Schweinemedaillons - 10 Rezepte

Die größte kulinarische Errungenschaft der Welt sind Schweinemedaillons. Diese köstlichen Fleischstücke werden alle Liebhaber von Schweinefleischgerichten ansprechen.

Schweinemedaillons - Klassisches Rezept

In diesem Rezept lernen Sie, Medaillons auf einfachste und gebräuchlichste Weise herzustellen.

Zutaten

• Schweinefilet - 620 g;
• Salz;
• Pilze - 260 g weiß;
• Olivenöl;
• Cognac - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Piment - 0,5 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel Erbsen;
• Creme - 130 ml.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Medaillons in das Filet. Drei Zentimeter dick. Schlagen Sie ab. Die Erbsen in einem Mörser zerkleinern. Knoblauchzehen hacken.
2. Das Schweinefleisch mit Salz bestreuen. Pfeffer Eine Stunde einlegen.
3. Zwiebel hacken. Champignons hacken. Wärmen Sie die Pfanne auf. Öl einfüllen. Zwiebeln und Champignons hineinlegen. Braten.
4. Fleischstücke separat anbraten. Fügen Sie den Braten hinzu. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Abdecken und fünf Minuten abdunkeln.
5. Gehen Sie zu einer Schüssel. Cognac in die Pfanne geben. Kochen Sie es. Drei Minuten abdunkeln. Sahne einfüllen. Eine Minute aufwärmen. Salz und mischen. Gießen Sie das Fleisch.

Wie man köstlich in einer Pfanne brät

Schweinemedaillons in einer Pfanne variieren die Ernährung und die ganze Familie wird es mögen.

Zutaten

• Salz;
• Schweinefilet - 550 g;
• Weizenmehl - 7 g;
• roher Speck - 14 Scheiben;
• Creme - 160 ml;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Paprika - 2 Stück

Kochen:

1. Das Filet in sieben Stücke schneiden. Schlagen Sie ab. Mit Salz und Pfeffer abreiben. Speck einwickeln.
2. Die Pfanne einölen. Leerzeichen setzen. Braten.
3. Den Pfeffer hacken. Toast. Mit Paprika bestreuen. Gießen Sie die Sahne ein. Aufheizen. Salzen. Gießen Sie Mehl. Rühren und kochen. Wasserrohlinge.

Saftige Schweinefleischmedaillons im Ofen

Um die Form des Medaillons zu erhalten, legen Sie die Fleischstücke in Folie. Auf diese Weise vorbereitet, wird das Werkstück saftig und sehr lecker.

Zutaten

• Salz;
• Schweinefleisch - 550 g Filet;
• Lavrushka - 3 Blätter;
• orange - 1 Stck .;
• Rosmarin - 0,5 TL;
• Knoblauch - 16 Nelken;
• Pfeffer;
• Butter - 25 g.

Kochen:

1. Portion das Filet schneiden. Die Dicke des Kreises beträgt 2,5 Zentimeter. Folienstreifen schneiden. Wickeln Sie die Fleischrohlinge ein.
2. Auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Eine halbe Stunde backen.
3. Schneiden Sie die Schale mit Zitrusfrüchten. In Streifen schneiden. Wasser kochen und die Schale platzieren. Eine halbe Minute warten und in kaltes Wasser geben.
4. Saft aus der Orange in die Pfanne pressen. Legen Sie die Knoblauchscheiben. Mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie Butter hinzu. Lösche eine Viertelstunde. Fügen Sie die Schale hinzu und mischen Sie.
5. Entfernen Sie die Medaillons von der Folie. Sirup einfüllen.

Pilz Rezept

Das Rezept mit Pilzen unterscheidet sich von anderen Optionen durch ein besonderes Aroma und einen reichen Geschmack.

Zutaten

• Schweinefilet - 350 g;
• Dill;
• Olivenöl;
• saure Sahne - 5 EL. Löffel;
• Salz;
• Champignons - 220 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke über die Fasern. Dicke und ein halber Zentimeter.
2. Wärmen Sie den Ofen auf (200 Grad). Die Folie ausbreiten. Reiben Sie das Werkstück mit Salz und Pfeffer ab. Folie auflegen. Mit Öl bestreuen. In Folie einwickeln. Eine halbe Stunde backen.
3. Champignons hacken. In einer Pfanne in Öl anbraten. Zwiebeln hacken und zu den Champignons geben. Braten. Salzen. Mit Dill bestreuen. Gießen Sie Mehl. Rühren. Fünf Minuten zum Abdunkeln.
4. Sauerrahm einfüllen. Lösche fünf Minuten.
5. Hol die Medaillons. Sauce einfetten.

Schweinemedaillons im Speckmantel

Originelle Gerichte schmücken das Abendessen und erfreuen Sie mit Geschmack.

Zutaten

• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Schweinefilet - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• gehackte Grüns - eine Handvoll;
• roher geräucherter Speck - 10 Stk .;
• eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Mayonnaise gießen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Shuffle. Bestehen Sie auf drei Stunden.
2. Dieses Gericht wird in Speck gekocht. Um dies zu tun, wickeln Sie jedes Stück in Speck. In eine erhitzte Pfanne mit Butter geben. Braten.
3. Wenn die Werkstücke gebräunt sind, gehen Sie zum Ofen, der zu diesem Zeitpunkt eine Temperatur von 180 Grad hat. Lösche eine Viertelstunde.

Wie man mit Ananas kocht

Schweinemedaillons mit Ananas sind ein süßliches, delikates Gericht, das jeden vom ersten Bissen an in seinen Bann zieht.

Zutaten

• Grüns - 3 g;
• Schweinefleisch - 270 g Filet;
• Pflanzenöl - 35 ml;
• Kirsche - 15 g;
• Pfeffer;
• Käse - 120 g gerieben;
• Salz;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel.

Kochen:

1. Das Fleisch hacken. Schlagen Sie ab. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schleifen. Mit Mayonnaise einfetten.
2. Legen Sie ein zuvor geöltes Backblech auf. Mit Ananasringen bedecken.
3. Mit Käsechips bestreuen und zum Backen schicken. 180-Grad-Modus. Die Zeit ist eine Viertelstunde. Mit Kirsche und Kräutern garnieren.

In einer cremigen Sauce kochen

Ein unglaublich einfaches Gericht kann jeden Tisch schmücken und wird Sie mit seinem exquisiten Geschmack und Aroma begeistern.

Zutaten

• Schweinefleisch - 950 g Filet;
• schwarzer Pfeffer - 0,2 TL;
• Champignons - 320 g;
• Salz - 2 TL;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 2 TL;
• Creme - 420 ml.

Kochen:

1. Das Filet abschneiden. Es sollten Medaillons sein. Die Dicke beträgt maximal eineinhalb Zentimeter.
2. Zwiebel hacken. Schneiden Sie die Pilze.
3. Das Schweinefleisch auf jeder Seite in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Zwiebelwürfel anbraten. Pilze hinzufügen. Braten. Mit Mehl bestreuen. Drei Minuten abdunkeln. Sahne einfüllen. Salzen. Pfeffer Fünf Minuten zum Abdunkeln.
5. Gießen Sie die vorbereiteten Medaillons mit Sauce.

Bei Medaillons immer nur Filet verwenden. Dieses Teil wird leicht in Stücke geschnitten, die in der Form notwendig sind. Streng quer durch die Fasern schneiden.

Schweinemedaillons in einem Multikocher

Empfindliches Essen lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

• Schweinefleisch - 750 g Filet;
• Pflanzenöl - 55 ml;
• Tomatensaft - 210 ml;
• Würze für Fleisch - 2 TL;
• Salz - 1 TL.

Kochen:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Mit Salz abreiben und würzen. Saft einschenken. Bestehen Sie auf drei Stunden.
2. Schalten Sie das Gerät ein. Wählen Sie den Modus "Braten". Gießen Sie Öl in die Schüssel. Das Fleisch auspressen. In die Schüssel geben. Braten.

Rezept in Orangen-Ingwer-Sauce

Ein sanftes Zitrusaroma und ein angenehmer Ingwergeschmack runden das Gericht perfekt ab.

Zutaten

• Orange - 0,5 Stk .;
• Salz;
• Halbstimme - 5 g;
• Ingwer - 25 g Wurzel;
• Schweinefleisch - 550 g Filet;
• Pflanzenöl - 5 ml;
• Sojasauce - 1 Teelöffel;
• Orangensaft - 170 ml;
• Knoblauch - 5 g.

Kochen:

1. Mahlen Sie die Wurzel mit der kleinsten Reibe. Entfernen Sie die Schale von der Orange. In Scheiben schneiden und ein paar Minuten braten.
2. Saft einfüllen und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Kochen Sie es.
3. Gib den Ingwer. Gießen Sie die Sauce. Saft aus einer halben Orange pressen. Salzen. Fügen Sie eine Demi-Stimme hinzu. Kochen Sie es. Es ist notwendig, ständig einzugreifen.
4. Das Fleisch hacken. Salz und Braten. Gießen Sie die fertigen Medaillons mit Sauce.

Schweinemedaillons mit Tomaten und Käse

Zum Kochen braucht man Spieße oder Zahnstocher.

Zutaten

• Schweinefleisch - 370 g Filet;
• Salz;
• Speck - 55 g;
• eine Mischung aus Paprika;
• Käse - 55 g;
• Kartoffeln - 210 g;
• Mayonnaise - 25 g;
• Tomate - 1 Stück;
• Spinat - 65 g;
• Balsamico-Essig - 12 ml;
• Olivenöl.

Kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch mit Medaillons.
2. Die Pfanne erhitzen. Öl einfüllen und das Werkstück goldbraun braten. In zwei Teile schneiden.
3. Den in kleine Streifen geschnittenen Speck anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Jede Hälfte des Medaillons mit Mayonnaise schmieren.
5. Legen Sie einen Streifen Speck und bedecken Sie ihn mit Tomaten. Legen Sie den zweiten Teil des Medaillons aus. Mit einer Tomate bedecken. Mit einer dünnen Scheibe Käse bedecken. Mit einem Spieß durchstechen.
6. Legen Sie ein Backblech auf. In den Ofen geben (200 Grad). Backen, bis der Käse rosig ist.