Einer der gefragtesten Fische ist Pollock. Das geschmacksneutrale Fleisch passt zu vielen Produkten. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber in einer Pfanne gebratener Pollock erweist sich als besonders lecker.

Pollock in Mehl in einer Pfanne gebraten

Ein sehr einfaches, leckeres und gleichzeitig gesundes Gericht, das schnell zubereitet wird.

Zutaten

  • Pollock - 450 g Filet;
  • Salz;
  • Mehl;
  • Öl.

Kochen:

  1. Das Fischfilet abspülen und trocknen. In Portionen schneiden.
  2. Das Mehl salzen und das Werkstück rollen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erwärmen und die vorbereiteten Stücke darauf legen. Auf jeder Seite zu einer schönen, goldenen Kruste anbraten.

Meerrettich ist eine hervorragende Beilage für Fisch.

Zwiebel Rezept

Gebratener Pollock mit Zwiebeln in Mehl ist perfekt für alle Beilagen und wird zu einer großartigen Option für das Abendessen. Aufgrund des günstigen Preises können Sie jeden Tag kochen.

Zutaten

  • Seelachs - Kadaver;
  • Salz - 0,2 TL;
  • Gewürze für Fisch - eine Prise;
  • Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Mehl - 4 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Eingeweide abspülen und entfernen. Trocknen Sie den Kadaver mit Servietten. Chop. Die Stücke sollten in der Größe portioniert werden. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Schleifen.
  2. Mehl einrollen. Öl in eine Pfanne geben und erwärmen. Die Rohlinge platzieren und goldbraun braten.
  3. Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Abdecken und eine Viertelstunde abdunkeln.

In Sauerrahmsauce

Pollock in Sauerrahm ist zart und gesund und dank der Sauce unglaublich lecker. Wenn Sie möchten, dass der Fisch saftig bleibt, tauen Sie die Kadaver richtig auf. Niemals Wasser einfüllen oder eine Mikrowelle benutzen. Es wird empfohlen, das Fischprodukt allmählich an der Luft und vorzugsweise über Nacht im Regal des Kühlschranks aufzutauen.

Zutaten

  • Pollock - 850 g;
  • Sonnenblumenöl - 35 ml;
  • Lavrushka - 1 Blatt;
  • Wasser - 210 ml;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Pfeffer;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Salz;
  • saure Sahne - 110 ml.

Kochen:

  1. Zwiebel hacken. Karotten mit einer Reibe mahlen. Mit Sonnenblumenöl mischen. In eine Pfanne geben, zudecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Sauerrahm einfüllen.
  2. Wasser einfüllen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Shuffle.
  3. Fisch in Stücke schneiden. In die Sauce geben. Fügen Sie das lavrushka hinzu.
  4. Decken Sie die Pfanne und für eine halbe Stunde dunkel.

Pollock bezieht sich auf trockene Fischsorten, die frei von Fett sind. Um ein saftiges Gericht zu erhalten, verwenden Sie daher fettes Sauerrahm zum Kochen und schonen Sie die Menge nicht.

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In der Pfanne gebratenes Alaska Pollock-Filet

Filet erleichtert den Garvorgang. Und Fisch zu essen, ohne Knochen zu wählen, ist viel angenehmer.

Filets werden normalerweise gefroren verkauft. Achten Sie daher bei der Auswahl auf die Glasur, mit der der Fisch bedeckt ist. Es sollte nicht zu viel Eis geben.

Zutaten

  • Olivenöl;
  • Pollockfilet - 1100 g;
  • Salz;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Mehl - 3 EL. Löffel.

Kochen:

  1. Fisch auftauen. Chop. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Shuffle.
  2. Mehl einfüllen und rollen.
  3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Fischrohlinge und braten. Auf der Oberfläche sollte sich eine schöne, schmackhafte Kruste bilden.

Im Teig

Dieses Gericht kann nicht nur im Restaurant verzehrt, sondern auch zu Hause gekocht werden. Pollock in Teig wird als ein guter Snack an einem regulären oder gesetzlichen Feiertag dienen.

Wenn das Filet mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, sollte ein solches Produkt nicht gekauft werden. Durch eine dicke Eisschicht ist es schwierig zu verstehen, welche Qualität der Fisch hat. Dies ist in der Regel ein sicheres Zeichen dafür, dass das Filet mehr als einer Abtauung unterzogen wurde. Die Glasur sollte dünn und transparent sein.

Zutaten

  • Mehl - 210 g;
  • Pollock - 550 g Filet;
  • Olivenöl;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Salz;
  • Milch - 160 ml.

Kochen:

  1. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Salz und mischen.
  2. Eier mit einem Schneebesen schlagen. Mit Milch und Salz mischen. Mehl hinzufügen. Schneebesen umrühren.
  3. Tauchen Sie das Filet in die resultierende Mischung. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig gleichmäßig auf alle Seiten zu verteilen.
  4. Öl in eine Pfanne gießen und auf beiden Seiten des Werkstücks braten.

Unter der Zwiebel-Karotten-Marinade

Viele Nostalgiker erinnern sich an das Leben in der Sowjetzeit. Und die Gerichte, die zu dieser Zeit zubereitet wurden, scheinen die leckersten zu sein. Wir bieten an, ein in der UdSSR beliebtes Gericht zuzubereiten. Trotz der langen Geschichte hat es in diesen Tagen nicht an Popularität verloren.

Zutaten

  • Pollock - 950 g;
  • Salz;
  • Karotte - 320 g;
  • Mehl - 55 g;
  • Zwiebeln - 270 g;
  • Wasser - 55 ml;
  • Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
  • Tomatenmark - 210 g;
  • Pfeffer - 5 Erbsen;
  • Nelken - 3 Stk .;
  • Essig - 140 ml;
  • Lavrushka - 3 Blätter;
  • Zucker - 0,5 TL.

Kochen:

  1. Klare Kadaver. In Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine halbe Stunde raspeln und beiseite stellen.
  2. Mehl einrollen. In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. In einen Behälter geben.
  3. Zwiebel hacken. Erhaltene Halbringe, um sie in die Pfanne zu schicken. Fügen Sie die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe hinzu. Fünf Minuten braten. Tomatenmark einfüllen. Fünf Minuten zum Abdunkeln.
  4. Wasser einfüllen. Lösche fünf Minuten. Salz und Essig einschenken. Zucker hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen.
  5. Lösche eine Viertelstunde. Gießen Sie die Fischstücke mit der Marinade. Sie können es heiß und gekühlt verwenden.

Achten Sie bei der Wahl des Pollocks auf die Farbe. Der Fisch sollte reinweiß sein, ohne rosa oder gelbliche Flecken.

Kaloriengerichte

Pollock Gerichte eignen sich zum Abendessen mit der Familie. Fisch ist leicht verdaulich und verursacht keine Magenbeschwerden. Wenn es gebraten wird, stellt es sich als sehr lecker heraus. Und der Schaden und die Sättigung des fertigen Gerichts hängen von der Kochmethode ab.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Pollock mit nur Salzzusatz beträgt nur 100 kcal. Sie können das Öl durch saure Sahne ersetzen und so die Kalorienmenge reduzieren. Mit dieser Kochoption sind es 71,7 kcal.

Wenn Sie Fisch in Öl in Mehl braten, steigt der Kaloriengehalt und beträgt 127 kcal.Wenn Sie sich entscheiden, im Teig zu kochen, sind die Indikatoren sogar noch höher - 145 kcal.

Wenn Sie mit Mayonnaise, Eiern und Butter kochen, haben einhundert Gramm des Produkts einen Kaloriengehalt von 260 kcal.