Pollock ist ein Fisch der Kabeljaufamilie. In der Sowjetzeit wurde es unverdienterweise Futterfischen zugeschrieben, die als Tierfutter und sogar als Dünger verwendet wurden. Heute ist Pollock in vielen Ländern sehr beliebt, insbesondere in China, wo viele Gerichte aller Art daraus hergestellt werden. In Israel werden übrigens alle Kabeljaus "Goldfische" genannt, und in Russland ist es, gemessen am Preis, genauso gut, dasselbe zu erkennen. Pollock im Ofen ist eine Möglichkeit, das gesamte darin enthaltene Gut zu verwenden und seine relativen Nachteile auszugleichen - Trockenheit und Fettmangel.

Geschnittener Pollock im Ofen

Gebackener Pollock sollte nicht trocken sein. Deshalb ist es unsere Aufgabe, es mit etwas Nassem zu würzen, wie zum Beispiel Soße, Gießen, Gemüse, Käse oder etwas anderem, aber immer saftig.

Es wird viele Rezepte geben, aber fangen wir mit den einfachsten und billigsten an - mit Pollockscheiben im „Talker“. Einfach, lecker und saftig.

Auf diese Weise können Sie übrigens jeden trockenen Fisch wie Kabeljau, Safran, Schellfisch und sogar blauen Wittling zubereiten.

Um Pollock zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Lebensmitteln eindecken:

  • ausgenommene Kadaver von Pollock - 3-4 Stk., je nach Größe;
  • Zwiebeln - 1 großes oder ein Paar mittlere Köpfe;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • Mehl und Wasser.

Fortschritt:

  1. Den Pollock von Flossen, Eingeweiden und schwarzen Filmen in Scheiben schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  3. In Mehl gebratene Fischstücke auf heißem Öl verteilen und in einer Pfanne mit Butter zu einer schönen Kruste anbraten.
  4. In ein Backblech oder die gleiche Backform alle gebratenen Stücke geben und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
  5. Stellen Sie in einer kleinen Schüssel einen Talker her. Verdünnen Sie dazu ein paar Esslöffel Mehl mit Wasser auf die Dichte von Sauerrahm, Salz, Pfeffer und fügen Sie noch Wasser hinzu. Sollte eine ziemlich flüssige Mischung bekommen, leicht gesalzen.
  6. Mit Zwiebeln über den Fisch gießen und in den mittelbeheizten Ofen geben.
  7. Achten Sie darauf, dass das Wasser verdunstet ist und der Pollock eine angenehme, dicke Sauce wie Gelee enthält. Es ist nicht beängstigend, wenn es etwas dünner ist - wenn es ein wenig abkühlt, wird der Überschuss absorbiert.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch ist vollständig feucht, duftend nach gebackenen Zwiebeln und lecker.

Pollock in einer Sauce oder einem „Fell“ darf im Ofen nicht überbelichtet werden, da er sonst trocken wird.

Wichtig ist auch die Auswahl des Fisches - zum Backen ist es äußerst wichtig, dass er frisch ist, dh nicht mehrmals überfroren und nicht vergilbt ist.

Unter der Zwiebel-Karotten-Marinade

Pollockfilet kann ebenso hergestellt werden wie Stücke dieses Fisches. Versuchen Sie, Pollock mit Karotten und Zwiebeln zu backen.

Es wird benötigt:

  • Pollock - 4 Filets;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • Salz und Pfeffer;
  • 300 g saure Sahne.

Es ist so gemacht:

  1. Auf einem kleinen Backblech verteilen wir eine in Ringe geschnittene Zwiebelschicht.
  2. Das Pollockfilet ganz auf die Gemüsescheiben legen.
  3. Fügen Sie die geriebenen Karotten der sauren Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Decken Sie das Fischfilet mit dieser Mischung.
  5. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad und schicken eine Viertelstunde lang ein Backblech mit Fisch hinein.
  6. Dieses Gericht wird mit Reis, Kartoffelpüree serviert.

Es ist sehr lecker Gebackener Pollock mit Gemüse mit Wurst. Es ist Wurst - es gibt einen eigenartigen Rauchgeschmack und ungewöhnlichen Schatten.

  1. Für dieses Rezept sollten mittelgroße Filetstücke auf einem gefetteten Backblech verteilt werden.
  2. Geben Sie jeweils einen Esslöffel „Pelzmantel“ darüber (eine Mischung aus Röstzwiebeln mit Karotten sowie geriebenem Käse und Mayonnaise).
  3. Backen Sie bis zart, aber nicht übermäßig trocknend. Dieses Rezept ist gut für Makrelen.

Mit Tomaten und Käse im Ofen

Um das Pollockfilet im Ofen zuzubereiten, kaufen Sie vorab:

  • 4 Fische;
  • 4 Esslöffel saure Sahne;
  • ein paar Tomaten;
  • zwei bis drei Knoblauchzehen;
  • eine Zwiebel;
  • 50 g geriebener Käse.

Wir werden so kochen:

  1. Fischstücke schneiden, Tomaten mit dünnen Ringen über die Saatkartons hacken, Zwiebeln in halben Ringen.
  2. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  3. Legen Sie die Zwiebel in ein mit Sonnenblumen- oder anderem Pflanzenöl gefettetes Backblech.
  4. Darauf die Fischstücke legen und mit Knoblauch bestreuen.
  5. Salz, Pfeffer, Sauerrahm einschenken.
  6. Tomaten auf saure Sahne geben und mit Käse bedecken.
  7. Zum Servieren backen und mit Kräutern bestreuen.

Gebackenes Pollockfilet mit Kartoffeln

Ein herzhaftes Abendessen ist Pollock mit Kartoffeln. Für ihn müssen für drei Fische fünf bis sechs Kartoffeln, eine große Zwiebel, drei Esslöffel Mayonnaise, ein wenig Senf, Salz, Saft einer Zitrone, ein wenig gemahlener Pfeffer sowie ein paar Esslöffel Butter genommen werden.

Kochen:

  1. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und die weiche Butter mischen, den Zitronensaft einfüllen und etwas Senf dazugeben.
  2. Legen Sie die in dünne Kreise geschnittenen Kartoffeln unten auf das mit Öl bestrichene Backblech.
  3. Zwiebelringe darauf legen.
  4. Dann verteilen Sie den Fisch in Stücken.
  5. Salz, Pfeffer und die gekochte Sauce hinzufügen.
  6. Backen Sie etwas mehr als eine halbe Stunde.

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Pollock ganz im Ofen in Folie

Duftend und schmackhaft, Pollock im Ofen in Folie zu kochen. Es ist ganz gebacken, was zweifellos praktisch ist.

Für dieses Gericht benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

  • ein Kilogramm Fisch ohne Köpfe;
  • etwas Zitronensaft und Pflanzenöl;
  • leicht gehackte Grüns;
  • Wenn Sie möchten, mit Pfeffer und anderen Fischgewürzen salzen.

Auf einfachste Weise Fisch zubereiten:

  1. Wir putzen den Fisch.
  2. Mit Salz und Pfeffer einreiben, Zitronensaft einfüllen, mischen und leicht marinieren.
  3. Folie auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten.
  4. Darauf lag der ganze Kadaver aus Pollock.
  5. Grün hacken und reichlich mit Fisch bestreuen.
  6. Decken Sie die Ränder der Folie mit Pollock ab und befestigen Sie sie oben.
  7. Wir backen eine halbe Stunde im Ofen, danach entfalten wir die Folie und halten das Gericht noch etwa zehn Minuten im Ofen.

Kochen in Sauerrahmsauce

Pollock mit Sauerrahm - eine Win-Win-Option. Für ein Kilo Fisch ohne Kopf 200 g Zwiebeln, Karotten und Hartkäse, 100 g Milch und Sauerrahm sowie Petersilie zum Würzen mit Fisch, Salz und etwas Paprika nehmen. Plus ein bisschen Pflanzenöl.

  1. Portionen Fisch salzen, mit Gewürzen würzen. Lassen Sie die Rohlinge eine Viertelstunde liegen, aber jetzt müssen Sie die Karotten reiben und die Zwiebelringe schneiden.
  2. Ein Backblech einölen und den Fisch auslegen. Karotten und Zwiebeln darauf verteilen und alles mit einer Mischung aus Milch, Sauerrahm und Paprika übergießen.
  3. Es bleibt nur, um das Gericht für etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen zu backen.

Rezept für Knoblauch-Zwiebel-Sauce

Ein einfaches und zugleich leicht exotisches Rezept für jeden Fisch außer Lachs. Pollock ist auch gut.

Wir nehmen:

  • 4 Filets;
  • frischer grüner Knoblauch - ungefähr ein Bündel;
  • Stamm von Lauch;
  • ein Glas trockener Weißwein;
  • etwas Pflanzenöl zum Braten;
  • Ein Glas Fischfond oder ein verdünnter Brühwürfel in einem Glas Wasser.

Es ist so gemacht:

  1. Fein gehackter Knoblauch wird in Öl gebraten.
  2. Lauch in Scheiben geschnitten wird hinzugefügt.
  3. Als nächstes wird das Filet etwas portioniert geschnitten und gebraten.
  4. Gießen Sie die Brühe und dann den Wein. Der Wein wird verdunsten, danach wird der Fisch für weitere 10 Minuten gelöscht.

Wenn Sie die Fischsauce eindicken müssen, fügen Sie etwas in kaltem Wasser verdünntes Maismehl hinzu.

Fisch in Sojasauce backen

 

Sie können jeden Fisch ohne Kopf, geschält, ausgenommen und ohne Flossen nehmen. Die Karkasse sollte mit einem Handtuch getupft und auf ein Stück Folie gelegt werden. Dann großzügig Sojasauce einfüllen, mit grünem Basilikum oder Petersilie bestreuen. Sie können auch trockenes Grün nehmen. Den Pollock eine Stunde in der Folie marinieren lassen, dann mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in einem gut beheizten Ofen verschicken. Entfernen Sie die Folie von der Oberseite und braten Sie sie weitere fünf Minuten im Ofen. Das Gericht ist fertig!

Pollock Fischfrikadellen im Ofen

Köstliche Pollockkoteletts, die im Ofen gebacken werden, können sowohl Erwachsenen als auch Kindern gegeben werden.

Für 0,6 kg Fischfilet, etwas weniger als 100 g Fettcreme (für Saftigkeit), ein Ei, 50 g gesalzenes Schmalz und 50 g Grieß werden Zwiebeln verwendet. Sie verbinden alle Bestandteile des Hackfleischs und lassen keinen Saft auslaufen.

  1. Zum Füllen werden Fisch, Schmalz, Zwiebel durch einen Fleischwolf gewendet und mit Pfeffer, Salz und Sahne (Sie können Milch verwenden) versetzt.
  2. Alles mischen, Grieß und etwas getrockneten Dill dazugeben.
  3. Das Hackfleisch eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit der Grieß quillt.
  4. Anschließend können Sie die gebildeten Schnitzel auf einem Backblech oder in Silikonformen backen, mit Öl einfetten und das Hackfleisch dort verteilen.

Vorsicht mit Salz, wenn Salz verwendet wird! Nach Geschmack hinzufügen, aber nicht viel.

Reisfiletröllchen

Ein interessantes und ungewöhnliches Rezept eignet sich auch für einen festlichen Tisch als warmes Gericht.

Für ihn ist es genommen:

  • 0,4 kg Pollockfilet;
  • eine Zwiebel;
  • ein paar Tomaten;
  • 200 g Käse;
  • etwas Knoblauch;
  • ein Ei;
  • ein paar EL. Esslöffel Sahne;
  • 300 g Reis;
  • Gewürze - geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer;
  • Art. ein Löffel Zitronensaft;
  • Pflanzenöl.

Der Garvorgang ist recht einfach, obwohl das Ergebnis wie ein Restaurantgericht aussieht:

  1. Leicht gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, gehackte Tomaten ohne Haut hinzufügen.
  2. Nach etwa drei Minuten Auftanken vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann fügen Sie drei Viertel des Käses, der Muskatnuss und des gehackten Knoblauchs in die Mischung hinzu.
  3. Das Filet mit einem Handtuch abtrocknen und mit Zitronensaft bestreuen. Dann die Tomatenmischung darauf geben und mit Brötchen drehen. Hacken Sie mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
  4. Die Form mit Butter einfetten, die Brötchen darauf legen und mit einer Mischung aus Käse, Ei und Sahne belegen.
  5. Schicken Sie nun das Formular mit einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen.

In der Zwischenzeit wird das Gericht gebacken, Sie können den Reis kochen und als Beilage servieren.

Fisch unter Käsekruste

Das einfachste und köstlichste Gericht wird mit einem Minimum an Produkten zubereitet. Sie müssen Zitrone pro Kilogramm Pollock, 200 g geriebenen Käse, 4 Eier, Ihre Lieblingsfischgewürze und Petersilie, Paniermehl nehmen.

  1. Das Filet mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, aber jetzt kannst du den Käse raspeln, mit Eiern und Salz verquirlen.
  2. Rollen Sie das Filet in Mehl und tauchen Sie es gut in eine Mischung aus Käse und Eiern. Auf jeder Seite fünf Minuten in heißem Öl braten. Mit jeder Beilage servieren.