Französisches Fleisch in einem Slow Cooker - 5 Rezepte

Möchten Sie ein Gericht zubereiten, das am Grafen oder am königlichen Tisch serviert wird? Französisches Fleisch ist eine ausgezeichnete Option für Hausfrauen, die Gäste mit einem leckeren und nicht komplizierten Rezept überraschen möchten. Der ursprüngliche Name dieses Gerichts lautet "Kalbfleisch in Oryol". Es wurde speziell für den Grafen vorbereitet. Auch wer gerade erst anfängt zu kochen, kommt damit zurecht. Französisches Fleischrezept mit Kartoffeln in einem Slow Cooker-Klassiker und seinen Varianten im Artikel.

Welches Fleisch ist besser zu wählen: 7 Qualitätsmerkmale

Zum Kochen von Fleisch in französischer Sprache ist jede Art von Fleisch geeignet, das sich in der Küche befindet. Einige Hausfrauen verwenden sogar Hackfleisch. Wenn es nicht von hoher Qualität ist, wird der Geschmack des Gerichts hoffnungslos verdorben.

Für die richtige Auswahl müssen Sie ein paar einfache Anzeichen für frisches und leckeres Fleisch kennen:

1. Der Kauf eines Produkts ist nur dort möglich, wo Sie es anfassen und riechen können.
2. Der Fokus liegt auf Farbe. Beim Huhn ist es hellrosa, wenn das Gericht aus anderem Fleisch wie Lamm oder Rindfleisch zubereitet wird - hellrot. Wenn die Hauptzutat Schweinefleisch ist, ist es heller als Rindfleisch und etwas dunkler als Hühnchen.
3. Die Farbe des Produktes sollte gleichmäßig ohne Flecken sein. Die Bildung einer dünnen Kruste ist akzeptabel, wenn der Kauf am späten Nachmittag erfolgt.
4. Das Fleisch sollte einen angenehmen Geruch haben. Wenn der Geruch nicht frisch ist oder einfach nicht gefällt, ist es besser, den Kauf abzulehnen.
5. Das Produkt muss trocken sein. Eine kleine Menge Feuchtigkeit ist akzeptabel. Bitte beachten Sie, dass sich auf der Oberfläche kein Schleim befinden darf.
6. Natürliches Fleisch zeichnet sich durch die Farbe des Fettes aus. Frisch stößt weißes oder leicht cremiges Fett aus. Wenn es rosa ist, ist das Fleisch nicht frisch und wurde mit Chemikalien wiederbelebt.
7. Berühren Sie, was Sie kaufen möchten.Auf frischem Fleisch werden Berührungsspuren sehr schnell geglättet.

Einige Tipps vor dem Kochen

1. Wenn Sie die Sauce nicht finden konnten, ersetzen Sie sie durch Joghurt oder saure Sahne.
2. Wenn die Hauptzutat Schweinefleisch ist, kühlen Sie es im Gefrierschrank. So wird es einfacher, in Scheiben zu schneiden.
3. Das Kochen in einem langsamen Kocher fügt dem Fleisch Fülle hinzu. Der Boden des Bechers muss nicht mit Folie abgedeckt werden, und der ausgewählte Modus ermöglicht das perfekte Garen aller Komponenten. Nichts brennt und jedes Produkt behält seinen Geschmack.
4. Bei der Auswahl von Käse ist es besser, sich für Parmesan zu entscheiden.

Klassisches Fleisch in Französisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein Pfund Schweinefleisch.
• 2-3 Tomaten.
• 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln.
• Karotten.
• Käse - 100-200 g.
• Mayonnaisesalz und Gewürze hinzufügen.

Schritt für Schritt Garprozess:

1. Schweinefleisch wird gründlich gewaschen und getrocknet.
2. Nach dem Trocknen in Scheiben schneiden und verquirlen.
3. Jedes Stück Fleisch mit Mayonnaise bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Legen Sie die Scheiben in einen Multiquark, nachdem Sie den Boden mit Öl eingefettet haben. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
5. Es ist Zeit, Gemüse zu machen. Karotten werden gerieben und die Zwiebel fein gehackt.
6. Den Käse reiben und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
7. Nach einer halben Stunde das Schweinefleisch wenden und das gekochte Gemüse darauf legen. Zuerst werden Karotten, dann Zwiebeln und dann Tomaten ausgelegt. Käse darüber geben.
8. Die Scheiben nochmals 30 Minuten im Backmodus braten.
9. Das Gericht kann am Tisch serviert werden. Garnieren kann alles sein. Zum Beispiel Pilze oder Kartoffeln.
10. Guten Appetit.

Ein schrittweises Rezept mit Tomaten und Kartoffeln für den Redmond Slow Cooker

Um die klassische französische Fleischversion im Redmond Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 g Schweinefilet.
• 4 Kartoffeln.
• 2 Zwiebeln.
• Tomate
• Eine kleine Menge Pflanzenöl zum Schmieren der Multikochschüssel.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• 100 g Käse.
• Gewürze und Gewürze. Es kann sowohl universell als auch für Fleisch verwendet werden.

Leckeres Rezept: Pommes Frites mit Kartoffeln

Kochen:

1. Nachdem das Fleisch in der Kammer abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Scheiben und lassen Sie es 10-15 Minuten trocknen. Fügen Sie Gewürze hinzu und salzen Sie nach Ihrem Geschmack.
2. Vorgeschälte Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden.
3. Die gekochten Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Den Käse reiben.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe oder Scheiben Ihrer Wahl.
6. Schmieren Sie den Boden der Multikochtasse mit Öl. Der Einfachheit halber ist es besser, in der Mikrowelle zu schmelzen. Sie können es durch Sonnenblumen ersetzen, aber achten Sie darauf, dass es geruchsneutral ist.
7. Legen Sie geschnittenes Schweinefleisch auf den Boden der Tasse und legen Sie eine Schicht Zwiebel darauf.
8. Jetzt müssen die Zwiebeln vollständig mit Kartoffeln bedeckt werden.
9. Für die Saftigkeit des Gerichts wird die Kartoffel mit Tomaten verschlossen.
10. Nun werden alle Zutaten mit Mayonnaise übergossen.
11. Es ist Zeit, den geriebenen Käse hinzuzufügen.
12. Der Multikocher erledigt den Rest für Sie. Wählen Sie einen Backmodus und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein. Für den Polaris Multi-Cooker sind außerdem ein Backmodus und eine Zeit von ca. 40 Minuten eingestellt. Nachdem das Fleisch gekocht ist, wählen Sie "warm" und lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten lang dunkel werden. Öffnen Sie die Geräteabdeckung vorsichtig, wenn seit Arbeitsende mindestens 5 Minuten vergangen sind. Wenn Sie den Deckel sofort öffnen, besteht Verbrühungsgefahr. Nach einigen Minuten können Sie das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen.

Französisches Fleisch-Rezept mit Pilzen

Das Highlight dieses Rezepts ist seine Pikantheit. Als Pilze geeignet und gesammelt auf der Wiese und solche, die in den Regalen von Supermärkten angeboten werden. Die klassische Version dieses Rezepts enthält Champignons und Hähnchenfilets. Ist dies nicht der Fall, kann das Fleisch anders sein.

Zutaten zum Kochen:

• Brustfilet -500-600g.
• Ein halbes Kilogramm Pilze.
• 2 Zwiebeln.
• 200 g Käse.
• Tomaten
• 3-4 Kartoffeln.
• Saure Sahne (kann durch Mayonnaise ersetzt werden).
• Beliebige Grüns nach Ihrem Geschmack.
• Salz
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten von Pilzen.

Garprozess:

1. Das Fleisch schneiden, unter Wasser abspülen und in Scheiben schneiden und schlagen.
2. Das Fleisch salzen und abschmecken.
3. Champignons waschen und in Teller schneiden.
4. Schalten Sie den Slow Cooker ein und fetten Sie den Boden der Tasse mit Öl ein. Wählen Sie einen Bratmodus und warten Sie 4-5 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt erwärmt sich das Öl ausreichend. Danach können Sie die Pilze verbreiten.
5. Die gebratenen Champignons in eine separate Schüssel geben. Eine Mehrkochtasse muss nicht gewaschen werden. Sie benötigen den Inhalt später.
6. Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden.
7. Die Kartoffeln so fein wie möglich schneiden.
8. Den gekochten Käse reiben.
9. Das Filet auf den Boden der Tasse legen und mit Mayonnaise bestreichen.
10. Nun werden alle Gemüse in Schichten hintereinander ausgelegt: Die Pilze werden zuerst ausgelegt. Dann Zwiebel. Auf der Zwiebel liegt eine Kartoffelschicht, die wiederum von Tomatenringen verschlossen wird.
11. Stellen Sie den Backmodus auf 50 Minuten ein.
12. Das Gericht wird mit frischen Kräutern dekoriert serviert.

Hackfleisch Rezept

Diese Version des Gerichts ist besonders zart. Darüber hinaus ist dieses Rezept eines der schnellsten und preiswertesten.

Zutaten

• Ein halbes Kilogramm Hackfleisch.
• 1-2 Zwiebeln.
• 4-5 Kartoffeln.
• 1-2 Tomaten.
• 3-4 Esslöffel saure Sahne.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 200-300 g Käse.
• Öl.
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Zwiebeln werden geschält und gerieben. Sie können Kartoffelpüree mit einem Mixer machen.
2. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben. Salz und würzen mit Pfeffer und Gewürzen.
3. Kartoffel wird in dünne Kreise geschnitten.
4. Fetten Sie den Boden der Multikochschüssel mit Öl ein und legen Sie das Hackfleisch hinein.
5. Eine Schicht Kartoffeln darauf legen.
6. Sauerrahm und Mehl mischen. Salz.
7. Kartoffeln mit der Mischung bestreichen.
8. Tomaten auslegen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Wählen Sie einen Backmodus für 40-45 Minuten.
11. Fertig

Rezept mit Bechamelsauce

Diese Option ist direkt aus Frankreich. Es wird eine Sauce verwendet, die sich mit einem Slow Cooker leicht selbst zubereiten lässt. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Kalbfleisch. Aber das Fleisch kann ersetzt werden.

Sie benötigen:

• Ein Pfund Kalbfleisch oder anderes Fleisch.
• 3 mittelgroße Zwiebeln.
• 5-6 Kartoffeln.
• 300 g Käse.
• 50 g Öl.
• 2 EL. Esslöffel Mehl.
• Einen halben Teelöffel Muskatnuss.
• 2 Tassen Milch.
• Sonnenblumenöl 1 Löffel.

Kochen:

1. Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten, geschlagen und mit Gewürzen und Salz gewürzt.
2. Schalten Sie den Slow Cooker in den Backmodus.
3. Butter schmelzen, Mehl dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
4. Nach und nach Milch hinzufügen, das Mehl umrühren und die Bildung von Klumpen verhindern.
5. Wenn sich die Sauce zu verdicken beginnt, schalten Sie den Multikocher aus und rühren Sie die Sauce noch einige Zeit um. Es dauert 1-2 Minuten.
6. Fügen Sie die Nuss und das Salz der Mischung hinzu. Geh in die Quere.
7. Gießen Sie die resultierende Soße in eine separate Schüssel.
8. Spülen Sie den Topftopf
9. Mit Butter einfetten und das Fleisch auslegen.
10. Top mit einer Schicht Zwiebeln und dann eine Schicht Kartoffeln.
11. Die Kartoffeln salzen.
12. Gießen Sie die Sauce über die Zutaten.
13. Wählen Sie einen Backmodus.
14. Die Zubereitung des Gerichts dauert eine Stunde.
15. Fertig

Die Rezepte sind gut für ihre Einfachheit und Multivarianz. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Produkten, erfinden Sie Ihre eigenen Geschmackskombinationen. Kochen Sie mit Freude und Interesse, guten Appetit.