Französisches Hühnerfleisch - 7 Rezepte

Das Aussehen dieses Gerichts ist unglaublich appetitlich und das Aroma von gebackenem Fleisch und Käse, gewürzt mit Gewürzen, macht französisches Hühnerfleisch an jedem festlichen und alltäglichen Tisch immer willkommen.

Klassisches französisches Ofen-Hühnerfleisch-Rezept

Zu Beginn der Zeit des Grafen Orlow wurde das Fleisch für dieses Gericht ausschließlich von dem zartesten Kalbfleisch hergestellt, aus dem der französische Koch den „Fleischauflauf“ zubereitete. Der Name „französisches Fleisch“ hat Wurzeln in uns geschlagen und jedes Fleisch wird verwendet (Schweinefleisch, Truthahn, Huhn).

Folgende Produkte werden benötigt:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,8 kg
• Käse (hart) - 0,2 kg
• Schmelzkäse - 2 Stück à 100 g
• Rübe - 3 mittlere Köpfe
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Mayonnaise - 100 g oder 2 EL.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen oder verwenden Sie vorgefertigte Filetstücke. Frei von Haut, Venen, Fleisch gut abspülen. Überschüssige Flüssigkeit mit Tüchern einweichen.
2. Filetstücke in Zellophantüten oder Frischhaltefolie verpacken, damit der Saft beim Schlagen nicht verspritzt und Fleischstücke nicht auseinanderfallen.
3. Alle gekochten Lendenstücke auf beiden Seiten vorsichtig mit einem Hammer abschlagen.
4. Mischen Sie das Sonnenblumenöl, den Pfeffer und das Salz getrennt in einer kleinen Schüssel. Und mit dieser Marinade jeden Bissen sorgfältig einfetten. Etwas ziehen lassen, damit das Filet mit Marinade gesättigt ist.
5. Um eine Mischung zum Schmieren von Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel, in der Sie den Frischkäse, die Mayonnaise, den Knoblauch, den Pfeffer und das Salz, die durch die Presse geleitet wurden, gründlich mischen und verquirlen müssen. Die Textur sollte creme sein.
6. Die geschälten Zwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Verteile es gleichmäßig auf dem Backblech.
7. Legen Sie die eingelegten Filetscheiben fest aufeinander Zwiebel.
8. Eine Schicht Hähnchenfilet mit einer vorbereiteten Frischkäsepaste mit Gewürzen bestreichen.
9. Reiben Sie den Käse (hart) auf einer groben Reibe. Streuen Sie es auf das gefettete Fleisch.
10. Legen Sie ein Backblech mit den zubereiteten Zutaten in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen und backen Sie es 40-45 Minuten lang. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Abwesenheit von Flüssigkeit auf der Oberfläche des vom Fleisch und einer goldenen Käsekruste abgesonderten Backblechs bestimmt.

Langsames Kochrezept

 

Gebackenes Fleisch von einem Huhn in einem Slow Cooker ist so zart und saftig wie im Ofen gekocht.

Essentielle Zutaten:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,6 kg
• Käse (hart) - 0,15 kg
• Schmelzkäse - 2 Stück à 100 g
• Rübe - 2 mittlere Köpfe
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Mayonnaise - 100 g oder 2 EL.
• Sonnenblumenöl - 70 ml
• Gewürze, Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt zum kulinarischen Prozess:

1. Das gekühlte Hühnerfilet mit einem Messer in mittlere Stücke teilen, die Adern entfernen und gut abspülen. Wischen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch von der Flüssigkeit.
2. Das Filet in Plastiktüten oder Frischhaltefolie verpacken.
3. Behandeln Sie jedes Stück mit einem Hammer zum Schlagen so, dass die Fleischstärke mindestens 2 cm beträgt.
4. Mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Salz und Pfeffer alle Filets abwischen und eine halbe Stunde einwirken lassen.
5. Um eine Mischung zum Schmieren von Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel, in der Sie den Schmelzkäse, die Mayonnaise, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer, die durch eine Presse gegeben wurden, gründlich mischen und aufschlagen müssen. Die Textur sollte creme sein.
6. Die geschälten Zwiebeln waschen. In Form von ganzen Ringen oder Hälften hacken.
7. Legen Sie die zubereiteten Speisen abwechselnd in die Multikochschüssel. Am unteren Rand befinden sich Zwiebelringe, auf denen sich eng beieinander liegende, zerbrochene Filetstücke befinden. Das Fleisch mit einer Sauce aus Schmelzkäse bestreichen und mit auf einer Reibe gehacktem Käse bestreuen.
8. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und den Backmodus ein.
9. Das Tonsignal erinnert Sie daran, dass das köstliche Gericht fertig ist!

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Klassisches Rezept in einer Pfanne

Wenn es keine Möglichkeit oder keinen Wunsch gibt, Fleisch in französischer Sprache vom Huhn im Ofen oder im Slow Cooker zu backen, können Sie die Pfanne benutzen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,6 kg
• Käse (hart) - 0,15 kg
• Zwiebelrübe - 2 mittelgroße Köpfe
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Saure Sahne - 150 ml oder 2 EL.
• Gewürze, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen:

1. Geschälte Zwiebeln mit den dünnsten Ringen und Halbringen abspülen und hacken.
2. Auf den Boden einer großen Pfanne, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung, werden Zwiebelringe in einer Schicht gelegt.
3. Hähnchen waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und in mittlere Stücke schneiden.
4. Das Fleisch in Zellophan einwickeln und von beiden Seiten langsam abschlagen.
5. Jedes Stück Salz, Pfeffer und die Zwiebel in einer Pfanne würzen.
6. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie saure Sahne mit Wasser (1 Esslöffel), Knoblauch, durch eine Presse gepresst und Salz.
7. Gießen Sie das Hühnerfleisch mit Sauerrahmsauce und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
8. Die Pfanne auf den Herd stellen, mit einem Deckel fest verschließen und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen.

Französisches Fleisch mit Tomaten

Wenn Sie dieses rote, saftige Gemüse hinzufügen, wird das Gericht noch pikanter und köstlicher.

Folgende Zutaten müssen zubereitet werden:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,8 kg
• Käse (hart) - 0,2 kg
• Tomaten - 0,7 kg
• Rübe - 3 mittlere Köpfe
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Mayonnaise - 200 gr
• Öl (Sonnenblume oder Butter) - 30 ml
• Gewürze, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen:

1. Zwiebeln schälen, abspülen und mit transparenten Ringen abschneiden.
2. Tomaten schälen, dazu jedes Gemüse eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen. Geschälte Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. Für die Zubereitung der Marinade Mayonnaise nehmen, mit gehackten Knoblauchzehen mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Das Hähnchenfilet in schöne, mittelgroße Stücke teilen und mit einem Hammer von beiden Seiten abschlagen.
5. Ein Backblech oder eine andere große feuerfeste Form einfetten.
6. Die Fleischkoteletts in die untere Schicht legen, mit reichlich Mayonnaise-Sauce einfetten, die Zwiebeln gleichmäßig verteilen, die Tomatenscheiben darüber legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Pfanne in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 40-50 Minuten backen.
8. Lassen Sie das fertige Gericht abkühlen und servieren Sie dieses köstliche Fleisch auf den Tisch!

Wie kocht man Fleisch auf Französisch mit Hackfleisch?

 

Wenn das Filetteil des Huhns nicht zur Hand war, kann es vorteilhafterweise durch Hackfleisch ersetzt werden, zu dem Stücke unterschiedlicher Größe gehören, und das fertige Gericht wird weicher und saftiger.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Gehacktes Huhn - 0,4 kg
• Kartoffel - 4 Knollen
• Tomaten - 4 Stück
• Käse (hart) - 0,2 kg
• Saure Sahne oder Mayonnaise - 200 ml
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zwiebelrübe - 2 mittelgroße Köpfe
• Butter - 30 gr
• Gewürze, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt zum kulinarischen Prozess:

1. Es ist notwendig, alle Schichten für das Backen separat vorzubereiten. Die geschälte Zwiebel mit einem scharfen Messer in die dünnsten Ringe schneiden.
2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, dazu legen wir die Tomate eine halbe Minute in kochendes Wasser und nehmen sie heraus. In dünne Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffelknollen schälen, abspülen und so hacken, dass sie sichtbar sind.
4. Zum Eingießen von Fleisch ist es notwendig, saure Sahne mit Hühnerei, gemahlenem Pfeffer und Salz zu mischen.
5. In einem vorgeölten Backblech die unteren Scheiben Kartoffelknollen, Salz und Pfeffer darauf legen. Wir verteilen die Zwiebel gleichmäßig mit der obersten Schicht.
6. Die Zwiebelringe mit gehacktem Hähnchen schließen.
7. Tomatenstücke werden über die gesamte Oberfläche des Fleisches verteilt.
8. Gießen Sie den Inhalt eines Backblechs mit Sauerrahmsauce.
9. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 190 ° C und backen Sie 45 Minuten lang.
10. Das Backblech herausziehen, die gebackene Masse mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun backen.

Ein leckeres, saftiges Gericht wird heiß oder leicht gekühlt serviert.

Französisches Hühnerfilet mit Ananas und Käse

 

Sie möchten Fleisch in französischer Sprache zubereiten, um Gäste zu überraschen und zu erfreuen? Eine tropische Frucht - Ananas wird zu Hilfe kommen, deren Geschmack mit jedem Fleisch harmoniert.

Folgende Produkte müssen vorbereitet werden:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,5 kg
• Ananas (in Dosen) - 1 Dose (500 gr)
• Käse (hart) - 0,1 kg
• Saure Sahne oder Mayonnaise - 100 ml
• Zwiebelrübe - 2 mittelgroße Köpfe
• Butter - 30 gr
• Gewürze, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen:

1. Entfernen Sie die Dosenananas (Ringe oder Halbringe) aus der Dose und schneiden Sie sie in zwei Hälften, so dass zwei Stücke aus einem herauskommen.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Es gibt drei Arten von Zwiebeln - roh, eingelegt und gebraten. Die Marinade wie folgt zubereiten: 9% Essig mit 1/1 Wasser verdünnen und salzen, die gehackte Zwiebel 10 Minuten lang einlegen.
3. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne mit gemahlenem Pfeffer und Salz mischen oder Mayonnaise verwenden.
4. Filetfleisch in Portionen schneiden, vorsichtig abschlagen. Verteile jedes Stück mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen.
5. Eine große Auflaufform mit Butter bestreichen.
6. Die Zwiebelringe gleichmäßig mit der unteren Schicht verteilen.
7. Legen Sie Hühnerkoteletts fest aufeinander Zwiebeln.
8. Das Fleisch mit Sauerrahmsauce oder Mayonnaise bestreichen.
9. Jedes Stück Hähnchen mit Ananasscheiben garnieren.
10. Mit geriebenem Käse bestreuen.
11. Wählen Sie eine Ofentemperatur von 190 ° C und lassen Sie die Produkte 40 Minuten backen.

Das zubereitete Fleisch in köstliche Scheiben schneiden und heiß oder warm servieren.

Huhn und Kartoffel Rezept

Wir werden dieses Gericht "zwei in einem" nennen, eine Beilage, die mit Fleisch gemischt ist. Es entsteht eine geschichtete und original gebackene Masse.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Hühnchen (Lendenstück) - 0,4 kg
• Kartoffel - 4 Knollen
• Käse (hart) - 0,1 kg
• Saure Sahne oder Mayonnaise - 200 ml
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zwiebelrübe - 2 mittelgroße Köpfe
• Sonnenblumenöl - 40 gr
• Gewürze, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt Rezept:

1. Fleischscheiben vom Hühnerrücken mit einem Hammer leicht abschlagen.Vor dem Schlagen kann das Fleisch in eine Plastikfolie eingewickelt werden, damit es intakt bleibt und der Saft nicht versprüht wird.
2. Aus einer Mischung von Pflanzenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer eine Marinade machen und mit allen Fleischstücken einfetten. Koteletts sollten mindestens 10 Minuten lang mariniert werden.
3. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, damit sie beim Garen nicht feucht werden.
4. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
5. Backblech, vorgeölt, gehackte Kartoffeln verteilen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
6. Setzen Sie die ganze gehackte Zwiebel auf die Kartoffeln.
7. Die Zwiebel-Kartoffel-Schichten mit in Fleisch eingelegtem Kotelett verschließen und fest aneinander legen.
8. Die ganze Masse großzügig mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten und im auf 180 ° C erhitzten Backofen 30 Minuten backen.
9. Die gebackene Masse mit Käse bestreuen, auf einer Reibe zerquetscht und in den Ofen zurückkehren.
10. Nach 10 Minuten ist der geschmolzene Käse mit einer goldenen Kruste bedeckt. Dies bedeutet, dass Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln serviert werden kann.

Guten Appetit!