Konserven-Karotten nach koreanischer Art für den Winter sind ein gesunder und leckerer Snack, der sich perfekt für warme und Fleischgerichte eignet. Karotten können nach dem klassischen Rezept hergestellt werden, mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen, oder um den Geschmack mit einer Kombination verschiedener Gemüsesorten zu ergänzen. Das Vorbereiten des Werkstücks erfordert nicht viel Zeit und Energie. und der eingelegte Salat wird sich als saftig, angenehm würzig und sehr duftend herausstellen.
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Klassische Karotten der koreanischen Art für Winter
Gemüsesalat mit orientalischen Gewürzen hellt den Geschmack eines jeden Gerichts auf und verleiht dem Tagesmenü einen Hauch von Abwechslung. Hausgemachte Konserven werden am besten durch Sterilisation zubereitet. Sie können also nicht befürchten, dass sie sich verschlechtern und sicher in der Küche aufbewahrt werden.
Essentielle Zutaten:
- frische Karotten - 3,5 kg;
- Essig (9%) - 110 ml;
- Sonnenblumenöl - 90 ml;
- Knoblauch - 120 Gramm;
- Zucker - 145 Gramm;
- Salz - 40 Gramm;
- Wasser - 120 ml;
- scharfer Pfeffer - 10 Gramm;
- Koreanische Gewürze - 50 Gramm.
Kochen:
- Die Möhren schälen, waschen und in einer Küchenmaschine in lange Stäbchen schneiden.
- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Karotten und Knoblauch vermengen, die restlichen Zutaten dazugeben und Wasser einfüllen.
- Den Salat mit den Händen zerdrücken, fest verschließen und 10 Stunden kalt stellen.
- Danach die eingelegten Möhren in Koreanisch in sterilen Gläsern verteilen und den Saft darüber gießen.
- Stellen Sie das Geschirr in ein größeres Becken und füllen Sie es so mit Wasser, dass es bis zum oberen Rand der Dosen reicht. Dann kochen Sie Wasser und sterilisieren das Geschirr mit einem Volumen von 0,5 Litern - 12 Minuten und Liter-Dosen etwa 30 Minuten.
- Verarbeitete Dosen werden mit Eisenkappen aufgerollt.
Fertige Karotten sind elastisch, knusprig und haben einen erfrischenden, würzig-süßen Geschmack. In einer kühlen Speisekammer können Sie die ganze Saison über Konserven lagern.
Ernte für den Winter in Gläsern mit Gurken
Der originale Karotten-Gurken-Salat schmeckt gut und ist einfach zuzubereiten. Ein solcher Leckerbissen eignet sich für ein Familienessen und wird auf dem festlichen Tisch gut aussehen.
Essentielle Zutaten:
- Gurken - 2 kg;
- Karotten - 1,5 kg;
- Essig - 130 ml;
- Olivenöl - 220 ml;
- Gewürze in Koreanisch - 20 Gramm;
- Knoblauch - 100 Gramm;
- Zucker - 130 Gramm;
- Sojasauce - 40 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
- Die Gurken waschen und 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie heller und knuspriger werden.
- Dann nimm sie heraus, trockne sie und schneide sie in 6 cm lange, schmale Scheiben.
- Die Möhren schälen, waschen und mit streifenförmigen Löchern abreiben.
- Mischen Sie das vorbereitete Gemüse und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
- Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Wasser mit Öl, Gewürzen, Salz, Sojasauce und Zucker. Gießen Sie Gemüse mit der entstandenen Marinade und rühren Sie sie gut um.
- Lassen Sie die Möhren 7-9 Stunden im Kühlschrank.
- Holen Sie sich danach einen Snack, mischen Sie ihn erneut und füllen Sie ihn mit Gläsern.
- Das Geschirr mit Salat in kochendes Wasser legen und 25 Minuten sterilisieren. Dann die Deckel an den Ufern festziehen, mit einer Decke abdecken und 1 Tag ruhen lassen.
Ein wunderbarer Genuss ist fertig, er kann ungefähr anderthalb Jahre gelagert werden. Gemüsekonserven servieren Sie am besten mit Salzkartoffeln, gebratenem Geflügel oder gebackenem Fisch.
Wie man ohne Sterilisation kocht
Diese Option zum Kochen von koreanischen Möhren erfordert keine Sterilisation und Wärmebehandlung, sodass Vitamine darin gespeichert werden. Das Salatrezept ist recht einfach und selbst ein Anfängerkoch wird es problemlos beherrschen.
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Essentielle Zutaten:
- vier Zwiebeln;
- Knoblauch - 2 Stk .;
- Karotten - 3 kg;
- Orientalische Gewürze - 1-2 Packungen;
- Sonnenblumenöl - 230 Gramm;
- Zucker - 100 Gramm;
- Salz - 20 Gramm;
- gekochtes Wasser - 700 ml;
- Essig (75%) - 30 ml.
Kochen:
- Möhren waschen, schälen und etwas abtrocknen. Dann mit Strohhalmen reiben und in einen emaillierten Behälter geben.
- Gießen Sie Salz und Zucker in warmes Wasser. Dann fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die Karotten mit dieser Lösung. Alles mit einem großen Löffel gut umrühren.
- 3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Gemüsemischung 3-4 mal zu mischen.
- Knoblauch hacken und zu den Möhren geben.
- Jetzt gleichmäßig verteilen und die koreanischen Gewürze einschenken.
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
- Kombinieren Sie die gebratenen Zwiebeln mit Karotten und rühren Sie sich gut.
- Die Gemüsemasse in sterilen Gläsern anordnen, aufrollen und kühl stellen.
Sie können einen saftigen Snack sofort essen, aber sein Geschmack wird gesättigter, wenn er einen Tag im Kühlschrank bleibt. Konserven, die ohne Sterilisation zubereitet wurden, können ein Jahr gelagert werden.
Koreanisch marinierte Karotten mit Zucchini
Diese ungewöhnliche, aber schmackhafte Gemüsekombination wird alle am Esstisch Anwesenden angenehm überraschen. Würziger Salat kann mit Fleischsaucen, Fleischbällchen, Kartoffelpuffer oder als eigenständiges Gericht angeboten werden.
Essentielle Zutaten:
- Karotte - 1,2 kg;
- Zucchini (geschält) - 5,2 kg;
- Zwiebeln - 0,9 kg;
- frischer Pfeffer (Chili) - 1 Stk .;
- drei Knoblauchzehen;
- Öl - 280 ml;
- Salz, Zucker - (35 und 200 Gramm);
- Essig (9%) - 190 ml;
- Koreanische Gewürze - 2 Packungen.
Kochen:
- Zubereitete Zucchini in dünne Stäbchen schneiden. Die Karotten auf einer Reibe hacken.
- Zwiebel schälen und mit Tellern hacken. Chile kernfrei, den Stiel entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch unter einer Presse zerkleinern.
- Das gesamte Gemüse in einem großen Becken mischen, mit Öl, Essigöl, Salz und Zucker würzen. Vorsichtig umrühren und 1,5 Stunden ziehen lassen.
- Den Salat in Glasbehältern anrichten, den zugeteilten Saft darüber gießen.
- Die Rohlinge in einen großen Topf geben, mit Wasser füllen, kochen und sterilisieren.Für Gerichte mit einem Volumen von 0,5 Litern sind 20 Minuten ausreichend, und Behälter für einen Liter sollten 35-40 Minuten in kochendem Wasser bleiben.
- Danach schnell die Dosen mit Eisendeckeln aufrollen, umdrehen und abdecken. Bringen Sie die Konserven nach 24 Stunden an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.
Koreanische Zucchini mit Karotten für den Winter bereit. Eine Gemüse-Vorspeise mit einem orientalischen Aroma von würzigen Gewürzen wird zum Mittag- oder Abendessen ein beliebter Genuss sein.
Rezept ohne Kochen
Dies ist die einfachste Art, Karotten auf Koreanisch zuzubereiten. Ein solcher Salat kann für den Winter aufgerollt oder an einen kalten Ort gestellt und in 2-3 Tagen probiert werden.
Essentielle Zutaten:
- Karotten - 1,2 kg;
- Salz, Zucker - jeweils 100 Gramm;
- roter Pfeffer (frisch) - 1 Stk .;
- Essig (normal) - 85 ml;
- Sonnenblumenöl - 210 ml;
- Wasser - 500 ml.
Kochen:
- Möhren reiben, Knoblauch in Würfel schneiden. Paprika von Kernen befreien und in Streifen schneiden. Kombinieren Sie alles Gemüse.
- Jetzt mach eine Füllung. Gießen Sie Salz und Zucker in einen Topf, gießen Sie Essig ein, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und kochen Sie.
- In vorbereiteten Dosen die Karottenmischung verteilen und mit heißer Marinade füllen. Gläser schnell schließen.
- Drehen Sie die Konserven um und lassen Sie sie einige Stunden einwirken.
Der fertige Salat hat eine köstliche, leuchtend orange Farbe und einen köstlichen Geruch, und sein Geschmack wird erst mit der Zeit gesättigter und besser.
Mit Koriander
Dank einer gelungenen Gewürzkombination sind koreanische Möhren mit Koriander weich, saftig und äußerst schmackhaft. Wenn Sie dieses Rezept beherrschen, erhalten Sie nach kurzer Zeit eine wunderbare Belohnung, die für Wochentage und Feiertage geeignet ist.
Essentielle Zutaten:
- Knoblauchzehe;
- Karotte - 1,5 kg;
- Koriander - 20 Gramm;
- Essig - 40 ml;
- raffiniertes Öl - 90 ml;
- Zwiebel;
- eine Mischung aus Paprika - 10 Gramm;
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Kochen:
- Die geschälten Möhren in Koreanisch raspeln und in ein großes Becken geben.
- Marinade kochen. Dazu fein gehackten Knoblauch mit Zucker, Essig, Salz, Koriander und Pfeffer mischen.
- Kombinieren Sie Karotten mit Dressing und kühlen Sie für einen Tag. Während dieser Zeit die Gemüsemasse mehrmals umrühren.
- Dann den Salat in saubere Gläser geben und Saft darüber geben.
- Sterilisieren Sie das Werkstück etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Decken Sie dann die Behälter mit Deckeln ab und ziehen Sie sie fest an.
- Decken Sie die Konserven mit einem warmen Tuch ab und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Die köstliche Vorbereitung für den Winter in den Ufern ist fertig. Ein heller Salat wird in einem trockenen und kalten Keller für ungefähr ein Jahr tadellos gespeichert.
Koreanische Artkarotte mit Peperoni
Liebhaber von scharfen Gerichten werden die koreanischen Möhren zu schätzen wissen, die großzügig mit scharfer Paprika gewürzt sind. Solch eine Vorspeise wird ideal mit starken alkoholischen Getränken kombiniert und wird deshalb Männern besonders gefallen.
Essentielle Zutaten:
- Knoblauch - 0,3 kg;
- zwei Zwiebeln;
- Karotte - 4,5 kg;
- roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 25 Gramm;
- Essig (73-75%) - 35 ml;
- Zucker - 45 Gramm;
- Salz - 17 Gramm;
- Koriander - 80 Gramm.
Kochen:
- Entfernen Sie die Schale von Karotten und schneiden Sie sie in kleine und dünne Scheiben. Mit Salz, Zucker würzen und 20 Minuten einweichen lassen. Dann Pfeffer hinzufügen, Essig einschenken, gut mischen und 40 Minuten marinieren.
- Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Wenn es ein wenig braun wird, kombinieren Sie es mit gehacktem Koriander und köcheln Sie für weitere 1-2 Minuten. Fügen Sie gehackten Knoblauch am Ende des Kochens hinzu.
- Zwiebelmischung in Karotten geben und gut mischen.
- Füllen Sie sterile Gläser mit Salat und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Würzige Köstlichkeiten nach koreanischer Art passen gut zu flüssigen warmen Gerichten, Grillgerichten und Fleischsalaten. Guten Appetit!
