Zwiebelsuppe - 9 klassische französische Rezepte zur Gewichtsreduktion

Die französische Küche hat für Feinschmecker viele erstaunliche Aromen geöffnet. Dies geschah mit Zwiebelsuppe. Diese Leckerei hat einen Hauptbestandteil - Gemüse, aber das Ergebnis von kulinarischen Experimenten übertrifft alle Erwartungen.

Zwiebelsuppe - Ein klassisches Rezept

Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe, 5 große Esslöffel Fettbutter, ein Kilo Zwiebel, halbes Baguette, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 130 g Schnittkäse.

1. Damit die klassische Zwiebelsuppe wirklich schmackhaft und aromatisch wird, muss das geschnittene Gemüse mindestens 20 Minuten lang anbraten. Deshalb muss man geduldig sein.
2. Alle Zwiebeln werden mit den feinsten Halbringen geschnitten und in eine Pfanne mit dickem Boden gelegt, in der sich bereits zerlassene Butter befindet.
3. Das Gemüse wird unter ständigem Rühren mit einem Spatel zu einer karamellgoldenen Farbe gegart.
4. Die Brühe wird erhitzt und in die fertige Zwiebel gegossen. Zunächst wird nur 1 Tasse Flüssigkeit hinzugefügt. Warten Sie, bis die Masse verdunstet ist, und geben Sie dann den Rest der Brühe hinzu.
5. Der Leckerbissen sollte ziemlich dick sein.
6. Zuletzt werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Serviert mit knusprigen Baguettescheiben und geriebenem Käse.

Leckeres Rezept:Französische Zwiebelsuppe

Wie zur Gewichtsreduktion kochen?

Zutaten: große weiße Zwiebel, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, ein halber Liter Gemüsebrühe, eine kleine Karotte, Salz.

1. Zwiebeln werden fein gehackt und in Pflanzenöl am Boden der Pfanne gebraten. Als nächstes wird das fertige Gemüse zusammen mit geschälten Möhrenscheiben in einen Tontopf gegeben.
2. Gesalzene Brühe wird in den Behälter gegeben und danach in den Ofen gestellt.Bei minimaler Temperatur bleibt der Topf 100-120 Minuten stehen.

Servierte Zwiebel, die Suppe mit Scheiben des getrockneten Kornbrotes abnimmt.

Traditionelle französische Zwiebelsuppe

Zutaten: 730 ml Fleischbrühe, 4 mittelgroße Zwiebelköpfe, 160 ml Weißwein (trocken), 80 g Schnittkäse, 60 g Butter, klein. ein Löffel Weizenmehl, 2-3 Knoblauchzehen, ein kleines Baguette, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Die Zwiebel wird von der Schale befreit und anschließend in die dünnsten Halbringe geschnitten. Er geht in einer Pfanne mit zerlassener Butter kochen.
2. Wenn die Stücke des Gemüses beginnen, einen goldenen Farbton anzunehmen, wird zerquetschter Knoblauch zur Zwiebel geschickt.
3. Zusammen werden die Produkte für weitere 6-7 Minuten passagiert und anschließend mit Mehl übergossen. Diese Zutat verleiht dem Gericht eine leichte Cremetönung und macht es gleichmäßiger.
4. Gießen in die Brühe. Es ist notwendig, die Komponenten gut zu mischen, damit keine Mehlklumpen übrig bleiben.
5. Der Suppe wird Wein hinzugefügt. In diesem Stadium kann die Mischung Pfeffer und Salz sein.
6. Unter dem Deckel des kleinsten Feuers wird die Schüssel etwa eine halbe Stunde lang schmoren.
7. Das Baguette wird in dicke Scheiben geschnitten und mit einem Toaster oder auf andere Weise gespült.
8. Käse wird grob gerieben.
9. Fertige Suppe wird in einen hitzebeständigen Topf gegossen. Getrocknetes Brot wird darauf gelegt und der Käse zerbröckelt. Von den Brotsorten wählen Sie am besten Ciabatta oder französisches Baguette. Ihre spezielle Struktur nimmt Flüssigkeit perfekt auf, verwandelt sich aber nicht in Brei.

Im Ofen sollte die französische Zwiebelsuppe 10-12 Minuten ziehen. Wenn möglich, lohnt es sich, den Grill einzuschalten. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und wird rosig. Das Gericht wird sofort auf dem Tisch serviert.

Mit Speck und Feta

Zutaten: 5-6 Kartoffeln, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 Tische. l Butter, 1 TL. Salbei, ebenso viel gemahlener Thymian und Thymian, 4-5 Scheiben Speck. 4 große weiße Zwiebeln, 180 g gesalzener Schafskäse, Salz.

1. Fein gehackte Zwiebeln werden in zerlassener Butter gebraten. Die Gemüsescheiben müssen so lange gekocht werden, bis sie sich verfärben und golden werden. Salbei und Speckstücke werden zum Braten geschickt. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Fleischkomponente knusprig ist.
2. Kartoffelwürfel werden in 2 - 2,5 Liter Wasser weichgekocht. Das erweichte Gemüse direkt in der Pfanne wird mit den restlichen Gewürzen zu einem Püree. Die Masse wird gesalzen.

Flüssiges Kartoffelpüree wird mit Zwiebeln und Speck auf dem Tisch serviert. Zu jeder Portion werden Fetastücke ausgelegt.

Zwiebelpüreesuppe - einfach und lecker

Zutaten: ein Kilo Zwiebeln, 1 Liter Rinderbrühe mit Gemüse, 120 ml Sahne, 2 große Esslöffel Mehl, eine Prise Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Die Zwiebel wird sehr fein geschält und gehackt. Dann wird es in einer Pfanne mit etwas Fett ausgelegt, gesalzen und unter gelegentlichem Rühren weich gedünstet.
2. Mehl, Zucker, frisch gemahlener Pfeffer werden in die Pfanne gelegt.
3. Nach gründlichem Mischen können Sie die Bratpfanne mit heißer Brühe in eine Pfanne geben. Mit einem schwachen Aufkochen wird die zukünftige Suppe ungefähr eine halbe Stunde lang gekocht.
4. Am Ende des Garvorgangs wird Fettcreme in den Behälter gegossen. Die Masse wird mit einem Stabmixer püriert. Anstelle von Sahne können Sie auch Frischkäse verwenden.

Serviert wird ein Fertiggericht mit Knoblauchcroutons.

Mit Käsecroutons

Zutaten: 3 große Zwiebeln, 70 g Schnittkäse, Salz, 2 Scheiben Weißbrot, frische Kräuter nach Geschmack, Olivenöl.

1. Brot wird von der Kruste befreit und in breite, kurze Scheiben geschnitten. Dann wird es mit Olivenöl besprüht und auf einem Backblech in den Ofen geschickt. Croutons werden goldbraun zubereitet.
2. Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und in einer Pfanne auf Fett gebraten. Verwenden Sie dazu am besten Butter. Das geschnittene Gemüse wird unter ständigem Rühren 20-25 Minuten lang anbraten. Es sollte golden werden, aber nicht brennen.
3. In dieser Phase werden 170 ml kochendes Wasser in die Pfanne gegossen und mit Salz versetzt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht. Sie können beliebige Gewürze verwenden.
4. Der Genuss wird in Backformen gegossen.Croutons werden darauf gelegt und geriebener Käse wird ausgegossen.
5. Das Gericht wird 8-9 Minuten im Ofen gebacken.

Vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

Broys Gesundheit Zwiebelsuppe

Zutaten: eine sehr große Zwiebel, ein halber Liter Wasser, 1 Tasse Gemüsebrühe, Pflanzenöl.

1. Die Zwiebel wird mit der Schale fein geschnitten. Die obere schmutzige Hautschicht kann entfernt werden, die nächste dunkle muss jedoch zurückgelassen werden.
2. In Pflanzenöl werden Gemüsescheiben goldbraun gebraten.
3. Wenn die Zwiebel fertig ist, fließt kaltes Wasser hinein. Das Gemüse schmilzt bis es vollständig gekocht ist. Als nächstes wird Gemüsebrühe zu der Masse gegeben.
4. Die Suppe wird gefiltert.

Ein Teller ohne Zwiebeln wird benutzt. Sein Geheimnis liegt in der Verwendung von Schalen beim Kochen. Es enthält eine wertvolle Substanz mit krebsbekämpfenden Eigenschaften. Suppe hilft bei Leber- und Gallenblasenleiden, Arthrose, Osteoporose und einigen anderen Problemen.

In einem langsamen Herd

Zutaten: ein Pfund Zwiebel, 5-6 Knoblauchzehen, 1 großer Löffel Mehl, 3 l Hühnerbrühe, Olivenöl, Croutons, Käse, Salz.

1. Zwiebeln und Knoblauch werden fein gehackt und dann auf den Boden des „Smart Pots“ gelegt. Top Zutaten werden mit Öl gegossen.
2. Das Gerät wird in den Löschmodus versetzt. Die Produkte bleiben 35-45 Minuten darin. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die Masse regelmäßig umzurühren und sicherzustellen, dass sie nicht brennt.
3. Mehl, Salz läuft in den Slow Cooker. Danach werden die Produkte gründlich gemischt und mit Brühe gefüllt.
4. Das Gerät wird in den Modus „Suppe“ geschaltet. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und weitere 3-4 Minuten gekocht.
5. Der fertige Leckerbissen wird in Keramikschalen gegossen. Croutons darüber streuen und eine große Menge Käse darüber reiben. Der Behälter wird mit Folie abgedeckt und für 12-15 Minuten in einen heißen Ofen gegeben.

Anschließend wird das Gericht sofort auf den Tisch gelegt.

Mit Frischkäse

Zutaten: 3 Schmelzkäse, 800 ml Hühnerbrühe, 180 g Schnittkäse, 80 ml Weißwein, 1 EL. 1 Esslöffel Mehl. Thymianlöffel, 2 große Zwiebeln, grobes Salz, Olivenöl.

1. Kleine Zwiebelstücke werden in einem Topf in Olivenöl goldbraun gebraten. Sobald das Gemüse fertig ist, wird Wein hineingegossen und Mehl hineingegossen.
2. Nach gründlichem Mischen sollte das Gericht 3-4 Minuten kochen.
3. Als nächstes wird die Brühe in die Pfanne gegossen, gehackter Frischkäse, Salz, Gewürze werden hinzugefügt. Zu diesem Zeitpunkt können auf Wunsch auch Hühnchenstücke in die Suppe geschickt werden.

Das fertige Gericht wird heiß serviert. Eine Prise geriebener Schnittkäse wird in jede einzelne Portion gegossen.