Fleisch nach französischer Art, das in einer Pfanne gekocht wird, ist nicht schlechter als die klassische Version, die vor vielen Jahren von Köchen aus dem Land des Champagners und dem Eiffelturm angeboten wurde. Auch wenn es keinen Ofen gibt, können Sie Ihr Lieblingsgericht auf dem Herd zubereiten, und es ist erwähnenswert, dass es bequem, schnell und lecker ist!
Materieller Inhalt:
Das klassische Rezept für Ihr Lieblingsgericht
Viele kennen das traditionelle Fleischrezept auf Französisch. Ein saftiges Gericht in einer Pfanne unterscheidet sich praktisch nicht von im Ofen gebackenem Fleisch.
Sie benötigen:
- Kalb- oder Schweinelende - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Käse vom Typ "russisch" oder "niederländisch" - 250 - 300 g;
- Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
- Mayonnaise - 70 g.
Schritt für Schritt Rezept:
- Das Fleisch in Portionen schneiden und verquirlen. Mit Gewürzen abreiben.
- Zwiebel mit Ringen zerkleinern, leicht anbraten. Wenn Sie jedoch nicht braten, leidet der Geschmack des fertigen Gerichts nicht.
- Die Pfanne gut erhitzen, Öl hinzufügen.
- Koteletts bei starker Hitze von zwei Seiten anbraten. Dann unter leichtem Erwärmen zur Bereitschaft bringen.
- Portionen mit Knoblauch raspeln, mit Zwiebeln bestreuen, Mayonnaise dazugeben. Top, nicht sparsam, gießen Sie eine Schicht geriebener Käse.
- 20 Minuten unter dem Deckel braten. Käse sollte vollständig geschmolzen sein.
Das Fehlen eines Ofens ist kein Hindernis für das Kochen von Fleisch auf Französisch. Das köstliche aromatische Gericht ist fertig!
Kochen mit Sauerrahmdressing
Sehr zartes und saftiges Fleisch wird unter saurer Sahne erhalten. Für dieses Rezept ist es besser, Schweinesteaks zu nehmen.
Zutaten
- Schweinekoteletts - die Menge, die gleichzeitig in eine Pfanne passen kann (angenommen 3 Stk.);
- Zwiebeln - 2 Stk .;
- saure Sahne (Fettgehalt 15 - 20%) - 400 g;
- Käse "Russisch" ("Niederländisch" oder "Tilsiter") - 200 g;
- raffiniertes Öl;
- Gewürze, Salz, Pfeffer.
Kochen:
- Fleischstücke gut abschlagen, mit Gewürzen und Pfeffer abreiben.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne die Koteletts auf beiden Seiten bei ausreichend hoher Hitze goldbraun braten.
Das Fleisch ganz zum Schluss salzen - damit ihm das Salz nicht die nötigen Säfte entzieht und das Kotelett nicht an Saftigkeit verliert. - Zwiebelscheiben darauf legen.
- Sauerrahm einfüllen.
- Bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde unter einem Deckel köcheln lassen.
- Das fertige Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals erwärmen, bis der Käse schmilzt.
Leckeres Fleisch in saurer Sahne ist fertig! Auch ohne Backofen können Sie delikates Schweinefleisch nach dem Rezept französischer Köche zubereiten.
Mit der Zugabe von Tomaten und Pilzen
Saftiges Schweinefleisch mit Champignons und Tomaten unter einer braunen Käsekruste ist ein herzhaftes und schönes Gericht. Trotz einer sehr trivialen Produktpalette ist das Fertiggericht von ihnen es wert, sogar in der Mitte des festlichen Tisches zu stehen.
Sie müssen nehmen:
- fettarmes Schweinefleisch - 600 - 700 g;
- frische Champignons - 250 - 300 g;
- Hartkäse - 350 g;
- große Tomaten - 2 Stk .;
- Ei - 1 Stck .;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 200 - 250 g;
- Knoblauch - 2 kleine Nelken;
- Salz, Pfeffer, eine Reihe von Gewürzen - nach Geschmack;
- raffiniertes Bratöl.
Solche Proportionen und eine Kombination von Zutaten ermöglichen es Ihnen, 6 Portionen saftiges Schweinefleisch mit einem ursprünglichen Geschmack zu kochen.
Wie man kocht:
- Schneiden Sie ein Stück Schweinefleisch mit kleinen Fettschichten in 6 Portionen und machen Sie Koteletts. Vor dem Schlagen sollte Fleisch mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, um ein Verspritzen zu vermeiden.
- Reiben Sie die Koteletts mit einer Mischung Ihrer Lieblingsgewürze und legen Sie sie zum Einlegen beiseite.
- Champignons in dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
- Käsesauce kochen. Den Käse grob reiben, mit Knoblauch und Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Sauce dazugeben und gut mischen.
- Das Schweinefleisch bei starker Hitze in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Auf beiden Seiten sollte Kruste gebraten werden. Dann reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und bringen Sie die Koteletts zur Bereitschaft.
- Auf jede Schicht legen Sie in Schichten Pilze, Tomaten und Käse und Eiersoße.
- Einseitig mit geschlossenem Deckel 25 bis 30 Minuten braten.
Das Fleisch in Französisch strahlt einen einzigartigen Geschmack aus. Schneller am Tisch!
Huhn und Kartoffel Option
Eine Option für jeden Tag - Hähnchen mit Pommes Frites. Putenfilet oder anderes Fleisch ist auch für dieses Rezept geeignet.
Zutaten für drei Portionen französisches Huhn:
- Hähnchenfilet - 300 - 350 g;
- Russischer Käse - 180 g;
- Kartoffeln (mittlere Größe) - 3 Knollen;
- saure Sahne (Fettgehalt 20%) oder leichte Mayonnaise - 250 g;
- große Zwiebel - 1 Stk .;
- raffiniertes Öl zum Braten;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
(Schritt für Schritt Rezept) Fleisch in Französisch mit Kartoffeln kochen:
- Die Hähnchenfilets in zwei Teile schneiden und mit einem Hammer gut abschlagen.
- Schneiden Sie die entstandenen Koteletts in Scheiben wie Gulasch.
- Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Die Pfanne mit Öl einfetten. Füllen Sie den gesamten Boden des Behälters gleichmäßig mit einer Schicht Fleisch, Salz und Pfeffer.
- Dann legen Sie die Zwiebelscheiben, gießen Sie saure Sahne, gemischt mit Ihrem Lieblingsgewürz oder Mayonnaise.
- Eine Schicht dünne Kartoffelringe, Salz und Pfeffer darauf legen. Gießen Sie wieder saure Sahne.
- Top mit geriebenem Käse.
- Bei kleinster Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Die Bereitschaft wird zweckmäßigerweise durch Kartoffeln bestimmt. Wenn es ganz weich wird, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
- Damit das Gericht richtig mit köstlichen Aromen und Säften gesättigt ist, sollte der Deckel 10 Minuten lang nicht entfernt werden.
Jetzt ist das Hähnchen in Französisch mit Kartoffelgarnitur endlich fertig. Eine Prise Grün - und Sie können Ihre Familie zum Tisch rufen!
Französisches schnelles Fleisch in einer Pfanne
Französisches Fleisch aus Hackfleisch? Warum nicht! Es gibt auch eine solche "faule" Version des beliebten Rezepts.
Zutaten zum Kochen, basierend auf einer Portion:
- Hackfleisch von jedem Fleisch (oder Gemisch) - 150 - 160 g;
- Kartoffel - 1 groß;
- Zwiebel - 1/3 Stück;
- Holländischer oder russischer Käse - 60 g;
- Mayonnaise - 1 TL;
- Salz und Pfeffer.
Wie man kocht:
- Setzen Sie die Kartoffeln kochen (bis zur Hälfte fertig).
- Den Backofen auf 220 - 250 Grad vorheizen. Bereiten Sie während des Erhitzens die restlichen Produkte vor.
- Semi-gekochte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Etwas salzen und mit Mayonnaise mischen.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Fetten Sie die Pfanne mit Mayonnaise ein und gießen Sie eine Schicht Zwiebel (die Hälfte der gehackten) hinein.
- Dann - ein Teil Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Als nächstes kommt eine Schicht Kartoffeln.
- Wieder Hackfleisch plus Salz und Pfeffer. Oben ist die verbleibende Zwiebel und dann die zweite Hälfte der Kartoffel.
- Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und lassen Sie sie 40 Minuten köcheln.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und für eine weitere Viertelstunde zum Herd zurückkehren.
Das ist alles: „faules“ Hackfleisch „auf Französisch“ kann auf Tellern ausgelegt werden! Dies ist eine großartige Option für ein schnelles Abendessen.
Originalgericht mit Ananas
Dies ist nicht ganz das übliche „französische Fleisch“. Es wird nicht nur in einer Pfanne gekocht, sondern auch mit Ananas! Ein solches Gericht wird jedoch auch einen festlichen Tisch schmücken.
Sie benötigen:
- Kalbfleisch oder fettarmes Schweinefleisch - 700 g;
- Dosenananas (in Ringen oder Scheiben) - 1 Glas;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Holländischer oder russischer Käse - 200 g;
- Mayonnaise - 250 g;
- raffiniertes Öl;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt für Schritt Rezept:
- Das Fleisch wie Gulasch in Würfel schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Die Pfanne mit Öl einfetten, eine Schicht Zwiebel darauf legen.
- Top - Fleisch, Salz und Pfeffer. Alles mit einer dicken Schicht Mayonnaise übergießen.
- Beenden Sie die "Konstruktion" mit Ananasscheiben und geriebenem Käse.
- Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie das Fleisch etwa anderthalb Stunden auf dem langsamsten Feuer köcheln.
Beim Servieren nach Belieben dekorieren. Das Fleischgericht verliert auch im kalten Zustand nicht seinen Geschmack, es ist jedoch vorzuziehen, es heiß zu bewerten.
