Kürbisfüllung für Pasteten ist nicht besonders beliebt, da Hausfrauen häufiger vertraute Produkte als Füllstoff zum Backen wählen. Und vergebens! Wenn Sie das Gemüse richtig verarbeiten, wird es sehr lecker.
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Klassische Kürbisfüllung für Pasteten
Wenn Sie zum ersten Mal Kürbisfüllung kochen möchten, verwenden Sie zuerst das traditionelle Rezept. Wenn Ihnen der klassische Geschmack gefällt, können Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren.
Essentielle Zutaten:
- ungefähr 400 Gramm Kürbis;
- 2 bis 3 Esslöffel Zucker;
- Zimt nach Ihren Wünschen.
Garprozess:
- Den Kürbis gut abspülen, von der Haut befreien und mit einer groben Reibe mahlen.
- Wir geben die entstandene Masse in eine Schüssel, bestreuen sie nur mit einem Teil des Zuckers und lassen sie etwa 25 Minuten ruhen, damit sich der Saft abhebt.
- Wringen Sie das Fleisch aus und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
- Fügen Sie den restlichen Zucker und Zimt zum Kürbis hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten. Das ist alles - die Füllung ist fertig.
Mit Fleisch
Eine weitere Option für eine leckere und dichtere Füllung ist mit Fleisch und Kürbis.
Diese Kombination wirkt sehr saftig und befriedigend. Kuchen können als Vollwertmahlzeit oder Snack verwendet werden.
Essentielle Zutaten:
- eine kleine Zwiebel;
- ungefähr 250 Gramm Kürbis;
- Beliebiges Gewürz nach Ihren Wünschen;
- 300 Gramm Hackfleisch.
Garprozess:
- Legen Sie das ausgewählte Hackfleisch in einen Behälter, zerdrücken Sie es gut und fügen Sie die Zwiebel hinzu, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurde.
- Befreien Sie den Kürbis von der Haut und hacken Sie ihn zum Beispiel mit einer Reibe. Sie können es auch fein hacken oder hacken.
- Wir mischen Kürbis und Hackfleisch, geben Gewürze nach Belieben dazu, kneten gut und backen mit der Masse.
Wie man mit Äpfeln kocht
Eine sehr schmackhafte Füllung erhält man, wenn man Kürbis mit Äpfeln kombiniert. Probieren Sie unbedingt diesen Herbst-Vitamin-Cocktail!
Essentielle Zutaten:
- eine halbe Zitrone;
- ungefähr 500 Gramm Kürbis;
- ein Glas Zucker oder nach Ihrem Geschmack;
- eine Scheibe Butter, ungefähr 50 Gramm;
- 3 bis 4 kleine Äpfel.
Garprozess:
- Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Mahlen Sie den Kürbis auf die gleiche Weise und vergessen Sie nicht, ihn von der Schale zu befreien.
- Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, pressen Sie den Saft aus der Frucht selbst und gießen Sie eine kleine Portion davon über die Äpfel, damit sie ihre Farbe nicht ändern. Genug 1 - 2 Teelöffel.
- Die angegebene Menge Öl flüssig schmelzen und mit Zucker mischen. Den Kürbis und die Äpfel in die so erhaltene süße Masse geben, den Eintopf bei schwacher Hitze anrichten und solange aufbewahren, bis die Produkte weich sind. Der Backfüller ist fertig.
Leckere süße Kürbisfüllung
Die Füllung für süße Kuchen nach diesem Rezept erfolgt mit getrockneten Früchten. Rosinen und getrocknete Aprikosen sind ideal.
Essentielle Zutaten:
- ungefähr 150 Gramm Zucker;
- ca. 350 g reife Kürbissorten;
- 50 Gramm Rosinen und getrocknete Aprikosen.
Garprozess:
- Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und auf einer groben Reibe mahlen.
- In eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Wenn der Kürbis fast fertig ist, fügen Sie getrocknete Aprikosen und Zucker hinzu. Getrocknete Früchte nehmen Kürbissaft auf und Zucker macht die Füllung süßer.
- Fügen Sie vor dem Füllen der Torten Rosinen zur Mischung hinzu, die vorab für eine Weile eingeweicht werden müssen, damit sie weich werden.
Lust auf Rüben Rezept
Essentielle Zutaten:
- 500 Gramm Kürbis und Rübe;
- zwei Esslöffel Butter und die gleiche Menge Zucker;
- eine Zitrone.
Garprozess:
- Rüben gut abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, abtropfen lassen, die Rüben mit der angegebenen Menge Öl und Zucker mischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Befreien Sie den Kürbis von der Haut und schneiden Sie ihn in die gleichen Würfel wie die Rübe.
- Gemüse miteinander vermengen, in die Pfanne geben und mit Zitronenschale würzen.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und wie angegeben verwenden.
Für ossetische Pasteten
Essentielle Zutaten:
- Gewürze nach Ihrem Geschmack (unbedingt Salz und schwarzer Pfeffer);
- etwa 200 g ossetischer Käse (kann durch Adyghe oder Suluguni ersetzt werden);
- 100 g Butter.
Garprozess:
- Verwenden Sie für die Füllung nur die leicht gefrorene Butter, um das Hacken zu erleichtern.
- Den Kürbis waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit der ausgewählten Käsesorte und Butter.
- Verbinden Sie alle drei Komponenten in einem gemeinsamen Behälter, geben Sie Gewürze hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
Füllung für magere Kürbiskuchen
Auch wenn Sie fasten, sollten Sie sich leckeres Essen nicht verweigern. Schließlich können Sie zum Backen beispielsweise eine einfache Magerfüllung herstellen.
Essentielle Zutaten:
- eine Zwiebel;
- Beliebiges Gewürz nach Ihren Wünschen;
- etwa 600 Gramm Kürbis.
Garprozess:
- Den Kürbis gut mit Wasser abspülen und die Haut entfernen. Bitte beachten Sie, dass die Früchte reif sein müssen und für dieses Rezept besser geeignet sind als nicht süße Sorten.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder reiben Sie es auf einer groben Reibe.
- Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit Kürbis in eine Pfanne geben. Schalten Sie eine schwache Heizstufe ein, geben Sie nur ein wenig Wasser hinzu, mischen Sie den Inhalt des Geschirrs und köcheln Sie, bis die Produkte weich sind und die zugewiesene Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
- Wenn die Mischung fast fertig ist, bestreuen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Sie können auch andere Gewürze und Kräuter verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Füllen Sie das Gebäck mit der fertigen Füllung.
Viele andere Zutaten können der Füllung für Kürbiskuchen hinzugefügt werden. Zum Beispiel Hüttenkäse, Kohl, Karotten, kandierte Früchte und Früchte, die gut dazu passen, und sogar Reis und Kartoffeln. Das Wichtigste ist, keine Angst vor Experimenten zu haben und neue Geschmäcker auszuprobieren. Wenn Sie es versuchen, wird das Backen mit Kürbis sicherlich auch diejenigen ansprechen, die dieses Gemüse zuvor überhaupt nicht gemocht haben.
