Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man eine gegrillte Hähnchenmarinade selbst zubereitet. Auf den ersten Blick scheint dies teure und seltene Gewürze sowie viel Zeit zu erfordern. Es ist nicht so. Sie können leckeres Fleisch mit einem Minimum an Zutaten zubereiten. Es ist nur wichtig, einige Geheimnisse zu kennen, die das Gericht verwandeln können. Im Folgenden finden Sie 7 Rezepte für köstliche Marinaden, die Sie ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
Materieller Inhalt:
Gegrillte Hähnchenmarinade wie im Laden
Die vielleicht beliebteste Frage, die sich bei der überwiegenden Mehrheit der Hausfrauen stellt, lautet: Wie macht man eine gegrillte Hähnchenmarinade so, dass sie wie in einem Geschäft schmeckt?
Das Rezept ist überraschend einfach: Sie müssen sich nur mit den folgenden Komponenten ausstatten:
- 2 Liter gekochtes Wasser;
- 100 g Salz;
- 1 Esslöffel getrockneter gehackter Knoblauch;
- 2 Teelöffel trockener süßer Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl.
Sie müssen Huhn wie folgt marinieren:
- Machen Sie zuerst eine Salzlake, indem Sie das Salz in warmem, gekochtem Wasser auflösen. Danach wird die Karkasse in die entstehende Flüssigkeit abgesenkt, so dass die Sole sie vollständig bedeckt, und über Nacht stehengelassen, um darauf zu bestehen.
- Die restlichen Zutaten werden gemischt, das Huhn aus der Salzlake gezogen, mit einem Papiertuch getrocknet und dann mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen eingerieben. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
- Backen Sie den Vogel bei einer Temperatur von 200 Grad. Die Backzeit hängt von der Masse des Schlachtkörpers ab.
Der resultierende Vogel unterscheidet sich nicht von dem gegrillten Hühnchen im Laden, und Sie können ihn jederzeit kochen.
Mit Mayonnaise
Diese Marinade soll das Fleisch weich und saftig machen, ein Austrocknen beim Backen verhindern und auch knusprig werden lassen.
Für dieses Rezept ist nur ein hochwertiges Produkt geeignet, am besten zu Hause - unabhängig von frischen Eiern. Dann wird das fertige Gericht noch schmackhafter.
In diesem Rezept wird empfohlen, eine fertige Kräutermischung für gegrilltes Hähnchen zu verwenden, damit das gebackene Fleisch noch schmackhafter und aromatischer wird.
Folgende Komponenten sollten bevorratet werden:
- 1 Tasse Mayonnaise;
- 3 bis 4 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- gegrillte Hühnermischung nach Geschmack.
Mahlen Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Sie sollte den Kadaver sorgfältig beschichten und das Fleisch dann über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
Hühnchen wird wie gewohnt gebacken: Die Temperatur beträgt 200 Grad und die Zeit ist, abhängig von der Größe des Schlachtkörpers, bis sie fertig ist.
Das beste Rezept mit Sojasauce
Der Vogel nach diesem Rezept ist nicht nur weich, mit einer knusprigen Kruste, sondern auch überraschend lecker und duftend. Die Menge der Zutaten sollte je nach Größe des Schlachtkörpers variieren.
Sie müssen sich mit folgenden Komponenten versorgen:
- 6 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel flüssiger klarer Honig;
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver;
- trockener Paprika, Koriander, schwarzer Pfeffer, Ingwerpulver - nach Geschmack.
Zu Hause ist die Zubereitung einer Marinade sehr einfach - Sie müssen alle Zutaten sorgfältig mischen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Mit dieser Masse den Vogel bedecken, in eine Plastiktüte stecken, die Luft ablassen und den Kadaver 4 Stunden lang marinieren lassen.
Danach wird der Vogel bei einer Temperatur von 200 Grad bis zart gebacken.
Schnelle Hähnchenmarinade
Die schnellste Marinade wird erhalten, wenn Sie ein Minimum an Zutaten verwenden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Gericht weniger lecker wird. Sie benötigen 3 Komponenten - Salz, Pfeffer und ein wenig Pflanzenöl.
Die Zutaten werden gründlich vermischt, das Fleisch damit eingerieben und der Schlachtkörper anschließend mit einem Reißverschluss in einen Beutel überführt. Die gesamte Luft wird abgelassen und das Werkstück 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank belassen. Nach dieser Zeit wird der Vogel wie gewohnt gebacken.
Mit Essig
Für die Zubereitung dieser Marinade werden nur neun Prozent Essig benötigt. Eine schwächere Lösung führt nicht zum gewünschten Ergebnis, und eine gesättigte Essenz verwöhnt das Fleisch und macht es trocken.
Im Allgemeinen ist das Fleisch bei strikter Umsetzung des Rezepts schmackhaft und aromatisch.
Nachfolgend finden Sie die genaue Anzahl der benötigten Komponenten:
- 4 Esslöffel Essig 9%;
- 10 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 geschälte und fein gehackte Knoblauchzehen;
- Salz und rote Paprika - nach Geschmack.
Zunächst werden alle Bestandteile außer Knoblauch in einem Behälter gemischt. Die Mischung wird eine Weile ziehen gelassen, dann wird zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt. Der Vogel wird mit der resultierenden Zusammensetzung überzogen und nicht länger als eine Stunde mariniert, damit das Fleisch nicht grob wird. Backen Sie das Huhn bis es bei einer Temperatur von 200 Grad gekocht ist.
Mit Knoblauch marinieren und im Ofen grillen
Nach diesem Rezept können Sie eine einfache und schmackhafte Marinade herstellen, die dem Fleisch einen reichen Geschmack und eine angenehme Pikanz verleiht. Für die Zubereitung sollte nur frischer Knoblauch verwendet werden, da er mehr gesättigt als getrocknet schmeckt.
Das ist interessant:gegrilltes Hähnchen im Ofen - Rezept
Sie benötigen diese Komponenten:
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 100 g Butter;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- etwas Pflanzenöl.
Bereiten Sie die Marinade folgendermaßen vor:
- Knoblauch wird geschält und in einem Mixer geschlagen, bis sich Brei bildet. Anschließend wird er mit weicher Butter gemischt, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Getrennt davon wird Salz mit Pfeffer gemischt und der Kadaver gründlich mit dieser Mischung eingerieben. Es ist wichtig, nicht nur die Haut, sondern auch das Fleisch darunter zu verarbeiten.
- Danach wird die Knoblauch-Öl-Mischung vorsichtig unter der Haut verteilt und die Oberfläche des Vogels mit Rückständen geschmiert.
- Der Schlachtkörper wird mindestens 12 Stunden im Kühlschrank zur Infusion belassen.
- Vor dem Backen wird das Huhn mit etwas Pflanzenöl eingefettet.
Backen Sie den Kadaver bei einer Temperatur von 200 Grad, bis das Fleisch fertig ist.
Gegrillte Hühnersole
Mit dieser Marinade können Sie nicht nur Fleisch gut und gleichmäßig salzen. Die darin enthaltenen Kräuter verleihen dem Gericht ein appetitliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack, ohne die Verwendung schwer zugänglicher Zutaten.
Alles was benötigt wird ist:
- 2 Liter kaltes abgekochtes Wasser;
- 100 g Salz;
- 60 g Zucker;
- 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch;
- 4 Lorbeerblätter;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- Salbei und Thymian nach Geschmack;
- etwas Pflanzenöl.
Es ist sehr einfach, die Sole zuzubereiten: Sie müssen Wasser kochen, alle oben genannten Komponenten hinzufügen und ein wenig kochen. Nachdem die Zusammensetzung abgekühlt ist, tauchen Sie das Huhn ein und lassen Sie es mindestens eine Nacht einweichen.
Das eingelegte Huhn mit einer Serviette trocknen, mit Pflanzenöl einfetten und wie gewohnt backen.
Die Geheimnisse des Geschmacks
Um den Vogel saftig und lecker zu machen, reicht eine köstliche Marinade nicht aus.
Es ist wichtig, einige Tricks zu kennen, um das fertige Gericht wirklich appetitlich zu machen:
- Es reicht nicht aus, nur das Huhn von Federn und Schmutz zu befreien. Voraussetzung ist das gründliche Trocknen des gewaschenen Schlachtkörpers mit Papiertüchern. Dies trägt nicht nur dazu bei, dass die Marinade das Fleisch besser sättigt, sondern ermöglicht es Ihnen auch, einen knusprigen Geschmack zu erzielen.
- Mit einer Mariniermischung überziehen sie nicht nur den Vogel, sondern entfernen auch vorsichtig die Haut und verarbeiten das Fleisch selbst. Dies ermöglicht einen intensiveren Geschmack.
- Alle ausgewählten Gewürze müssen mit Pflanzenöl gemischt werden. Diese Zutat trägt dazu bei, ihren Geschmack besser zu entfalten und die Masse gleichmäßig aufzutragen.
- Die Mindestbeizzeit beträgt 4 Stunden. Hierzu wird die Karkasse in einen beliebigen nichtmetallischen Behälter oder einen luftdicht verschlossenen Beutel gegeben. Die beste Option besteht darin, das Huhn einen Tag lang mit Gewürzen zu würzen. So ist das Fleisch gut und gleichmäßig mit dem Aroma und Geschmack von Gewürzen, Salz gesättigt.
- Hühnchen wird immer mit einer Rate von 1 kg / 1 Stunde gebacken. Für das Beizen ist es besser, mittelgroße Schlachtkörper zu wählen, sie sind leichter zu verarbeiten und dann zu backen.
- Die Bereitschaft von Fleisch lässt sich nicht nur durch die Zeit bestimmen, sondern auch durch leichtes Schneiden und Drücken: Wenn eine leichte Brühe ohne Blutverunreinigung eingegossen wird, ist der Vogel bereit.
Die oben beschriebenen Tricks sind nicht schwer durchzuführen, können aber den Geschmack von gebackenem Hähnchen erheblich verbessern.
Es ist nicht so schwierig, eine Marinade zuzubereiten, die den Geschmack von Fleisch verändert. Die Hauptsache ist, das Rezept genau einzuhalten und die beschriebenen Geheimnisse zu befolgen, um das Gericht noch köstlicher zu machen.
