salz;
• Gewürze
• Hefeteig.

 

Arbeitsschritte:

1. Die Wurst in kleine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel wie gewohnt schälen und hacken.
3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
4. Aus dem Teig machen wir kleine Kuchen, rollen sie mit einem Nudelholz aus.
5. Das Werkstück mit Mayonnaise schmieren, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Erst die Wurst, dann den halben Käse auslegen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Wir versuchen, nicht bis zum Rand zu gehen.
6. Wir rollen den flachen Kuchen mit einer Tube, nachdem wir eine Ähnlichkeit des Bootes gebildet haben. Wir verteilen die Torten auf einem mit Pflanzenöl eingefetteten Backblech. Decken Sie die Rohlinge mit geschlagenem Ei ab.
7. 15 Minuten backen, dann herausnehmen, den restlichen Käse darüber streuen und fertig machen, bis eine köstliche Kruste entsteht.

Dieses Gericht eignet sich für jeden Anlass. Es kann sogar als heißer Hauptsnack serviert werden.

Mit Hühnchen

Ein weiteres einfaches Rezept für hausgemachtes Gebäck aus Blätterteig. Zum Backen verwenden wir mageres Hähnchen.

Erforderliche Produkte:

• Hähnchenfilet - 550 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• frisches Grün - ein Haufen;
• Eier - 3 Stk .;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• Blätterteig.

Arbeitsschritte:

1. Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Lorbeerblatt kochen.
2. Eier kochen, bis sie gekocht sind.
3. Wir passieren beide Komponenten durch einen Fleischwolf, geben Salz und gehacktes Gemüse hinzu.
4. In die Füllung etwas Brühe gießen, nachdem das Fleisch gekocht wurde, damit es weicher wird.
5. Wir teilen den Teig in 10-15 Kugeln, rollen sie mit einem Nudelholz aus, füllen sie mit Füllung und formen die üblichen Kuchen. Wir legen sie mit einer Naht nach unten auf ein Backblech und fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein. Wir backen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen.

Wichtig! Pasteten mit Fleischfüllung haben eine kurze Haltbarkeit, da selbst gebratenes Fleisch dazu neigt, sich schnell zu verschlechtern.

Lecker mit Leber füllen

Ein weiteres Rezept für die beliebte Kuchenfüllung hilft Ihnen dabei, schnell und mühelos duftende und delikate Leckereien aus weichem Teig zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Hühnerleber - 250 g;
• Hühnermagen - 250 g;
• Hühnerherzen - 250 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Salz;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• gemahlener Pfeffer;
• Hefeteig.

Arbeitsschritte:

1. Wir waschen die Hühnerteile in fließendem Wasser und mahlen sie mit einem Fleischwolf.
2. Salz mit Gewürzen gießen, mischen, in einer Pfanne mit Pflanzenöl 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Zwiebel in einem Mixer pürieren, zur Hauptmasse der zukünftigen Füllung hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
4. Die leicht abgekühlte Leberfüllung in Hefeteigkuchen einwickeln. Bei mittlerer Temperatur 20-22 Minuten backen, bis die Produkte gebräunt sind.

Hausgemachte Kuchen zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie ein paar hochwertige Rezepte für köstliche Beläge kennen. Nutzen Sie die beliebtesten Backvarianten, um Ihrer Familie eine Freude zu bereiten und Ihre eigenen Kochkünste zu verbessern.