Wir stellen Ihnen eine Auswahl der besten marinierten Zucchini-Rezepte vor. An Wochentagen und Feiertagen sind sie ein ausgezeichneter Snack. Dies ist eine wunderbare pikante Delikatesse, die Liebhaber von Originalgurken begeistern wird. Die Zubereitung von Dosen-Zucchini ist die Stärke jeder Hausfrau, sie ist schnell und kostengünstig und das Ergebnis wird mit Sicherheit jedem gefallen, der die Gelegenheit hatte, dieses Gericht zu probieren.

Eingelegte Zucchini Instant Eating

Machen Sie eine Vorspeise nach diesem Rezept - und Sie können sicher sein, dass sie in Ihrem Kühlschrank nicht lange hält. Zucchini "instant eating" mag jeder, sie passen gut zu warmen Gerichten und Fleisch, ergänzen den Geschmack würziger Herbstsalate oder werden als eigenständige Zwischenmahlzeit verwendet.

Eine der interessanten Eigenschaften dieses Gemüses ist, dass es das Aroma von Gewürzen und Gewürzen, mit denen es zubereitet wird, sehr gut aufnimmt.

Zutaten (die Menge wird für drei Liter Gläser berechnet):

  • junge Zucchini - 2,6-2,8 kg;
  • Pfefferkörner - 15 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 4 Stk .;
  • Nelken - 5 Stk .;
  • frische Kräuter (Dill, Koriander) - 5 Zweige.

Bestandteile für Marinade:

  • Wasser - 0,7 l;
  • Salz - 30 g;
  • Zucker - 2-3 EL. l .;
  • Essig 6% - 50 ml.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Gläser gut aus, vorzugsweise mit Soda, und mit kochendem Wasser. Danach müssen sie über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden.
  2. Die Zucchini von den Stielen und Stielen schälen, gründlich ausspülen und in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Kreise schneiden.
  3. Danach das gehackte Gemüse nicht länger als fünf Minuten in kochendem Wasser halten. Mit kaltem Wasser kühlen.
  4. Gewürze und Zucchini in Dosen anrichten. Versuchen Sie, sie fest zu halten.
  5. Beginnen Sie danach mit dem Kochen der Marinade - kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf, filtrieren Sie durch ein Sieb oder eine Gaze und gießen Sie Essig ein.
  6. Gießen Sie die Zucchini mit der entstandenen Masse, verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Behältern und korken Sie sie mit Deckeln.
  7. Danach müssen die Gläser für etwa eine halbe Stunde in einen Großbehälter mit heißem Wasser gestellt werden. Decken Sie sie nach dem Entfernen sofort mit Abdeckungen ab.
  8. Dosen kühlen Deckel unter einer warmen Decke.

Sobald Sie den marinierten Kürbis abgekühlt haben, senden Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort.

Sofortige Technologie

Wenn es nur noch wenige Stunden bis zum Fest sind und Sie die Gäste mit einem originellen Snack überraschen möchten, machen Sie eingelegte Instant-Zucchini. Dieses Gericht ist nach zwei Stunden servierfertig.

Sie benötigen:

  • junge Zucchini - 520-550 g;
  • frisch gehackter Dill - 2 EL. l .;
  • Knoblauch - 3-5 Nelken;
  • Salz - 10 g.

Marinade:

  • Essig (Apfel ist gut) - 10-15 ml;
  • Sonnenblumenöl - 20-25 ml;
  • Blütenhonig - 1 TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Salz - 6-7 g.

Mariniervorgang:

  1. Zucchini in sehr dünne Kreise oder Streifen schneiden (2-3 mm dick).
  2. Marinade zubereiten - Essig, Öl, Honig und Pfeffer vermengen, 10-15 Minuten einwirken lassen.
  3. Zucchini in eine Schüssel geben und salzen. Dann mit Marinade füllen und Dill dazugeben.
  4. Etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach ist der Snack fertig.

Auf diese Weise zubereitete Zucchini eignen sich gut für Kartoffelgerichte und gebratenes Fleisch. Und die Tatsache, dass Gemüse in diesem Rezept roh eingelegt und sofort verzehrt wird, sorgt für eine maximale Konservierung der darin enthaltenen Vitamine und Nährstoffe.

Option für den Winter "Leck deine Finger"

Gemüsekonserven nach diesem Rezept können bei Einhaltung der Sterilisationsvorschriften für Dosen sehr lange gelagert werden.

Zutaten

  • junge Zucchini - 1,5 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Essig 9% - 70 ml;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Gewürze - Nelken, Lorbeerblatt, Pfeffer (nach Geschmack hinzufügen);
  • frische Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum) - 2 Trauben;
  • Lorbeerblatt - 6-7 Stk.
  • Zucker - 4 EL. l

Wir marinieren Zucchini für den Winter:

  1. Bereiten Sie zuerst die Marinade vor. Wasser mit Gewürzen aufkochen, etwa fünf Minuten brennen lassen. Stellen Sie die Heizung ab und gießen Sie den Essig und das Öl vorsichtig ein. Gut mischen und ziehen lassen.
  2. Zucchini und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Waschen Sie die Gemüse und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  3. Gießen Sie das zubereitete Gemüse und die Kräuter mit Marinade und lassen Sie es ca. 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.
  4. Nehmen Sie vorsterilisierte Gläser, legen Sie Gemüse in eine Marinade und Korken.

Solche Konserven werden am besten längere Zeit an einem kühlen Ort aufbewahrt, damit sie das Aroma von Gewürzen und Marinade aufnehmen können.

Koreanischer marinierter Kürbis

Das koreanische Gemüserezept nach koreanischem Rezept zeichnet sich durch besondere Schärfe und angenehmes Sesamaroma aus. Dank der Verwendung von Paprika und gemahlenem Paprika erhält die Zucchini in Koreanisch einen wunderschönen Orangeton.

Sie benötigen:

  • Zucchini - 4 Stk .;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Karotten - 3 Stk.

Für die Marinade:

  • Sesamöl - 1 EL. l .;
  • Reisessig - 50 ml;
  • Sojasauce - 1 EL. l .;
  • gemahlener roter Pfeffer und Paprika - 1 EL. l .;
  • raffiniertes Öl - 100 ml.

Garprozess:

  1. Für dieses Rezept werden alle Gemüsesorten in dünne Streifen geschnitten und anderthalb Stunden ruhen gelassen, wobei mit einem Druck auf einen Deckel gedrückt wird.
  2. Nach einiger Zeit muss der Saft abgelassen und alle Zutaten gründlich gemischt werden.
  3. Bereiten Sie die Marinade separat zu - mischen Sie Sojasauce, Öl (normal und Sesam), Reisessig und Pfeffer in einer separaten Schüssel, lassen Sie es brauen.
  4. Danach müssen Sie das Gemüse mit Marinade gießen und für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Version der marinierten Zucchini ist als scharfer Salat für warme Gerichte sofort verzehrfertig. Und Sie können in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Mit Honig und Knoblauch

Dies ist eine weitere Option für eingelegte Instant-Zucchini - sie müssen nicht lange stehen, müssen nicht aufgerollt werden, sie können in wenigen Stunden serviert werden.

Dieses ungewöhnliche Rezept verwendet keinen Zucker und ist daher ideal für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Ein süß-saurer Geschmack wird jeden Gourmet zufriedenstellen.

Zutaten

  • junge Zucchini - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • frischer Blumenhonig - 2-3 EL. l .;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl - 1⁄2 Tasse;
  • Essig 6% - 2-3 EL. l .;
  • Salz - 0,5 TL;
  • frischer Koriander oder Petersilie - 1 Bund.

Wie man kocht:

  1. Die Zucchini in Kreise oder Julienne schneiden. Je dünner die Scheiben sind, desto besser sind sie mit Marinade gesättigt.
  2. Kombinieren Sie zerkleinerten Knoblauch, gehackte Kräuter, Öl, Essig, Honig und Salz. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
  3. Die Zucchini mit der Mischung gießen, gut umrühren und in den Kühlschrank stellen.

Nach ca. 2-4 Stunden ist das Gericht fertig. Wenn Sie einen würzigeren und reichhaltigeren Geschmack wünschen, lassen Sie die Zucchini über Nacht im Kühlschrank.

Köstliches rohes Kürbisrezept

In frischer Zucchini bleiben Vitamine besser erhalten, dies ist ein kalorienarmes und sehr gesundes Gericht.

Produkte, die benötigt werden:

  • junge Zucchini - 1 Stck .;
  • frische Gurken - 2 Stk .;
  • Zitronensaft - 2-3 EL. l .;
  • Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l .;
  • weißer Pfeffer - 1⁄4 TL;
  • Koriander - 1⁄4 TL;

Der Garvorgang ist sehr einfach:

  1. Zucchini in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Gurke kann gerieben oder in Streifen geschnitten werden.
  2. Öl, Saft und Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen.
  3. Das Gemüse gut mischen und mit Marinade würzen, einige Stunden einwirken lassen.

Mit dieser Methode hergestellte Zucchini sind eine großartige Ergänzung zu Kebabs oder anderen warmen Fleischgerichten.

Lange Zucchini, mariniert mit geriebenen Möhren

Marinierte Zucchini in dünne Streifen geschnitten ist ein Gourmet-Gericht.

Und Sie können sie als Dekoration für Salate verwenden, die auf dem festlichen Tisch serviert werden.

Es wird benötigt:

  • Zucchini (sowie für frühere Gerichte ist es besser, junge zu verwenden) - 2 Stk .;
  • Karotten - 4 Stk .;
  • Zwiebeln - 2-3 Stk .;
  • Dillschirme - 6 Stk .;
  • Knoblauch - 4 Nelken.

Marinade:

  • Essig - 35-45 ml;
  • Wasser - 1-1,2 l;
  • Zucker - 2-3 EL. l .;
  • Pfeffer - 1⁄2 EL. l

Wie man kocht:

  1. Schneiden Sie das Gemüse mit einem speziellen Hobel in dünne, lange Teller. Es sollte entlang oder diagonal geschnitten werden. Sie können ein Messer verwenden, um Gemüse zu reinigen - es gibt die gleichen glatten Stücke.
  2. Zwiebel in Streifen schneiden. Dillschirme leicht verbrühen.
  3. Die Marinade nach klassischer Art zubereiten - Gewürze in kochendes Wasser geben, ca. 3-5 Minuten kochen lassen und am Ende mit Essig abschmecken.
  4. Legen Sie Dillschirme und Knoblauch auf den Boden der sterilisierten Dosen, falten Sie die Zucchini und die Karotten fest und gießen Sie die Marinade ein. Danach müssen die Banken unter einer Decke verkorkt und langsam abgekühlt werden.

Zarte dünne Scheiben Zucchini ziehen perfekt in die süß-aromatische Marinade ein. Diese Vorspeise kann mit frischem Gemüse und Geflügelgerichten serviert werden.

Wie Sie sehen, ist das Kochen von marinierten Zucchini sehr einfach. Dies ist ein gesundes Gericht, das von denjenigen geschätzt wird, die ihrer Figur und Gesundheit folgen, sie variieren das tägliche Menü. Außerdem ist es sehr einfach, Zucchini zu kaufen. Dieses Gericht ist für jedermann erhältlich und enthält keine teuren Zutaten.

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