Pommes Frites mit Kartoffeln - 9 Rezepte

Die Basis des französischen Fleischgerichts ist saftiges Fleisch, das mit gebackener Käsekruste überzogen ist. Zusätzliche Zutaten kreieren neue kulinarische Produkte, die sich durch Eleganz und unglaublichen Appetit auszeichnen - dies ist französisches Fleisch mit Kartoffeln, Tomaten, Pilzen, Hackfleisch und vielen anderen.

Französisches Fleisch - klassisches Kartoffelrezept

Sie können den Geschmack Ihres Lieblingsgerichts ändern, indem Sie einige Feinheiten und Tricks beim Kochen anwenden:

• Ändern Sie die Kalorien und den Geschmack des Gerichts, indem Sie Putenfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch abwechseln.
• Eine Schicht Zwiebel in Fleisch kann roh, gebraten oder eingelegt sein (Essig 9% und Wasser 1/1).
• Das Fleisch hat einen reichhaltigeren Geschmack, wenn es mehrere Stunden in Salz und Gewürzen eingelegt wird.
• Schichten von Auflauf können im Geschmack vertauscht werden, dies wirkt sich nicht besonders aus;
• Das Gericht kann in einer großen Schicht auf ein Backblech gelegt werden oder in sauberen, separaten Stücken.

Einige Zutaten werden zum Kochen benötigt:

• Schweinefilet - 0,8 kg;
• Kartoffelknollen - 1 kg;
• Hartkäse - 0,2 kg;
• Mayonnaise-Sauce - 0,2 ml;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Gewürze und Salz

Schritt für Schritt Beschreibung der Zubereitung:

1. Um das gebackene Schweinefleisch weich und saftig zu machen, ist es besser, den Rücken oder den Nacken zu verwenden. Ein Stück Fleischfilet abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Fasern entlang von einem ganzen Stück in separate Mittelstücke. Behandeln Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit einem Hammer zum Schlagen. Wir beschichten sofort mit Salz und Gewürzen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Kartoffelknollen von der Haut schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Spezialwerkzeugen in dünne Scheiben schneiden.
3. Vorbereitete Zwiebeln, geschält und gewaschen, mit transparenten Ringen mahlen.
4. In vorbereiteten, mit Öl überzogenen Backformen: I - Zwiebel, II - Kartoffel, III - Schweinekotelett.
5. Schweinefilet großzügig mit Mayonnaisesauce oder Sauerrahm, Gewürzen und Salz einfetten.
6. Das Backblech mit dem Inhalt sollte 30 Minuten lang auf 180 ° C erhitzt in den Ofen geschickt werden.
7. Fast fertiges Fleisch und Kartoffeln mit einer Schicht Käse bestreuen, auf einer groben Reibe gerieben und das Backblech für weitere 15 Minuten in den Ofen legen.
8. Eine gebräunte Käsekruste zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Französisches Huhn mit Käse

 

Ein Minimum an Grundzutaten und zu Ihrer Verfügung ein köstliches Hähnchenfilet unter einer gebackenen Käsekruste.

So bereiten Sie das Gericht zu:

• Hähnchenfilet - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 4 Köpfe;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 200 ml;
• Hartkäse - 0,150 kg;
• Für Marinade - Apfel- und Tafelessig 30 ml;
• Gewürze (für Geflügel), Salz

Schritt für Schritt Beschreibung der Zubereitung:

1. Hähnchenfilet wird von der Haut und den Venen befreit. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und überschüssiges Wasser mit einem Baumwolltuch entfernen. Wir schneiden in mittelgroße Formationen. Wir wickeln es in eine Zellophanfolie und schlagen es auf der einen Seite mit einem Hammer ab, dann auf der anderen Seite. Wir bestreichen Fleischkoteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer. 15 Minuten einwirken lassen.
2. Eingelegte Zwiebeln. Wir züchten Marinade: zu gleichen Anteilen gießen wir Apfel und Essig 9% in einen Teller, verdünnen mit 100 ml Wasser. Die Zwiebel vorsichtig, durchsichtig in Hälften und ganze Ringe geschnitten, in eine Schüssel mit Marinade geben und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Bereiten Sie zum Backen des Filets eine feuerfeste Form oder ein großes Backblech vor. Wir bestreichen das Geschirr mit magerem Öl und legen das geschlagene Hähnchenfilet darauf. Legen Sie die eingelegten Zwiebelringe in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch. Mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce aus Sauerrahm und Gewürzen bedecken. Die letzte Schicht geriebenen Käses bedeckt die gesamte Oberfläche des Fleisches.
4. In einem beheizten Ofen (180 ° C) legen wir die Form auf das mittlere Regal, damit das Fleisch gleichmäßig gebacken wird, und lassen es 30-40 Minuten kochen.
5. Die Bereitschaft des Huhns auf Französisch wird durch eine gebräunte Käsekruste angezeigt.

Schweinefleisch Französisch Fleisch

 

Wie man Fleisch auf Französisch kocht, damit das Ergebnis alle Erwartungen übertrifft?

Um dieses wundervolle kulinarische Werk zu kreieren, ist es keineswegs notwendig, Koch zu sein, und die Produktpalette sieht wie folgt aus:

• Schweinefilet - 0,8 kg;
• Frische Tomaten - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 150 ml;
• Käsefernsehen. - 0,2 kg;
• Knoblauchzehe - 1 Stück;
• Gewürze (für Schweinefleisch), Salz

Schritt für Schritt kochen:

1. Spülen Sie die Schweinelende ab und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Schneiden Sie eine große Schicht Fleisch in mittelgroße Stücke entlang der Fasern.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus Gewürzen (für Schweinefleisch), Salz und gehacktem Knoblauch zu.
3. Bearbeiten Sie mit einem Hammer zum Schlagen alle Teile auf beiden Seiten vollständig.
4. Mit einer Mischung aus Gewürzen und Knoblauch das geschlagene Filet bestreichen und 15 Minuten marinieren.
5. Zwiebeln und Tomaten waschen und in dünne Ringe schneiden.
6. In die vorbereitete, mit Öl überzogene Auflaufform geben wir die Schichten: 1 Schweinelende, 2 Zwiebelringe, 3 Tomatenscheiben. Decklack mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce, unter Beigabe von gemahlenem Pfeffer, Salz.
7. Wir entfernen die Backwaren in einem über 180 ° C erhitzten Ofen für 45 Minuten.
8. Die geriebene Mischung mit einem geriebenen Stück Käse bestreuen und in den Ofen zurückschicken.
9. Die Bereitschaft eines Blätterteigauflaufs wird durch eine köstliche gebräunte Käsekruste bestimmt.

Französisches Rindfleisch-Rezept mit Ofenkartoffeln

Eine Schicht Kartoffeln, eingeweicht in Fleischsaft und Sahne, gefolgt von einer Schicht zartem Fleisch, Tomaten und einer duftenden, rötlichen Käsekruste.

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rinderfilet - 0,7 kg;
• Kartoffelknollen - 6-7 Stück;
• Tomaten - 5 Stück;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Hartkäse - 0,18 kg;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 200 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürze (für Fleisch) und Salz

Die schrittweise Erstellung eines Puff Dish:

1. Das Kalbsfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schlagen jedes Stück von beiden Seiten mit einem speziellen Hammer und bestreichen es mit einer Heilmischung (Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fleisch) und lassen es 15-20 Minuten lang marinieren.
2. Die geschälten Kartoffelknollen werden gründlich gewaschen und in dünne Würfel geschnitten.
3. Tauchen Sie die Tomaten für eine Minute in kochendes Wasser und entfernen Sie die empfindliche Haut. Mit einem scharfen Messer das saftige Fruchtfleisch in runde Scheiben schneiden.
4. Von Schalen und gewaschenen Zwiebeln befreit, in durchsichtige Hälften und ganze Ringe schneiden.
5. Auf das eingefettete Backblech die vorbereiteten Produkte in Schichten legen: 1 - Kartoffel, 2 - Zwiebel, 3 - Rinderfiletstücke, 4 - Tomaten, darauf eine Schicht Mayonnaise oder Sauerrahmsauce mit gehacktem Knoblauch.
6. Wir schicken für 40-45 Minuten zu backen.
7. Wir nehmen ein Backblech mit gebackenem Gemüse, Fleisch heraus und bestreuen es großzügig mit Käse, der durch eine Reibe grob gerieben wird.
8. Wenn der Inhalt der Pfanne eine goldene Kruste bildet, können Sie ihn herausholen - das Gericht ist fertig!

Französisches Fleisch mit Pilzen

 

Champignons in diesem Gericht verleihen ein subtiles, ursprüngliches Aroma und einen subtilen Geschmack.

Zutaten

• Schweinehals oder Schweinelende - 0,6 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Hartkäse - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 200 ml;
• Mageres Öl - 70 ml;
• Gewürze (für Schweinefleisch), Salz

Beschreibung der schrittweisen Erstellung eines Gerichts:

1. Wählen Sie ein frisches, mittelfettes Schweinefilet. In mittelgroße Stücke schneiden und mit einem Hammer von beiden Seiten etwas abschlagen, um die Form und Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Mit einer Pökelmischung (Gewürze für Schweinefleisch und Salz) das Fleisch bestreichen und 15 Minuten einweichen lassen.
2. Pilze werden gründlich von Schmutz befreit, unter fließendem Wasser gewaschen und in mittelstarke Teller geschnitten.
3. Champignons in eine Pfanne mit heißem magerem Öl gießen und unter Rühren bis Karamell braten.
4. Die geschälten und gewaschenen Rübenzwiebeln mit den feinsten Halbringen zerkleinern.
5. Vorbereitete Lebensmittel auf ein Backblech legen. 1 Schicht - gehackte Stücke vom Schweinefilet, 2 Schicht - Zwiebel, 3 - gebratene Pilze und großzügig mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce (Sauerrahm mit Pfeffer und Salz) bestreichen.
6. Die erste Stufe des Backens dauert 35-40 Minuten. Danach wird das mit Pilzen gebackene Fleisch mit geriebenem Käse bestreut und 10 Minuten lang in den Ofen zurückgebracht.
7. Wenn die Käsekruste gebräunt ist, können Sie die Pfanne bekommen, das Gericht ist fertig!

Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Tomaten

Leckeres Rezept: Französisches Fleisch in einem Slow Cooker

Ein einfaches Gericht mit französischen Noten in der Zubereitung erfordert eine bestimmte Liste von Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals oder Lende) - 0,6 kg;
• Kartoffelknollen - 0,8 kg;
• Frische Tomaten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Hartkäse - 0,2 kg;
• Saure Sahne (15% Fett) - 200 ml;
• Mageres Öl - 70 ml;
• Gewürze (für Schweinefleisch), Salz

Eine schrittweise Beschreibung des kulinarischen Prozesses:

1. Kartoffelknollen schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Damit die Kartoffel backen kann, müssen die Scheiben fein gehackt werden.
2. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Beidseitig mit einem kleinen Hammer schlagen und mit Pfeffer und Salz einfetten.
3. Um die empfindliche Schale von den Tomaten zu entfernen, tauchen Sie sie einige Sekunden in kochendes Wasser. Geschälte Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden.
4. Von Schalen und gewaschenen Zwiebeln befreit, mit den feinsten Halbringen mahlen.
5. Für die Zubereitung von Sauerrahmsauce zerdrückten Knoblauch mit Gewürzen, Sauerrahm und Salz mischen.
6. Auf einem mit Fett gefetteten Backblech die in Kreise geschnittenen Kartoffelknollen verteilen, mit einer Schicht Zwiebel bedecken. Mit gehackten Schweinestücken belegen und mit gehackten Tomaten bedecken. Gießen Sie alle Sauerrahmsauce und legen Sie in den Ofen.
7. Nach 40 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Inhalt mit Käse bestreuen, grob raspeln und in die Hitze legen, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat.

Hackfleisch auf Französisch

 

Wenn Sie das Filet durch Hackfleisch ersetzen, wird der Auflauf noch weicher und schmackhafter.

Eine spezifische Liste der Zutaten ist erforderlich:

• Hackfleisch und Rindfleisch - 0,5 kg;
• Kartoffelknollen - 0,7 kg;
• Frische Tomaten - 0,3 kg;
• Saure Sahne (15% Fett) - 150 ml;
• Käsefernsehen. - 150 gr;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Gewürze (für Hackfleisch), Salz

Kochschritte:

1. Geschälte und gewaschene Kartoffelknollen in dünnere Scheiben schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie die empfindliche Haut. Schleifen Sie in Kreise.
3. Die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Sauce aus Sauerrahm, Salz, Eiern und Pfeffer kneten.
5. Fetten Sie die gesamte Oberfläche der Pfanne mit Öl ein und legen Sie eine Schicht Kartoffeln, dann gehackte Zwiebeln, verteilen Sie gleichmäßig eine Schicht Hackfleisch, vorgesalzen und Pfeffer. Schließen Sie die Tomatenkreise und gießen Sie die Sauce aus Sauerrahm und Eiern ein.
6. Den Inhalt des Backblechs mit Käse bestreichen und 40 Minuten backen lassen.

Französisches Hühnerfleisch

Ein auf diese Weise gekochtes Huhn ist köstlich.

Eine spezifische Liste von Produkten wird benötigt:

• Hühnchen (Filet) - 0,8 kg;
• Frische Tomaten - 0,4 kg;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 200 ml;
• Käsefernsehen. - 0,2 kg;
• Gewürze, Salz;
• Knoblauchzehen - 1-2 Stk.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Aus dem Hähnchenfilet erhalten wir durch Schneiden mittelgroße Schichten. Wir schlagen sie ab und legen sie in eine Heilmischung (Salz, Knoblauch, Gewürze);
2. Geschälte und gewaschene Zwiebeln in feine Ringe schneiden
3. Wir gießen Tomaten mit kochendem Wasser ein und entfernen die empfindliche Haut. In kleinen Kreisen.
4. Die gesamte Oberfläche des Backblechs mit Butter einfetten und das eingelegte, geschlagene Filet auslegen. Die Zwiebeln auf das Fleisch legen. Alle Tomatenkreise schließen.
5. Den Inhalt des Backblechs mit grob geriebenem Käse bestreuen und im über 180 ° C erhitzten Backofen 40-45 Minuten ziehen lassen.
6. Eine gebräunte Käsekruste bedeutet das Ende des Kochens.

Französisches Rezept für gekochtes Fleisch

Der Crock-Pot ist mit Abstand das beliebteste Haushaltsgerät in der Küche. Es ist einfach zu handhaben und das Ergebnis ist im Voraus bekannt.

Für die Zubereitung eines köstlichen mehrschichtigen Fleischauflaufs sind bestimmte Zutaten erforderlich:

• Schweinefilet - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Frische Tomaten - 2-3 Stück;
• Karotten - 1 groß;
• Hartkäse - 0,2 kg;
• Mayonnaise oder Sauerrahmsauce - 200 ml;
• Gewürze (für Schweinefleisch), Salz

Schritte zum Erstellen eines Gerichts:

1. Das Schweinefilet gut unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In mittlere Stücke schneiden. Schlagen Sie nicht jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Hammer und bestreichen Sie es mit einer Mischung aus Gewürzen und Mayonnaise. 15 Minuten einwirken lassen.
2. Die Schüssel des Multikochers einölen und die Fleischstücke hineinlegen. Wählen Sie "Backen" und wählen Sie eine Zeit von 30-35 Minuten.
3. Die geschälte und gewaschene Zwiebel mit Ringen zerkleinern.
4. Tomaten aus der zarten Schale schälen und in Scheiben schneiden.
5. Karotten und Käse durch eine Reibe reiben.
6. Wenn der Timer das Ende des Backvorgangs anzeigt, öffnen Sie den Deckel und drehen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke auf der anderen Seite um.
7. Wir verteilen Karotten auf dem Fleisch, dann Zwiebeln, bedecken alles mit Tomatenscheiben und bestreuen es mit Käse.
8. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie eine zusätzliche Zeit von 30 Minuten ein.
9. Das fertige Gericht mit einer goldenen Käsekruste kann auf den Tisch serviert werden.