Honigkuchen ist eine Win-Win-Dessert-Option, die jeden anspricht: sowohl bei einer gemütlichen Familienteeparty als auch bei jeder Feier. Das klassische Honigkuchenrezept wird von den Haushalten geliebt und die Gäste können sich über den neuen Nachgeschmack und das Aroma des Kuchens wundern. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, einen Honigkuchen zu backen, und dies kann im Ofen, im Slow Cooker und sogar in einer Pfanne erfolgen.
Materieller Inhalt:
Honigkuchen "Mama"
Dies ist ein klassisches Honigrezept. Die Liste enthält grundlegende Produkte, ohne die etwas anderes herauskommt. Das Gute ist, dass Sie nicht lange mit Kuchen herumalbern müssen: Es werden nur zwei sein. Nun, und natürlich gibt es in der Küche jeder Hausfrau immer etwas, um eine für die Klassiker traditionelle Sahnecreme zuzubereiten.
Es ist notwendig vorzubereiten:
- Butter - hundert Gramm;
- frische Hühnereier - drei Stück;
- Kristallzucker - ein halbes Glas für Teig, ein Glas für Sahne;
- Honig - drei bis vier Esslöffel;
- ca. 2,5 Tassen Mehl (möglicherweise wird etwas mehr benötigt);
- Soda - genug ein Teelöffel;
- ölige saure Sahne - Liter.
Wir fangen den Teig an.
- Schneiden Sie die Butter mit einem Messer. Dann legen Sie die Stücke in einen Topf und warten, bis sie über einem kleinen Feuer schmelzen.
- Fügen Sie Kristallzucker (eine halbe Tasse) und Honig hinzu. Wenn Sie flüssigen Sirup bekommen, gießen Sie Soda hinein. Die Mischung beginnt sofort zu "wachsen".
- Während es abkühlt, schlagen Sie die Eier bis luftiger Schaum. Wir schicken es zu Sirup.
- Dann langsam das Mehlpulver zugeben und vorsichtig mischen: die Konsistenz soll gleichmäßig sein.
- Wenn der Teig zu "fließt", brauchen Sie mehr Mehl. Es sollte nicht cool sein, aber trotzdem ziemlich viskos.
- Nehmen Sie eine Auflaufform mit hohen Seiten. Fetten Sie den Boden mit Öl ein, geben Sie die Hälfte des Teigs hinein und "glätten" Sie den Behälter.
- Den Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen und den ersten Kuchen hineinlegen. Es wird 20 - 25 Minuten lang gebacken, wenn es goldbraun ist und der Zahnstocher trocken herauskommt - entfernen Sie es. Lass es abkühlen.
- In der Zwischenzeit schicken wir Kuchen aus dem zweiten Teil des Teigs zum Backen. Wir machen alles genauso wie beim ersten.
- Während der Kuchen reif ist, bereiten Sie die Sahne. Es ist ganz einfach: Schlagen Sie einfach einen Liter Sauerrahm mit einem Glas Zucker auf. Der Mixer hilft, die Aufgabe schnell zu bewältigen.
- Wir bringen einen Kuchen zum Gericht. Wir legen den zweiten so darauf, dass sein unterer Teil die Oberseite des Kuchens ist. Es wird sich eine interessante Form ergeben.
- Wir bestreichen den Kuchen gründlich mit Sahne. Vergessen Sie nicht die Seiten.
- Jetzt sollte das Dessert einige Stunden im Kühlschrank liegen. Während dieser Zeit tränkt die Creme die Kuchen gründlich. Kuchen "Mama" nach dem klassischen Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm - fertig.
"Wunder" mit Vanillesoße
Honey Miracle - ein wahrhaft köstliches Dessert, an dessen Geschmack sich Ihre Gäste noch lange erinnern werden.
Lesen Sie auch: Vanillesoße für Honigkuchen
Kochen ist nicht so schwierig und die Produkte, die Sie benötigen, sind erschwinglich:
- gesiebtes Mehl - 400-450 Gramm;
- Kristallzucker - 380-400 Gramm;
- vier Hühnereier;
- Sauerrahm 20% Fett - 100-120 Gramm;
- Butter (erweicht) - 260-280 Gramm;
- flüssiger Honig - zwei bis drei Tische. Löffel;
- ein Teelöffel Backpulver;
- Milch ist ein Glas.
Wir handeln nach einem solchen Plan.
Zuerst beschäftigen wir uns mit dem Rohling.
- Gießen Sie Milch in einen Topf (oder eine Pfanne). Darin - ein Löffel Mehl, ein Ei, Zucker (etwa die Hälfte).
- Wir mischen alles. Wir stellen den Behälter auf ein Feuer von minimaler Stärke und brauen die Creme: Eine homogene Konsistenz sollte erhalten werden.
- Wir lassen das "Halbzeug" abkühlen.
- Wenn die Temperatur auf Raumtemperatur abfällt, fügen Sie saure Sahne und weiche Butter hinzu. Mit einem Mixer mischen.
Der nächste Schritt ist der Teig.
- In die tiefe Schüssel geben wir den restlichen Zucker, Honig und 80-90 Gramm weiche Butter. Wir machen eine Mischung. Es muss in ein Wasserbad geschickt werden, um zu schmelzen.
- Wenn wir sehen, dass sich der Zucker aufgelöst hat, werden wir der Reihe nach drei Eier einführen. Mischen Sie und wieder - in einem Wasserbad für vier bis fünf Minuten.
- Dann gießen Sie Mehl und Soda. Nach dem Kneten wird der Teig erhalten.
- Wir teilen es in sieben identische Teile. Wir rollen jeden aus - das sind zukünftige Kuchen.
- Der Ofen hat bereits die erforderliche Temperatur von 200 ° C erreicht. Es ist Zeit, Mehl auf den Boden des Backblechs zu streuen, die Kuchen der Reihe nach zu verteilen und in den Ofen zu legen.
- Aus den fertigen Schichten schneiden wir Kreise - Sie können eine passende Platte verwenden. Brechen Sie den restlichen Teig in Krümel - um den Kuchen zu dekorieren.
Jetzt bauen wir einen Honigkuchen.
- Jede Umdrehung eines Kuchens wird großzügig mit Sahne überzogen. Wir legen eins übereinander. Gießen Sie die gekochten Krümel ganz nach oben.
- Vergessen Sie nicht, die Seiten des Honigkuchens mit Sahne einzucremen.
- Danach legen Sie das "Wunder" in den Kühlschrank. Nach acht Stunden kann gefeiert werden.
Sie müssen bedenken: Die Creme erweist sich als homogen und besonders schmackhaft, wenn Sie sie aus Komponenten mit der gleichen Temperatur herstellen.
Mit Kondensmilch backen
Es gibt viele Arten von Sahne für Honigkuchen. Es ist jedoch möglich, die Creme nicht zu strapazieren und zu beschwören, was Zeit und Mühe spart. Das klassische Honigrezept mit Kondensmilch ist eine hervorragende Bestätigung dafür.
Die Zutaten werden benötigt:
- Kondensmilch (kann gekocht werden) - Es handelt sich um hochwertige Milch aus einer Eisendose und nicht um ein "kondensiertes Produkt".
- Kristallzucker - nicht weniger als ein Glas;
- rohe Hoden - drei Stücke;
- Butter (kann durch Sahne-Margarine ersetzt werden) - 50 Gramm für den Teig und weitere 200 Gramm für die Sahne;
- bis zu 600 g Mehl;
- Soda - ein Teelöffel;
- honig (wenn es keine natürliche, künstliche ist auch geeignet) - 4 tisch. Löffel.
Wir folgen den Anweisungen.
- Zucker in Gesellschaft von Eiern schlagen, bis weißer luftiger Schaum. Schalten Sie den Mixer ein, um schneller zu arbeiten. Dann fügen Sie hinzu, Honig, Soda und weiche Butter, mischen Sie ein wenig. Dann wartet die Mischung auf ein Wasserbad. Wir rühren und warten, bis das Volumen größer wird.
- Nun ein Drittel des Mehls dazugeben, gut mischen. Ist die Masse verdickt? Mittel, Zeit, aus einem Bad zu entfernen.
- Ein dünner Strahl, langsam geben wir den Rest des Mehlpulvers ein. Kneten und einen Honigteig bekommen.
- Teilen Sie es in sechs Teile, rollen Sie es in Kugeln. Sie brauchen ein wenig, ungefähr 15 Minuten, um sich auf dem Tisch "auszuruhen".
- Alle Klumpen sind dünn gerollt. Dann müssen sie gebacken werden.Der Ofen sollte auf 160 ° C erhitzt werden, Backzeit - von 5 bis 7 Minuten.
- Wir schneiden auch warme Kuchen gleichmäßig, geben die Form von Quadraten. Finishes werden fein gehackt und kurz beiseite gestellt.
- Wir haben lange Öl aus dem Kühlschrank genommen, es ist schon weich. Mit Kondensmilch schlagen.
- Bedecken Sie jeden Kuchen mit dieser Creme, sammeln Sie den Kuchen. Wir werden die Oberfläche mit Krümeln füllen und auch ein Nickerchen machen. Vergessen Sie nicht die Seiten.
- Als nächstes legen wir den Honigkuchen für einen halben Tag in den Kühlschrank. Dann servieren wir und erfreuen uns am wunderbaren Geschmack der Haushalte und Gäste.
Wenn Sie den Teig ausrollen, wenn es etwas warm ist, und den flüssigen Honig nehmen, wird der Kuchen fehlerlos.
Dessert ohne Hauptzutaten
Es kommt vor, dass sie einen Honigkuchen angefangen haben, aber nicht alle Produkte sind zu Hause, und es gibt keine Möglichkeit, zum Laden oder zum Markt zu laufen. Es gibt einige Rezepte, die von der Liste ausgeschlossen sind, zum Beispiel Eier und sogar Honig.
Wenn es keine Eier gibt
Es ist kein einziger Hoden mehr im Kühlschrank, aber möchten Sie einen Kuchen? Wir können also ohne sie auskommen.
Weil wir für den Test haben:
- dreieinhalb Tassen Mehl;
- 2/3 Tasse Zucker;
- ein Paar Tisch. Löffel saure Sahne und duftender Honig;
- eineinhalb Teelöffel Soda;
- eine halbe Packung gute cremige Margarine (wenn es Butter gibt - noch besser).
Für Sahne:
- ein halbes Glas Zucker - fein und weiß;
- ein halber Liter dicker fetter Sauerrahm;
- 100-150 Gramm getrocknete Aprikosen (möglicherweise Pflaumen).
Was machen wir als nächstes?
- Wir ertrinken das Öl in einem Wasserbad. Sobald es "schwimmt", fügen Sie Honig und Zucker hinzu, ohne Zeit zu verschwenden, schnell umrühren.
- Wir schicken Sauerrahm und ein Glas Mehlpulver dorthin. Nochmals mischen.
- Wir löschen das Backpulver direkt über der Pfanne mit Essig und geben es sofort in die Mischung. Nochmals umrühren und aus dem Bad nehmen. Fünf bis sieben Minuten abkühlen lassen.
- Gießen Sie das Mehl nach und nach (wie viel wird es dauern) und kneten Sie den Teig. Teilen Sie in sechs Teile. Wir wickeln jeden in einen Film und legen ihn ungefähr zwanzig Minuten lang in die Gefriertruhe.
- Wir bekommen eins, jedes entfaltet sich in der gewünschten Form auf einem Blatt Pergament. Wir stechen mit einer Gabel und ziehen in den Ofen (dort herrschen bereits Temperaturen von 180-200 ° C). Kuchen werden schnell gebacken, buchstäblich von drei bis sechs Minuten. Sie sind sehr empfindlich und spröde (es sind keine Eier im Test). Also behandeln wir sie sorgfältig, lassen sie direkt auf dem Pergament vollständig abkühlen.
- Unsere saure Sahne hing für ein paar Stunden in einem Beutel Gaze über der Pfanne, trennte sich mit überschüssiger Flüssigkeit und peitschte mit Zucker. Und getrocknete Aprikosen (oder Pflaumen oder alles zusammen) werden nach einem 10-minütigen Bad mit kochendem Wasser getrocknet und in Strohhalmen zerkleinert.
- Wir konstruieren einen Honigkuchen: Jeder der fünf Kuchen ist mit einer Creme aus unserem Herzen eingefettet und mit einer dünnen Schicht getrockneter Früchte bedeckt. Denken Sie daran, dass die Seiten auch auf eine gute Portion Schmiermittel warten. Wir zerbröckeln die sechste Kruste und streuen alles über die Oberfläche unseres Desserts.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens acht Stunden im Kühlschrank stehen. So ist es gründlich mit Sahne gesättigt und schmilzt in Ihrem Mund.
Honigkuchen ohne Honig
Seltsamerweise passiert dies. Dieses Rezept verwendet anstelle eines Bienenprodukts Ahornsirup oder Melasse. Übrigens können Sie es selbst tun. Für den ursprünglichen Honigkuchen benötigen Sie dieselben Produkte und Aktionen wie für die meisten vorherigen Rezepte.
Aber wenn wir Melasse anstelle des fehlenden Honigs nehmen, brauchen wir es:
- 180 Gramm Kristallzucker;
- ein Stapel mit einem Viertel Wasser;
- an der Spitze eines Messers Soda und Zitronensäure.
Bevor wir Melasse herstellen, erinnern wir uns an folgende Regeln: Sie müssen alles schnell und fehlerfrei erledigen (sonst klappt nichts). Melasse auftragen, sobald wir kochen.
- Sobald das Wasser kocht, gießen Sie Zucker hinein. Auf keinen Fall mit einem Löffel in den Topf klettern! Mischen Sie, indem Sie die Schüssel selbst drehen.
- Sind die Kristalle vollständig aufgelöst? Wunderbar Kochen Sie mehr (nicht länger als 10 Minuten). Ein Sirup ist fertig, wenn sein Tropfen in Eiswasser nicht weich ist. Jede Minute überprüfen wir, um keinen für uns ungeeigneten harten Zuckerball zu ergattern.
- Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nicht gähnen: Sofort Soda und Zitrone zugeben und gut mischen. Hast du Schaum bekommen? Also machen wir alles richtig.
- Erst nach dem Aufschäumen vom Herd nehmen.
- Fertigmelasse sieht aus wie flüssiger Honig. Wir führen es in den Teig ein.
