Pollock ist berühmt für sein Diätfleisch, in dem es fast keine Knochen gibt. Viele Hausfrauen haben jedoch Angst vor dem spezifischen Geruch und einigen Nuancen beim Kochen. Aufgrund der Trockenheit ist es schlecht zum Braten geeignet, aber der Pollock, der in Folie im Ofen gebacken wird, hat einen erstaunlichen Geschmack!

Pollock im Ofen in Folie mit Dill und Zitrone

Pollock Fisch mit Zitrone zu kochen ist sehr einfach. Für dieses Gericht benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

  • ein Pfund Pollock;
  • ein viertel Päckchen Butter;
  • 1 reife Zitrone;
  • frischer Dill;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und andere für Fischgerichte geeignete Gewürze (z. B. Provence-Kräuter).

 

Der Garvorgang ist denkbar einfach:

  1. Pollock von Eingeweiden und Haut reinigen. Schneiden Sie jeden Kadaver entlang des Kamms, so dass zwei Fleischstücke ohne Knochen erhalten werden. Dann mit kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Servietten trocknen.
  2. Jeder Brocken wird einzeln auf einem großen Stück Folie gebacken. Verteile es auf dem Tisch, lege das Pollockfilet auf eine Hälfte.
  3. Den Fisch mit Gewürzen bestreuen, ein paar dünne Butterplatten darauf legen.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, um die Schale weich zu machen, und schneiden Sie sie in Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm.
  5. Auf das Filet legen Sie duftende Fruchtscheiben und packen dann den "Umschlag" mit der freien Hälfte der Folie fest ein. Jetzt muss nur noch der Fisch gebacken werden.

Ein wichtiger Punkt: Das Pollockfilet im Ofen ist schnell genug gegart, in der Regel reichen 20 Minuten. Nur in Ausnahmefällen kann die Backzeit auf eine halbe Stunde oder mehr verlängert werden.

Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen. Ein atemberaubendes Aroma und eine erstaunliche Zartheit des fertigen Gerichts werden selbst diejenigen Feinschmecker erobern, die Pollock zuvor als geschmacklosen Fisch betrachteten.

In Sauerrahmsauce

Saure Sahne gilt als einer der besten Zusatzstoffe für Pollockgerichte. Es bewahrt die Saftigkeit des Fisches, verhindert das Austrocknen im Ofen und betont perfekt seinen delikaten Geschmack. Natürlich reicht es nicht aus, Pollock mit diesem Milchprodukt einzuschenken. Viel hängt von der richtigen Vorbereitung des Dressings ab: Es sollte mäßig salzig und vor allem nicht zu dick sein. Andernfalls kann der Fisch nicht eingeweicht werden, und es wird sich herausstellen, dass er ziemlich trocken ist.

 

Um das Pollockfilet im Ofen mit Sauerrahmsauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 150-200 Gramm Zwiebeln (2-3 mittelgroße Zwiebeln);
  • 400 Gramm Pollock;
  • 125 Gramm dicke saure Sahne;
  • so viel Milch;
  • 2 Eier
  • ein wenig Mehl (es wird benötigt, um die Fischstücke vor dem Braten zu rollen);
  • mageres Öl;
  • auch Salz und Gewürze wie schwarzer Pfeffer oder Gewürze für Fisch.

Tauen Sie den gefrorenen Kadaver zuerst auf und reinigen Sie ihn. Wenn Sie das Filet kaufen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen:

  1. Zuallererst ist es notwendig, die vorbereiteten Stücke mit Salz und Gewürzen zu bestreuen und für 15-20 Minuten stehen zu lassen.
  2. Während Pollock eingelegt wird, können Sie die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
  3. Gießen Sie ein wenig Mehl in einen flachen Teller. Jedes Stück Fisch darin gründlich rollen und mit vorgefülltem Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben. Pollock bei starker Hitze anbraten, damit das Fleisch keine Zeit hat, den Saft loszulassen.
  4. Sobald die Stücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, schieben Sie sie vorsichtig in eine tiefe Auflaufform. Und in der Pfanne sofort die vorbereitete Zwiebel verteilen und bei mittlerer Hitze halb gar ziehen lassen. Bitte beachten Sie: Es ist besser, das Öl nicht zu wechseln, damit das fertige Fischgericht einen reichhaltigeren Geschmack hat.
  5. Es dauert ungefähr 10 Minuten, bis die Zwiebel den gewünschten Grad an Bereitschaft erreicht hat. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, Sauerrahmsauce zu kochen. Schlagen Sie zuerst die Eier in einer tiefen Schüssel und schlagen Sie sie gründlich mit Salz. Sauerrahm hinzufügen, erneut mischen und die Milch auf Raumtemperatur erwärmen und vorsichtig in die Eier gießen. Danach die Mischung erneut schlagen. Vergessen Sie nicht, ein wenig Sauce zu pfeffern! Es sollte einen reichen, leicht würzigen Geschmack haben. Vor dem Anrichten des Gerichts kann es unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dadurch wird die Konsistenz verdickt und es entstehen keine unregelmäßigen Klumpen im fertigen Gericht.
  6. Die gebratenen Zwiebeln in Stücke von Pollock legen und alles mit Ei-Sauerrahm-Mischung abschmecken. Dann das Backblech fest mit Folie umwickeln und eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Das duftende Fischgericht ist fertig! Vor dem Servieren kann es mit fein gehacktem Gemüse dekoriert werden.

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Leckerer Fisch mit Ketchup und Mayonnaise

Der pikante Geschmack eines einfachen, aber originellen Gerichts lässt niemanden gleichgültig.

Für das Gericht benötigen Sie:

  • 2 große Pollockkadaver;
  • 60 Gramm dicke Mayonnaise (ungefähr 4 volle Löffel);
  • die gleiche Menge an süßem Tomatenketchup;
  • 3 kleine Zwiebeln oder 1 große;
  • 2 Teelöffel Sojasauce;
  • und Gewürze - Paprika, getrockneter Dill, Basilikum (alle - je 1 Esslöffel);

Fans von Koriander können dieses Gewürz nehmen, lassen sich aber nicht mitreißen: Ein Teelöffel wird ausreichen.

So bereiten Sie Pollock mit Ketchup und Mayonnaise zu:

  1. Den Fisch putzen, in je zwei Filetstücke teilen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist Sojasauce. Kombinieren Sie zum Kochen Ketchup mit Mayonnaise in einer Schüssel, gießen Sie die Gewürze hinein und mischen Sie alles so, dass die Masse homogen wird und einen weichen orangefarbenen Farbton erhält.
  4. Tauchen Sie den Fisch in die Sauce. Es ist praktisch, hierfür einen Stecker zu verwenden. Legen Sie dann das Filet auf die Folie (jedes Stück einzeln), legen Sie die Zwiebel darauf und senden Sie die Umschläge hermetisch verschlossen in den Ofen. 20 Minuten reichen für die Wärmebehandlung.

Mit Sojasauce gewürzt, eignet sich in Folie gerösteter Pollock nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für die Bewirtung von lieben Gästen.

Pollockfilet in Folie mit Kartoffeln gebacken

Kartoffeln sind die perfekte Beilage für Pollock.Besonders, wenn Sie es nicht separat kochen, sondern mit Fisch backen.

 

Alle notwendigen Produkte befinden sich in jeder Küche:

  • Kartoffeln (400 - 500 Gramm);
  • 2-3 große Zwiebeln;
  • Mayonnaise - 150 Gramm;
  • ein Pfund Pollockfilet;
  • Fischgewürze.

Zuerst müssen Sie eine Marinade machen, indem Sie Mayonnaise, Salz und Gewürze in einem tiefen Behälter mischen. Das Filet in kleine Scheiben schneiden und mit der Marinade 30-40 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit können Sie Gemüse zubereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Zwiebeln - halbe Ringe.

In der eingefetteten Auflaufform für Backwaren werden Schichten verteilt:

  • Kartoffeln
  • Fisch
  • Zwiebel.

Gießen Sie Mayonnaise darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Verschließen Sie die Form mit Folie und senden Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.

Kochen mit Gemüse

Sie können Pollock Fisch im Ofen mit fast allem kochen. Bist du squashig? Haben Sie frische Tomaten und Paprika? Also backen wir Pollock mit Gemüse!

Sie benötigen:

  • 500-600 Gramm Fischfilet;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 1-2 junge Zucchini;
  • etwas Paprika;
  • 40 g Öl (idealerweise Olivenöl);
  • etwas Zitronensaft;
  • Salz mit Gewürzen.

Falls gewünscht, kann Zucchini durch Auberginen oder Kürbis ersetzt werden und auch Kartoffeln, Karotten und andere Produkte hinzugefügt werden.

Im Garprozess gibt es mehrere obligatorische Schritte:

  1. Die Filets waschen, trocknen und mit Gewürzen und Zitronensaft marinieren lassen.
  2. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden und auf ein tiefes Backblech legen.
  3. Mit Öl, Salz und Gewürzen abschmecken.
  4. Legen Sie die Gemüsemischung ohne Deckel 30 Minuten in den Ofen, ziehen Sie sie mehrmals heraus und mischen Sie sie, damit alles gleichmäßig backt.
  5. Wenn das Gemüse fast fertig ist, legen Sie das Fischfilet darauf und geben Sie alles für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Dann bleibt nur noch das Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen, und Sie können aromatische Gerichte auf den Tisch servieren.

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Scharfer Fisch mit Ingwer

Diejenigen, die Pollock wegen seines Geruchs nicht mögen, werden dieses Rezept besonders genießen.

 

Die Liste der Zutaten ist nicht zu lang:

  • 2 Scheiben Filet;
  • ein Pfund Champignons oder Austernpilz;
  • Zwiebeln (nach Geschmack, 2 bis 6 kleine Stücke);
  • mehrere große Knoblauchzehen;
  • Zitrone
  • Ingwerwurzel;
  • und natürlich Salz mit provenzalischen Kräutern und schwarzem Pfeffer.

Fisch mit Zitronensaft, Pfeffer und Gewürzen einlegen. Während sie darauf bestehen wird:

  1. Zwiebeln und Champignons waschen und hacken.
  2. Knoblauch und Ingwer fein reiben und die Zitrone in Ringe schneiden.
  3. Legen Sie den Fisch in die Mitte eines großen Vierecks aus Folie, legen Sie ihn gleichmäßig auf die restlichen Zutaten und verpacken Sie die Packung an den Rändern fest.

Tipp: Pilze werden während der Wärmebehandlung stark zerkleinert, so dass die Dicke jeder Scheibe mindestens 5 mm betragen sollte.

25 Minuten sind genug zum Kochen. Der Pollock mit in Folie gebackenen Pilzen ist unglaublich lecker und saftig, und dank Ingwer ist er auch ein Diätgericht, das sich perfekt für diejenigen eignet, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.