Minestrone: ein klassisches Rezept und 6 Optionen für die Zubereitung von italienischer Gemüsesuppe

Minestrone ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche. Eine solche Gemüsesuppe hat sich nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung verliebt. Das klassische Minestrone-Rezept sieht die Verwendung einer großen Anzahl von Gemüsen vor, die in identische Stücke geschnitten werden müssen, damit sie nicht ihre Form verlieren und alle Säfte besser aufnehmen.

Klassisches Rezept

Viele Menschen lieben die italienische Küche wegen der einfachen und erschwinglichen Zutaten, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können. Eines dieser kulinarischen Meisterwerke ist die Minestrone-Gemüsesuppe.

Zutaten

• eine Zwiebel und eine Karotte;
• eine Zucchini und Paprika;
• zwei große Kartoffeln;
• große Tomate;
• zwei Esslöffel grüne Erbsen;
• eine Handvoll Nudeln;
• zwei Stangen Sellerie;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Scheibe Parmesan.

Kochmethode:

1. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Zucchini, Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch verteilen und glasig ziehen lassen. Dann setzen wir die Karotten, und sobald das Öl die Farbe ändert, fügen Sie Sellerie und Pfeffer hinzu.
3. Nach ein paar Minuten die Zucchini verteilen und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen. Wir würzen sie mit Gewürzen und Kräutern.
4. Kartoffeln können mit Gemüse gebraten oder in kochendes Wasser gelegt werden. Die Wassermenge hängt davon ab, wie dick das Gericht sein wird, aber es ist durchaus möglich, sich auf einen Liter zu beschränken, maximal anderthalb.
5. Wir schieben das Gemüse in die Pfanne, sobald die Gemüsemasse kocht, gießen Sie grüne Erbsen und Scheiben Tomatenmark.
6. Es bleibt die Pasta auszulegen und die Suppe zu kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
7. Minestrone kann sofort serviert werden, mit geriebenem Parmesan bestreut, aber echte italienische Suppe sollte aufgegossen werden. Wir empfehlen Ihnen, bis zum nächsten Tag zu warten.

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Mit Fleisch

Minestrone wird nur aus Gemüse zubereitet, aber viele Feinschmecker stellen sich ein Gericht ohne Fleisch nicht vor. Deshalb bieten wir speziell für sie die Möglichkeit, Suppe mit Rindfleisch zuzubereiten.

Zutaten

• 320 g Rindfleisch;
• ein halbes Glas Nudeln;
• Dosenbohnen (Glas);
• zwei Kartoffeln;
• eine Zucchini und Paprika;
• eine Zwiebel und eine Karotte;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochmethode:

1. Wir nehmen einen Topf, vorzugsweise mit einem dicken Boden, und braten die Fleischstücke darin in Olivenöl.
2. Zuerst legen wir gehackte Zwiebeln, dann Karotten, Kartoffelwürfel und Zucchini, gehackte Paprikaschoten und geriebene Tomaten. Vergessen Sie nicht über Gewürze. Gemüse zehn Minuten dünsten.
3. Gießen Sie nach dem Eingießen der Bohnen Wasser (Menge nach eigenem Ermessen), legen Sie die Nudeln nach fünf Minuten ein und garen Sie Minestrone mit Fleisch, bis die Nudeln vollständig gekocht sind.
4. Dress the Dish mit zerkleinertem Knoblauch, serviert mit Parmesan.

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In einem langsamen Herd

Eine italienische Suppe wie Minestrone ist auf der ganzen Welt bekannt. Es vereint alle Zutaten harmonisch und schafft einen einzigartigen Geschmack. Ein solches Gericht wird sicherlich von Ihrer Familie geschätzt, besonders wenn Sie es in einem langsamen Kocher kochen.

Zutaten

• ein halbes Glas Nudeln;
• drei große Tomaten;
• ein Glas Bohnen;
• kleine Zucchini;
• Karotte, Zwiebel;
• Blattstiele aus Sellerie;
• drei Knoblauchzehen;
• Petersilie, getrocknete Kräuter;
• Parmesan zum Servieren.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts, erwärmen Sie es im Bratmodus ein wenig und braten Sie die gehackte Zwiebel glasig.
2. Nimm die Zucchini. Wenn die Haut rau ist, entfernen wir sie und schneiden das Fleisch in Würfel. In eine Schüssel geben und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
3. Tomaten werden als nächstes gehen. Sie müssen auch geschält werden und das Fleisch mit einem Messer fein hacken. Mit Zwiebeln und Zucchini umrühren, etwas Wasser dazugeben und weiterkochen.
4. Sellerie in dünne Kreise schneiden, die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und fein hacken, das Gemüse auf den Rest der Zutaten streichen, auf "Eintopf" stellen und eine halbe Stunde garen.
5. Nach dem Einschlafen Bohnen und Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und im gleichen Modus noch eine halbe Stunde weitergaren.
6. Die vorbereitete Suppe mit gehackten Kräutern und Parmesan bestreuen.

Minestrone aus Tiefkühlgemüse

Sie können das ganze Jahr über italienische Gemüsesuppe kochen, auch im Winter aus gefrorenen Mischungen.

Sie können einen Teil des gedünsteten Gemüses mit einem Mixer hacken und die verbleibende Hälfte in Stücken belassen. Die Suppe wird gesättigt, dick und hell sein.

Zutaten

• 320 g gefrorenes Gemüse (Mischung);
• Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• Pasta
• ein halbes Glas Tomatenmark.

Kochmethode:

1. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Gemüsemischung hineingeben.
2. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Tomatenmark zum Gemüse geben. Mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
3. Nachdem Sie Wasser gegossen haben, fügen Sie Gewürze hinzu. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, legen Sie die Nudeln oder Reis. Nach zehn Minuten den Herd ausschalten und dem Gericht Zeit zum Aufbrühen geben.
4. Mit Kräutern und Parmesan servieren.

Geräucherte italienische Gemüsesuppe

Minestrone bedeutet "riesige Suppe", und für die Zubereitung benötigt man eine Menge Zutaten, die jedoch alle erhältlich sind, insbesondere im Sommer.

Jetzt wollen wir ein Rezept für Gemüsesuppe mit geräuchertem Fleisch anbieten, das dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten

• 120 g rote, weiße und grüne Bohnen;
• zwei große Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Liter einer Brühe (normales Wasser);
• Zwiebel;
• 320 g geräuchertes Bruststück;
• ein Bündel Basilikum;
• kleine Paste;
• Stundenein Löffel getrockneter Kräuter, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Bohnen einweichen und dann kochen. Wenn Sie den Garvorgang beschleunigen möchten, nehmen Sie Bohnen aus der Dose.
2. Von den Bohnen die Schwänze abschneiden, den Rest in kleine Stücke schneiden.
3. Wir entfernen die Haut von den Tomaten, das Fruchtfleisch wird auch fein gehackt.
4. Es bleibt nur Zwiebel, Knoblauch fein hacken und Bruststück in Scheiben schneiden.
5. Jetzt in einem kleinen Topf die Zwiebel und das Bruststück anbraten (dafür ist es besser, Olivenöl zu nehmen), dann die Bohnen (alle drei Sorten) und die Tomaten darauf legen. Gießen Sie die Brühe (Wasser) und kochen Sie das Gemüse für 20 Minuten.
6. Dann fügen Sie die Paste, getrocknete Kräuter, Salz und fünf Minuten lang kochen. Mach den Herd aus.
7. In der Schüssel den zerkleinerten Knoblauch, das gehackte Basilikum und die Petersilie mischen. Geben Sie die Gewürze unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe.

Mit Grünkohl und weißen Bohnen

Minestrone-Suppe kann mit weißen Bohnen und Grünkohl gekocht werden. Es stellt sich heraus, ein ziemlich originelles Gericht. Wenn Sie an dieser Gemüsesuppe interessiert sind, schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten

• ein Glas weiße Bohnen;
• drei Tomaten;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• 380 g Grünkohl;
• 0,5 Teelöffel getrocknete Thymian- und Paprikaflocken.

Kochmethode:

1. In einem Topf zwei Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl) erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Sobald die Zwiebeln weich sind, die Tomatenmark und nach einer halben Minute den gehackten Kohl, den Thymian und die Pfefferflocken dazugeben. Noch zwei Minuten kochen.
3. Dann die Bohnen mit den gehackten Tomaten verteilen und vier Gläser Wasser einfüllen, die Schüssel 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
4. Gemüsesuppe mit Parmesan servieren.

Mögliche Kochfehler

Es ist fast unmöglich, den Minestrone zu verderben, wenn Sie Qualitätsprodukte verwenden. Eine solche Suppe ist jedoch nicht immer ideal. Verwenden Sie unsere Tipps, um Fehler zu vermeiden.

1. Trotz der Tatsache, dass es Rezepte für Minestrone mit tiefgefrorenem Gemüse und Bohnenkonserven gibt, wird eine echte Suppe nur aus frischem Gemüse gekocht. Konservierung und gefrorene Zutaten können natürlich die Zeit am Herd verkürzen, aber sie verändern den Geschmack von Lebensmitteln und nicht zum Besseren. Eine Ausnahme können nur grüne Erbsen sein.
2. Fügen Sie auch keine Brühwürfel zum Gericht hinzu - eine solche Suppe verträgt keine „Chemie“. Nur getrocknete oder frische Kräuter wie Basilikum, Thymian, Rosmarin usw.
3. Beschränken Sie sich nicht auf eine bestimmte Zusammensetzung von Gemüse für die Zubereitung von Suppen. Italiener versuchen, sie so oft wie möglich und im Sortiment zu verwenden. Beispielsweise können Sie der Suppe Kürbis, Brokkoli und sogar Pilze hinzufügen.

Wir hoffen, dass Sie jetzt wissen, was für ein köstliches Gericht Sie Ihre Lieben im heißen Sommer verwöhnen können. Italienische Suppe kochen und mit Croutons, gebratenem Brot, Käse und Kräutern servieren.