Geschmorter Pollock mit Karotten und Zwiebeln - 6 Rezepte

Aus Pollock und Gemüse können Sie schnell ein köstliches, herzhaftes Gericht zubereiten. Es stellt sich auch als budgetär heraus, da der verwendete Fisch immer geringe Kosten verursacht. Mit Karotten und Zwiebeln gedünstetes Pollock, dessen Rezept später veröffentlicht wird, ist eine ideale Option für ein Familienessen. Es stellt sich heraus, nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Es ist wichtig daran zu denken, dass Pollockfleisch selbst einen neutralen, nicht zu ausdrucksstarken Geschmack hat. Deshalb lohnt es sich, beim Kochen eine Vielzahl von Gewürzen zu verwenden. Zum Beispiel mit Paprika, Paprika, Muskat, Nelken, Rosmarin sind perfekt kombiniert. Und Sie können Ihre Arbeit erheblich erleichtern und fertige Gewürzmischungen kaufen, die speziell für Fisch entwickelt wurden.

Außerdem ist Pollock ein eher trockenes Produkt. Daher ist es eine gute Möglichkeit, das Gericht zarter und weicher zu machen, wenn Sie es mit Gemüse dünsten.

Pollock gedünstet mit Zwiebeln und Karotten - ein klassisches Rezept

Nach dem klassischen Rezept ist es besonders einfach, das betreffende Gericht zuzubereiten. Für ihn müssen Sie keine seltenen teuren Produkte verwenden. Nur die einfachsten Bestandteile, die jede Hausfrau immer zur Hand hat: ein Paar mittelgroße Fischkadaver, weiße Zwiebeln, 2-3 Karotten, Salz und ausgewählte Gewürze.

1. Der erste Schritt ist das natürliche Auftauen des Pollocks ohne Verwendung von heißem Wasser und einer Mikrowelle. Dann wird der Fisch von den Flossen befreit, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu dünn sein.
2. Beidseitig Pollockscheiben in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl leicht anbraten. Nach ein paar Minuten werden die Karotten und gehackten Zwiebeln auf einer groben Reibe gerieben. Es ist am besten, es in halbe Ringe zu schneiden.
3. Fisch und Gemüse werden mit Wasser übergossen, damit die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt. Es bleibt ihnen zu salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.
4. Das Gericht nicht länger als 15 Minuten dünsten. Auf Wunsch können Sie die Fischstücke dabei vorsichtig umdrehen. Dann werden sie noch saftiger und zarter. Die Hauptsache ist, dass der Fisch dabei nicht auseinanderfällt und sich nicht in Brei verwandelt.

Als Beilage eignet sich krümeliger weißer oder brauner Reis sowie Kartoffelpüree, das von allen geliebt wird, perfekt für das resultierende Gericht. Mit Gemüse gedünsteter Pollock kann vor dem Servieren mit reichlich gehacktem Gemüse bestreut werden.

Geschmorter Pollock in Tomate mit Zwiebeln und Karotten

Wenn Ihnen das klassische Rezept zu einfach vorkam, können Sie es leicht abwechseln. Zum Beispiel durch Zugabe von Tomatensaft. In diesem Fall wird das Gericht mit köstlicher Gemüsesoße ausfallen. Neben 1 kg. Pollock-Eis, Sie müssen auch die folgenden Produkte verwenden: 2-tlg. Karotten und Zwiebeln, ein Paar Knoblauchzehen oder ein körniges Produkt, 0,5 l. natürlicher Tomatensaft, 1 TL Zucker.

1. Zuerst wird der aufgetaute Fisch sorgfältig geschlachtet. Flossen werden aus dem Pollock geschnitten, Schuppen und Schwänze werden entfernt. Einige seiner Teile können in Zukunft beim Kochen von Suppen verwendet werden.
2. Der Bauch von Kadavern wird geschnitten und ein schwarzer Film wird vorsichtig davon entfernt. Nach dem Waschen wird der Fisch in Stücke geschnitten, gesalzen und beiseite gelegt.
3. Die Zwiebeln, der Knoblauch und die Karotten, die auf irgendeine bequeme Weise gehackt werden, werden in Öl gebraten, bis sie weich sind. Die Hälfte des Gemüses wird beiseite gelegt und der Rest mit einem Spatel in einer Pfanne eingeebnet.
4. In getrennten Schalen in gut erhitztem Öl werden Fischfiletscheiben von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste gebraten.
5. Pollock wird auf die untere Gemüseschicht gelegt und oben mit der restlichen Mischung bedeckt.
6. Es bleibt übrig, die Zutaten mit gesalzenem Tomatensaft zu gießen, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken und bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten lang zu kochen.

Zarte Soße passt perfekt zu Buchweizen oder Nudeln.

Sauerrahm Rezept

Wenn Sie Fisch und Gemüse noch befriedigender machen möchten, sollten Sie sie in Sauerrahmsauce kochen. Ein solches Gericht kann sicher auch an den festlichen Tisch als Hauptgericht serviert werden. Es werden die folgenden Produkte benötigt: 3 große Fische, 7 EL. Esslöffel Weizenmehl, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, 200 g fette saure Sahne, 50 g Butter, 320 ml. Milch, Muskatnuss und andere Gewürze nach Geschmack.

1. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern und auf das Schneiden von Fisch zu verzichten, können Sie sofort Pollockfilet kaufen. Unabhängig davon, welches Produkt ausgewählt wird, müssen die Stücke gesalzen und allseitig mit Gewürzen gerieben werden (außer Muskatnuss).
2. Zwiebeln und Karotten werden nach Belieben gehackt, mit kochendem Wasser überkocht und einige Minuten im Wasser belassen, um das Gemüse weich zu machen.
3. Für die Zubereitung von Sauerrahmsauce 2 EL. l Mehl wird mit Butter in einem Kochtopf oder anderen geeigneten Gerichten gebraten.
4. Wenn das Mehl gut aufgewärmt ist, aber noch keine Zeit hatte, die Farbe zu wechseln, muss allmählich Milch hineingegossen werden. Die zukünftige Soße ist sehr wichtig, um ständig zu rühren, damit es nicht zu unappetitlichen Klumpen kommt.
5. Wenn die Zutaten zu verdicken beginnen, können sie Muskatnuss und saure Sahne senden. Wenn nötig, fügen Sie die zukünftige Soße hinzu.
6. Sobald die Masse kocht, ist es Zeit, Fischscheiben und Gemüse hinein zu legen.
7. Es bleibt noch 15-20 Minuten Zeit, um das Filet mit allen anderen Bestandteilen zu löschen.

Pollock in saurer Sahne gedünstet, kann allein oder mit einer Beilage auf den Tisch serviert werden. Im zweiten Fall müssen Sie sich um frisches oder eingelegtes Gemüse kümmern, das das so zubereitete Gericht perfekt ergänzt.

Mit Gemüse unter der Marinade

Dieses Rezept wird auch die wählerischsten Feinschmecker ansprechen. Eine seiner Komponenten ist roter Tafelwein (50 ml). Alkohol ist im fertigen Gericht überhaupt nicht zu spüren. Er wird nur noch Pikantes und Originelles hinzufügen.Zusätzlich zu Wein und Fisch (700-800 g) müssen Sie auch die folgenden Produkte einnehmen: 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, Knoblauch und andere Aromazusätze nach Geschmack.

1. Das gehackte Gemüse wird zuerst bei mittlerer Hitze gebraten, dann mit Tomatenmark versetzt und alle Zutaten für ca. 5-7 Minuten zusammengedünstet. Danach werden Wein, Salz, Knoblauch (möglicherweise körnig) und ausgewählte Gewürze zum Braten hinzugefügt.
2. Kleine dünne Scheiben Pollockfilet werden vorsichtig in die Gemüsemasse eingelegt, und es geht auf einem langsamen Feuer zu schmoren. Auf Wunsch können Sie den Fisch knusprig anbraten. In diesem Fall ist das Gericht zwar kalorienreicher.

Um den fertigen Fisch mit Gemüse aromatischer und würziger zu machen, sollte er vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreut werden. Sie können das resultierende Gericht mit beliebigen scharfen Saucen ergänzen.

Mit Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Das Rezept für Pollock mit Gemüse in einem Slow Cooker ist ein echter Fund für jede Hausfrau. So können Sie mit wenig Aufwand schnell ein köstliches, herzhaftes Essen zubereiten. Eine Frau muss nicht einmal ständig die Zubereitung überwachen, sie kann ruhig andere wichtige Dinge tun. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie: 2-3 Fischkadaver, 2 Stück. Zwiebeln und Karotten, 220 g fette saure Sahne, Gewürze, Salz.

1. Die Schüssel des Multikochers wird mit Öl eingefettet. Danach werden im Backmodus 10 Minuten lang Karotten und Zwiebeln auf eine beliebige Weise gehackt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, diese Bestandteile regelmäßig zu rühren. Um dem Gericht eine sanfte cremige Note zu verleihen, ist es am besten, das Gemüse nicht in Gemüse, sondern in Butter zu braten.
2. Fischkadaver werden sorgfältig geschnitten und mit kaltem Wasser gewaschen, und dann werden keine kleinen Stücke geschnitten. Jede Scheibe muss gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen oder aromatischen Kräutern eingefettet werden.
3. Pollock wird auf Gemüse in eine Schüssel des Geräts gelegt und mit einer Mischung aus Wasser und Sauerrahm (etwa 150 ml Flüssigkeit werden benötigt) gegossen.
4. Es bleibt noch das Programm "Eintopf" zu wählen und den anstehenden Fisch für 40 Minuten zu vergessen.

Anstelle von saurer Sahne mit Wasser in diesem Rezept ist es auch wichtig, schwere Sahne zu verwenden. Besonders wenn sie zu Hause sind. Über den Fisch können Sie geriebenen Hartkäse streuen. Dadurch wird das Gericht noch befriedigender.

Ölfreies Rezept für geschmorten Pollock

Mit Gemüse gedünstetes Pollock kann sich als kalorienarmes Gericht herausstellen.

Diese Option von Leckereien ist auch bei strenger Diät kühn erlaubt. Natürlich werden dann alle Zutaten ohne Öl frittiert. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes nehmen: 500 g Pollockfilet, je 1 Stück. Karotten, Zwiebeln und Paprika, Salz, verschiedene Gewürze, Wasser.

1. Zunächst werden die Fischfiletscheiben gesalzen, mit Pfeffer bestrichen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten gebraten.
2. Gemüse kann roh oder mit kochendem Wasser vorgeweicht zum Pollock gegeben werden.
3. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in Schalen mit Fisch gelegt, mit etwas warmem Wasser übergossen und 25 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet.

Das fertige Gericht kann mit einer Sauce aus fettarmer Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt ohne Zusatzstoffe mit Knoblauch serviert werden.

Für die Zubereitung von geschmortem Pollock mit Gemüse nach einem der ausgewählten Rezepte darf entweder eine handliche Bratpfanne oder ein Kessel, ein Gusseisentopf oder sogar eine für den Ofen bestimmte Glasform verwendet werden. Wenn die letztere Option ausgewählt ist, sollte die Temperatur des Fischeintopfs im Ofen 150-160 Grad nicht überschreiten.