Auf dem Grill zubereitete Speisen stehen zu jeder Jahreszeit ganz oben auf den festlichen Gerichten. Es kocht Fisch, Pilze und Gemüse, Schweinefleisch und Rindfleisch. Aber schlanke Damen bevorzugen den Vogel. Der Geschmack des resultierenden Gerichts liefert nicht nur die Qualität des Fleischprodukts selbst, sondern auch eine erfolgreiche Marinade für Hühnerkebab. Eine Auswahl der beliebtesten und in der Praxis bewährten Rezepte für aromatische Saucen hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Komposition.

Universelle Marinade für Hühnchen-Kebab

 

Es gibt ein klassisches Rezept für Grillmarinade. Dies ist eine Win-Win-Option, die keine lange Verarbeitung zum Erweichen des Fleisches erfordert. Ausgestattet mit zusätzlichen pikanten Noten, ist es bei Kindern beliebt und für Diätpatienten geeignet. Um das Gericht schmackhaft zu machen, benötigen Sie:

  • Hühnerfleisch - 1 kg;
  • Mineralwasser mit Gas - 350 ml;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Zwiebeln - 500 g;
  • zwei Prisen Salz und eine Prise Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Wir waschen das Huhn, schneiden die Adern, teilen sie in ca. 4-5 cm große Würfel.
  2. Um eine universelle Marinade zu erhalten, kombinieren wir duftendes Öl, Lieblingsgewürze und -gewürze, Zwiebeln, die in halben Ringen zerkleinert sind, in einer geräumigen emaillierten Schüssel. Fügen Sie kohlensäurehaltiges Getränk hinzu, mischen Sie gründlich, halten Sie im Kühlschrank für 6-7 Stunden.
  3. Wir geben das Fleisch in die geformte Sauce, wir verarbeiten die Fleischstücke gut darin. Am besten tun wir es von Hand, indem wir die duftende Komposition vorsichtig in jede Portion einreiben. Wir schicken das Produkt für eine Stunde in den Kühlschrank.
  4. Das Huhn unmittelbar vor dem Braten oder Backen salzen.

Zartes Geflügelfleisch in Kefir

 

Das Marinieren von Huhn auf einem fermentierten Milchprodukt bedeutet, ein zartes, nahrhaftes und überraschend köstliches Gericht zu kreieren.Sie können ein solches Gericht erhalten, wenn Sie die folgenden Zutaten haben:

  • Hühnerbrust - 1 kg;
  • Rübenzwiebeln - 500 g;
  • frischer Kefir (kann durch fettarme saure Sahne ersetzt werden) - 250 g;
  • Gewürze für Huhn - 2 TL;
  • Salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

  1. Meine Brust unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Venen. Wir schneiden das Geflügelfleisch nicht sehr groß - die Größe der Stücke sollte 5x5 cm betragen.
  2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie fein, als ob es ein Olivier wäre.
  3. Jetzt kombinieren wir in einem tiefen Behälter Stücke von Gemüse, Kefir, Gewürzen, Lieblingsgewürzen und Gewürzen, mischen alles mit Ihren Händen oder einem Löffel. Diese originelle Marinade wird zur Grundlage für die Zubereitung köstlicher Hähnchenbrustspieße.
  4. Geben Sie portioniertes Fleisch in die entstandene Sauce. Das Produkt in dieser Behandlung wird bis zu 12 Stunden infundiert. Wenn Sie das Hähnchenfilet nachts marinieren, können Sie morgens bereits ein sehr zartes, saftiges und aromatisches Fleischgericht genießen.
  5. Den Kebab sofort salzen, bevor er in die Pfanne gelegt oder in den Ofen gegeben wird. Wenn Sie sofort Salz hinzufügen, wird das Gericht trocken.

Kochen mit Mayonnaise

 

Kleine Portionen Geflügelfleisch bleiben auch nach dem Backen am Feuer saftig und weich. Daher ist es nicht notwendig, lange zu beizen. Es ist besser, sich darauf zu konzentrieren, dem Gericht mehr Fett zu geben. Wenn Sie keine Angst vor Gewichtszunahme haben, probieren Sie den köstlichen Kebab, der in Mayonnaise eingelegt ist. Für ein solches Gericht benötigen Sie:

  • Hühnerfilet - 1 kg;
  • Zwiebeln - 500 g;
  • Mayonnaise - 200 g (ungefähr eine Packung);
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
  • Gewürze zum Grillen - 1 Teelöffel;
  • Salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

  1. Wir verarbeiten das Hähnchenfilet: ausspülen, die Adern abschneiden, zu gleichen Teilen teilen.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel kombinieren wir Pfeffer mit Gewürzen, aber ohne Salz.
  3. Hier legen wir auch halbierte Zwiebeln und hochwertige Mayonnaise. Was die letzte Komponente betrifft, ist es ratsam, sie fetter zu nehmen, da dies das Hauptelement unserer wunderbaren Marinade ist. Darüber hinaus bezieht sich Hühnchen auf diätetische Produkte, sodass eine solche Soße keinen Schaden anrichtet.
  4. Wir verteilen das bereits verarbeitete Huhn in einer duftenden Komposition, lagern es geschlossen im Kühlschrank.
  5. Wir salzen das Fleisch, das bereits auf der Basis von Mayonnaise mariniert wurde, und gehen zum Braten über.

Sojasauce Chicken Wings

Diese Marinade zum Grillen aus Hühnerflügeln trägt den Namen "Leck deine Finger". Wenn Sie Fleisch mit einer solchen Imprägnierung mindestens einmal probiert haben, laufen Sie Gefahr, lebenslang in eine unendliche Zahl seiner Anhänger zu geraten. Sojasauce verleiht dem Huhn ein solches Aroma und einen solchen Geschmack, dass eine Portion eindeutig nicht ausreicht. Zum Grillen zu Hause benötigen Sie also:

  • Hühnerflügel - 1 kg;
  • Ingwerwurzel - 5 g;
  • Orange - 1-2 Stk .;
  • Sojasauce - 50-60 ml;
  • Zwiebeln - 300 g;
  • flüssiger Honig - 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

  1. Die Orange waschen, in halbe Ringe schneiden.
  2. Wir reinigen die Ingwerwurzel, reiben fein.
  3. Wir nehmen die Zwiebeln aus der Schale, waschen sie aus und schneiden sie in erbsengroße Würfel.
  4. Jetzt sammeln wir die zubereiteten Zutaten in einer geräumigen Schüssel, fügen Sojasauce sowie sicher flüssigen Honig hinzu, damit er besser mit den Zutaten dieser hervorragenden Hähnchenflügel-Spießmarinade kombiniert wird. Alles gut mischen. Wir legen das vorverarbeitete Produkt in die entstandene Sauce, legen das Fleisch beiseite in den Kühlschrank.
  5. Es wird empfohlen, Hühnchen in dieser Form 6 Stunden lang aufzubewahren, aber wie die Praxis zeigt, ist es nach 4 Stunden fast fertig.
  6. Vergessen Sie nicht, dass Sojasauce selbst salzig ist, sodass Sie kein Salz hinzufügen müssen.

Wie man die Beine köstlich mariniert

 

Was ist mit Biermarinade? Es ist nicht schlimmer als Kefir oder Mineralwasser erweicht das Fleisch, ergibt einen pikanten, leicht berauschenden Geschmack. Deshalb wird eine Behandlung mit Kindern nicht empfohlen. Das Marinadenrezept auf Schaumbasis besteht aus folgenden Produkten:

  • Hähnchenschenkel - 2 kg;
  • helles Bier - 0,5 l;
  • Zwiebeln - 500 g;
  • Zitrone
  • Paprika - 0,5 TL;
  • Kurkuma - 0,5 StundenLöffel;
  • gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL;
  • Salz - 1 TL.

Kochmethode:

  1. Wurde das Fleisch ursprünglich gefroren gekauft, muss es vor dem Garen aufgetaut werden. Dann abspülen und in eine tiefe Schüssel geben.
  2. Alle Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in Röllchen geschnitten, Fleischstücke auf Spießen, abwechselnd mit Gemüse.
  3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Pfeffer, Kurkuma und Paprika.
  4. Die Zitrone unter fließendem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Frucht groß ist, verwenden wir nur die Hälfte.
  5. Bereiten Sie nun die Marinade für Hähnchenschenkel vor. Dazu in einer Schüssel Gewürze, Zitronenscheiben und Zwiebeln vermengen. Gießen Sie die ganze Masse mit frischem Bier ein, senken Sie die Fleischportionen in die schaumige Masse.
  6. Wir bewahren die Lebensmittel mindestens 6-7 Stunden im Kühlschrank auf.
  7. Sie können die Beine vor dem Braten oder beim Servieren salzen.

Saftige Hähnchenbrustspieße

Um einen saftigen Hühnerbrustspiess zuzubereiten, können Sie knifflige Methoden anwenden. Wenn das Fleisch selbst nicht zart genug ist, müssen Sie der Marinade Produkte hinzufügen, in denen sich ein Überschuss an Saft befindet. Wir werden Sie nicht lange quälen, zunächst werden wir die vollständige Liste der Komponenten aufdecken:

  • Hähnchenbrust - 1 kg;
  • reife und sicherlich frische Tomaten - 500 g;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
  • Rübe - 300 g;
  • Grüns - 1 Bund;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Hähnchenbrust, schneiden die Venen ab und füllen sie bei Raumtemperatur mit Wasser.
  2. Tomaten werden von der Haut befreit, zuerst verbrüht und dann zu Brei verarbeitet. Dies kann auf jede bequeme Weise geschehen - mit einem Mixer, Messer oder einer Reibe. Die fertigen Kartoffelpürees in eine separate Schüssel geben.
  3. Zwiebel so klein wie möglich hacken. Eine Kerze in der Nähe hilft, Tränen zu vermeiden.
  4. Das aromatische Gemüse mit einem Messer fein hacken, den Knoblauch hacken, durch eine Presse drücken oder einfach reiben.
  5. Jetzt verbinden wir alle vorbereiteten Komponenten. Wir bekommen eine luxuriöse Marinade, die wir zu jedem Stück Hühnchen verarbeiten, da der endgültige Geschmack des Fleisches davon abhängt. Wir bestehen auf dem Produkt für 12 Stunden.
  6. Das Fleisch vor dem Braten salzen.

Rezept für Oberschenkel

Wenn die Tomatensaison lange vorbei ist und kein frisches Obst zur Hand war, ist Tomatensaft eine großartige Alternative. Es dringt nicht nur in die Fleischfasern ein, sondern verleiht ihm auch einen angenehmen, leicht sauren Nachgeschmack. Die Liste der notwendigen Produkte für ein leckeres Barbecue:

  • Hühnerschenkel - 2 kg;
  • Tomatensaft - 0,5 l;
  • schwarzer Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen) - 0,5 Teelöffel ohne Hügel;
  • Zwiebeln - 500 g;
  • Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • Salz - 0,5 TL ohne Objektträger.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Hüften und legen sie in ein separates großes Tablett.
  2. Zwiebeln schälen, in kleine Quadrate schneiden.
  3. Wir pressen den Knoblauch durch eine Presse oder mit einem fein gehackten Messer.
  4. Wir kombinieren Gemüse mit Fleisch, gießen dort Tomatensaft, fügen Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
  5. Alles gut mischen, in den Kühlschrank stellen.
  6. Wir steigen nach 10-12 Stunden aus, salzen und braten weiter.

Schnelle Marinade

 

Das vorgestellte Rezept für Hähnchenmarinade sollte einen Bestandteil enthalten, der das Fleisch nicht nur schnell und gut erweicht, sondern ihm auch einen besonderen pikanten Geschmack verleiht. Die am besten geeignete Komponente hierfür ist einfacher Essig. Nach 2-3 Stunden können Sie das Produkt erwärmen. Für diese Art des Kochens benötigen Sie:

  • Hähnchenfilet - 1 kg;
  • Essig - 70 ml;
  • Lorbeerblatt - 4 Stk .;
  • Zwiebeln - 400 g;
  • schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 3-4 Stk .;
  • eine Prise Salz.

Kochmethode:

  1. Wir waschen das Hähnchenfilet in sauberem Wasser und schneiden es in ca. 5 cm große Würfel.
  2. Die Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Ringe schneiden.
  3. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  4. Nach dem Marinieren wird das Fleisch mit Sicherheit gesalzen und entsprechend der gewählten Option gegart.

Hühnerspieße - ein vielseitiges Gericht für den Urlaub oder einfach ein gutes Wochenende. Deshalb holen wir die Marinade ab, bereiten das Fleisch zu und atmen frische Luft ein.

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