Muscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Käse haben einen reichen Geschmack und ein Aroma von Sahne. Meeresfrüchte, die mit einer goldenen Käsekruste überzogen sind, machen Appetit und können mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert werden.
Materieller Inhalt:
Ofengebackene Miesmuscheln in cremiger Knoblauchsauce
Miesmuscheln in einem Ofen mit Sahne und Knoblauch sind sehr zart und lecker. Das Rezept zum Kochen ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Sie benötigen:
- 500 g gefrorene Muscheln ohne Muscheln;
- 100 g Käse;
- 1,5 Tassen Fettcreme;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel.
Schritt für Schritt kochen:
- Muscheln auftauen. Dies geschieht am besten auf natürliche Weise. Wenn die Zeit begrenzt ist, verwenden Sie eine Mikrowelle. Nach dem Auftauen müssen sie gewaschen und in ein Sieb geworfen werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebeln und Kräuter fein hacken.
- In einer Pfanne mit dicken Wänden zuerst das Olivenöl erwärmen, nach ein paar Minuten 2 EL hinzufügen. l cremiges Gegenstück. Nachdem das Öl kocht, braten Sie die Zwiebel, bis ein angenehmer Schatten erscheint.
- Fertige Zwiebel mit Sahne mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu.
- Wir verteilen in einer tiefen Auflaufform Muscheln in einer Schicht, gießen die fertige Sauce hinein und reiben den Käse darüber.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Miesmuscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Spaghetti passen gut. Der harmonische Geschmack dieser Gerichte wird am besten durch trockenen Weißwein unterstrichen.
Mit italienischen Kräutern
Das Aroma italienischer Kräuter wie Oregano, Bohnenkraut, Basilikum, Knoblauch und Zwiebeln passt gut zum original italienischen Gericht - Spaghetti, Pasta oder Pasta.
Sie benötigen:
- 600 g geschälte Muscheln;
- 200 ml Sahne;
- 2 Zwiebeln;
- 20 g frisches Basilikum;
- 3 Knoblauchzehen;
- 10 g getrocknete italienische Kräuter.
Schritt für Schritt kochen:
- Muscheln bei Raumtemperatur auftauen lassen, abspülen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Basilikum fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Drücken Sie den Knoblauch mit einem Messer leicht zusammen, damit das Knoblaucharoma heller erscheint.
- 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen, dann ebenso viel Olivenöl dazugeben.
- Dann die Zwiebeln anbraten, bis eine hellgoldbraune Kruste entsteht.
- Die Sahne einfüllen, mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nicht länger als 2 Minuten kochen lassen.
- Die vom Feuer genommene Sahne mit Gewürzen, Basilikum und Knoblauch umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln in eine hitzebeständige Form geben und über die gekochte Soße gießen.
- Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach 10 Minuten die Folie entfernen und die Muscheln weitere 5 Minuten backen.
Die Muscheln heiß servieren. Soße, die in Form blieb, können Sie die Beilage gießen.
Weißwein Rezept
Muscheln in cremiger Weinsauce haben einen edlen "Restaurant" -Geschmack. Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch geben dem Gericht eine leichte Würze. Bei der Auswahl und beim Kauf von Meeresfrüchten sollte besonders auf deren Qualität geachtet werden. Damit der Geschmack der fertigen Muscheln nicht beeinträchtigt wird, sollten sie keinen Sand oder Algen enthalten.
Sie benötigen:
- 500 g gefrorene gekochte Muscheln;
- 150 ml Weißwein (vorzugsweise halbsüss);
- 100 ml fettarme Creme (10%);
- 1 mittlere Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- 0,5 Knoblauchzehen;
- ein halbes Bündel Petersilie.
Schritt für Schritt kochen:
- Zum Auftauen Muscheln mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Petersilie mit einem Messer hacken.
- Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Reiben Sie die Zitronenschale, um die Schale zu erhalten.
- Knoblauch, Petersilie und Zwiebeln in geschmolzener Butter weich anbraten.
- Mit Muscheln umrühren, Weißwein einfüllen. Das Rezept verwendet bereits gekochte Muscheln. Es reicht also aus, um sie zum Kochen zu bringen.
- Sobald die Muscheln in der Pfanne zu kochen beginnen, die Zitronenschale, die Sahne und den Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie sehr wenig Salz hinzu, da alle im Rezept angegebenen Zutaten einen ausgeprägten, satten Geschmack haben.
- Den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht wird am besten sofort in portionierten Tellern mit Brot, Toast und Gemüsesalat serviert.
Kochen mit Tomaten
Dank der Zugabe von Tomaten oder Tomatenmark erweist sich das Muschelgericht als lecker und sättigend.
Sie benötigen:
- 500 g Muscheln in Blättern;
- 150 g Tomatenmark (oder 1 große Tomate);
- 1 Knoblauchzehe;
- 100 ml trockener Weißwein;
- 100 ml Mineralwasser;
- 2 EL. l frisches Basilikum.
Schritt für Schritt kochen:
- Erhitzen Sie ein Stück Butter oder Büffelbutter und braten Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch an.
- Gießen Sie trockenen Weißwein und Mineralwasser zum Kochen bringen.
- Tomatenmark oder Tomatenwürfel dazugeben. Mischen Sie die Masse, Salz, Pfeffer. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie etwas mehr Pfeffer als üblich hinzufügen.
- Nach 1-2 Minuten gehacktes Basilikum hinzufügen und mischen.
- Geschlossene Muschelschalen 5 Minuten kochen. Nur Spülen, die sich in dieser Zeit geöffnet haben, gehen zum Kochen. Es ist besser, den Rest loszuwerden, da das Produkt möglicherweise verdorben ist.
- Nach ein paar Minuten alles mit Muscheln in einer Pfanne vermischen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Legen Sie die zubereiteten Meeresfrüchte in einen großen tiefen Teller und gießen Sie die Sauce großzügig ein.
Falls gewünscht, können Sie anstelle von Muscheln in Muscheln das geschälte Gegenstück verwenden. Und Mineralwasser durch fettarme Creme ersetzen. Diese Kochoption ist beim Servieren mit Spaghetti vorzuziehen.
Muschelschalen mit Frischkäse
Das Originalgericht unterscheidet sich dadurch, dass jede Schale separat mit cremiger Knoblauchsauce gefüllt ist. Diese Präsentation sieht spektakulär aus und dient als Dekoration für jedes Fest.
Sie benötigen:
- 12 ungeschälte Muscheln;
- 10 g Käse;
- 100 g Butter;
- 2 große Limettenfrüchte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Petersilie;
- 3 Zweige Thymian.
Schritt für Schritt kochen:
- Trennen Sie das Muschelfleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Schalen.
- Leere Hälften auf beiden Seiten gründlich ausspülen. Muscheln auf einem Handtuch chemisch reinigen.
- Petersilie sehr fein hacken.
- Führen Sie den Knoblauch durch eine Presse oder eine Knoblauchpresse.
- Mischen Sie in einer Metall- oder Glasschüssel zwei Buttersorten zu einer einheitlichen Konsistenz - Butter und 5 EL. l Olivenöl.
- Limettensaft, Petersilie, Knoblauch und Thymianblätter in die Ölmischung geben. Alles gut mischen, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen.
- Muschelfleisch entsprechend der Größe in Schalen anordnen. 1 Teelöffel Ölsauce darüber geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
- Legen Sie die „Boote“ auf ein Backblech, damit sie stabil sind. Saft, der beim Backen entsteht, darf nicht austreten. Ein Backblech mit einer gerippten Oberfläche ist am bequemsten. Sollte dies nicht der Fall sein, können Sie Holzgrillstangen unter jede Schale legen. Diese Maßnahme verleiht auch den "Booten" Stabilität.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und legen Sie jede Muschel auf.
- Um dem Backblech zwischen den Schalen ein subtiles Aroma zu verleihen, legen Sie die Zweige des Thymians.
- Im Backofen bei 180 Grad nicht länger als 8 Minuten backen. Bei Überbelichtung werden die Muscheln steif.
- Am Ende des Garvorgangs wird der Saft von den Muscheln abgesondert und mit der Sauce gemischt. Alle diese Masse sollte leicht in Schalen kochen.
- Das fertige Gericht abkühlen lassen, auf ein Tablett oder einen großen Teller legen.
- Die Muscheln im Spülbecken heiß servieren, mit Limettensaft übergießen.
Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce schmecken heiß und kalt. Serviert sowohl als separates Gericht als auch in Kombination mit Reisnudeln, Nudeln, Reis und Funkose.
