Eingelegter Kohl für den Winter - 12 Rezepte

Jeden Herbst bereiten die Hausfrauen Gemüse zu. Am häufigsten wird für den Winter eingelegter Kohl verwendet. Dieses Gericht passt ideal zu Fisch und Fleisch und ist auch für jede Beilage geeignet.

Klassisch eingelegter Kohl mit Essig für den Winter

Dies ist die wirtschaftlichste Variante, deren Herstellung ein Minimum an Produkten erfordert.

Zutaten

• Lorbeer - 3 Blätter;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Kohl - 3000 g;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Karotte - 2 Stk .;
• Gewürze
• gemahlener roter Pfeffer;
• Wasser - 1000 ml;
• Zucker - 140 g.

Kochen:

1. Einen Kohlkopf hacken (benötige quadratische Stücke). Karotten in halbe Ringe schneiden. Nehmen Sie eine Presse, überspringen Sie roten Pfeffer und hacken Sie den Knoblauch.
2. Mischen Sie Kohlstrohhalme und Karotten. Lorbeerblätter hinzufügen und mischen.
3. Wasser kochen, Kristallzucker hinzufügen und mit Salz bestreuen. Kochen
4. Gießen Sie in Essig und mischen Sie.
5. Gießen Sie das Gemüse. Bedecke und bestehe auf ein paar Stunden. Im Kühlschrank verstecken und 24 Stunden stehen lassen. Der Snack wird am selben Ort aufbewahrt.

Das Rezept für Rüben in Dosen

Verwenden Sie späte Gemüsesorten zum Kochen. Kohl mit Rüben in Gläsern sieht wunderschön aus und ist unglaublich lecker.

Zutaten

• Salz - 2 EL. Löffel;
• Essig - 150 ml (6%);
• Rüben - 1 Stck .;
• Lorbeer - 3 Blätter;
• Kohl - 2000 g;
• Karotte - 1 Stück;
• Öl - 1 EL. ein Löffel Sonnenblume;
• schwarzer Pfeffer - 11 Erbsen;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Wasser - 1000 ml;
• Piment - 11 Erbsen;
• Zucker - 140 g.

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kopf, sollte vier Teile sein. Dann schneiden Sie jedes Stück erneut in die gleiche Anzahl von Teilen.
2. Riegel müssen Karotten und Rüben hacken.Die Knoblauchzehen auf die Teller hacken.
3. Bereiten Sie vorher ein Becken vor, legen Sie Gemüse hinein und mischen Sie.
4. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie eine Mischung aus Gemüse hinein. Tamp.
5. Zucker, Wasser, Salz und Erbsen hinzufügen. Öl einfüllen, Lorbeer hinzufügen und Essig einfüllen. Rühren, kochen und Gläser mit dieser heißen Lösung gießen.
6. Mit Deckeln abdecken.

In Koreanisch

Eine einfache Kochmethode, bei der Sie ein inselartiges, würziges Gericht erhalten. Zum Kochen eignet sich nicht nur Pekinger Kohl, sondern auch Weißkohl.

Zutaten

• Wasser - 950 ml;
• Knoblauch - 270 g;
• Kohl - 9500 g;
• bitterer roter Pfeffer - 3 Hülsen;
• Salz - 100 g.

Kochen:

1. Nimm warmes Wasser, gieße Salz und rühre um.
2. Schneiden Sie die Köpfe in sechs Teile, füllen Sie sie mit Flüssigkeit und legen Sie sie drei Tage lang beiseite.
3. Hacken Sie den Knoblauch und den Pfeffer (Sie können einen Fleischwolf benutzen). Die Menge an Pfeffer kann je nach Wunsch verringert oder erhöht werden.
4. Das Gemüse aus der Salzlake nehmen und abspülen. Nehmen Sie die verdrehte Masse und fetten Sie den Kohl damit ein.
5. Alles in einen Behälter geben, unterdrücken und drei Tage stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Paprika

Das Gemüse ist knusprig. Eine gute Snack-Option für den festlichen Tisch.

Zutaten

• Salz - 60 g;
• Pfeffer - 470 g bulgarische;
• Essig - 140 ml;
• Kohl - 2450 g Weißkohl;
• Karotte - 470 g;
• Zucker - 100 g;
• Zwiebel - 470 g Zwiebel;
• Öl - 200 ml Gemüse.

Kochen:

1. Die Gabeln hacken und die Zwiebeln hacken. Für einen Snack braucht man Halbringe.
2. Paprika in Strohhalme schneiden, Karotten raspeln.
3. Gemüse umrühren, mit Zucker und Salz bestreuen. Essig einschenken und umrühren.
4. Öl einfüllen, die ganze Masse in Gläser füllen und mit Deckeln bedecken.
5. Sie können es nach vier Tagen verwenden.

Option in Banken mit Aspirin

Damit sich die Konsistenz des Gemüses im Laufe der Zeit nicht ändert und die Ernte den ganzen Winter über frisch bleibt, werden Konservierungsmittel zugesetzt. Aspirin wurde in dieser Eigenschaft erfolgreich eingesetzt.

Zutaten

• grobes Salz - 2 EL. Löffel;
• Lorbeer - 6 Blatt;
• Kohl - 3 Köpfe;
• Karotte - 6 Stk .;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Aspirin - 3 Tabletten;
• Pfeffer - 9 schwarze Erbsen;
• Essigessenz - 3 Teelöffel;
• Wasser - 950 ml.

Kochen:

1. Gläser vorbereiten (ausspülen und sterilisieren).
2. Nehmen Sie eine größere Reibe. Karotten reiben, Gabeln hacken und Gemüse mischen.
3. Gießen Sie Salz in Zucker, mischen Sie und fügen Sie Wasser hinzu.
4. Kochen, abkühlen lassen, Pfefferkörner, Lorbeer und Tablette hinzufügen. Letzteres auflösen.
5. Das Gemüse in ein Glas geben, mit Salzlake übergießen und mit Deckeln bedecken. Bestehen Sie auf einen Tag.
6. Mit einem langen Messer einstechen, Gas ablassen und nach einem halben Tag erneut einstechen.

Vorgang dreimal wiederholen, Essig einfüllen und Deckel schließen.

Eingelegter Kohl mit sofortigen Scheiben

Wenn Sie eine eingelegte Vorspeise genießen möchten, empfehlen wir die schnelle Zubereitungsmethode.

Zutaten

• Karotte - 1 Stück;
• Öl - 120 ml Gemüse;
• Wasser - 950 ml;
• Kohl - 2000 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Lorbeer - 2 Blätter;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Zucker - 3 EL. Löffel.

Kochen:

1. In Kohlköpfe schneiden. Mahlen Sie die Karotten und mischen Sie die entstandenen Kreise mit Kohl.
2. Gießen Sie Wasser in Zucker, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Öl.
3. Die Knoblauchzehen zerkleinern, die Marinade hineinwerfen und die Pfefferkörner darauf legen. Wirf einen Lorbeer und mische.
4. Setzen Sie den Brenner auf, warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und gießen Sie Essig ein.
5. Das Gemüse stampfen, Flüssigkeit einfüllen. Am nächsten Tag können Sie sich stärken.

Leckeres und knackiges Einlegen

Der süß schmeckende Kohl ist knusprig und kocht sehr schnell.

Zutaten

• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Öl - 150 ml Gemüse;
• Zucker - 100 g;
• Kohl - 2000 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Essig - 100 ml;
• Karotte - 2 Stk .;
• Wasser - 470 ml.

Kochen:

1. Zwiebeln werden in Form von Strohhalmen benötigt. Kohl auch. Orangengemüse sollte so geschnitten werden, dass die dünnsten Würfel erhalten werden. Alles mischen und in einen Behälter geben.
2. Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht und sich vermischt hat. In diesem Moment sollten sich alle Kristalle auflösen.
3. Gießen Sie Essig, dann Öl und sofort das Gemüse ein. Mit einem Deckel abdecken. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.

Um den Kohl knusprig zu halten, können Sie ihn nicht unter Rühren ausdrücken. Rosinen helfen dabei, den Geschmack des Snacks zu variieren - sie machen das Gericht süßer.

Pikant eingelegter Kohl für den Winter

Für Fans von scharfen Gerichten ist diese Kochoption geeignet.

Zutaten

• Kohlkopf - 2000 g;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Nelken - 5 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zucker - 190 g;
• Öl - 100 ml Sonnenblume;
• Karotte - 3 Stk .;
• Wasser - 950 ml;
• Essig - 300 ml (9%).

Kochen:

1. Die Knoblauchzehen hacken, den Kohl hacken, die Karotten raspeln und alles mischen. In vorsterilisierte Banken legen.
2. Wasser zum Kochen bringen. Mit Zucker einschlafen. Salz hinzufügen. Den Pfeffer auflösen und wegwerfen. Nelken anbringen, Öl und Essig einfüllen. Shuffle.
3. Das Gemüse mit der resultierenden Zusammensetzung gießen und mit Deckeln bedecken.

Mit Karotten und Knoblauch

Eine schnelle Art zu kochen, dank der Sie das Abendessen köstlich ergänzen können.

Zutaten

• Salz - 3 EL. Löffel mit Salz;
• Kohl - 1900 g;
• Karotte - 1 Stück;
• Essig - 200 ml (9%);
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeer - 5 Blätter;
• Wasser - 950 ml;
• Zucker - 8 EL. Löffel;
• Öl - 180 ml Gemüse.

Kochen:

1. Kohl hacken (Sie benötigen große Stücke). Karotten hacken.
2. Knoblauch hacken und mit der Karotte mischen.
3. In Schichten in einen Behälter legen - erst Kohl, dann Karotte.
4. Zucker mit Salz bestreuen, Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und die Lavrushka platzieren. Kochen und gießen Sie das Gemüse.
5. Unterdrückung ausüben und zwei Stunden stehen lassen.

Sie können sofort essen oder in Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man "Paillette in der Marinade" kocht?

Helles Fast Food, das seinen Platz am festlichen Tisch einnimmt und Sie an einem typischen Tag aufheitert.

Zutaten

• Knoblauch - 6 Nelken;
• Kohl - 1500 g;
• Lorbeer - 4 Blätter;
• Zucker - 160 g;
• Sonnenblumenöl - 12 EL. Löffel;
• Rüben - 420 g;
• Pfeffer - 7 Erbsen;
• Karotte - 210 g;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Essig - 150 ml (9%).

Kochen:

1. Kohl hacken - Sie sollten quadratische Stücke bekommen. Karotten mahlen, Rote Beete hacken. Der köstlichste Snack kommt heraus, wenn Sie kleine Stöcke machen. Den Knoblauch hacken, um einen Teller zu machen.
2. Salz mit Zucker. Pfeffer und Lavrushka hinzufügen. Wasser einfüllen. Setzen Sie den Brenner auf und gießen Sie Essig ein, wenn die Flüssigkeit sprudelt. Kühlen Sie ab (die Flüssigkeit muss warm sein), fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie.
3. Bereiten Sie Banken vor. Das Gemüse muss in Schichten gelegt werden: Kohl, Karotten, Rüben, Knoblauch. Wiederholen, bis der Inhalt des Glases so vollständig wie möglich ist.
4. Gießen Sie die Marinade. Mit Deckeln abdecken. Bestehen Sie für drei Tage.

Eingelegter Blumenkohl - Leck deine Finger

Nach dieser Variante ist das Essen scharf, knusprig und sehr lecker.

Zutaten

• Pfeffer - 3 Erbsen schwarz;
• Kohl - 1000 g gefärbt;
• Zucker - 10 g;
• Lorbeer - 2 Stk .;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Piment - 3 Erbsen;
• Nelken - 3 Stk .;
• Salz - 15 g;
• Essig - 100 ml;
• Estragon - 3 Zweige;
• Zitronensäure - 1,5 g;
• Zimt - 1 g.

Kochen:

1. Teilen Sie die Gabeln in Blütenstände. Wasser kochen, Salz hinzufügen und die Kohlscheiben darauf legen.
2. Fünf Minuten einweichen, herausnehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Blütenstände in sterilisierte Gläser geben.
3. Setzen Sie Wasser auf das Feuer, warten Sie auf das Kochen und gießen Sie eine Zitrone ein. Gießen Sie die restlichen Schüttgüter und Gewürze, kochen Sie sie acht Minuten lang und gießen Sie Essig ein.
4. Gemüse einschenken, zudecken und wenden. Wickeln Sie eine Decke ein.

Mit Äpfeln

Eine gesunde und leckere hausgemachte Leckerei.

Zutaten

• Salz - 1 EL. ein Löffel;
• Essig - 70 ml (9%);
• Wasser - 950 ml;
• Kohl - 2000 g;
• Karotte - 3 Stk .;
• Apfel - 3 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 120 ml;
• Zucker - 140 g.

Kochen:

1. Kohl hacken. Äpfel schälen. Nehmen Sie eine größere Reibe und reiben Sie Karotten und dann Äpfel.Alles mischen und in ein Glas geben. Verwenden Sie drei Liter.
2. Zucker in Wasser gießen, Salz und Öl hinzufügen.
3. Kochen, Essig einschenken und mischen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Gemüsemischung und bedecken Sie mit einem Deckel. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.