Möchten Sie etwas Leckeres, Befriedigendes, Ungewöhnliches und gleichzeitig Kostenfreies machen? Probieren Sie das Rezept für Manti. Ein solches Gericht wird Ihre Familie sicherlich überraschen und Sie unter Ihren Freunden als eifrige Hausfrau und gelernte Köchin verherrlichen.

Perfekter Mantiteig: Rezepte

Mantiteig kann auf verschiedene Arten mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Es kann sowohl das einfachste als auch in Milch oder Kefir sein.

Universalteig für Manti

Erforderliche Produkte:

  • einen halben kleinen Löffel Salz;
  • 0,8 kg Mehl;
  • ein großer Löffel Oliven- oder Pflanzenöl;
  • ein Ei;
  • etwas mehr als ein halber Löffel Zucker;
  • 0,1 Liter Wasser.

Garprozess:

  1. In der angegebenen Menge Mehl den Inhalt des Eies eintreiben, Öl einfüllen, salzen und mischen.
  2. Dann Zucker einfüllen, Wasser einfüllen und nochmals gründlich mischen. Sie müssen dies mindestens 10 Minuten lang tun, damit der Teig eine gute Konsistenz aufweist.
  3. Wir wickeln es mit Frischhaltefolie ein, entfernen es 15 Minuten in der Kälte, danach kann das Werkstück verwendet werden.

Usbekisches Manti-Rezept

Erforderliche Produkte:

  • 100 ml Wasser;
  • ein Ei;
  • etwas Salz zum Abschmecken;
  • 0,3 kg Mehl.

Garprozess:

  1. Brechen Sie das Ei in Wasser mit Raumtemperatur und schlagen Sie es mit einer Gabel ein wenig, damit die Mischung homogen ist.
  2. Fügen Sie Salz Ihrem Geschmack und Mehl hinzu.Wir beginnen zu kneten und zu glätten, bis nichts mehr auf der Haut haftet.

Empfindliche Wahl in der Milch

Erforderliche Produkte:

  • 0,25 Liter Milch;
  • 700 Gramm Mehl;
  • einen halben kleinen Löffel Salz.

Garprozess:

  1. Legen Sie Milch auf den Herd und warten Sie, bis es zu kochen beginnt.
  2. Gießen Sie ein wenig Salz und ein Drittel der angegebenen Menge Mehl ein und rühren Sie den Inhalt um. Die Masse sollte dick und leicht klebrig herauskommen.
  3. Beginnen Sie vorsichtig mit der Zugabe des restlichen Mehls und bringen Sie die Mischung in den gewünschten Zustand. Wenn Sie 30 Minuten Pause einlegen, können Sie mit der Modellierung fortfahren.

Das klassische Rezept für Wasser ohne Eier

Erforderliche Produkte:

  • 0,5 Liter Wasser:
  • 0,7 kg Mehl;
  • eine Prise Salz.

Garprozess:

  1. Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegeben, so dass sich in der Mitte ein Objektträger befindet. Wir machen eine Kerbe hinein, gießen Salz und ein wenig Wasser hinein.
  2. Wir fangen an zu mischen und in den gewünschten Zustand zu bringen, während wir allmählich Wasser gießen.
  3. Wenn sich eine nicht klebrige Kugel bildet, entfernen Sie diese 30 Minuten lang und bedecken Sie sie mit etwas. Nach dieser Zeit kann der Teig verwendet werden.

Manti Choux-Teig

Erforderliche Produkte:

  • ein Glas frisch gekochtes Wasser;
  • Pflanzenöl - 20 Milliliter;
  • 0,6 kg Mehl;
  • Salz nach Geschmack.

Garprozess:

  1. Wir nehmen etwas mehr als die Hälfte der angegebenen Menge Mehl, mischen mit Salz und Wasser.
  2. Mischen Sie vorsichtig den Inhalt und fügen Sie das restliche Mehl und Öl hinzu und bringen Sie es mit Ihren Händen auf die gewünschte Konsistenz.
  3. Nachdem der Teigball 10 Minuten im Kühlschrank stehen gelassen wurde, kann er verwendet werden.

Einfache Basis auf Kefir

Erforderliche Produkte:

  • 3 Tassen Mehl;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 0,5 Liter Kefir;
  • einen halben kleinen Löffel Salz und ebenso viel Soda.

Garprozess:

  1. In Kefir bei Raumtemperatur geben wir Salz mit Soda und Öl, mischen.
  2. Gießen Sie das Mehl und rühren Sie es mindestens 10 Minuten lang um. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu - wir achten auf die Konsistenz. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
  3. Lassen Sie es für 20 Minuten unter Frischhaltefolie. Dann kann es ausgerollt und manti auf seiner Basis gekocht werden.

Mit Mineralwasser

Erforderliche Produkte:

  • 0,25 Liter Mineralwasser;
  • Salz nach Ihrem Geschmack;
  • 1 Ei
  • 4 Tassen Mehl;
  • 200 g saure Sahne.

Garprozess:

  1. In einem tiefen Behälter kombinieren wir den Inhalt von Ei, Salz und Sauerrahm. Alles mit einem Schneebesen leicht verquirlen, damit sich das Salz auflöst.
  2. Gießen Sie Mineralwasser in diese Masse, fügen Sie Mehl hinzu und bringen Sie mit Ihren Händen Elastizität. 30 Minuten herausnehmen, danach ist der Teig fertig zum weiteren Garen.

Wie kocht man leckere und saftige Mantis?

Sie können jeden beliebigen Teig verwenden, um Mantas zu formen. Und die Füllung kann aus einer Vielzahl von Rezepten ausgewählt werden.

Traditionelles Manti in Usbekisch

Manti in Usbekisch ähnelt natürlich Knödeln, aber dies ist immer noch ein anderes Gericht.

Und in der klassischen Version wird Lamm verwendet.

Erforderliche Produkte:

  • 0,5 kg Lammfleisch;
  • die erforderliche Menge an Teig für Manti;
  • Gewürze;
  • zwei große Zwiebeln.

Garprozess:

  1. Wir teilen Hammel in Fleisch und Fett. Wir mahlen beide zu kleinen Quadraten, mischen sie mit Zwiebeln, die vorher mit Gewürzen gewürzt werden.
  2. Wir schneiden den Teig in dünne Quadrate, geben eine kleine Füllung hinein und befestigen ihn gut.
  3. Bereiten Sie die vorbereiteten Umschläge 45 Minuten lang in einem Schnellkochtopf oder einem Langsamkochtopf vor.

Mit Kartoffeln

Manti mit Kartoffeln ist ein asiatisches Analogon zu den üblichen Knödeln, es gibt jedoch einige Unterschiede im Garprozess.

Erforderliche Produkte:

  • Gewürze und Kräuter;
  • Kartoffeln - fünf Stück;
  • Zwiebeln - 0,3 kg;
  • etwa 0,6 kg Teig für Mäntel.

Garprozess:

  1. Kartoffel schälen, mit einem Messer in Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen vermengen.
  2. Aus dem Teig machen wir eine dünne Schicht, schneiden ovale Formen aus, legen die Füllung dort hin, kleben die Ränder mit den Händen und schicken sie zum Schnellkochtopf.
  3. Etwa 40 Minuten unter dem Deckel kochen, nachdem das Wasser bereits zu kochen begonnen hat.

Lazy Manti im Ofen

Es gibt Lazy Manti, die im Ofen gekocht werden können und nicht besonders durcheinander sind.

Erforderliche Produkte:

  • 0,4 kg Kartoffeln;
  • Zwiebel;
  • Gewürze
  • ein halbes Kilogramm Fleisch;
  • Der Teig ist 0,6 kg.

Garprozess:

  1. Das Fleisch wird sehr fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geführt. Mit gehackten Zwiebeln und Kartoffeln mischen, die in dünne Streifen geschnitten werden müssen. All dies gewürzt mit Gewürzen nach Ihren Wünschen.
  2. Aus dem Teig machen wir eine runde Schicht (nicht zu dick) und bedecken sie mit Füllung, so dass an den Rändern wenig Platz bleibt.
  3. Wir drehen den Teig mit der Füllung in die Rolle, befestigen die Ränder und legen ihn 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Das fertige Gericht wird in Stücke geschnitten. Zum Abschmecken kann man die Sauce noch einschenken.

Mageres Manti mit Kürbis

Manti mit Kürbis wird nach dem einfachsten Test ohne Eier hergestellt. Aber es ist ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Zwiebel und Paprika;
  • Gewürze;
  • 0,7 kg Teig ohne Eier auf Wasser;
  • 0,3 kg Kürbis;
  • Grüns.

Garprozess:

  1. Wir waschen den Kürbis, entfernen die Haut und drei auf einer Reibe. Mit gehacktem Pfeffer und Zwiebeln mischen, mit Gewürzen und Kräutern würzen.
  2. Aus dem Test sollten Sie eine Schicht machen und sie in gleiche Quadrate schneiden. Jeweils mit Kürbisfüllung füllen, fixieren.
  3. 25 Minuten lang gedämpft lassen - in dieser Zeit sollte der Kürbis bereits weich werden.

Manti mit Fleisch in einem Slow Cooker

Um dieses Gericht zuzubereiten, gibt es ein spezielles Gerät, aber Sie können Manti in einem Slow Cooker zubereiten, wenn Ihr Modell einen geeigneten Modus dafür hat.

Erforderliche Produkte:

  • 0,5 kg Teig für Manti;
  • zwei Zwiebeln;
  • Gewürze
  • 600 Gramm Fleisch.

Garprozess:

  1. Das Fleisch mit einem Messer sehr fein schneiden, die gehackte Zwiebel dazugeben, die Gewürze dazugeben und kneten.
  2. Den Teig in eine Wurst verwandeln, in Stücke schneiden und aus jedem runde Kuchen machen. Wir geben einen Löffel zubereitetes Fleisch hinein und befestigen es vorsichtig mit unseren Händen.
  3. Wir legen die Rohlinge auf ein Tablett eines Doppelkessels, ziehen eine Schüssel Wasser hinein, schalten den Dampfmodus ein und stellen die Zeit auf ungefähr 45 Minuten ein.

Rindfleisch Option

Die Mantifüllung wird normalerweise aus Lammfleisch hergestellt, das nicht gedreht, sondern geschnitten wird.

Dieses Fleisch ist jedoch kein häufiger Gast an unseren Tischen und kann daher durch Rindfleisch ersetzt werden.

Erforderliche Produkte:

  • Zwiebel;
  • 0,3 kg Rindfleisch;
  • Gewürze;
  • ein Pfund Teig.

Garprozess:

  1. Wir waschen das Fleisch gut, entfernen überschüssige Teile und mahlen es gründlich.
  2. Mit Zwiebeln mischen, in Quadrate schneiden und diese Mischung mit verschiedenen Gewürzen würzen.
  3. Wir schneiden die Quadrate aus dem Teig, legen eine kleine gekochte Füllung darauf und formen den Manti.
  4. Wir bringen sie innerhalb von 40 Minuten mit einer "Dampfmethode" zur Einsatzbereitschaft.

Auf Tatarisch

Leckeres und befriedigendes Manti, das sich leicht von der traditionellen Version unterscheidet.

Erforderliche Produkte:

  • drei Kartoffeln;
  • zwei Zwiebeln;
  • jeder geeignete Teig - 0,5 kg;
  • Knoblauchzehe und Gewürze;
  • 0,3 kg Fleisch.

Garprozess:

  1. Wir waschen das ausgewählte Fleisch, hacken es, mischen es mit gehackten Kartoffeln und Zwiebeln und bestreuen es mit Gewürzen.
  2. Trennen Sie die Stücke vom Teig, backen Sie daraus Kuchen und beginnen Sie mit dem vorbereiteten Füllstoff. Wir schließen die Ränder so, dass die Rohlinge die Form von Mänteln haben.
  3. Wir legen sie in den Mantel und warten ca. 40 Minuten, bis das Gericht fertig ist.

Leckeres und saftiges Manti mit Lamm

Um das Gericht wirklich saftig zu machen, benötigen Sie Fett Hammel und Zwiebeln, die mehr als Fleisch sein sollten.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Fett - 50 Gramm;
  • 0,3 kg Lammfleisch;
  • Zwiebeln - 0,4 kg;
  • Gewürze
  • 0,6 kg Teig.

Garprozess:

  1. Die Zwiebel fein hacken, mit den Gewürzen und dann mit dem gehackten Lamm und dem Schmalz mischen. Lassen Sie diese Masse für eine Weile bestehen.
  2. Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Geben Sie eine kleine Menge des vorbereiteten Füllers hinein, fixieren Sie die Ränder gut und bringen Sie sie mit der Dampfmethode zur Vorbereitung. Dies dauert ungefähr 40 Minuten.

Originalrezept mit Fisch

Natürlich wird Manti immer mit Fleisch zubereitet, aber Sie können ein bisschen experimentieren und sie mit Fisch kochen.

Erforderliche Produkte:

  • Gewürze;
  • 0,5 kg Teig;
  • 100 Gramm Zwiebel;
  • ein Ei;
  • ein rosa Lachs.

Garprozess:

  1. Wir putzen den Fisch, schneiden ihn in Stücke und drehen ihn mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf. Fügen Sie das Ei und das Gewürz zu dieser Mischung hinzu.
  2. Kleine Becher sollten aus dem Teig geschnitten, mit Füllung gefüllt und befestigt werden.
  3. Legen Sie die Werkstücke in einen vorgeölten Schnellkochtopf und lassen Sie ihn ein paar Minuten lang stehen.

Kochen im Wasserbad

Sie können die Manty in einem Mantelkocher, Slow Cooker oder mit dem üblichsten Doppelkocher, bei dem dieser Vorgang schneller ist, zur Bereitschaft bringen, da das Gerät viel Platz hat.

Erforderliche Produkte:

  • 0,5 kg Zwiebeln;
  • 350 Gramm Fleisch;
  • Gewürze
  • 0,6 kg Teig.

Garprozess:

  1. Schneiden Sie das ausgewählte Fleisch oder passieren Sie einen Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie die Gewürze hinzu.
  2. Den Teig nicht zu dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, in deren Mitte wir einen Löffel der Füllung auslegen und die Ränder nach Bedarf für Mantas fixieren.
  3. Wir legen die zubereiteten Mantis in einen gefetteten Wasserbad, damit sie sich nicht berühren und nicht zusammenkleben. Etwa 60 Minuten warten.

Wie kann man Mantas richtig und schnell formen?

Um das Kochen des fraglichen Gerichts zu beschleunigen, müssen Sie wissen, wie man Manti formt.

  1. Aus dem Teig eine Wurst machen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Jeder von ihnen muss ausgerollt, mit Füllung gefüllt und die Kanten parallel befestigt werden, zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen.
  3. Dann werden die Seitenteile zusammengefügt und von den Händen sehr gut angedrückt.

Wie man Manti dämpft?

Die Kochzeit für ein Paar beträgt im Durchschnitt 40-50 Minuten, hängt jedoch davon ab, wie genau der Vorgang abläuft und welche Füllung verwendet wird.

  • In einem Schnellkochtopf mit Fleischfüllung ist das Gericht in 45 Minuten fertig. Befindet sich Kartoffel oder Kürbis in den Rohlingen, reichen 30 Minuten.
  • Beim Garen in einem Langsamkocher kann es bei Fleisch ca. 50 Minuten und bei Gemüse ca. 30 Minuten dauern.
  • In einem Wasserbad ist Fleisch-Manti in einer Stunde fertig und Gemüse-Manti etwas schneller - in 40 Minuten.

Saucen

Das Gericht kann mit Butter oder Sauerrahm serviert werden, oder Sie können eine spezielle Soße für Manti kochen, die sie noch köstlicher macht.

Tomatensauce

Erforderliche Produkte:

  • frisches grün;
  • zwei Tomaten;
  • Süße Paprika;
  • gemahlene Pfeffermischung;
  • zwei Knoblauchzehen.

Garprozess:

  1. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, kombinieren Sie mit gehackten Kräutern und Pfeffer.
  2. Die Knoblauchstücke dazugeben, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mischen. Sie können Ihrem Geschmack etwas Tomatenmark hinzufügen.

Usbekische Soße

Erforderliche Produkte:

  • ein Glas Kefir oder ein anderes Milchprodukt;
  • etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
  • zwei Knoblauchzehen, frische Kräuter.

Garprozess:

  1. Knoblauch fein hacken oder zerdrücken, mit jedem Milchprodukt (Kefir, Joghurt oder sogar Joghurt) mischen.
  2. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig gehacktes Gemüse dazugeben und mischen. Es wird gut sein, fein gehackten Koriander hier hinzuzufügen.

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