Hühnerfleisch wird unglaublich lecker, wenn es vorher richtig verarbeitet wird. Eine hochwertige Marinade für Hähnchenbrust ist die wichtigste Komponente für ein delikates und köstliches Gericht. Es gibt viele Variationen der besten Kompositionen: süß, scharf, diätetisch und sogar scharf. Richtig eingelegte Brüste lassen den anspruchsvollsten Kenner solcher Gerichte nicht gleichgültig.
Materieller Inhalt:
Ofenmarinade mit Sojasauce für Hähnchenbrust
Diese Version der Marinade verleiht der Brust einen saftigen und ungewöhnlichen Geschmack. Die beste Sojasauce sollte ohne Farbstoffe oder Aromen hergestellt werden. Vermeiden Sie auch zu dunkle Sojasauce.
Erforderliche Produkte:
- 100 ml Sojasauce;
- 2 Knoblauchzehen;
- eine Prise Paprika;
- einen halben Löffel Balsamico-Essig;
- eine halbe Zitrone;
- 1 EL. l Maisöl;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Knoblauch fein hacken oder reiben.
- Gießen Sie Sojasauce in eine tiefe Schüssel.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch und Balsamico hinzu. Alles gut mischen.
- Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die resultierende Zusammensetzung und fügen Sie Öl hinzu.
- Gießen Sie Gewürze in die resultierende Zusammensetzung und kombinieren Sie die Marinadenkomponenten sorgfältig.
- Die Mischung 30 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrust in einer solchen Sauce einweichen sollte nicht länger als 4 Stunden sein, um nicht zu reichhaltigen Geschmack zu bekommen.
Honig-Senf-Sauce
Honig-Senf-Sauce zum Marinieren von Hähnchenfilet ist sehr schnell zubereitet. Trotzdem ist das Huhn sehr weich, aromatisch und leicht süßlich. Honig sollte nicht zu dick und Senf genommen werden - ohne Körner.
Zusammensetzung:
- 2 EL. l Honig;
- 2 EL. l Senf
- 5 g Hühnergewürz;
- 1 Knoblauchzehe;
- Pflanzenfett.
Garprozess:
- Führen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
- Den Honig in einem Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie nicht zu dicken Honig - eine solche Sauce ist unhandlich.
- Kombinieren Sie Honig, Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Rühren.
Die Sauce sollte von allen Seiten gleichmäßig auf die Brust aufgetragen werden und 1-2 Stunden ziehen lassen. Honig-Senf-Sauce ist am besten sofort zuzubereiten: Während der Lagerung wird sie dicker und unangenehm zu verwenden.
Kochen mit Joghurt
Eine diätetische Marinade für die Brust auf Joghurtbasis ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit und Figur kümmern. Minimale Zutaten, maximaler Geschmack.
Wir werden brauchen:
- 250 ml Naturjoghurt;
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure;
- Knoblauchzehe;
- Olivenöl;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Den Knoblauch sehr fein hacken.
- Fügen Sie dem Joghurt Mineralwasser, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Sauermilcherzeugnis sollte ohne Fruchtzusätze und mit einem Fettgehalt von mindestens 3% eingenommen werden.
- Für eine bessere Ernährung sollte das Fleisch in dieser Marinade über Nacht belassen werden. Die Mindestdauer beträgt zwei Stunden. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Portionen unter die Ladung, um das Marinieren zu beschleunigen.
Bewahren Sie diese Sauce ausschließlich im Kühlschrank auf.
Die leckerste Hähnchenfilet-Grillmarinade
Die Kefir-Marinade eignet sich perfekt zum Braten von Hähnchenfiletspießen. Diese Zusammensetzung erweicht die Fasern, macht das Huhn saftig und weich. Es ist besser, die Marinade zum Grillen aus Hühnerbrust und fettem Joghurt zuzubereiten. Zum Grillen an Oberschenkeln und Unterschenkeln wird die Verwendung eines fettarmen Produkts empfohlen.
Zusammensetzung:
- 500 ml Kefir;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 1 Zitrone;
- 10 g Knoblauch;
- getrockneter Dill;
- Hopfen-Suneli-Gewürze.
Vorgehensweise
- Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.
- Den Knoblauch in Stücke schneiden.
- Die Zitrone waschen und den Saft herauspressen.
- In Kefir Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter sowie Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie die Zusammensetzung gründlich.
Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die entstandene Sauce etwa 10-12 Stunden lang einlegen.
Zarte Sauerrahmsauce
Aus zarter Sauerrahmsauce können Sie eine hervorragende Sauce für jede Beilage machen. Eine solche Sauce muss zusammen mit einem Fleischgericht, beispielsweise mit Hühnchen, zubereitet werden. Das Gericht ist leicht zuzubereiten, die daraus resultierende Nahrung ist für Babynahrung geeignet.
Zutaten
- 250 ml saure Sahne;
- Knoblauchzehe;
- 1 EL. ein Löffel Mehl;
- 50 g Butter;
- 100 ml Wasser;
- Salz und Gewürze abschmecken.
Kochen:
- Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfanne vorheizen und die Stücke 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gewürze hinzufügen.
- Knoblauch hacken, in die Pfanne geben, saure Sahne und Wasser hinzufügen, gründlich mischen und salzen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce flüssig zu machen. Geben Sie Butter und Mehl hierher, kochen Sie weiter und zerkleinern Sie die entstandenen Klumpen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Glasur Marinade Rezept
Eine ungewöhnliche Version der Glasurmarinade ist ein dunkles Bierrezept. Sie können die Haut nicht von der Hühnerbrust entfernen: Dank der Marinade wird sie knusprig und sehr schön.
Zutaten
- 1 Glas dunkles Bier;
- 50 ml Sojasauce;
- 1 EL. l Honig;
- 1 Knoblauchzehe;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Bier in einem kleinen Topf kochen und auf etwa die Hälfte der flüssigen Masse einrühren.
- Fügen Sie Sojasauce und Honig hinzu, mischen Sie die Mischung. Flüssiger Honig ist besser für Sauce. Wenn Sie dicken Honig verwenden, sollten Sie ihn in einem Wasserbad schmelzen und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
- Knoblauch zerkleinern und an der Marinade befestigen.
- Gewürze hinzufügen, die Mischung glatt rühren.
Gewürze wie Paprika und schwarzer Pfeffer passen gut zur Biermarinade. Lassen Sie das Fleisch 4-12 Stunden in einer Glasurmarinade.
Orange Hühnerbrustmarinade
Mit Orangensaft und Zitronenschale zum Einlegen von Hühnchen erzielen Sie einen sehr raffinierten Geschmack des resultierenden Gerichts.Ein solches Essen ist eine hervorragende Dekoration für den festlichen Tisch. Verwenden Sie für die Marinade keine Aluminiumutensilien, um negative chemische Reaktionen zu vermeiden.
Zutaten
- 0,5 kg Orangen;
- 2 Knoblauchzehen;
- 20 g Ingwer oder Ingwergewürz;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie die Orangen gründlich ausspülen. Mahlen Sie die Schale auf einer Reibe oder in einer Mühle und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
- Knoblauch reiben.
- Den Ingwer fein hacken.
- Mischen Sie Saft und Schale, Knoblauch, Gewürze und Ingwer. 20 Minuten ziehen lassen.
In einer Orangenmarinade kann man Fleisch eine halbe Stunde aushalten, so dass es einen hellen und originellen Geschmack erhält.
Mit Zitrone, Kräutern und Gewürzen
Diese Marinade ist perfekt für gegrillte Hähnchenbrust. Sie können beliebige Gewürze und Kräuter verwenden. Am besten duftet die Sauce mit Rosmarin, Majoran, Basilikum und schwarzem Pfeffer. Die Zutaten der Marinade mit Zitrone und Gewürzen werden am besten direkt auf das Fleisch aufgetragen und nicht in einer separaten Schüssel gekocht.
Erforderliche Produkte:
- 2 Zitronen;
- 1 EL. l Pflanzenöl;
- 1 TL Majoran;
- 1 TL Basilika
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern nach Geschmack;
- Chili nach Geschmack.
Kochen:
- Fleisch mit Gewürzen und Kräutern reiben.
- Zitrone mit den Händen zerdrücken, sanft auf den Tisch rollen, um den Saft hervorzuheben. Saft auf das Fleisch geben und 1-2 Stunden marinieren lassen.
- Das gewürzte Fleisch mit Pflanzenöl und Salz einfetten.
- Gießen Sie das Produkt beim Backen mit dem restlichen Zitronensaft.
Wenn Sie Marinaden für Hühnchen kochen, sollten Sie die Zusammensetzung nicht salzen, da das Gericht sonst nicht saftig genug wird. Gefrorenes Fleisch nicht einlegen und der Marinade keinen Essig hinzufügen, da dies das Huhn steif macht. Wenn Sie die einfachen Regeln und Empfehlungen befolgen, wird die Hähnchenbrust saftig, aromatisch und lecker. Mit verschiedenen Marinaden können Sie eine Vielzahl von Gerichten mit neuen und interessanten Geschmacksrichtungen zubereiten.
