Rotkohl ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Gemüse, das zum Kochen, Schmoren oder Frischessen geeignet ist. Es macht wunderbare Salate, aromatische Leckereien, herzhafte Snacks.

Eingelegter Rotkohl der Sofortzubereitung hat einen besonders angenehmen Geschmack, der in Ihrer Küche nach sorgfältiger Prüfung der vorgeschlagenen Rezepte leicht zuzubereiten ist.

Klassischer in Essig eingelegter Rotkohl

Um eine köstliche Vorspeise nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie heiße Marinade verwenden. Verschiedene Gewürze, wie Kümmel, Piment, Nelken, Koriander, Lorbeer, verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Verwendete Zutaten:

  • Rotkohl - 4,5 kg;
  • fünf Knoblauchzehen;
  • zwei große Karotten;
  • Wasser - 1,3 Liter;
  • Salz - 28 Gramm;
  • Essig - 0,3 Liter;
  • Zucker - 43 Gramm;
  • Gewürze und drei Blätter Lorbeer.

Kochen:

  1. Entfernen Sie die oberste Blattschicht vom Kohl und schneiden Sie den Stiel ab. Dann in lange Streifen schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
  2. Knoblauch in Würfel schneiden, Karotten schälen und in Streifen schneiden. Fügen Sie Gemüse Kohl hinzu und mischen Sie gut. Um den fertigen Snack knusprig und saftig zu machen, müssen Sie die Komponenten mit minimalem Druck mischen, sonst wird der Kohl weicher.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Salz, fügen Sie 100 Gramm Pflanzenöl hinzu, gießen Sie Gewürze und Zucker.
  4. Die Mischung in Brand setzen, zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.
  5. Die heiße Marinade abkühlen lassen, dann den Essig hineingießen und umrühren.
  6. Geben Sie den Kohl in saubere Gläser und gießen Sie die Marinade ein.Anschließend das Werkstück mit Kunststoffabdeckungen eingraben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Rotkohl kann an einem Tag verkostet werden. Vor dem Servieren wird empfohlen, ihn mit gehackten Kräutern zu füllen und mit Öl zu würzen. Erfrischungen sollten nicht länger als 14 Tage in der Kälte aufbewahrt werden.

Winter billet kochen

Für den Winter eingelegter Rotkohl wird die tägliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten und in der kalten Jahreszeit gesunde Vitamine liefern. Und dank Fruchtessig und ausgesuchten Gewürzen wirkt das Werkstück angenehm scharf, duftend und köstlich.

Verwendete Zutaten:

  • Rotkohl - 1,8 kg;
  • Salz und Zucker - jeweils 30 Gramm;
  • eine Karotte;
  • drei Knoblauchzehen;
  • Lorbeerblätter - 3 Stk .;
  • Pfeffer (weiß und schwarz) - je fünf Erbsen;
  • Kümmel - 8 Gramm;
  • Apfelessig - 170 ml;
  • Koriander - 20 Gramm.

Kochen:

  1. Kohl von trockenen oder schmutzigen Blättern schälen, mit fließendem Wasser abspülen und mit Strohhalmen hacken.
  2. Knoblauch unter einer Presse schälen und hacken, Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
  3. Gießen Sie Wasser in das Kochgeschirr, fügen Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie es etwa zwei Minuten lang. Dann Essig einschenken, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
  4. Kombinieren Sie den Kohl mit Karotten und Knoblauch, dann mit Salz bestreuen und gründlich mischen.
  5. Nun die Gemüsemischung in sterile Gläser füllen, leicht andrücken und mit kochender Marinade füllen.
  6. Rollen Sie alle Rohlinge mit eisernen Hüllen auf, drehen Sie sie um und legen Sie sie zwei Tage lang unter die Decke.

Gekühlte Konserven sollten an einem festen Ort in einem kühlen Keller aufbewahrt werden. Eingelegter Kohl für den Winter kann mit Ihrer Lieblingsbeilage oder zur Herstellung von Vinaigrette verwendet werden.

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In einer Marinade mit Honig und Sojasauce

Ein interessantes Rezept, bei dem die Marinade Sojasauce und aromatischen Honig enthält. An Wochentagen und Feiertagen wird der Esstisch mit einer hellen Vorspeise dekoriert, und Liebhaber des frischen und ungewöhnlichen Geschmacks werden von allen Liebhabern exotischer Gerichte geschätzt.

Verwendete Zutaten:

  • eine Gabeln Rotkohl;
  • Lindenhonig - 50 Gramm;
  • Essig - 60 ml;
  • vier Knoblauchzehen;
  • große Zwiebel;
  • Sojasauce - 70 ml;
  • Nelken - 3 Stk .;
  • Salz und passende Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

  1. Den Kohl mit Wasser abspülen und in dünne und saubere Streifen schneiden.
  2. Den Knoblauch in kleine Quadrate schneiden und mit Kohl kombinieren.
  3. Nun müssen Sie Sojasauce, Essig und Honig mischen und dann alle Zutaten gut schütteln.
  4. Gießen Sie die Gemüsemischung mit der resultierenden Lösung und mischen Sie gründlich.
  5. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann legen Sie es auf den Kohl und rühren.
  6. Legen Sie die Vorspeise in einen Glasbehälter, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie.

Nach 24 Stunden können Leckereien am Tisch serviert werden. Knuspriger und saftiger Kohl ist eine großartige Ergänzung zum Abendessen und belebt nach einem anstrengenden Tag.

Wie man schnell Rotkohl mit Rüben einlegt

Rote Beete eignen sich ideal zum Einmachen oder Einlegen, daher werden sie häufig zum Kochen von Rotkohl verwendet. Nach diesem Rezept eingelegtes Gemüse verstärkt den Geschmack jeder Beilage oder kann die Grundlage für verschiedene Salate werden.

Verwendete Zutaten:

  • Rotkohl - 1,5 kg;
  • Dill und Koriander - 120 Gramm;
  • Rüben - 300 Gramm;
  • Salz - 25 Gramm;
  • Liter Wasser;
  • Zucker - 90 Gramm;
  • Essig - 23 ml;
  • zehn erbsen schwarzer pfeffer.

Kochen:

  1. Kohl in die mittleren Quadrate schneiden.
  2. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden, wobei die Größe der Kohlstücke zu berücksichtigen ist.
  3. Petersilie und Koriander mahlen.
  4. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
  5. Mischen Sie alles vorbereitete Gemüse und geben Sie es ohne Stampfen in ein großes Glas. Danach muss der Behälter mehrmals mit Gemüse geschüttelt werden, damit alle Komponenten gleichmäßig aufliegen.
  6. Zucker mit Wasser in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen.Danach Essig einschenken und in einer Minute vom Herd nehmen.
  7. Gießen Sie das Gemüse mit der Marinade in das Glas, schließen Sie es mit einem gewöhnlichen Deckel und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Eingelegter Rotkohl sollte zwei Tage stehen, danach ist er gebrauchsfertig. Ein Gemüsegericht kann ca. drei Wochen in einem Kühlraum gelagert werden.

Würziges Kochrezept

Aus aromatischen Kräutern und Gewürzen wird Rotkohl mit Gewürzen hergestellt. Gießen Sie es mit heißer und frischer Marinade - dann ist der Genuss in 6-8 Stunden fertig.

Verwendete Zutaten:

  • mittelgroße Kohlgabeln;
  • Wasser - 350 ml;
  • Essig (Tabelle) - 0,6 l;
  • Zucker - 60 Gramm;
  • Nelken - 7 Stk .;
  • zwei Zimtstangen;
  • schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 13 Stk .;
  • Piment - 10 Gramm;
  • Salz - 28 Gramm.

Kochen:

  1. Rotkohl in schmale Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie die Gewürze in einen Behälter mit Wasser, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
  3. Geben Sie den Kohl in ein großes, steriles Gefäß und gießen Sie die Marinade hinein.
  4. Lassen Sie das abgekühlte Werkstück etwa fünf Stunden ziehen und servieren Sie es dann auf dem Tisch.

Um würzigen, eingelegten Kohl für den Winter zuzubereiten, müssen Sie ihn mit einer abgekühlten Marinade füllen und ein Glas mit Metalldeckel aufrollen. Eine erfrischende Vorspeise passt gut zu Salzkartoffeln, geschmortem Geflügel oder gebratenem Fleisch.

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Mit Meerrettich und Kräutern

Für Liebhaber von scharfen Gerichten wird mit Kräutern und Pfeffer eingelegter Rotkohl ein wahrer Genuss. Der nach diesem Rezept zubereitete Genuss ist würzig, aromatisch und sehr gesund.

Verwendete Zutaten:

  • Rotkohl - 2,3 kg;
  • Johannisbeerblätter - 12 Stk .;
  • Meerrettich - 35 Gramm;
  • sechs Knoblauchzehen;
  • Sellerie, Petersilie, Estragon - nach eigenem Ermessen;
  • Dillsamen - 10 Gramm;
  • scharfer gemahlener Pfeffer - 12 Gramm;
  • Zucker und Salz - jeweils 23 Gramm;
  • Essig (6%) - 200 ml;
  • Wasser - 1,2 Liter.

Kochen:

  1. Kohl schälen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Meerrettich in einem Fleischwolf zerkleinern, Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
  3. Das Glas waschen und sterilisieren, dann Johannisbeerblätter, gehacktes Gemüse und Dillsamen hineingeben. Kohl darauf legen.
  4. Für die Zubereitung der Marinade Salz und Zucker ins Wasser geben, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und nach drei Minuten das Feuer ausschalten.
  5. Abkühlen lassen, dann Essig dazugeben und sofort in ein Glas Kohl gießen.

Werkstück abkühlen und kalt stellen. Es wird empfohlen, Erfrischungen in zwei oder drei Tagen zu probieren, dann wird sie hineingegossen und wird unglaublich lecker.

Koreanisch kochen

Sie müssen koreanischen Kohl mit nicht-traditionellen Zutaten marinieren, die ihm einen originellen und unvergesslichen Geschmack verleihen. Ein ungewöhnlicher Genuss passt zu vielen Gerichten und wird geladene Gäste beim Familienessen angenehm überraschen.

Verwendete Zutaten:

  • zwei Knoblauchzehen;
  • Zwiebel;
  • Kohl - 1 kg;
  • Essig und Sojasauce - je 70 ml;
  • Salz - 5 Gramm;
  • Olivenöl - 90 ml;
  • Paprika, Koriander und Kümmel - je 3 Gramm;
  • Honig - 25 Gramm;
  • gehackter Ingwer - 4 Gramm.

Kochen:

  1. Den Rotkohl in einen langen, sauberen Strohhalm schneiden. Dann mit Essig, Sojasauce und Kümmel mischen und eine Stunde ruhen lassen.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl hellbraun braten.
  3. Die gebratenen Zwiebeln in einen separaten Teller geben und die Gewürze mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben, etwas erwärmen und zum Kohl geben. Dann gründlich mischen.
  4. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in die Gemüsemischung gießen und das Werkstück zwei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit das Gericht mehrmals mischen.
  5. Dann den Leckerbissen für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut in Gewürze eingeweicht wird.

Servieren Sie koreanischen Kohl besser gekühlt zu scharfen Saucen, gebackenem Fisch oder gegrillten Kebabs. Guten Appetit!

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