Eingelegter Kohl mit Rüben ist eine großartige Option für einen hellen Snack für den Winter. Kohl ist wirklich ein Kultgemüse für viele Völker und Nationen, es ist schwierig, sich die ganze Vielfalt der Gerichte vorzustellen, die aus Kohl zubereitet werden.

In diesem Artikel betrachten wir die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung Ihres Lieblingsgemüses für den Winter.

Winterkohl mit roten Rüben in Gläsern

Beginnen wir mit dem Rezept für Sauerkraut, es wird für jede Hausfrau möglich sein.

Sie benötigen:

  • eine Kohlgabel;
  • zwei mittelhelle und saftige rote Rüben;
  • fünf Knoblauchzehen;
  • 2 l Wasser;
  • 5 Lorbeerblätter;
  • 20 ml Essig;
  • 60 g Salz;
  • 30 g Zucker;
  • 5 Erbsen Piment.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Den Kohl gründlich ausspülen, verfaulte oder beschädigte Blätter abschneiden.
  2. Wir schneiden es in zwei Teile (oder 4, wenn es bequemer ist), schneiden Sie den Stumpf aus.
  3. Grob geschnitten, Kohlscheiben sollten die Größe eines Glases haben.
  4. Mahlen Sie die Rüben auf irgendeine Weise (Plastik, Stroh, Reibe).
  5. Sie können den Knoblauch hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.
  6. Schichten wechseln sich mit Knoblauch und Kohl ab. Die letzte Schicht sollte aus Rüben und Knoblauch bestehen.
  7. Erhitze das gewürzte Wasser auf dem Herd. Sobald die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie für weitere 7 - 8 Minuten.
  8. Kühle die zubereitete Salzlösung für eine halbe Stunde und gieße die gekochte Gemüsezusammensetzung hinein.
  9. Sie können an drei Tagen einen Snack essen, der jedoch eine Woche nach der Zubereitung seinen maximalen Geschmack und sein maximales Aroma erreicht.

Im Keller oder Kühlschrank lagern, zu Salaten geben oder als eigenständige Speise dienen.

Paprika Vorspeise kochen

Es wurde viel über die Vorteile von Paprika geschrieben, es ist auch ein ausgezeichnetes Antiseptikum und ein Heilmittel gegen Depressionen und schlechte Laune, und der Stoffwechsel beschleunigt sich und kann den Blutdruck senken. Kohl für den Winter mit Paprika einzupfen bedeutet, sich und Ihrer Familie nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Vorspeisen zu geben.

Sie benötigen:

  • 1 kg Kohl;
  • 1 Paprika;
  • 1 rote Beete;
  • 2 Chilischoten (die Menge an Peperoni kann hinzugefügt und nach Geschmack reduziert werden);
  • 5 EL. l Zucker
  • 2 EL. l Salze;
  • 7 EL. l Pflanzenöl;
  • 1,5 EL. l Essig;
  • 3 Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Kohl waschen, von beschädigten Blättern befreien, fein hacken.
  2. Paprika in Streifen schneiden, Chili in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Rüben raspeln.
  3. Wir mischen Kohl, Paprika, Rüben und Knoblauch in einer großen Schüssel, fügen Öl, Salz, Zucker, Essig hinzu und mischen gründlich.
  4. Wir legen die Vorspeise in Gläsern aus und legen sie steril in kochendes Wasser.
  5. Wir kühlen die Dosen, lagern im Kühlschrank.

Servieren Sie in ein paar Tagen einen Snack, der den ganzen Winter über gelagert wird.

Ernte mit Möhren

Die Kombination von Kohl mit Karotten kann als klassisch bezeichnet werden. So haben es unsere Großmütter für den Winter besorgt.

 

Sie benötigen:

  • 1 kg Kohl;
  • Karotten 200 g;
  • Rüben 100 g;
  • Lorbeerblatt 3-4 Stk .;
  • Pfeffer schwarze Erbsen 3-4 Stk .;
  • Wasser 1 l;
  • Zucker 1/2 Tasse;
  • Salz 2 EL. l

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Kohl so klein wie möglich hacken.
  2. Rüben und Karotten raspeln und mit Kohl mischen.
  3. Erhitze das Wasser auf dem Herd, gib alle Gewürze und den Essig dazu und koche.
  4. Übertragen Sie Kohl in einen großen Behälter und gießen Sie heiße Marinade.
  5. Lassen Sie den Kohl über Nacht warm in der Marinade.
  6. Lagern Sie Snacks in Gläsern an einem kühlen Ort.

Das ist interessant:Georgische Kohlrezepte

Armenischer Sauerkraut

Eine Besonderheit dieser Vorspeise ist der Zusatz von Dill- und Gärschirmen ohne Essig.

Sie benötigen:

  • Rüben, Karotten - 1 Stck .;
  • Kohl - ein Kohlkopf (ca. 3 kg);
  • Dillschirme - 3-4 Stk .;
  • Knoblauch - 5-6 Nelken;
  • Wasser - 1 l.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Kohl, Karotten und Rüben hacken, mischen.
  2. Wasser mit Salz aufkochen und Dillschirme hineingeben.
  3. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade (nehmen Sie die Schirme nicht heraus) und lassen Sie ihn vier Tage lang warm.
  4. Bewahren Sie das fertige Gericht an einem kühlen Ort auf.

Rezept für Selleriewurzel

Der georgische Kohl mit Rüben wird mit Selleriewurzel und Pfeffer gekocht.

Sie benötigen:

  • Kohl - 3 kg;
  • Selleriewurzel - 500 g;
  • Petersilie - 150 g;
  • Rüben - 300 g;
  • Salz und glühender gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Kohl für diesen Snack ist groß geschnitten.
  2. Das Gemüse gut mit den Händen zerdrücken, Salz hinzufügen und nochmals zerdrücken.
  3. Wir erhitzen für mehrere Stunden, Saft sollte erscheinen.
  4. Die Rüben fein hacken, den Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken, in eine Schüssel geben und Gewürze hinzufügen.
  5. Kombinieren Sie die Gemüsemischung mit Kohl und mischen Sie gründlich.
  6. 2 Tage lang Kohl unterdrücken.
  7. Am dritten Tag wird die Vorspeise in Banken ausgelegt.
  8. Bewahren Sie die Vorspeise an einem kühlen Ort auf.

Der Artikel enthält einfache, beliebte und köstliche Rezepte für die Zubereitung von Snacks aus Kohl und Rüben für den Winter. Leicht zuzubereiten, erhellen sie die kalten Winterabende jeder Familie, betonen den Neujahrstisch und bereichern den Körper mit Vitaminen.

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