Im Winter möchten Sie mehr vitaminreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Eingelegte Knoblauchzehen sind ein guter Weg, um die notwendigen Vitamine und Mineralien zu erhalten.

Bereiten Sie die Pfeile vor

Überlegen Sie sich zunächst, wie Sie die richtigen Pfeile zum Beizen auswählen.

Wenn Knoblauch in Ihrem Garten oder in Ihrem Garten wächst, ist es wichtig, die Pfeile, die auf den Beeten erscheinen, rechtzeitig abzureißen - die Pflanze verbraucht eine Menge Nährstoffe für ihre Bildung. Dies schwächt es, und die Knoblauchzehen, die nicht die notwendige Nahrung erhalten, werden klein und unentwickelt.

Zerreißen von Pfeilen ist am besten, wenn die Knospen mit Samen bereits zu erscheinen begonnen haben, sich aber noch nicht zu einer vollwertigen großen "Kiste" entwickelt haben.

Wenn Sie selbst keinen Knoblauch anbauen, sondern nur Pfeile kaufen, suchen Sie genau die in den Regalen - ohne deutlich geformte große "Kugeln" mit Samen. Sie werden zart und saftig sein, während die "überbelichteten" reifen Pfeile in den Gerichten zu steif und faserig sein werden. Achten Sie auch auf die Farbsättigung - sie sollte dunkelgrün sein.

Es ist wichtig zu beachten: Wenn die Knoblauchzehen bereits zu reif sind und sich nicht zum Spinnen eignen, machen Sie sich keine Sorgen und beeilen Sie sich nicht, um das Produkt loszuwerden! Sie sind hervorragende Zutaten für ein köstliches Tomaten-Knoblauch-Gewürz.

Knoblauchpfeile für den Winter einlegen

In sterilisierten, vorbereiteten Gläsern die Knoblauchpfeile in engen Reihen anordnen. Am Boden des Glases muss schwarzer Pfeffer mit Erbsen und ein oder zwei Lorbeerblättern eingelegt werden - sie verleihen dem Produkt einen intensiveren und interessanteren Geschmack. Gießen Sie dort kochendes Wasser ein und bestehen Sie darauf, dass es einige Minuten dauert.Dann gießen wir kochendes Wasser in einen anderen Behälter - dies wird die Basis für unsere Marinade sein.

Es ist sehr einfach, es vorzubereiten, Sie brauchen:

  • 1 Liter Wasser.
  • 2 Esslöffel Salz.
  • 1 Esslöffel Zucker.
  • 1 Esslöffel 9% Essig.

Alle diese Komponenten in eine Pfanne mit heißem Wasser geben und gut mischen. Nach dem Eingießen der entstandenen Lösung in einen Glasbehälter mit Pfeilen und drehen.

Dies ist das gebräuchlichste Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen, jedoch nicht das einzige.

Eingelegte Knoblauchzehen mit Kräutern

Nimm:

  • Pfeile Knoblauch.
  • Dill.
  • Petersilie.
  • 1 Liter Wasser.
  • 2 Esslöffel Salz.
  • 1 Esslöffel Zucker.
  • 1 Esslöffel 9% Essig.

Die Art des Verdrehens ist ähnlich wie beim ersten Rezept, der einzige Unterschied besteht darin, dass beim Stapeln in Gläsern die Pfeile durch gehackte Dill- oder Petersilienbündel ersetzt werden. Außerdem schneiden einige Hausfrauen der Einfachheit halber überhaupt keine Pfeile, sondern drehen sie mit Ringen entlang des Durchmessers des Behälters, während sie sie abwechselnd mit gefalteten Bündeln von Grün legen.

Eingelegte Knoblauchzehen mit Pfeffer und Zimt

Sie benötigen:

  • Pfeile Knoblauch.
  • 1 Liter Wasser.
  • 2 Esslöffel Salz.
  • 1 Esslöffel Zucker.
  • 1 Esslöffel 9% Essig.
  • 1 Teelöffel Zimt.
  • 2 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer.

Garen Sie nach den Empfehlungen der oben beschriebenen traditionellen Methode. Geben Sie nur Zimt und Pfeffer in die Marinade.

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Eingelegte Knoblauchzehen mit Senf

Nimm:

  • Pfeile Knoblauch.
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Esslöffel Salz.
  • 1 Esslöffel Zucker.
  • 1 Esslöffel 9% Essig.
  • 1/2 Esslöffel Senfkörner.

Wir kochen nach dem Rezept wie oben beschrieben, nur zur Marinade, zusätzlich zu den üblichen Gewürzen, Senfkörner hinzufügen.

Marinierte Pfeile nach koreanischer Art mit Knoblauch

Sie benötigen:

  • Pfeile Knoblauch.
  • 3-4 Knoblauchzehen.
  • 1 Esslöffel Salz.
  • 1 Teelöffel Zucker.
  • 1 Teelöffel Apfelessig.
  • 1 Esslöffel Gewürz, das für koreanische Karotten verwendet wird.
  • 1 Esslöffel Sojasauce.
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Wir mahlen die Pfeile und braten sie in heißem Öl, probieren sie aus - sie sollten weich werden. Dann machen wir das Feuer schwächer, fügen Salz, Zucker, Gewürze für koreanische Karotten, Apfelessig und Sojasauce hinzu. Braten Sie, bis der Inhalt der Pfanne dick wird. Schalten Sie dann das Gas aus und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Mischen Sie es mit gehacktem Knoblauch. Die resultierende Masse muss in einen sterilen Glasbehälter überführt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Eingelegte Knoblauchzehen ohne Essig - mit Apfelsaft

Ein ideales Rezept für alle, die Diät halten oder an Magenproblemen leiden.

Sie benötigen:

  • Pfeile Knoblauch.
  • Natürlicher Apfelsaft.
  • 1 Esslöffel Zucker.
  • 1 Teelöffel Salz.

Fertig gewaschene und gehackte Pfeile werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, durch ein Sieb gegeben und in dichten Reihen in Gläsern gestapelt. Wir mischen Apfelsaft mit Salz und Zucker, kochen auf und gießen Pfeile ein. Dann sofort die Dosen aufrollen, den Boden aufsetzen und abkühlen lassen.

Die geernteten Pfeile werden zwei bis drei Monate lang an einem kalten und dunklen Ort gelagert. Während dieser Zeit sind sie gründlich mit Salzlake und aromatischen Gewürzen gesättigt. Nach dieser Zeit können Banken das fertige Produkt öffnen und genießen.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, dieses gesunde und preiswerte Gericht ist ein Schmuckstück für jeden Tisch.

Die Pfeile werden mit Fleisch, Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert, in Salate geschnitten und auch als Gewürz verwendet.

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