Honigbiskuit - 9 köstliche Rezepte zu Hause

Honigkeks - eine erstaunliche Delikatesse, die als Dessert-Solo oder als Grundlage für die leckersten Kuchen in Kombination mit saurer Sahne oder Vanillepudding dienen kann. Darüber hinaus beschleunigt das Backen eines großen und üppigen Kuchens den Prozess der Kuchenherstellung erheblich.

Klassischer Honigbiskuit

Backen nach diesem Rezept ist sehr weich mit einem zarten Honigaroma. Im Laufe der Zeit bleiben diese Eigenschaften erhalten, das Backen veraltet nicht lange.

Die Liste der Produkte, die benötigt werden:

• 8 Eier;
• 250 g Kristallzucker;
• 180 g flüssiger Honig;
• 30 g Pflanzenöl;
• 10 g Soda;
• 15 ml Essig;
• 450 g Mehl.

Klassisches Rezept in Schritten:

1. Eier, die sich nicht in Proteine ​​und Eigelb teilen, mit Honig und Kristallzucker mischen. Diese Mischung bei maximaler Rührgeschwindigkeit etwa 10 Minuten lang rühren, bis sie geklärt und in der Menge erhöht ist.
2. Danach stellen Sie den Mixer auf mittlere (oder sogar niedrige) Drehzahl, gießen Sie Pflanzenöl und Soda, die mit Essig gelöscht wird. Soda ist ein wesentlicher Bestandteil von Honigkeks. Um die Neutralisationsreaktion zu aktivieren, muss sie mit Honig erhitzt, mit einem sauren Produkt (Sauerrahm, Kefir) gemischt oder einfach abgeschreckt werden, ohne das ein Honigkeks nicht funktioniert.
3. Sobald die Mischung glatt ist, schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie das Mehl manuell ein. Backen Sie einen Keks bei 175 Grad für etwa eine halbe Stunde.

In einem langsamen Herd

Ein Honigkeks in einem Slow Cooker wird wie anderes Gebäck aus einem Keksteig auch von einer unerfahrenen Hausfrau erhalten. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie einen Honigbrot mit einer Höhe von 9 bis 11 cm, abhängig vom Volumen der Multi-Pfanne.

Anteile der benötigten Zutaten:

• 180 g Honig;
• 5 ausgewählte Hühnereier (wenn die Eier klein sind, brauchen sie 6);
• 200 g Zucker;
• 8 g Soda;
• 400 g Weizenmehl.

Keks mit Honigrezept Schritt für Schritt:

1. Honig mit Soda in einem Wasserbad erhitzen.Die Mischung sollte vollständig homogen werden und das Volumen um ein Vielfaches erhöhen.
2. Eier in eine große Schüssel oder Pfanne hämmern, Zucker hinzufügen und 7-10 Minuten in einer üppigen Masse verquirlen.
3. Gießen Sie heißen Honig in den Schaum aus Eiern und Zucker, gießen Sie das Mehl vorsichtig in kleine Stücke und mischen Sie es mit einem Löffel.
4. Geben Sie den Teig in die mit Butter gefettete elektrische Pfanne und kochen Sie ihn 80 Minuten lang im Backmodus, wenn die Leistung des Geräts 500 Watt beträgt. Wenn der Multikocher eine große Kapazität hat, kann die Backzeit auf 60 Minuten reduziert werden.

Das Rezept, das immer herauskommt

Nach diesem Rezept wird Honigbiskuit immer von jedem erhalten. Sie können es sowohl in einem langsamen Herd als auch in einem herkömmlichen Ofen backen. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Während des Knetens des Teigs muss nichts gebraut werden, lediglich der Honig und das Soda müssen erwärmt werden.

Für einen großen Kuchen benötigen Sie:

• 5 Eier;
• 200 g Zucker;
• 180 g Honig;
• 5 g Soda;
• 320-400 g Weizenmehl.

Backen:

1. Erwärmen Sie das Imkereiprodukt mit Soda über dem kleinsten Feuer, bis es an Volumen zunimmt und eine angenehme Karamellfarbe hat. Damit der Honig nicht karamellisiert und am Boden nicht verbrennt, muss die Masse mehrmals verhindert werden.
2. Eier mit Zucker schlagen, bis die Spitzen weich, aber ziemlich stabil sind. Heißen Honig einfüllen und schnell mischen. Mehl vorsichtig in kleine Honigportionen mischen. Sie müssen mit einem Löffel arbeiten, um alle Luftblasen zu halten.
3. Sie können einen solchen Keks in einem Slow Cooker (Option "Baking") für 60-65 Minuten oder in einem Ofen bei 180 Grad von 20 bis 40 Minuten backen, abhängig vom Durchmesser des Kuchens.

Eine schnelle Peitschenoption

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit kompliziertem Gebäck zu beschäftigen, hilft Ihnen ein schnelles Rezept für einen Keks mit Honig. Aus solch einem fertigen Kuchen kann man einen echten Kuchen machen oder ihn einfach zum Tee servieren.

Liste der verwendeten Produkte:

• 2 Eier
• 130 g Zucker;
• 120 g Honig;
• 120 ml Kefir;
• 170 g Mehl;
• 7 g Soda;
• 150 g Erdnüsse.

Backreihenfolge:

1. Ganze Eier mit einem Mixer zusammen mit Zucker schaumig rühren.
2. Senden Sie in diesem Schaum Honig und Soda, während Sie mit einem Mixer weiterarbeiten, um eine vollständige Einheitlichkeit der Mischung zu erreichen.
3. Dann wiederum Kefir hinzufügen und Mehl einschenken. Sie müssen diese Produkte auch mit einem Mixer mischen.
4. Geröstete Erdnüsse in einer trockenen Pfanne mit einem Mixer in kleine Krümel, fast in Mehl, schälen. Gießen Sie die Nüsse in den Teig und mischen Sie.
5. Wenn Honigkuchen serviert werden sollen, ohne einen Kuchen daraus zu machen, können nur 2/3 der Gesamtzahl der Nüsse in den Teig gegossen werden, und der Rest wird in den Teig zerkleinert.
6. Die Backdauer bei Temperaturen von 160 bis 190 Grad liegt zwischen 35 und 45 Minuten.

Vanillepudding-Honig-Keks

Die meisten „Medoviks“ werden aus Brandteig hergestellt, müssen jedoch häufiger in einem Wasserbad gebraut und mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Dieses Rezept zerstört Stereotype, da es nicht notwendig ist, eine komplexe Struktur aus Töpfen zu konstruieren, und der Teig wird sich als Masse herausstellen, wie ein echter Keks.

Welche Produkte werden für Pudding-Honig-Keks benötigt:

• 160 g Zucker;
• 90 g Honig;
• 50 g Butter;
• 30 ml Wasser;
• 2 Eier
• 3 g Salz;
• 325 g Mehl;
• 7 g Soda.

Knet- und Backprozess:

1. In einer großen Pfanne mit dickem Boden Honig und Wasser mit Zucker vermischen. Diese Mischung auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Dann Salz und Soda hinzufügen. Danach wird die Masse an Volumen zunehmen, es ist jedoch nicht erforderlich, sie aus dem Feuer zu nehmen. Sie müssen so lange kochen, bis sie eine leuchtend orange Farbe haben.
3. Nun kann die Pfanne vom Herd genommen, Öl hinzugefügt und gemischt werden, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Mischung auf 50 Grad abgekühlt ist, Eier und Mehl hinein geben.
4. Sorgen Sie sich nicht um die flüssige Konsistenz, nach 60 Minuten ruht die Masse und kühlt ab, der Teig wird dicker.
5. Zum Backen einen Kreis mit einem Durchmesser von 20-22 cm auf ein Blatt Pergament zeichnen, mehrere Esslöffel Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Aus dieser Teigmenge kommen 5-6 Puddingplätzchen.

Auf Kefir

Der fertige Kefir-Honig-Keks unterscheidet sich geringfügig von der klassischen Version.Kuchen sind elastisch und springen, wenn sie gedrückt werden.

Für zwei Kuchen müssen Sie nehmen:

• 500 ml Kefir;
• 400 g Zucker;
• 2 Eier
• 60 g Honig;
• 14 g Backpulver;
• 320 g Mehl.

Backen:

1. Eier mit Zucker und flüssigem Honig verquirlen. Wenn dieses Imkereiprodukt erfolgreich ist, muss es in einem Dampfbad geschmolzen werden.
2. Gießen Sie Kefir in die süße Eimasse und mischen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl unter.
3. Den Teig in zwei Teile teilen und zwei gefettete Kuchen backen. Anschließend kann für den Kuchen jeder fertige Keks in zwei weitere dünne Kuchen geschnitten werden.

4 Eier mit Honig

Wenn Sie den klassischen Kekszutaten etwas Honig hinzufügen, können Sie einen duftenden Honigkuchen backen, der dann in einen köstlichen Kuchen verwandelt werden kann.

Was wird für den Test benötigt:

• 4 Eier
• 90 g Honig;
• 200 g Zucker;
• 240 g Mehl.

Wie backen:

1. Mit der Hälfte der Gesamtzuckermenge die Proteine ​​in einem steilen Schaum schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Eigelb mit Honig und Zucker zerkleinern. In kleinen Portionen abwechselnd mit Mehl in den Eiweißschaum geben. Das Kneten sollte mit einem Löffel erfolgen.
2. Füllen Sie das mit geöltem Pergament bedeckte Formular mit Teig und geben Sie ihn für 40 Minuten in den Ofen, dessen Arbeitstemperatur auf 180 Grad eingestellt ist.

Auf saurer Sahne

Der Honig-Sauerrahm-Biskuitkuchen erweist sich als sehr weich und luftig, und große nussige Krümel ergänzen und betonen den Honiggeschmack perfekt.

Die Zusammensetzung von Honigkeks auf Sauerrahm:

• 200 g Zucker;
• 3 Eier
• 150 g Honig;
• 200 g saure Sahne;
• 100 g Walnusskerne;
• 5 g Soda;
• 320 g Mehl.

Backmethode:

1. Nicht mit einem Schneebesen verquirlen, sondern mit kreisenden Bewegungen Eier, Soda und Zucker einreiben.
2. Wenn die Masse homogen und aufgehellt ist, fügen Sie Sauerrahm und Honig in flüssigem Zustand hinzu.
3. Die letzte Mischung ist eine Mischung aus gesiebtem Mehl und groben Erdnüssen.
4. Den gemischten Keksteig in eine vorbereitete geteilte Form mit einem Durchmesser von 26 cm überführen. Wenn die Form kleiner ist, ist es besser, das Backen mit der Hälfte des Teigs in zwei Dosen zu teilen.
5. Ein Keks sollte bei 220 Grad vor einem trockenen Zahnstocher zubereitet werden.

Wenn der Honigkuchen im Ofen zu rot wird, ziehen Sie den Deckel mit Lebensmittelfolie fest, um das Gebäck vor dem Verbrennen zu schützen.

Honig-Biskuitkuchen: Rezept

Jetzt ist der fertige Honigbiskuit vollständig abgekühlt. Was tun? Sie können einfach in portionierte Stücke schneiden und mit Tee essen. Eine andere Möglichkeit ist auch möglich - einen köstlichen Honigkuchen daraus zu machen.

Dazu müssen Sie nur eine der Cremevarianten zubereiten und mit einem in dünne Kuchen geschnittenen Keks bestreichen. Honig hat einen kleinen Nachteil: Solche Backwaren haben oft etwas Gummi. Um dies zu beheben, hilft eine Creme, die Kuchen gut aufnehmen kann.

Solche Schichten schließen saure Sahne und Vanillepudding ein. Sie werden häufiger in Honigkuchen verwendet.

Für saure Sahne sollten Sie nehmen:

• 1000 ml dicke hausgemachte saure Sahne (kann durch eine ähnliche Menge abgewogenen Speichers ersetzt werden);
• 250 g Kristallzucker oder Puderzucker.

Kochen:

1. Die gekühlte saure Sahne mit einem Mixer zusammen mit Zucker oder Puderzucker verquirlen.
2. Bereite Creme, um separat gebackene Kuchen oder einen großen, in Schichten geschnittenen zu schmieren. Diese Sahne und der Keks passen gut zu Pflaumen, sodass sie zwischen die Kuchen gelegt, zu einem Fleischwolf gedreht oder in kleine Stücke geschnitten werden können.

Süße Liebhaber werden einen köstlichen Honigkuchen mit Vanillepudding und gekochter Kondensmilch zu schätzen wissen.

Es wird erfordern:

• 500 ml Milch;
• 120 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 20 g Vanillezucker;
• 200 g Butter;
• 200 g gekochte Kondensmilch.

Wie man eine Creme macht:

1. Setzen Sie die Milch auf das Feuer, gießen Sie das Mehl sofort ein und rühren Sie es mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit direkt auf das Feuer. In der Creme entstehen also keine Klumpen.
2. Wenn die Milch eindickt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie den Inhalt auf 40-50 Grad ab. Anschließend die Sahne unterrühren und mit einem Mixer, weicher Butter, beiden Zuckersorten und gekochter Kondensmilch aufschlagen.
3. Bereite Sahnefettkuchen des Honigkekses. Nachdem das Gebäck eingeweicht ist, ist der Honigbiskuit fertig.

Der unter Zugabe von Honig zubereitete Keks ist gut geschnitten und zerbröckelt fast, sodass er sehr leicht in dünnere Schichten geschnitten werden kann. Die optimale Dicke der Kuchenschichten zum Einweichen beträgt 2 bis 2,5 cm.