Eingelegte Peperoni sind eine ideale Winterernte. Es geht zu Vorspeisen, Beilagen, Grillen, als eigenständiger Snack zu Festen. Der würzige Geschmack bleibt auch in eingelegter Form erhalten.

Jede Zubereitung von Chili erfolgt nach einem speziellen Rezept. Peperoni sind gut für die Erhaltung. Es erfordert keine gründliche Sterilisation, da es selbst antiseptische Eigenschaften hat.

Eingelegte Peperoni für den Winter in einer klassischen Marinade

Das einfachste Rezept, das unsere Großmütter von Mund zu Mund weitergaben. Die Hauptkomponenten können nach Belieben hinzugefügt werden: Kräuter, Gewürze, Senfkörner.

Sie benötigen:

  • 500 g Schoten;
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 EL. l Salze;
  • 1 EL. l Zucker
  • 1 Stück Knoblauch;
  • Essig 9% - 50 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Waschen Sie die Schoten, trocknen Sie sie.
  2. Knoblauch schälen.
  3. Wasser zum Kochen bringen. Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen. Essig wird der letzte sein.
  4. Pfeffer mit Knoblauch in kochendem Wasser 10 Minuten kochen.
  5. Pfeffer in Banken gelegt. Mit kochender Marinade bis zum Rand bedecken.
  6. Deckel aufrollen. Auf den Kopf stellen. An einen dunklen Ort stellen.

Rezept ohne Sterilisation

Ein einfaches Rezept, das keine kochende Marinade erfordert und Dosen sterilisiert. Es ist nur wichtig, die richtigen Produktanteile zu beachten.

Zutaten

  • Paprika - 1 kg;
  • einen halben Liter sauberes Wasser;
  • Salz - 1,5 EL. l .;
  • Zucker - 2,5 EL. l .;
  • 1-2 Stk. Lorbeerblätter auf einem Glas;
  • Essig - 100 g.

Vorgehensweise

  1. Pfeffer sollte gründlich gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden.
  2. Wir sterilisieren Dosen oder Deckel in kochendem Wasser oder im Ofen.
  3. Auf den Boden des Behälters legen Sie nach Belieben Lorbeerblätter, Petersilie und andere Gewürze.
  4. Wir füllen die Ufer mit geschlossenen Hülsen.
  5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Ufer bis zum Rand.
  6. 15 Minuten unter den Deckeln stehen lassen.
  7. Die Sole in die Pfanne abtropfen lassen. Zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen.
  8. In jedes Glas 1 EL hinzufügen. l Essig.
  9. Gießen Sie Pfeffer mit kochender Marinade.Abdeckungen fest anziehen.

Ein herzhafter Snack ist in einem Monat fertig.

Kochen auf armenisch mit aromatischen Kräutern

Das armenische Rezept zum Kochen von Paprika für den Winter wird auch Feinschmecker begeistern. Dank einer speziellen Methode ist die Vorspeise zart und nicht zu brennend. Dies ist die perfekte Ergänzung für jede Mahlzeit!

Es ist notwendig vorzubereiten:

  • leicht unreifer Pfeffer - 3 kg;
  • 100 g Salz;
  • 2 Bund Petersilie;
  • 500 ml Apfelessig;
  • Pflanzenöl - 350 ml;
  • 3 Knoblauchzehen.

Vorgehensweise

  1. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Schoten an der Basis anstelle der Samen. In eine große Schüssel geben.
  2. Gehackte Petersilie und Knoblauch mit Salz mischen. In dieser Mischung sollte sich Pfeffer einen Tag hinlegen.
  3. Öl und Essig in einer Pfanne vermengen. Den Pfeffer anbraten.
  4. Legen Sie das fertige Bauteil in Gläser. Sterilisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang in einem Wasserbad.

Die Vorspeise ist an einem Tag gebrauchsfertig.

Eingelegte würzige grüne Paprikaschoten

Neben roten Chilischoten eignet sich auch ein grünes Gemüse zum Einlegen. Diese Art wird von Feinschmeckern geschätzt. Das Rezept ist genauso einfach, aber der Geschmack ist etwas anders.

Zur Ernte nehmen wir:

  • 1 kg Pfeffer;
  • 2 EL. Esslöffel Salz und ebenso viel Zucker;
  • 1,5 Liter gefiltertes Wasser;
  • Tisch 9% Essig - 3 Esslöffel.

Kochschritte:

  1. Die Pfefferkörner in einem Sieb abspülen. Trockne es. Ziehen Sie die Bänke fest an.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab. Gewürze, Essig hinzufügen. Kochen Sie die Mischung gut.
  4. Gießen Sie die Marinade in die Dosen und rollen Sie den Schlüssel auf.

Lagern Sie Gläser für die ersten 2 Wochen mit dem Boden nach oben. Wähle einen dunklen, kühlen Ort.

Wie man in Öl kocht

Dieser Snack ist nicht nur scharf, sondern auch kalorienreich. Ideal für Spirituosen.

Bereiten Sie vor:

  • 1,5 kg rote Paprika;
  • 1 Liter Wasser;
  • 3 EL. l Salze;
  • Zucker - 200 g;
  • 50 g Honig;
  • Essig - 200 g;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l

Befolgen Sie diese Schritte:

  1. Chilischoten müssen vorher gekocht werden. In Gläsern anrichten.
  2. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker, Honig, verdünnt in sauberem, gefiltertem Wasser. Kochen Sie es. Bevor Sie Essigportionen einfüllen, Öl.
  3. Gießen Sie die vorbereitete Salzlösung in die Schoten. Rollen Sie die Deckel mit einem Schlüssel auf.

Ernte in Tomatensaft

Dieses Rezept wird Liebhaber von Tomaten ansprechen. Tomatensaft mildert die Schärfe des Pfeffers und verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Nimm:

  • Pfeffer - 1 kg;
  • Fertigsaft aus Tomaten oder geriebenem Fruchtfleisch von frischen Tomaten - 2-3 Liter;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Essig - 2 Esslöffel;
  • Lorbeerblatt - 5 Stk .;
  • Pflanzenöl (geeignet: Sonnenblume, Mais) - 1,5 Tassen;
  • Salz - 1 EL. l .;
  • 5 Esslöffel Zucker.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Schwänze von Pfefferkörnern.
  2. Wir füllen vorsterilisierte Gläser.
  3. Tomatensaft 10-15 Minuten kochen lassen. Salz, Lavrushka, Knoblauch, Zucker, Essig (vor der Zubereitung) hinzufügen.
  4. Gießen Sie die kochende Mischung über die Schoten in Gläser. Mit Deckeln fest verschließen oder mit einem Schlüssel aufrollen.

Chilischoten enthalten viel Vitamin C und andere Spurenelemente. Dank dessen hilft seine Verwendung bei der Bekämpfung von Viren. Bewährte Wirksamkeit von Pfeffer im Kampf gegen Krebs.

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