Füllung für gehackte Pfannkuchen - 13 Rezepte für köstliche und saftige Fleischfüllungen

Füllung für gehackte Pfannkuchen kann sehr verschieden sein. Jede Hausfrau bereitet ein Gericht nach den Geschmackspräferenzen des Haushalts zu. Das russische Nationalgericht ist seit vielen Jahren die Dekoration eines Fest- oder Esstisches.

Perfekte Pfannkuchen zum Füllen

Um leckere Pfannkuchen mit Fleischfüllung zu erhalten, müssen Sie das richtige Backrezept auswählen. Die Basis sollte so dünn wie möglich sein und eine zarte Textur haben.

Essentielle Zutaten:

• 450-500 g Mehl;
• 2 Eier
• 0,3 l Milch;
• Sonnenblumenöl - 2 TL;
• 1⁄2 Art. l Kristallzucker;
• Soda - 1⁄4 EL. l .;
• Salz - 1/3 EL. l .;
• Sonnenblumenöl;
• Füllung.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit einem feinen Sieb in eine große Schüssel. Mit Salz, Zuckerkristallen und Soda mischen.
2. Wasser und Milch einfüllen. Mit einem Schneebesen schlagen, damit sich keine kleinen Klumpen bilden.
3. Kochen Sie 200 ml Wasser, gießen Sie es in den Teig, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
4. Eier in einer separaten Schüssel mit Sonnenblumenöl verquirlen.
5. Kombinieren Sie zwei flüssige Mischungen.
6. Eine erhitzte Pfanne mit Backöl einfetten. Bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten, ohne umzukippen.
7. Wenn die Pfannkuchen mit voller Kraft fertig sind, können Sie die Füllung darin einwickeln.

Vor dem Servieren wird empfohlen, die eingewickelten Pfannkuchen auf beiden Seiten in etwas Öl zu braten, bis ein goldener Farbton unter dem Deckel erreicht ist.

Klassische Füllung aus Hackfleisch

 

Die Fleischfüllung für Pfannkuchen wird aus folgenden Komponenten hergestellt:

• Karotte - 1 Stück;
• Hackfleisch - 0,25 kg;
• große Zwiebel;
• 2/3 Art. l Salze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5-6 TL Sonnenblumenöl.

Um ein Gericht zu erstellen, müssen Sie folgende Schritte ausführen:

1. Zwiebel schälen, hacken.
2. Reiben Sie eine saubere Karotte auf einer feinen Reibe.
3. Gießen Sie Gemüse mit Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl.
4. Braten Sie zu einem bereiten Zustand und rühren Sie ständig mit einem Spatel.

Das zubereitete Fleisch abkühlen lassen und mit frittierten, dünnen Pfannkuchen füllen.

Sie können dem Fleisch nach Belieben Gemüse hinzufügen. Die Füllung kocht schnell.

Sie benötigen diese Komponenten:

• 0,5 kg Fleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer;
• Petersilie, Koriander, Dill oder andere Kräuter nach Geschmack.

Bühnenproduktion eines Gerichts:

1. Auserlesenes Fleisch und geschälte Zwiebeln mit einem Fleischwolf.
2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne 25 Minuten braten. Gleichzeitig sollte das Feuer mittel gemacht werden. Die Hauptzusammensetzung lässt den Saft.
3. Fügen Sie Öl hinzu, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Hackfleisch abkühlen lassen. Mit gehackten Kräutern mischen.

Pfannkuchen mit einer solchen Füllung hinterlassen keine gleichgültigen Gäste und Haushaltsmitglieder. Und sie bereitet sich ziemlich schnell und ohne Schwierigkeiten vor.

Mit Eiern

 

Um die Füllung für Pfannkuchen aus Hackfleisch und Eiern original zu bekommen, benötigen Sie:

• 0,6 kg Hühnerfilet;
• 2 Eier
• Zwiebeln - 1-2 Stk .;
• 4 TL trockener Weißwein;
• 6 TL Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• das Salz.

Stufenrezept:

1. Geschälte Zwiebeln mahlen. Bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun braten.
2. Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Mit der Zwiebel vermengen.
3. 12-15 Minuten braten.
4. Wein hinzufügen, mischen.
5. Gekochte Eier schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit der Masse mischen.
6. Salz und Pfeffer.

Mit dieser Füllung gefüllte Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in einer Pfanne mit Öl erhitzt werden.

Es ist erlaubt, mit Gewürzen und Zusatzstoffen in der Füllung zu experimentieren. Viele Bestandteile werden mit einem Ei kombiniert.

Kochen mit Reis

Um eine zarte und saftige Füllung für Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,3 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 6 EL. l Reis;
• 2,5 EL. l Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gehackte geschälte Zwiebeln.
2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel und kneten Sie mit einem Löffel.
3. 5 Minuten kochen lassen.
4. Reisflocken kochen, bis sie gar sind. Mit Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Sieb entfernen.
5. Schließen Sie die Komponenten an.
6. Die fertige Füllung nach Geschmack bringen.

Die Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis füllen. Wickeln Sie mit einem Umschlag. Vor dem Servieren auf beiden Seiten leicht anbraten, bis eine rosige Tönung unter dem Deckel entsteht.

Gehacktes Hähnchen mit Champignons

Das Original und lecker ist Hackfleisch aus Hühnchen und Champignons.

 

Nehmen Sie dazu:

• gehacktes Huhn - 0,3 kg;
• 3 große Champignons;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• das Salz.

Schritt für Schritt kochen:

1. Zwiebel mit einem Messer schälen.
2. Erhitze die Pfanne und gieße Öl hinein. Mit einem Löffel kneten, mit Zwiebeln vermengen.
3. Gewaschene Champignons in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie zur Masse.
4. Innerhalb von 4-5 Minuten in den Bereitschaftszustand bringen.
5. Pfeffer und Salz.

Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen und mit einem Umschlag einwickeln.

Rezept mit Kohl

Zur Herstellung der Originalfüllung auf Kohlbasis benötigen Sie folgende Komponenten:

• Hackfleisch - 0,4 kg;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Kohl - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 1-2 Stk .;
• Butter - 3 TL;
• Tomatenmark - ½ EL. l .;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• eine Prise Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill.

Um eine köstliche Füllung zu machen, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

1. Shred Kohl nicht groß. Bei schwacher Hitze in Butter mit Gewürzen 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Gehackte, geschälte Zwiebeln leicht anbraten. Kombinieren Sie mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Halten Sie den Herd für weitere 5-7 Minuten.
3. Um eine homogene Konsistenz zu erhalten, lassen Sie das Hackfleisch durch einen Fleischwolf laufen.
4. Fügen Sie Tomatenmark, gehackte gekochte Eier hinzu. Zum richtigen Geschmack bringen.

Frischer Dill kann durch 12 TL ersetzt werden. getrocknet oder wählen Sie ein anderes Gewürz nach Geschmack: Rosmarin, Hopfen-Suneli, Basilikum, Oregano.

 

Um die Füllung aus Hackfleisch mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

• ¼ frische Kohlköpfe;
• 500 g gehacktes Huhn;
• 50 g Butter;
• 5 TL Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• Pfeffer;
• Salz;
• Basilikum.

Um die Füllung saftig und lecker zu machen, sollten Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. Kombinieren Sie mit Hackfleisch, braten Sie zusammen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, Salz.
2. Kohl hacken. Auf einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten.
3. Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten zu einer Masse.

Sie können fertige Pfannkuchen stopfen.

Wie man gekochtes Fleisch macht

Auf Wunsch können Sie die Füllung mit vorgekochtem Fleisch zubereiten. Das am häufigsten verwendete Rindfleisch.

Elemente werden benötigt:

• 0,7 kg Rindfleisch;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen. Cool.
2. Geschälte Zwiebeln mahlen.
3. Führen Sie alle vorbereiteten Komponenten durch einen Fleischwolf.
4. Das Hackfleisch auf den gewünschten Geschmack und die homogene Masse bringen.

Schritt für Schritt kochen von Julia Vysotskaya

 

Um die Füllung nach dem Originalrezept von Yu. Vysotskaya herzustellen, sollten Sie verwenden:

• 0,35 kg Rinderhackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1,5 EL. l Olivenöl;
• 1 Tomate
• eine Prise Salz und Zucker;
• 1 TL Oregano;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für die Sauce:

• 3 Tomaten;
• 100 ml Milch;
• 1 TL Kristallzucker;
• 1 TL Salze;
• Mozzarella-Käse - 170-200 g;
• Koriander.

Das Füllrezept für die Füllung wird folgendermaßen erstellt:

1. Gehackte, geschälte Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben.
2. Reiben Sie die Tomate auf einer groben Reibe. In die Pfanne geben.
3. Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano hinzufügen.
4. Senden Sie Hackfleisch. 15 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen.
5. Die gewaschenen Tomaten werden in einem Saucenmixer homogenisiert.
6. Die Hälfte der 1. Tomate mit einem Mixer mit Milch, Zucker und Salz schlagen.
7. Kombinieren Sie 2 flüssige Massen.
8. Füllen Sie die Pfannkuchen mit fertigem Hackfleisch.
9. Legen Sie ein Backblech auf.
10. Gießen Sie Tomatensauce.
11. Gehackten Käse darüber streuen.
12. Mit Pfeffer und Oregano bestreuen.
13. In einem auf 170 Grad erhitzten Ofen 30-35 Minuten lang senden.

Vor dem Servieren mit gewaschenem Koriander bestreuen.

Füllung für Hackfleisch- und Käsepfannkuchen

Um ein weiteres Gourmet-Pfannkuchengericht mit einer köstlichen und leichten Füllung zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 0,3 kg Hartkäse;
• 0,05 kg Butter.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Geschälte Zwiebeln mahlen. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
2. Braten Sie das Hackfleisch getrennt für 10-15 Minuten. Mischen Sie beide Komponenten.
3. Hartkäse mit einer groben Reibe reiben.
4. Für jeden fertigen Pfannkuchen 1-2 EL verteilen. l Hackfleisch und geriebener Käse. Falten Sie mit einem Umschlag.

Vor dem Servieren in einem Ofen oder einer Pfanne mit etwas Öl vorheizen.

Saftige Version mit Kartoffeln

 

Kartoffelpüree und Hackfleischfüller werden aus folgenden Komponenten hergestellt:

• 8 Kartoffeln;
• 0,25 kg Hackfleisch;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• 1 Zwiebel;
• saure Sahne;
• Grüns nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gekochte Kartoffeln in Salzwasser geschält.
2. Mit Hilfe eines "Crush", Kartoffelpüree auf die Konsistenz.
3. Zwiebel schälen und fein hacken. Kombinieren Sie mit Hackfleisch. In einer Pfanne mit Butter anbraten.
4. Mit Kartoffelpüree mischen.
5. In fertige Pfannkuchen wickeln Sie die Füllung.

Heiß mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.

Aufgrund dieser Vielzahl von Füllungen können Pfannkuchen jeden Tag gekocht werden, und gleichzeitig werden sie jedes Mal als ein völlig anderes Gericht betrachtet, das dem vorherigen nicht ähnlich ist. Die Gastgeberin kann in jeder Form die in der Küche verfügbaren Zutaten kombinieren und erhält eine originelle Füllung für dünne Pfannkuchen, die mit verschiedenen Technologien zubereitet wurden.