Selbst der raffinierteste Gourmet wird dem appetitlichen Geruch von Barbecue nicht widerstehen, insbesondere wenn es aus dem zartesten Kaninchenfleisch hergestellt wird und die Marinade für das Kaninchen im Ofen nach einem der folgenden Rezepte zubereitet wird. Und egal, ob Sie einen Grill auf dem Land oder einen Backofen zu Hause haben - Erfolg ist garantiert, wenn Sie das Fleisch richtig mariniert haben.
Die Basis der Marinade, die Diät-Kaninchenfleisch überraschend aromatisch und schmackhaft machen kann, ist am häufigsten ausgewählte Molke, Olivenöl, Wein, Sojasauce, saure Sahne. Eine Reihe von Gewürzen wird von persönlichen Neigungen bestimmt, aber eine seltene Marinade kommt ohne Lorbeerblätter, Zwiebeln und schwarzen Pfeffer aus.
Materieller Inhalt:
Ofenmarinade mit Sauerrahm für ein Kaninchen
Ein Kaninchen, gekocht in Schalen, Folie, Backhülle, mit Gemüse oder Pilzen, in Sauerrahm oder Sahne, ist immer ein exquisites Gericht, das es verdient, den Hauptplatz im festlichen Menü einzunehmen. Marinade gibt immer besondere Zartheit und raffinierten Geschmack.
Rezept mit Weinessig oder Zitronensäure
Das im Ofen gebackene Kaninchen ist eine Delikatesse für alle Zeiten. Aber bevor Sie den Kadaver mit saurer Sahne überziehen, mit Gemüse oder Pilzen bedecken und in den Ofen geben, wird das Fleisch eingelegt.
Um ein Kaninchen mit einem Gewicht von bis zu 2 kg zu beizen, benötigen Sie:
- Liter kaltes Wasser;
- Weinessig (Zitronensäure) - 1 Teelöffel;
- 1 großer Zwiebelkopf;
- von Gewürzen unbedingt Salz, schwarzer Pfeffer und andere nach Geschmack;
- von grün zu etwas thymian oder basilikum, petersilie und dill wählen.
Wie man kocht:
- Essig (Zitronensäure) wird dem Wasser zugesetzt.
- Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus fein gehackten Kräutern und Gewürzen (ganze Karkassen oder in Scheiben geschnittene Stücke).
- Zwiebelringe über Fleisch.
- Wasser einfüllen.
Das Fleisch wird zwischen 3 und 6 Stunden eingelegt und dann in den Ofen gestellt.
Sauerrahm und Knoblauch Rezept
Dieses Rezept wird von denen bevorzugt, die gerne ein Kaninchen in Folie backen.
Zutaten (bezogen auf eine Karkasse):
- saure Sahne (Fettgehalt ist nicht wichtig) - 200 ml;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer.
Wie man kocht:
Es ist ratsam, das Fleisch 2-3 Stunden vorzuweichen und das Wasser regelmäßig zu wechseln.
- Schneiden Sie den Kadaver in Stücke.
- Reiben Sie Brei aus fein gehacktem oder zerkleinertem Knoblauch mit Gewürzen.
- Die Fleischstücke in saure Sahne tauchen. Je höher der Fettgehalt von Sauerrahm ist, desto zarter ist der Geschmack. Aber diese Wer keine fetthaltigen Lebensmittel isst, kann Sauerrahm durch Joghurt ersetzen.
Die Schüssel gut verschließen und drei bis vier Stunden kalt stellen.
Leckeres Rezept:Kaninchen im Ofen
Sojasauce Marinade
Zutaten (je Schlachtkörper):
- Sojasauce - 3 Esslöffel;
- Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Sauce ziemlich salzig ist, daher gibt es sehr wenig Salz, oder Sie können sie komplett ablehnen.
- schwarzer Pfeffer;
- andere Gewürze basierend auf persönlichen Vorlieben.
Kochen:
- Alle Marinadenteile vermengen, gut mischen, Kaninchenfleisch großzügig bestreichen, Behälter abdecken.
- Die ganze Nacht an einen kalten Ort stellen.
- Morgens ist alles fertig zum Backen mit Sauerrahm im Ofen. Diese Marinade eignet sich besonders zum Backen eines Kaninchens im Ärmel.
Zum Kochen von geräuchertem Kaninchen
Für Liebhaber von geräuchertem Fleisch gibt es ein interessantes Marinadenrezept, das zartem Kaninchenfleisch einen überraschend hellen Geschmack verleiht.
Zutaten (je Schlachtkörper):
- Wasser - 3 l;
- Salz - 7 Esslöffel;
- Zucker - 1,5-2 TL;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt, für einen Amateur - Koriander)
Kochen:
- Zucker, Salz, fein gehackten Knoblauch und Gewürze bei Raumtemperatur in Wasser geben.
- Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Den Kadaver mit Marinade einreiben und zwei Tage lang auf das Regal des Kühlschranks stellen.
- Nachdem wir das Kaninchen mariniert haben, lüften wir es mindestens 6 Stunden lang, indem wir den Kadaver an die frische Luft hängen.
Jetzt ist der Hase rauchbereit.
Köstliche Kaninchengrillmarinade
Was für ein Picknick ohne Grill! Wenn Sie sich mit fettem Schweinefleisch oder Lammfleisch nicht wohl fühlen, ist Diät-Kaninchenfleisch eine ausgezeichnete Option für ein köstliches Analogon. Barbecue Marinade Rezept für Kaninchenfleisch.
Leckeres Rezept:wie man ein Kaninchen kocht
Zutaten
- saure Sahne - 500 ml;
- Zwiebel - 4 Stk .;
- Knoblauch - ein halber Kopf;
- Tomate - eine große oder ein paar kleine;
- Salz - 1 TL;
- Pfeffer;
- Lieblingsgewürze.
Wie man kocht:
- Den Knoblauch durch eine Presse schneiden oder auspressen. Fügen Sie Gewürze mit Knoblauch und Gewürzen zu Sauerrahm hinzu und mischen Sie.
- Tomaten und geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Fleischstücke gründlich mit Sauerrahmmarinade bestreichen, die Gemüseringe in den gleichen Behälter geben und mischen.
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Vergessen Sie beim Aufreihen von Fleischstücken nicht, diese mit Zwiebeln und Tomatenringen zu mischen.
In Olivenöl mit Knoblauch marinieren
Bewährt und bereits ein klassisches Rezept, für das folgende Zutaten benötigt werden:
- Öl - 50 ml;
- Knoblauch - zwei starke Köpfe;
- Grüns (Thymian, Estragon, Petersilie, Basilikum);
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht:
- Hasenfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer bestreichen.
- Zerdrücke das Grün und drücke die Knoblauchzehen durch eine Presse.
- Fügen Sie Knoblauch und Gemüse zum Öl hinzu, reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung.
- Etwa vier Stunden kühl halten.
Mit einer Variante dieses Rezepts können Sie den Saft einer Zitrone in die Marinade pressen.
Weinmarinade für Diätfleisch
Man erhält eine prächtige Marinade auf der Basis von trockenem Wein, rot oder weiß.
Weißwein und Knoblauch in einer Kaninchenfleischmarinade
Folgende Komponenten werden benötigt:
- ein Stück Zwiebel und Knoblauch;
- trockener Weißwein - 500 ml;
- Salz;
- würzige Kräuter (Koriander, Thymian, Estragon - nach Geschmack).
Zum Kochen benötigen Sie:
- Knoblauch fein hacken oder zerdrücken, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Kräuter zerdrücken.
- Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel, gießen Sie den Wein in die Mischung, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Bei unzureichendem Volumen können Sie 1 EL hinzufügen. warmes Wasser.
- Das mit Marinade übergossene Kaninchenfleisch einen Tag in der Kälte einweichen, danach kann mit dem Kochen begonnen werden.
Nach diesem Rezept eingelegtes Fleisch wird nicht gebraten. Zum Braten wird anstelle von Wein Zitronensaft (1 Stk.) Empfohlen.
Rotwein in einer Kaninchenfleischmarinade
Zutaten
- etwa 10 Knoblauchzehen;
- 1 rote Zwiebel;
- trockener Rotwein - 1 Liter;
- Petersilie wird vom Gemüse benötigt, 1 Bund reicht aus;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochen:
- Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Salz und Pfeffer hinzufügen, Wein in einen Behälter geben. Alles mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
- Gießen Sie das Fleisch ein und lassen Sie die Nacht in der Kälte stehen. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.
Welche kulinarischen Vorlieben Sie auch haben, ein Kaninchen, das nach einer der vorgeschlagenen Optionen zubereitet wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen.
