Mango ist eine Frucht aus heißen Ländern, die schon lange in den Regalen steht, aber leider mochten unsere Landsleute Bananen oder Ananas nicht. Vielleicht werden viele nach dem Lesen des Artikels ihre Einstellung zu exotischen Früchten überdenken, ihre Vorzüge und ihren Geschmack schätzen.

Wie wächst und sieht eine Mango aus?

Dies sind sehr schöne schattige Bäume, die oft in der Landschaftsgestaltung tropischer Länder verwendet werden. Wenn die Pflanze genügend Wärme und Licht erhält, wächst sie mit einer großen, schönen, abgerundeten Krone, die bis zu 20 Meter hoch ist. Um einen ständigen Zugang zu Feuchtigkeit zu gewährleisten, wachsen die Wurzeln 6 Meter tief in den Boden. Es gibt einzelne Exemplare von Bäumen, die etwa 300 Jahre alt sind und weiterhin jährlich Ernten bringen.

Mangoblätter mit markanten Adern haben oben eine dunkelgrüne Farbe und hinten eine hellere Farbe. Die Blüten der Pflanze sind sehr klein, rot oder gelb, in Rispen zu je 2000 Stück gesammelt. Die Größe, Farbe und Form der Früchte hängt von der jeweiligen Sorte ab.

Der Geburtsort der Mangos ist Burma und Ostindien, aber jetzt ist die Pflanze in anderen warmen Ecken unseres Planeten verteilt. Dies sind Malaysia, Ostasien und Afrika, Thailand, Pakistan, Mexiko, Spanien, Australien.

Sorten und Typen

Es gibt über dreihundert Obstsorten.

Am häufigsten:

  1. Kaen Oan (pink-orange Mango). Die dünne Schale der Früchte hat eine orange Farbe mit einer zarten rosa Tönung. Das Gewicht der größten Frucht dieser Sorte übersteigt selten 250 Gramm.
  2. Pimsean (pink-grüne Mango) ist eine seltene Sorte, die als eine der besten gilt. Die Früchte wiegen 350-450 g.
  3. GaewLek (kleine grüne Mango) ist eine Mangosorte mit den kleinsten Früchten (bis zu 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (dunkelgrün). Je dunkler seine Früchte werden, desto reifer ist das Fleisch.
  5. Nam-Doc-Mai (klassische gelbe Mango) ist die beliebteste Sorte, deren durchschnittliche Frucht bis zu 500 g wiegen kann.

Es gibt in unserem Land so viele Mangosorten wie Apfelsorten, daher ist es schwierig zu bestimmen, welche von ihnen bei all diesen Mangosorten schmackhafter sind, aber es gibt einen positiven Punkt: Jeder wird in der Lage sein, Mangos nach seinem Geschmack zu finden.

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Was ist der Unterschied zwischen grüner Mango und gelb?

Die grüne und gelbe Farbe der Mangos ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Sorten exotischer Früchte. Früchte mit leuchtenden Farben haben also die richtige Form und gehören zu den Sorten der indischen Sorte. Eine andere Sorte mit länglichen grünen Früchten ist die philippinische oder südasiatische Mango, deren Pflanzen weniger anfällig für starke Klimaschwankungen sind.

Welchen Geschmack hat die Frucht?

Reife Mango hat einen süß-fruchtigen Geschmack mit einer subtilen Säure, in der Noten von Aprikose, Melone und Pfirsich erraten werden. Die Farbe des Fruchtfleisches kann von gelb bis orange variieren. Sein Merkmal ist das geringe Vorhandensein von harten Fasern. Sie fallen besonders auf, wenn die Pflanze in der Nähe einer Quelle von hartem Wasser wuchs oder mit chemischen Düngemitteln verarbeitet wurde. Je niedriger der Fasergehalt im Fruchtfleisch ist, desto höher ist die Qualität der Frucht.

Zusammensetzung, Kalorien und Nährwert

Das Mango-Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren. was der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann.

Die Vitaminzusammensetzung dieser exotischen Frucht ist wie folgt: Vitamin A, B1, B2, PP und C. Zu den Mineralien, die im Fruchtfleisch der Mango reichlich vorhanden sind, gehören Kupfer, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Der regelmäßige Verzehr von Früchten wirkt sich daher positiv auf das körpereigene Immunsystem und die Blutbildungsprozesse aus.

Was den Nährwert von Mangos betrifft, so bestehen im prozentualen Anteil von 100 g des essbaren Teils der Frucht 82,2% aus Wasser, 1,6% - Ballaststoffen, 15% Kohlenhydraten (Saccharose, Fructose, Xylose und Glucose), 0,4% - Fette und 0,8% Proteine.

Der Kaloriengehalt von reifer Mango kann je nach Sorte zwischen 65 und 70 kcal / 100 g liegen.

Mango: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Ein asiatischer Apfel, auch Mango genannt, hat einzigartige vorteilhafte Eigenschaften, da er die erste Frucht der Welt ist, die die Teilung von Krebszellen und die Infektion gesunder Gewebe stoppen kann. Aber es ist kein Allheilmittel und wird als zusätzliche Vitaminquelle verwendet.

Die wohltuenden Eigenschaften von Mangos zeigen sich darin, dass sie das Nervensystem unterstützen, Stresssituationen bewältigen, die Alterung der Hautzellen verlangsamen, die Wände der Blutgefäße reinigen, vor Arteriosklerose und anderen Erkrankungen der Gelenke schützen und den Wasserhaushalt des Körpers wiederherstellen.

Neben einer positiven Wirkung auf den menschlichen Körper kann diese Frucht Schaden anrichten. Meistens liegt es an seiner übermäßigen Nutzung. Da Mango viel Saccharose und Glukose enthält, müssen Diabetiker dieses Produkt sehr vorsichtig anwenden.

Wie bestimme ich die Reife der Früchte?

Bei der Bestimmung der Reife sollte man sich nicht zu sehr auf das Erscheinungsbild des Fötus verlassen, sondern anderen Zeichen mehr Aufmerksamkeit schenken:

  1. In der Nähe des Stiels platzieren. Bei einem unreifen Fötus ist das Ende des Stiels abgefallen, weil das Fruchtfleisch noch nicht mit Zucker übergossen wurde. Bei reifen Mangos ist die Stelle am Stiel rund und gegossen, und der Stiel selbst ist leicht angehoben.
  2. Das Aroma. Unabhängig von der Sorte haben reife Mangos ein sehr helles, stark ausgeprägtes süß-fruchtiges Aroma. Es ist besonders stark zu spüren, wenn Sie die Frucht näher am Stiel riechen. Kaufen Sie keine geruchlosen oder alkoholischen Mangos. Diese Früchte sind entweder unreif oder bereits verdorben.
  3. Gewicht Reife, gegossene Mangos wiegen viel mehr als unreife. Wenn Sie den Fötus in Ihre Handfläche legen, lohnt es sich, ihn abzuwägen. Wenn es tatsächlich schwerer ist als es aussieht, dann ist die Frucht definitiv reif.

Mangofrucht: Wie schälen?

Die Schale der Mango ist zu steif und dicht, mit einem bestimmten Geschmack. Diese Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, exotische Früchte überall auf der Welt zu transportieren, ohne Angst zu haben, ihre Präsentation zu verderben. Es ist jedoch vorzuziehen, die Schale zu schälen und nur das Fruchtfleisch zu essen. Dies sollte mit Handschuhen und mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden, um nicht schmutzige oder spritzende Kleidung zu bekommen.

Betrachten Sie die wichtigsten Methoden zum Schälen von Mangos:

  1. Schneiden Sie die Schale mit Mango mit einem scharfen Messer, wie einem Apfel, einer Birne oder einer Kartoffel. Schneiden Sie die Frucht vorsichtig entlang des Messers bis zum Knochen und drehen Sie sie, um das Fruchtfleisch vom Knochen zu trennen. Dann wie angegeben anwenden.
  2. Schneiden Sie die Früchte mit einem Messer bis zum Knochen, drehen Sie die Hälften im Kreis und trennen Sie sie vom Knochen. Als nächstes machen Sie kreuzförmige Schnitte auf dem Fruchtfleisch, ohne die Schale zu durchschneiden. Schrauben Sie jede Scheibe mit einem „Igel“ ab und schneiden Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Messer über den Teller.
  3. Die reife Mango kann nach dem Abtrennen vom Samen einfach mit einem kleinen Löffel von der Schale getrennt werden. Der Saft, der auffällt, kann entweder für verschiedene Desserts verwendet oder einfach nur getrunken werden.
  4. Reife, aber nicht zu weiche Früchte werden mit einem Kartoffelschäler geschält. Dann in kleine Scheiben schneiden, die mit einem Messer vom Knochen getrennt werden. Diese Methode eignet sich zum Reinigen von Früchten, die dann für Kartoffelpüree oder andere Gerichte verwendet werden.

Wie man Mango isst?

Raw

Das geschälte Mango-Fruchtfleisch wird am besten roh verzehrt, sodass der Körper absolut alle nützlichen Substanzen erhält. Oft finden Sie Empfehlungen, dass die Früchte vor dem Servieren leicht abgekühlt werden sollten, um den charakteristischen öligen Geschmack zu mildern.

Mangos können in roher Form nicht nur in Scheiben oder Würfel geschnitten, sondern auch in Kartoffelpüree zerkleinert verzehrt werden. Dies erfordert einen Mixer und einige Minuten zusätzliche Zeit. Diese Art des Servierens wird besonders Kinder ansprechen.

Mango-Rezepte

Daraus können Sie eine Vielzahl von köstlichen Gerichten und Getränken zubereiten.

An einem heißen Sommertag werden sich Kinder und Erwachsene über Mangosorbet freuen, für das Folgendes erforderlich ist:

  • 2 mittelgroße Mangos;
  • Saft einer Orange;
  • ½ Zitronensaft;
  • 120 g Zucker;
  • 50 ml Wasser;
  • 20 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke).

Wie man kocht:

  1. Das Mango-Fruchtfleisch in Kartoffelpüree verwandeln und in den Kühlschrank stellen.
  2. Mischen Sie den Saft von Orange und Zitrone mit Zucker und bringen Sie ihn zum Kochen, lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und gießen Sie ihn in den Saft.
  3. Die vollständig abgekühlte Zitrusmischung und das Mangopüree mischen und das Sorbet in der Gefriertruhe oder der Eismaschine einfrieren.

Eine Variante eines herzhaften und leckeren Mango-Snacks ist ein nahrhafter Smoothie.

Um es zu kochen, müssen Sie nehmen:

  • 1 Mango
  • 1 Banane
  • 500 ml Orangensaft;
  • 100 ml Naturjoghurt.

Fortschritt:

  1. Übertragen Sie das Fruchtfleisch von Mango und Banane in die Mixschüssel, gießen Sie Saft und Joghurt. Alle Zutaten glatt rühren.
  2. Gießen Sie den Smoothie in ein hohes Glas, fügen Sie etwas Eis hinzu und servieren Sie ihn mit einem Cocktail.

Mango während der Schwangerschaft und Stillzeit: ja oder nein?

In tropischen Ländern ist Mango ebenso verbreitet wie Äpfel in unseren Ländern. Für viele schwangere Frauen und stillende Mütter ist diese Frucht daher ein weit verbreitetes Lebensmittel. Die darin enthaltenen Wirkstoffe sind für den menschlichen Körper so unbedenklich, dass Mango bereits als erste Nahrung empfohlen wird.

Wenn eine Frau diese exotische Frucht vor der Trächtigkeit und Stillzeit nicht gegessen hat, lohnt es sich, sie mit Vorsicht zu sich zu nehmen und die möglichen Manifestationen allergischer Reaktionen bei Mutter und Kind zu beobachten. Wenn ein Hautausschlag oder andere Hautreaktionen zu kritischen Stuhlveränderungen führen, schließen Sie dieses Produkt sofort von der Diät aus.

Kann ich Mango-Peeling essen?

Exotische Pflanze für unsere Breiten - Mango ist einer der entfernten Verwandten von Giftefeu. Diese Tatsache erklärt, dass die Schale, obwohl in geringer Menge, eine giftige Substanz enthält - das giftige Harz Urushiol. Es kann allergische Reaktionen und ein gestörtes Verdauungssystem hervorrufen, so dass sich das Schälen der Mangofrucht nicht lohnt.

Wie reift man einen Fötus zu Hause?

Wenn Sie eine unreife Mangofrucht gekauft haben, sollten Sie nicht verärgert sein, da es je nach gewählter Methode verschiedene Möglichkeiten gibt, eine absolut reife Frucht in einem Zeitraum von 6-12 Stunden bis 2-4 Tagen zu erhalten:

  1. In einem Papierpaket oder einer Zeitung. Um Mango auf diese Weise zu reifen, müssen Sie eine unreife tropische Frucht und einen reifen Apfel in eine Papiertüte oder eine Zeitungshülle packen. Ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Mango wird aufgrund der Freisetzung von Ethylen aus einem reifen Apfel vollständig reifen.
  2. In Reis- oder Maiskörnern. Das Prinzip der Fruchtreife ähnelt dem vorherigen, wurde jedoch von indischen und mexikanischen Hausfrauen erfunden, die unreife Mangos in einen Behälter mit Reis- und Maiskörnern gaben. Die Frucht kann nach 6 Stunden reif werden.
  3. In einem Behälter bei Raumtemperatur. Dies ist der natürlichste Weg, dauert aber am längsten - bis zu drei bis vier Tagen.

Mangoöl: Anwendung in der Kosmetik

Es wird saftiges Mangofruchtfleisch gegessen und aus den Samen wird ätherisches Mangoöl gewonnen. Es bezieht sich auf feste Pflanzenöle und ähnelt bei Raumtemperatur Butter, die jedem bekannt ist. Mangoöl hat kein ausgeprägtes Aroma, und seine Farbe kann weiß, hellgelb oder creme sein.

Die kosmetische Hauptanwendung ist die tägliche Pflege der Gesichts- und Körperhaut sowie der Haare und Nägel. Das Öl ist ideal für fett- und alterungsreiche Haut. In der Kosmetik wird es als Bestandteil von Massagemischungen verwendet, die zu gleichen Anteilen mit Gesichts- und Körpercremes gemischt werden, vor und nach dem Bräunen von Produkten, Haarbalsam oder in Nagelplatten eingerieben.

Das Ergebnis der regelmäßigen Anwendung ist eine zarte, samtige Haut ohne Reizungen, Peeling, Hautausschlag und Dehnungsstreifen sowie starkes, schönes und dichtes Haar und starke Nägel.