Eingelegter Butterfisch ist ein wahrer russischer Snack, der in unserem Land einfach geliebt wird. Auch in der Marinade können Pilze ihren einzigartigen Geschmack und Nutzen bewahren. Und jetzt teilen wir einfache, aber originelle Rezepte für leckere eingelegte Butter.

Klassische marinierte Butter

Eingelegte Butter in Dosen ist ein idealer Snack für jeden Tisch. Sie können einfach in einer Marinade oder zur Zubereitung von Salaten verwendet werden.

Vor allem diese Vorspeise wird denjenigen empfohlen, die ihrer Figur folgen, da ihre Zusammensetzung fettarm ist. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt beträgt nur 16,5 kcal.

Die Verwendung von eingelegtem Honigpilz ermöglicht es Ihnen auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und sein Eiweiß wird in unserem Körper langsam abgebaut, wodurch keine Zunahme der Muskelmasse möglich ist.

Zutaten

  • drei Kilo Butter;
  • drei Liter Wasser;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • Zwiebel;
  • 30 ml Essig;
  • 10 Stück Gewürznelken;
  • 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • vier Lorbeerblätter.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie die geschälte Butter mit der Zwiebel ins Wasser und zünden Sie sie an. Sobald die Pilze kochen, 5 Minuten kochen lassen. Dann gießen Sie das Wasser, werfen Sie die Zwiebel und gießen Sie sauberes Wasser.
  2. Stellen Sie den Behälter separat auf den Herd, gießen Sie drei Liter Wasser, Salz und Zucker ein. Nachdem das Wasser kocht, in die Salzlösung des Öls geben und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Legen Sie das Lorbeerblatt und die Pfeffererbsen auf den Boden der sterilisierten Dosen. Gießen Sie Essig in die Salzlösung und mischen Sie.
  4. Füllen Sie die Gläser mit Öl und gießen Sie die Marinade ein. Wir bedecken die Behälter mit Deckeln und legen sie in eine tiefe Pfanne. Gießen Sie Wasser in den Hals und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang.
  5. Wir holen Dosen mit Pilzen, drehen die Deckel und drehen die Behälter um. Mit einer Decke umwickeln und kühl stellen. Wir lagern die Aufbewahrung an einem dunklen Ort.

In Knoblauchsenfmarinade

Für Liebhaber von allem Scharfen bieten wir ein Originalrezept für Butter in einer Knoblauchsenfmarinade.

Die Pilze sind scharf und knusprig, aber wenn Sie Angst vor einem zu würzigen Geschmack haben, reduzieren Sie die Senfmenge.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie 2,5 kg Öl hinein und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Dann müssen Sie die Pilze holen, sie in ein Sieb geben und Wasser einfüllen.
  2. Gießen Sie einen Liter sauberes Wasser in den Behälter, verdünnen Sie zwei Esslöffel Essig und zwei Esslöffel Senfkorn darin. Gießen Sie in die resultierende Zusammensetzung drei Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker und fügen Sie gehackte Knoblauchzehen von drei Köpfen hinzu.
  3. Sobald die Marinade sprudelt, die Pilze hineingeben und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Wir füllen die sterilisierten Behälter mit Öl, Lorbeerblättern und Pfeffer, füllen Marinade ein, bedecken sie mit Deckeln und füllen sie zur Sterilisation in einen tiefen Behälter mit Wasser.
  5. Nehmen Sie nach 10 Minuten die Dosen heraus und rollen Sie sie auf. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, da eingelegte Pilze langsam und nur im warmen Zustand abkühlen sollten.

Mit Zimt köstlich marinieren

Eingelegte Zimtbutter ist im Gegensatz zu normaler Marinade ein originelleres Rezept. Dieses Gewürz verleiht den Pilzen einen süßlichen Geschmack und ein besonderes Aroma, aber hier erfahren Sie, wie man Zimtbutter einlegt.

Zutaten

  • 2 kg Öl;
  • ein Glas Apfelessig;
  • ½ Tasse Zucker;
  • sechs Erbsen von Piment;
  • Lorbeerblätter;
  • zwei Esslöffel Zucker;
  • 1 g Zimt.

Kochmethode:

  1. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Salz hinzu und bringen es zum Kochen.
  2. Die vorbereiteten Champignons in ein Sieb geben und erst mehrmals in kaltes und dann in kochendes Wasser legen.
  3. Um die Marinade zuzubereiten, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Zimt zu einem Liter Wasser hinzu. 5 Minuten nach dem Kochen der Salzlösung den Essig einschenken und erneut aufkochen lassen.
  4. Wir geben Pilze in die Marinade und kochen sie, bis sie sich am Boden absetzen.
  5. Wir füllen die Pilze in vorbereitete Gläser, füllen sie mit Marinade, drehen sie und lagern sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.

Mit Meerrettich marinierte Butterkuchen

Eingelegte Butter mit Meerrettich und Frühlingszwiebeln - ein köstlicher Snack für jeden Tisch. Richtig, solche Pilze werden für kurze Zeit, maximal drei Monate gelagert.

Zutaten

  • 1 kg Öl;
  • 2 l Wasser;
  • 20 g Meerrettich (Wurzel);
  • drei Dillschirme;
  • zwei Lorbeerblätter;
  • fünf Knoblauchzehen;
  • 50 ml Essig (9%);
  • ein Löffel Zucker;
  • drei Esslöffel Salz;
  • Schnittlauch.

Kochmethode:

  1. In einem Liter Wasser das Öl kochen, bis es fertig ist.
  2. Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Streifen schneiden.
  3. Für die Marinade ist es notwendig, Zucker und Salz in zwei Litern Wasser aufzulösen, Lorbeerblatt hinzuzufügen und Wasser mit Gewürzen auf das Feuer zu setzen.
  4. Sobald die Sole zu kochen beginnt, Knoblauchscheiben und Dillschirme hineingeben, einige Minuten kochen und die Pilze darauf legen.
  5. Nach 10 Minuten den Essig dazugeben, die geschälte Meerrettichwurzel und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wir mischen alles und machen das Feuer aus.
  6. Wir verteilen die Pilze in einem sterilisierten Behälter, rollen die Deckel auf und lagern sie nach 12 Stunden an einem kalten Ort.

Winterernte mit Gewürzen

Es gibt viele Rezepte, wie man eingelegte Butter für den Winter macht. Indem Sie die Anzahl der Gewürze ändern, können Sie Ihre eigenen Meisterwerke kreieren. Dies erfordert jedoch etwas Erfahrung. In der Zwischenzeit möchten wir ein interessantes Rezept mit dem Namen "North American" mit Ingwer- und Zitronenschale anbieten.

Zutaten

  • 3 kg Butter;
  • 400 ml Wasser;
  • Liter Weinessig;
  • Ingwerwurzel;
  • Zitronenschale;
  • fünf Esslöffel Salz;
  • zehn Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • große Zwiebel.

Kochmethode:

  1. Gekochte Champignons werden 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Gießen Sie Wasser in eine separate emaillierte Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie hier Weinessig, gießen Sie Pfeffer, fünf Esslöffel gehackten Ingwer und einen Löffel mit einer Prise Zitronenschale. Rühren Sie sich und setzen Sie die Pilze ein.In Brand setzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
  3. In dem vorbereiteten Behälter die Pilze verteilen und mit Metalldeckeln fest verschließen.

Instantpilze mit Möhren

Wenn Sie noch nie Butter eingelegt haben oder nur nach einem neuen Rezept suchen, empfehlen wir Ihnen, eingelegte Pilze mit Karotten zu probieren. Sie sind sehr schmackhaft und aromatisch, und durch die Zugabe von Zitronensäure und Essig können sie lange gelagert werden.

Zutaten

  • 1 kg Öl;
  • Zwiebel;
  • fünf Erbsen von Piment;
  • drei Esslöffel grobes Salz;
  • drei Esslöffel Essig (9%);
  • drei Gewürznelken;
  • drei Lorbeerblätter;
  • zwei TL Zucker
  • Karotten;
  • 3 g Zimt.

Kochmethode:

  1. Gewaschene und geschälte Öle werden 30 Minuten gekocht.
  2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten im Kreis. Gießen Sie Gemüse mit einem Liter Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang.
  3. Dann alle Gewürze für die Marinade dazugeben. Nach ein paar Minuten die Pilze in der Marinade verteilen und 10 Minuten kochen lassen.
  4. In den vorbereiteten Behältern das Öl mit der Marinade verteilen, drehen, die Dosen wenden und einwickeln. Wir warten darauf, dass die Vorspeise vollständig abgekühlt ist und an einem kühlen Ort aufbewahrt wird.

In süß-saurer Marinade

Dieses Rezept für eingelegte Butter wird besonders von Fans süß-saurer Gerichte geschätzt.

Karotten verleihen dem Aperitif Fülle und Süße, Knoblauch und Gewürze verleihen ihm ein wenig Würze und Würze.

Zutaten

  • zwei Kilo Butter;
  • Karotten;
  • Zwiebel;
  • drei Esslöffel Salz;
  • drei Esslöffel Zucker;
  • sieben Knoblauchzehen;
  • 30 ml Essig;
  • fünf Lorbeerblätter;
  • zehn Erbsen Piment.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie Waldgeschenke für 10 Minuten.
  2. Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer, gießen Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinein. 5 Minuten nach dem Abkochen des Wassers den Essig einfüllen, die Karotten, Zwiebeln und Champignons dazugeben. 20 Minuten kochen lassen.
  3. In die sterilisierten Gläser legen wir die Pilze mit der Marinade und drehen die Deckel.

Eingelegte Butter ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen möchten nicht für den Winter konservieren, da viel Zeit und Mühe für das Sterilisieren von Dosen, Deckeln und anderen improvisierten Mitteln aufgewendet wird. Es gibt jedoch ein Rezept für Snacks, die an einem Tag am Tisch serviert werden können. Es ist jedoch sofort zu bedenken, dass eine solche Konservierung nur im Kühlschrank und nicht länger als vier Monate aufbewahrt werden sollte.

Zutaten

  • Kilo Öl;
  • zwei Liter Wasser;
  • drei Esslöffel Zucker;
  • zwei Esslöffel Salz;
  • 15 ml Essigessenz 70%;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • vier Knoblauchzehen;
  • zwei Lorbeerblätter;
  • vier Erbsen Piment.

Kochmethode:

  1. In einem Liter Wasser hinzufügen TL. Salz und so viel Essenz. Tauchen Sie das vorbereitete Öl in die Flüssigkeit, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Pilze kochen, bis sie auf den Boden sinken. Dann werfen wir sie in ein Sieb und kühlen ab.
  2. Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer in einem Liter Wasser auflösen. Wir legen die Marinade ins Feuer und bringen sie zum Kochen. Tauchen Sie die Pilze hinein und warten Sie erneut, bis das Wasser mit den Ölen kocht. Gießen Sie dann die Essenz ein, rühren Sie die Zusammensetzung um und machen Sie das Feuer aus.
  3. Wir hacken die Knoblauchscheiben, mischen sie mit Pilzen und arrangieren sie in Gläsern, gießen das Pflanzenöl ein, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank.

Koreanisch kochen

Für alle Liebhaber der scharfen Küche bieten wir ein Originalrezept für eingelegte Butter in Koreanisch. Nach diesem Rezept können Sie Waldgeschenke für den Winter einlegen oder bis zu drei Monate ohne Sterilisation im Kühlschrank lagern.

Zutaten

  • 1 kg Öl;
  • Liter Wasser;
  • 20 g Gewürz für koreanische Salate;
  • ein Glas Pflanzenöl;
  • zwei TL Zucker
  • zwei TL Salze;
  • fünf Knoblauchzehen;
  • zwei Esslöffel Essig;
  • zwei Zwiebeln;
  • 5 g Paprika.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie das geschälte Öl in das Wasser (750 ml), geben Sie die Hälfte des Salzes hinzu und kochen Sie es bis es weich ist.
  2. Zwiebel würfeln und in 250 ml Pflanzenöl anbraten.
  3. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Behälter und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz, Zucker und Essig und andere Gewürze für die Marinade gießen. Die Masse zum Kochen bringen und nach einigen Minuten vom Herd nehmen.
  4. Wir kombinieren die Salzlake mit Öl und Zwiebeln, geben die Pilze in die Gläser und füllen sie mit der resultierenden Mischung.
  5. Wir stellen Behälter mit Ölen in den Kühlschrank, da Pilze tagsüber an einem kühlen Ort eingelegt werden sollten.

Basierend auf der üblichen Methode zum Marinieren von Butter können Sie Ihre eigenen Originalrezepte erstellen, indem Sie andere Gewürze und Gewürze hinzufügen. Butter passt also gut zu getrocknetem Dill, Knoblauch, Curry, Sellerie und anderen Gewürzen.