Zum ersten Mal wurde Schokolade im Mittelalter als wohlriechendes Wärmegetränk verwendet und aus zerkleinerten Kakaobohnen hergestellt. Derzeit gibt es viele Variationen. In dem Artikel erfahren Sie mehr über den Wert und die Zubereitung von Milchschokolade.

Zusammensetzung, Kalorien und Nährwert

Mit dem Aufkommen der modernen Technologie halten die Hersteller nicht immer an der klassischen Zusammensetzung der Milchschokolade fest. Wie sollte die Zusammensetzung sein?

Als Basis für Schokolade gelten Kakaobohnen (mindestens 25%) und Kakaobutter, sie umfassen jedoch auch die folgenden Bestandteile:

  1. Milchfette, die durch pflanzliche Fette ersetzt werden können. Ihre Schokoladenzusammensetzung sollte ungefähr 3,7% betragen;
  2. Trockenmilchreste in Höhe von 12%;
  3. Zucker kann nicht mehr als 55% sein;
  4. Manchmal können auch Sojavanillin und Lecithin vorhanden sein.

Von künstlichen Zusatzstoffen kann keine Rede sein, egal um welche Schokoladensorte es sich handelt. Überprüfen Sie bei der Auswahl des natürlichsten Produkts sorgfältig die Zusammensetzung.

Eine solche Schokolade kann nicht von jedermann konsumiert werden, da der Kaloriengehalt von Vollmilchschokolade in 100 g bis zu 550 kcal beträgt. Menschen, die versuchen, eine Figur zu halten, wird empfohlen, nur dunkle Schokolade zu verwenden - sie hat nicht viel weniger Kalorien, aber die Menge an Zucker (einfache Kohlenhydrate) wird minimiert.

Der Nährwert des Produkts ist die folgenden Zahlen:

  • Proteine ​​- 9,8 g;
  • Fette - 34,7 g;
  • Kohlenhydrate - 50,4 g.

Hoher Kaloriengehalt bedeutet nicht, dass das Produkt nicht konsumiert werden sollte. Manchmal ist dies nützlich, besonders für Schüler und Studenten, aber in Maßen.Schokolade ist aufgrund ihres hohen Nährwerts in der Ernährung von Militärpersonal, Astronauten und Piloten enthalten. Milchschokolade sättigt schnell und lädt den Körper mit einer neuen Portion Energie auf. Dafür reichen schon ein paar Würfel Goodies.

Die beliebtesten Marken für Milchprodukte

Nachfolgend finden Sie die Top-Marken von Milchschokolade, die fast jeder kennt. Sie sind leicht in den Supermarktregalen zu finden.

Unter ihnen:

  1. "Mars" (Mars) - eine köstliche und beliebte knusprige Bar. Die Produktion begann 1932 in den Vereinigten Staaten. Das Dessert ist mit Milchglasur überzogen.
  2. „Alpen Gold“ - in den heimischen Regalen tauchte solche Schokolade in den neunziger Jahren auf. Der US-Hersteller produziert Schokolade von ausgezeichneter Qualität und Geschmack mit einer Vielzahl von Füllungen, die dem Verbraucher eine große Auswahl bietet.
  3. "Nestle" (Nestle) - dieser lustige und unvergessliche Hase ist Kindern bekannt. Schokolade mit einem sehr delikaten Geschmack faszinierte nicht nur Kinder, sondern auch deren Eltern. Diese Marke stellt auch verschiedene Frühstücke und köstliche Schokoladengetränke her.
  4. "Milka" - Schweizer Schokolade mit einer langen Geschichte aus dem fernen 1901. Fast jeder Mensch in Europa kennt diese Schokolade. Das Hauptaugenmerk dieser Delikatesse liegt in der Zugabe von Alpenmilch zur Zusammensetzung der Schokolade, die einen einzigartigen Geschmack verleiht. Vor nicht allzu langer Zeit begannen die Hersteller, riesige Pralinen herzustellen, die echte Naschkatzen schätzten. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Fliese mit einem einzigartigen Design ein großes unabhängiges Geschenk sein kann.
  5. „Ritter Sport“ - diese Schokolade kam aus Deutschland zu uns. Es verfügt über eine sehr große und vielfältige Palette an Aromen.
  6. "The Seagull" ist eine bekannte Tafel Schokolade für die ältere Generation und für Kinder. Milchschokolade hat einen Hauch von gebratener geriebener Nuss, was sie unter anderen Marken auszeichnet. Traditionell ist auf einer Verpackung mit einem klaren blauen Hintergrund eine Möwe im Hintergrund der Sonne abgebildet.
  7. "Alenka" - ist seit den Tagen der Sowjetunion bekannt, seitdem es 1965 veröffentlicht wurde. Eine Tafel Schokolade hat einen sehr angenehmen cremigen Geschmack. Im Laufe der Zeit veränderte sich das Bild von Alyonka auf der Verpackung, aber sie verschwand nirgendwo und erfreut uns weiterhin mit ihrem einzigartigen Geschmack aus der Kindheit.

Sicherlich haben Sie in der Liste berühmter Marken Ihre Favoriten wiedererkannt, und jetzt wissen Sie etwas mehr über historische Fakten.

Leckere Rezepte:

Sie müssen kein Geld für das Einkaufen von Pralinen ausgeben, sondern können Ihr Lieblingsdessert zu Hause zubereiten. Obwohl ein solches Unterfangen schwierig erscheint, ist es nur auf den ersten Blick. Es lohnt sich, es nur einmal zu versuchen, und in Zukunft wird es Ihr Markenzeichen. Die Hauptsache ist, Silikonformen für Schokolade aufzufüllen oder einen kleinen Behälter in Ihrer Küche zu finden und ihn mit Lebensmittelfolie zu bedecken. Ein unverzichtbarer Bestandteil eines klassischen Milchdesserts sind Kakaopulver oder Kakaobohnen. Sie müssen daher im Voraus gekauft werden, unabhängig davon, welches Rezept verwendet wird.

Wie man klassische Kakaobohnenmilchschokolade macht

Erforderliche Komponenten für einen klassischen Schokoriegel:

  • Kakaobohnen (gerieben) - 100 g;
  • Kakaobutter - 50 g;
  • Kondensmilch - 4 Tee l;
  • Milchpulver - 2 Tee l

Zu Beginn erwärmen wir die Mischung von Kakaoprodukten, bis ein flüssiger homogener Zustand unter Verwendung irgendeiner geeigneten Methode erhalten wird. Gießen Sie die Kondensmilch in die Kakaomischung. Wir gießen hier nach und nach Milch ein und teilen diesen Prozess in Teile.

Durch allmähliches Mischen der Komponenten wird ein gleichmäßiges Werkstück erhalten. Nach und nach nimmt das Milchpulver Feuchtigkeit auf, das Werkstück wird leicht verdickt.

Gießen Sie das Werkstück in diesem Fall in Formen und lassen Sie es aushärten.

Kochen aus Kakaopulver

Wie macht man Milchschokolade aus verfügbaren Produkten?

Die Komponenten sind sehr einfach und werden sicherlich in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein:

  • Kakaopulver - 4 EL. l .;
  • Zucker - 1 Tee l;
  • Butter - 50 g;
  • Milch - 100 ml.

Nehmen Sie zunächst einen Behälter und erhitzen Sie die Milch darin. Als nächstes gießen Sie Zucker und Kakao dazu.

Während die süße Masse aufgewärmt wird, nehmen wir Öl auf: Wir erwärmen es getrennt von der Hauptmischung in einem Dampfbad und verbinden dann beide Teile des Werkstücks. Jetzt warten wir, bis das Produkt kocht und mischen den Inhalt der Pfanne, damit die Masse nicht am Boden des Behälters klebt. Die Schokolade wird einige Minuten bei reduzierter Hitze gebraut. Wir verteilen das fertige Schokoladengetränk in Formen und stellen es dann zum Erstarren ein.

Zu einer Notiz. Es wird empfohlen, Zucker durch feines Pulver zu ersetzen.

Weiße Milchschokolade zu Hause

Für eine unglaublich süße, beliebte Schokoladensorte benötigen Sie die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Kakaobutter - 100 g;
  • Puderzucker - 100 g;
  • Milchpulver - 100 g;
  • Vanille

Wir erhitzen Kakaobutter auf jede erdenkliche Weise. Dann mit den restlichen Zutaten für die Schokolade mischen. Wir erreichen eine homogene Masse. Wir verteilen die entstandene Mischung in Bonbonformen und schicken sie zum Abkühlen in das Regal des Kühlschranks.

Zu einer Notiz. Sie können auch kandierte Früchte, zerkleinerte oder ganze Nüsse hinzufügen und den Geschmack mit dunklen Schokoladenstückchen abwechseln - die Struktur wird zweifarbig.

Aromatisierter Kaffee-Nachtisch

Bestandteile eines Kaffeegenusses:

  • Kakaopulver - 2 Tische. l .;
  • Zucker - 100 g;
  • Öl ablassen. - 100 g;
  • Milchpulver - 120 g;
  • Kaffee - 1 Tee l

Wir brauen ein bisschen einen vorgebrühten Kaffee. Wir filtern durch ein kleines Sieb oder eine Gaze, die in Schichten gefaltet sind - so fallen Körner und Dickstoffe nicht in den Nachtisch. In einem Topf einige Minuten kochen lassen. Wir warten, bis es zu kochen beginnt, und geben nach und nach Kakaopulver und Kristallzucker hinzu, mischen, bis es sich aufgelöst hat. Gießen Sie das Milchpulver nach und nach ein und arbeiten Sie den Löffel vorsichtig mit einem Löffel durch, um eine homogene Mischung der Zutaten zu erhalten.

Ghee wird mit Schokoladenmasse kombiniert. Wir verteilen in Formularen. Für das Aushärten eines solchen Desserts wird eine längere Zeit benötigt als für andere Arten dieser Delikatesse.

Mit Nüssen und getrockneten Früchten

 

Bereiten Sie vorab eine Produktliste für die Zubereitung der Schokoladenmasse vor. Dazu können Sie eines der oben genannten Rezepte verwenden. Vergessen Sie nicht, Ihre in Scheiben geschnittenen Lieblingsnüsse und Trockenfrüchte hinzuzufügen.

Zwei Gerichte kochen. Wie in früheren Versionen bereiten wir zunächst zwei Komponenten für das Werkstück vor: süße aromatische Milch und Ghee. Dann mischen wir beide miteinander, so dass ein homogener flüssiger Vorformling entsteht. Gießen Sie hier Kakao über ein leises Feuer und erhitzen Sie die Schokolade für weitere 25 Minuten. Zum Abkühlen herausnehmen und sofort die Füllung hinzufügen - so viel du willst. Dann machen wir das gleiche wie gewohnt - lassen Sie es in Schimmelpilzen einfrieren.

Milchschokolade mit Honignoten

Wir werden brauchen:

  • Kakaobohnen (pulverisiert) - 0,4 kg;
  • Honig (vorzugsweise flüssig oder geschmolzen) - 100 mg;
  • Kakaobutter - 200 g.

Wir erhitzen einen Butterwürfel, zum Teil geben wir Kakao hinzu, der zuvor zerkleinert wurde. Die Masse sollte eine gleichmäßige Struktur ohne Klumpen erhalten.

Dann den Honig einschenken und nochmals umrühren. Wir warten, bis die Temperatur des Produkts 40 Grad erreicht, und entfernen von der Hitze. Desserts frieren ca. 8 - 12 Stunden ein.

Rezepte sind ganz einfach zuzubereiten, man kann nicht anders, als sie auszuprobieren. Einmal zubereitet, ist es unmöglich, hausgemachte Vollmilchschokolade abzulehnen.

Jetzt können Sie ganz einfach Milchschokolade herstellen und Ihrem Haushalt einen solchen Leckerbissen gönnen, dessen Hauptvorteil die Natürlichkeit ist. Denn mit Liebe zubereitete Pralinen schmecken viel besser als Shop-Produkte.