Bekannter und beliebter Geschmack der Großmutterküche - Salzgurken mit Salzkartoffeln. Um Ihre Verwandten im Winter mit kleinen Salzgurken zu verwöhnen, müssen Sie keine großen Anstrengungen unternehmen, und das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Salzgurken für den Winter - ein klassisches Rezept


Es ist kein großes Geheimnis, den Rohling für den Winter vorzubereiten. Betrachten Sie das klassische Rezept "Großmutter". Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
• Gurken - 3 kg;
• Knoblauch - 10-13 Zähne;
• Salz - 8 EL. l .;
• Nelken (in Knospen) - 6-8 Stk .;
• Kirschblätter - 6 Stk .;
• Meerrettich (Blätter) - 2-4 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Johannisbeeren (Blätter) - 10-12 Stück;
• Dill (frisch) - 6 Zweige;
• Pfeffer (Erbsen) - 16-20 Stk .;
• Wasser - 4 l.

Garprozess:

1. Zunächst müssen Gurken geeigneter Größe ausgewählt werden. Sie müssen nicht sehr groß sein und kriechen leicht in ein Glas. Die Schwänze gründlich waschen und abschneiden.
2. Knoblauch muss geschält und in separate Nelken geteilt werden.
3. Alle meine grünen und getrockneten.
4. Drücken Sie die Gurken fest in ein Glas und fügen Sie in regelmäßigen Abständen Johannisbeer- und Meerrettichblätter hinzu.
5. Marinade kochen. Dazu Gewürze (Nelken, Lorbeerblätter und Pfeffer) und Salz mit Wasser in den Behälter geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
6. Gurken mit Marinade gießen und fest rollen.

Damit die Gurken knusprig und hart werden, müssen sie vertikal in einem Glas gestapelt werden. Ein obligatorischer Knusperfaktor ist die Zugabe von Meerrettichblättern.

Dies ist ein klassisches Rezept für mäßig gesalzene Gurken. Geeignet für jede einfache Mahlzeit.

Wie man in einer Packung kocht

Wenn Sie in Essig eingelegte Gurken möchten, können Sie leicht gesalzene Gurken in einer Tüte kochen. Dafür benötigen Sie:
• Gurken - 2 kg;
• Dill (frisch) - 4 Zweige;
• Knoblauch - 6-7 Zähne;
• Salz - 4 EL. l .;
• Johannisbeerblätter - 8-19 Stk.

Garprozess:

1. Für dieses Schnellrezept wird empfohlen, junge und kleine Exemplare zu wählen. Wir spülen die Gurken aus, schneiden die Schwänze auf beiden Seiten.
2. Mahlen Sie Gemüse und Knoblauch.
3. Wir packen alle Komponenten in einen Beutel, fügen Salz hinzu und versuchen, mit minimaler Luftzufuhr zu binden.
4. Damit sich das Salz gleichmäßig über die Gurken verteilt, muss das Päckchen aktiv geschüttelt werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst kann das Zellophan brechen.
5. Wir legen das Produkt aus Gründen der Zuverlässigkeit in einen anderen Beutel und lassen es 7-8 Stunden im Kühlschrank.
6. Um die Gurken gleich einzulegen, müssen Sie den Behälter von Zeit zu Zeit schütteln. Die Geschwindigkeit der Produktverfügbarkeit hängt davon ab.
Das Rezept ist gut für einen unerwarteten Ausflug in die Natur, und das Aroma von Dill in der Marinade vermittelt zu jeder Jahreszeit ein Gefühl von Sommer.

Knusprige, leicht gesalzene Instantgurken


Um die Gurken knusprig und schnell zu machen, muss man dieses Rezept sorgfältig befolgen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:
• Gurken - die Menge hängt von der Größe ab (um das Glas zu füllen);
• grüner Dill - 2 Schirme;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Salz (nicht jodiert) grob - 4 EL. l .;
• Wasser (kochendes Wasser).

Garprozess:

1. Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. So wird der Salzprozess schneller sein.
2. Geben Sie den zerquetschten Knoblauch und einen Regenschirm Dill auf den Boden der Dose.
3. Die Gurken in das Glas geben und mit Dill bedecken.
4. Gießen Sie die Produkte mit kochendem Wasser.
5. Mit einer Kunststoff- oder Silikonabdeckung fest verschließen. Für ein gleichmäßigeres Salzen scrollen Sie das Glas vorsichtig in verschiedene Richtungen und stellen es in den Kühlschrank.
Wenn Sie abends Salzgurken nach diesem Rezept kochen, können Sie morgens ein Gericht mit sommerlichem Aroma genießen.

In heißer Salzlake kochen

Dies ist nicht das schnellste Rezept der Zeit, aber es ist definitiv eine Aufmerksamkeit wert. Gurken sind nicht fest und sehr duftend. Für das Rezept benötigen Sie:
• Gurken - 1-1,5 kg;
• Wasser - 1,4 l;
• Salz - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Pfeffer (Erbsen) - 5 Stk .;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Pfeffer (gemahlen) - 1 TL;
• Knoblauch - 5-6 Zähne;
• Johannisbeerblätter - 3 Stück;
• Kirschblätter - 3 Stk .;
• Meerrettichblätter - 2 Stck.

Garprozess:

1. Wasser in die Pfanne gießen, Gewürze (gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz) hinzufügen. Die entstandene Sole zum Kochen bringen.
2. Wir bereiten Gurken zum Salzen vor. Gründlich ausspülen, beidseitig die Spitzen mit einem Messer entfernen. Wir putzen den Knoblauch, zerdrücken ihn. Wenn der Kopf groß ist, können Sie ihn in mehrere teilen.
3. Wasche die Blätter, trockne sie auf einem Papiertuch. Teilen Sie sie gleichmäßig auf.
4. Stellen Sie die Dosen ab, legen Sie die Hälfte der Blätter, legen Sie die Gurken darauf und verschieben Sie sie regelmäßig mit Knoblauchzehen.
5. Auf die Gurken legen wir den zweiten Teil des Grüns. Die letzte Schicht ist ein großes Meerrettichblatt.
6. Füllen Sie anschließend die vorgekochte heiße Salzlösung in ein Gefäß, bedecken Sie sie mit einem kleinen Teller und legen Sie sie unter die Presse. Stellen Sie etwas Schweres auf einen Teller, zum Beispiel ein Glas Wasser.
7. In dieser Form die Gurken einige Tage gedrückt lassen. Der Grad des Einsalzens hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie nicht stark salzen müssen, können Sie das fertige Produkt in zwei Tagen essen.
Um Gurken zu lagern, braucht man Kälte, also lassen wir sie im Kühlschrank.

Gesalzene Gurken in einem Glas für den Winter


Dieses Rezept ist für diejenigen, die im Winter gerne mit Salzgurken knusprig werden. Für ihn brauchen Sie:
• frische Gurken - 1,5 kg;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Salz (nicht jodiert) - 3,5 EL. l .;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Meerrettich - 1-2 Blätter;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 9 Stück;
• Wasser 1,5-2 l.

Garprozess:

1.Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann gut ausspülen.
2. Für die Marinade Salz in kaltem Wasser auflösen.
3. Anschließend die Blätter waschen und den Knoblauch schälen.
4. In der Pfanne Gemüse, Knoblauch und Gewürze (Pfeffer und Lorbeerblatt) auf den Boden senken. Oben sind die Gurken. Gießen Sie alles mit Wasser und Salz.
5. Legen Sie die Gurken in die Füllung unter die Presse. Sie sollten also zwei Tage bei Raumtemperatur stehen.
6. Banken müssen nicht sterilisiert werden, sondern müssen nur mit Soda gewaschen und gut abgespült werden.
7. Wir geben die vorbereiteten Gurken in ein Glas und legen eingelegtes Gemüse darauf.
8. Die Salzlake, in der sich die Gurken befanden, filtern, anzünden und zum Kochen bringen.
9. Deckel für Dosen werden ebenfalls einige Minuten gekocht.
10. Gießen Sie kochende Salzlösung bis zum Hals in das Glas.
11. Die Gurken müssen noch aufgerollt und das Glas 24 Stunden lang auf den Kopf gestellt werden.

Schnelles Rezept zum Salzen mit Limette und Minze

Für dieses ungewöhnliche und interessante Rezept benötigen Sie:

• Gurken - 1-1,5 kg;
• Limette - 2 Stk .;
• Dill - 1-2 Schirme;
• Pfeffer (schwarz, Piment) - 5 Stk .;
• Minze - 5 Zweige;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 3 EL.

Garprozess:

1. Schwarz und Piment mahlen, mit Zucker und Salz mischen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Limette, hacken Sie sie und geben Sie sie zu den Paprikaschoten.
3. Aus dem Kalk selbst den Saft auspressen.
4. Wir bereiten Gurken vor (meine, schneiden die Schwänze). Das Gemüse in die mittleren Teile schneiden.
5. Das Gemüse in die Pfanne geben und in regelmäßigen Abständen die zu Beginn erhaltene Mischung und die Kräuter hinzufügen. Mit Limettensaft auffüllen.
6. Mischen Sie die Zutaten gründlich und nach einer Stunde ist der Snack essfertig.
Vor dem Servieren der Vorspeise auf dem Tisch überschüssiges Salz und Gemüse abschütteln.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern


Köstliche Instant-Chips können auch in einem 3-Liter-Glas hergestellt werden. Dafür benötigen Sie:
• grüne Gurken - 2-2,5 kg;
• frischer Dill - 1 Regenschirm;
• Salz - 3 EL. l;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• kochendes Wasser - 7-8 EL.

Garprozess:

1. Wir waschen Gurken und Dill von Schmutz und Staub.

Gemüse salzen wird empfohlen, um eine satte grüne Farbe zu wählen. Auch die Gurkensorte spielt eine Rolle. Es ist wünschenswert, dass die Gurken mit "Pickeln" waren.

2. Teilen Sie die Knoblauchzehe in separate Nelken. Zerdrücken Sie sie mit einem Messer, ohne sie zu schälen.
3. Gekochtes, aber bereits gefrorenes Wasser und Salz mischen. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
4. Wir geben einen Teil Dill und eine halbe Knoblauchzehe auf den Boden des Glases.
5. Drücken Sie die Gurken so fest wie möglich in den Behälter.
6. Den restlichen Knoblauch und Dill darauf legen.
7. Gießen Sie Wasser mit gelöstem Salz in ein Gefäß und schließen Sie den Deckel. Sie können auch den Hals der Dose mit Gaze bedecken und mit einem Gummiband ziehen. Lassen Sie das Werkstück daher einen Tag lang bei Raumtemperatur.
Damit sich die Gurken nicht zersetzen oder oxidieren, müssen sie im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort aufbewahrt werden. Sie können 2-3 Tage lang Gurken essen. Dann werden sie eher gesalzen als gesalzen.

Kalte Art des Salzens auf Mineralwasser

Salzgurken mit Mineralwasser werden sehr einfach und mit minimalem Arbeitsaufwand zubereitet. Für dieses Rezept benötigen Sie:
• Gurken –1,5 kg;
• Dill (Regenschirme) - 4-6 Stk .;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 1 Liter;
• Salz - 2-3 EL.

Garprozess:

1. Auf den Boden des vorbereiteten Behälters (Glas, Behälter) legen wir die Hälfte des gewaschenen Dills. Wir putzen den Knoblauch, schneiden ihn in Schichten und legen den zweiten Teil auf den Dill.
2. Anschließend die gewaschenen und getrockneten Gurken verteilen. Das Schneiden von Pferdeschwänzen ist nicht erforderlich.
3. Mit dem restlichen Dill und Knoblauch bestreuen.
4. In einem separaten Behälter Mineralwasser und Salz mischen. Rühren, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
5. Gurken mit der entstandenen Salzlake gießen und fest verschließen. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nach dieser Zeit sind die Gurken servierfertig.

Heiß gesalzene Tomaten und Gurken


Das Kochen dieser Vorspeise erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird so erfreulich sein, dass Gurken und Tomaten, die auf diese Weise gekocht wurden, zu regelmäßigen Gästen auf dem Tisch werden. Folgende Zutaten werden benötigt:
• Tomate - 7-12 Stück (abhängig von der Größe);
• Gurken - 15-20 Stück (ähnlich wie bei Tomaten);
• Meerrettichblätter - 2 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Salz (Stein) - 2 EL. l .;
• Dill (mit Stiel) - 3 Stück;
• Dill (Regenschirm) - 3 Stück;
• Paprika - die Hälfte des Ganzen.

Garprozess:

1. Waschen Sie Gurken, Tomaten und alle grünen. Gurken berauben die Schwänze. Knoblauchzehen schälen und in Teller schneiden.
2. Am Boden des Glases legen wir Gemüse und Knoblauch.
3. Als nächstes legen Sie die Gurken.
4. Vor dem Legen der Tomaten müssen diese an mehreren Stellen mit einer Gabel (oder etwas Scharfem) durchbohrt werden. Dies verhindert, dass sie Risse bekommen.
5. Legen Sie die Tomaten auf die Gurken.
6. Wasser mit Salz kochen und Gurken mit Tomaten gießen.
7. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.

Senf Rezept

Um Gurken mit Senf zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken - 2 kg;
• Salz - 2 EL. l .;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig –100 ml;
• Zucker - 100 g;
• trockener Senf - 20 g;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• gemahlener Pfeffer - 10 g.

Garprozess:

1. Wir waschen die Gurken und lassen sie einige Stunden in kaltem Wasser.
2. Mischen Sie Essig und Senf. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzu.
3. Gießen Sie Gurken mit der daraus resultierenden Marinade. Anderthalb Stunden ruhen lassen.
4. Wir legen die Gurken in das Glas und gießen die Marinade ein. Den Deckel schließen und 20 Minuten sterilisieren.
5. Drehen Sie die fertige Dose um und lassen Sie sie ziehen.

Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln


Ein ungewöhnliches und sehr nahrhaftes Rezept. Für ihn brauchen Sie:
• Gurken (für eine Dose);
• saure Äpfel - 2 Stück;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 3 Stück;
• Piment (Erbsen) - 10 Stück;
• Gewürznelken - 10 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Zucker und Salz - 5 TL;
• Essig oder Zitrone - 1 TL.

Garprozess:

1. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Grüns vor.
2. Legen Sie die Gurken in das gewaschene Glas, bestreuen Sie es regelmäßig mit Gewürzen und fügen Sie gehackte Äpfel hinzu.
3. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen. Dann lassen wir das Wasser ab und zünden es an.
4. Zucker und Salz zum Wasser geben. Zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie Essig in das Glas, gießen Sie gekochte Marinade.
6. Produkt schließen, umdrehen.
7. Etwas Warmes einwickeln und abkühlen lassen.

Einfache und schnelle Wahl mit Salz und Zucker

Für dieses Rezept bereiten wir folgende Produkte vor:

• Gurken –1-1,5 kg;
• Koriander;
• Pfeffer (Piment);
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 3 EL. l

Garprozess:

1. Wir waschen die Gurken, schneiden die Spitzen ab. Wir machen ein paar Schnitte zum besseren Salzen.
2. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in eine Tüte.
3. Fügen Sie alle verbleibenden Produkte hinzu und binden Sie den Beutel so, dass er möglichst wenig Luft enthält.
4. Reiben Sie die Gurken vorsichtig in der Tüte, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf das Gemüse verteilen.
5. Lassen Sie den Beutel bei Raumtemperatur. Nach 12 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Mit Essig für den Winter


Um Gurken für den Winter zu kochen, brauchen wir:

• Gurken - 15-20 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Dill - 2 Schirme;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 1 Stück;
• Piment (Erbsen) - 6 Stk .;
• Lavrushka - 3 Stück;
• Zucker und Salz - 6 TL;
• Essig oder Zitrone - 50 ml;
• Wasser –1,5 l.

Garprozess:

1. Wir bereiten Gurken zu und lassen sie einige Stunden in kaltem Wasser.
2. Wir sterilisieren Gläser und Deckel.
3. Meine Grünen, wir putzen Knoblauch. Große Gegenstände können in mehrere Teile unterteilt werden.
4. Am Boden des Glases legen wir Gemüse, wir rammen die Gurken oben drauf.
5. Wasser zum Kochen bringen und Gemüse einschenken.
6. Eine halbe Stunde in einem warmen Tuch ruhen lassen.
7. Lassen Sie kochendes Wasser ab.
8. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und bringen Sie es wieder zum Kochen. Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie den Essig ein.
9.Füllen Sie die entstandene Salzlake mit Gemüse und rollen Sie den Deckel auf.

Originalrezept mit Wodka

Die Originalität des Rezepts liegt nicht nur in den Zutaten, sondern insbesondere auch im Konservierungsmittel. Je länger die Gurken im Keller stehen, desto kräftiger werden sie. Für das Rezept benötigen Sie:
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 3 EL. l .;
• Essig - 1,5 EL. l .;
• Wodka - 1,5 EL. l .;
• Gewürze nach Geschmack.

Garprozess:

1. Lassen Sie die Gurken 4 Stunden im Wasser.
2. Wir legen die bevorzugten Gewürze und Gewürze auf den Boden des Glases.
3. Stopfen Sie den Behälter mit Gurken.
4. Marinade kochen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Nachdem die Salzlake gekocht ist, fügen Sie Essig und Wodka hinzu.
5. Gurken mit Marinade gießen, mit einem Deckel oder einer Gaze bedecken. Einen halben Tag stehen lassen.
Sie können Gurken essen, sobald Sie darauf bestehen.

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