Red Bean Lobio - Ein klassisches Rezept und 8 köstliche Kochoptionen

Wenn Sie rote Bohnen kneten und großzügig mit köstlichen Gewürzen würzen, erhalten Sie ein georgisches Gericht - Lobio. Jede georgische Region hat ihre eigene Variante, dieses Gericht zuzubereiten. Meistens wird Lobio aus roten Bohnen nach dem klassischen Rezept zubereitet, aber eine ebenso schmackhafte Option wird mit Fleisch, Tomaten und sogar in Dosen für den Winter erhalten. Lernen, probieren und finden Sie die leckerste Kochmethode für sich.

Rote Bohnen Lobio - Klassisches Rezept

Wenn Sie als Hauptgericht verwenden möchten, servieren Sie heiß. Wenn Sie entscheiden, dass Lobio als Snack fungiert, dann - kalt.

Wenn Sie mit frischen Bohnen der Saison kochen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie alte Bohnen verwenden, müssen Sie diese mindestens vier Stunden und vorzugsweise nachts einweichen. Mindestens drei Stunden kochen lassen.

Zutaten

• utso sunli - ein halber Teelöffel;
• rote Bohnen - 650 g;
• Koriander - ein halber Teelöffel;
• Lorbeer - 4 Blätter;
• trockener Koriander - ein halber Teelöffel;
• Erbsen; Erbsen;
• Rübenzwiebel - 420 g;
• Salz;
• Balsamico-Essig (kann durch Tkemali ersetzt werden);
• trockenes wohlschmeckendes - ein halber Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• pflanzliches Bratöl;
• frischer Koriander - 55 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und geben Sie eine Lavrushka hinein. Salzen. Gießen Sie die Bohnen. Drei Stunden kochen lassen.
2. Die Flüssigkeit ablassen. Nicht sofort einschenken (kann immer noch nützlich sein).
3. Knete die Bohnen. Wenn die Masse trocken ist, Brühe hinzufügen.
4. Mit einem Deckel abdecken. Etwa acht Minuten lang im Feuer abdunkeln.
5. Zwiebel hacken.
6. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Zwiebeln anbraten.
7. Kinzu, die Hälfte der Norm, hacken.
8. Bohnen mit Zwiebeln mischen. Einschlafen Koriander. Rühren.
9. In einen Mörser Uchi Sunili, Pfeffer, herzhaften, trockenen Koriander geben.
10. Knoblauchzehen schälen. Zum Mörser geben. Salzen. Mahlen Sie mit einem Stößel. Mit Bohnen kombinieren.
11. Gießen Sie den Essig ein. Shuffle.
12. Sieben Minuten unter dem Deckel kochen.
13. Nimm die Töpfe. Setzen Sie das gekochte Gericht. 10 Minuten in den Ofen stellen.
14. Mit frischem Koriander garnieren.

Kochen aus Bohnenkonserven

Sparsam und vor allem sehr schnell bei der Herstellung von Lobio aus Bohnenkonserven. Eine unverzichtbare Zutat sind nicht nur Bohnen, sondern auch Zwiebeln. Wenn Sie mindestens eine dieser Komponenten ausschließen, funktioniert Lobio nicht.

Zutaten

• Weinessig (Balsamico) - 1 EL. Löffel + 1 EL. Kochlöffel;
• Rote Bohnen in Dosen - 870 g;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Hopfen-Suneli - 1 TL;
• Petersilie - 20 g;
• grüne Zwiebel - 20 g;
• Rübenzwiebeln - 370 g;
• Pflanzenöl - 7 EL. Löffel;
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
• Koriander - 20 g;
• Walnuss - 120 g.

Kochen:

1. Nüsse in einem Mixer mahlen.
2. Knoblauchzehen schälen, durch den Knoblauch streichen.
3. Nüsse und Knoblauch mischen. Gießen Sie Essig (die Norm für Dressing). Rühren.
4. Grüns, Zwiebeln fein hacken.
5. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Aufwärmen. Zwiebel legen. Passant bis goldbraun. Gießen Sie die Paste ein. Drei Minuten aussetzen.
6. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen lassen und in eine Pfanne geben.
7. Gewürze einschlafen. Rühren.
8. Drei Minuten aussetzen.
9. Gießen Sie den Essig ein.
10. Grüns mit Nüssen einschlafen. Shuffle.
11. Vom Feuer nehmen.
12. Bestehen Sie auf acht Minuten.
13. Köstlich kalt und warm servieren.

Lobio auf Georgisch

Es ist sehr einfach Lobio auf Georgisch zu machen, jeder Anfänger kann damit umgehen.

Zutaten

• frisches Basilikum - 15 g;
• Walnüsse - 55 g;
• Bohnen - 550 g;
• Weinessig - 2 TL;
• Salz;
• Chili-Pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• frische Petersilie - 15 g;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• frischer Koriander - 15 g;
• Hopfen-Suneli - 1 TL.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie die Bohnen hinein. Einen halben Tag ruhen lassen. Wasser ablassen. Die Bohnen dreimal ausspülen.
2. Gießen Sie Wasser in den Kessel. Platziere die Bohnen. Drei Stunden kochen lassen.
3. Zwiebeln schälen, hacken.
4. In einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
5. Basilikum schneiden, in einen Mörser geben. Gießen Sie Weinessig. Schleifen. In die Schüssel geben.
6. Mahlen Sie die Nüsse.
7. Knoblauchzehen schälen. Überspringen Sie die Presse. Mit Nüssen mischen.
8. Mit heißem rotem Pfeffer umrühren. Gießen Sie den Essig ein. Shuffle.
9. Legen Sie die Bohnen mit einem Balken in eine Pfanne. Salzen.
10. Drei Minuten braten.
11. In einen Container verschieben. Basilikum mit Essig, Suneli-Hopfen, Koriander und Nüssen bestreuen. Shuffle.
12. Petersilie und Koriander mahlen. Mit anderen Produkten mischen.

Mit Fleisch in Töpfen im Ofen

Dieses Rezept wird Liebhaber würziger, aromatischer georgischer Küche ansprechen.

Zutaten

• adjika - 2 EL. Löffel;
• Olivenöl - 3 EL. Löffel;
• frisch herzhaft - 55 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• rote Bohnen - 520 g;
• Zwiebeln - 120 g;
• Georgische Pita - 320 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Koriander - ein halber Teelöffel;
• frischer Koriander - 55 g;
• getrockneter roter Pfeffer - 1 Stk.

Kochen:

1. Gießen Sie die Bohnen mit Wasser. Über Nacht gehen lassen. Abtropfen lassen. Spülen. Mit frischem Wasser gießen. Zwei Stunden kochen lassen.
2. Schälen Sie die Zwiebeln. In halbe Ringe schneiden.
3. Den Topf einölen. Zwiebel legen.
4. Lavash mit den Händen brechen und auf die Zwiebel legen. Mit Bohnen bedecken.
5. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Knoblauchzehen fein hacken und über die Bohnen streuen. Verteilen Sie adjika.
7. Paprika hacken. In einen Topf gießen.
8. Salzen. Pfeffer
9. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 150 Grad.
10. Stellen Sie die Töpfe ab. Eine Viertelstunde backen.

Option für einen Slow Cooker

Dieses einfache Gericht ist würzig, aromatisch, herzhaft und mäßig würzig. Dank des Multikochers kocht es schnell und wird gleichmäßig gebacken.

Zutaten

• Knoblauch - 7 Nelken;
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel;
• Zucker - Teelöffel;
• rote Bohnen - 4 Gläser;
• Zwiebel;
• Pfeffer;
• Koriander;
• Salz;
• Hopfen-Suneli;
• Tomatenmark - 110 g.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Gießen Sie die Bohnen. Fünf Stunden einwirken lassen.
2. Knoblauchzehen schälen. Schleifen.
3. Die Zwiebel aus der Schale nehmen, hacken.
4. Greens hacken.
5. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Zwiebeln hinzu und lassen Sie. Das Gemüse sollte golden werden. Auf einen Teller geben.
6. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
7. Wasser einfüllen, damit die Bohnen vollständig bedeckt sind.
8. Stellen Sie den Modus "Löschen" und den Timer auf eineinhalb Stunden ein.
9. Koriander dazugeben, mit Knoblauch und Zwiebeln bestreuen. Tomatenmark einfüllen.
10. Salzen. Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie das Hopfen-Suneli. Zucker einfüllen.
11. Mit einem Deckel abdecken.
12. Im gleichen Modus anderthalb Stunden kochen.

Kochen und für den Winter schließen

Ich möchte zu jeder Jahreszeit Lobio-Salat essen. Im Winter ist es schwierig, frische Kräuter zu finden, deshalb sollten Sie sich im Voraus auf die kalte Jahreszeit vorbereiten und im Sommer ein köstliches Gericht aufrollen.

Zutaten

• Salz - 2,5 EL. Löffel;
• Bohnen - 3 Gläser;
• Essig - 65 ml;
• süßer Pfeffer - 970 g;
• Zucker - 300 g;
• Karotte - 970 g;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Tomaten - 2000

Kochen:

1. Bohnen in Wasser einweichen, über Nacht stehen lassen. Wasser ablassen. Frisch einschenken. Eineinhalb Stunden kochen.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Füttere die Tomaten durch den Fleischwolf.
4. Mischen Sie die resultierenden Kartoffelpürees und Karotten.
5. Fügen Sie die Bohnen hinzu. Zucker einfüllen.
6. Pflanzenöl einfüllen.
7. Salzen. Rühren. Kochen Sie es.
8. Bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen lassen. Gießen Sie den Essig ein.
9. Sterilisieren Sie die Banken.
10. Wenn heiß, geben Sie den Salat in Gläser. Roll auf.

Adjarian

Machen Sie einen köstlichen Leckerbissen mit Bohnen, die gut für Ihren Körper sind.

Zutaten

• Bohnen - 320 g;
• Koriander - 7 g für Hackfleisch;
• Knoblauch für Hackfleisch - 3 Nelken;
• Walnuss - 120 g;
• Koriander - 7 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz;
• Zwiebeln - 110 g.

Kochen:

1. Bohnen gießen heißes Wasser. Für die Nacht beiseite stellen. Wasser ablassen. Eine frische Charge einfüllen. Zwei Stunden kochen lassen.
2. Salz, kein Wasser ablassen. Vollständig abkühlen lassen.
3. Füllung machen. Dazu Zwiebeln, Koriander, Nüsse und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.
4. Mische die resultierende Mischung mit gekühlten Bohnen. Mit Gewürzen würzen. Pfeffer Shuffle.

Rezept mit Tomate

In Lobio können Sie die Zutaten ändern, aber die Bohnen bleiben immer das gleiche Produkt. Lecker zu kochen mit Tomaten.

Zutaten

• Bohnen - 420 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Tomate - 3 Stk .;
• Lorbeer - 4 Blätter;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• roter Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• Bockshornklee - 1 Teelöffel;
• Petersilie zum Servieren - 50 g.

Kochen:

1. Gießen Sie die Bohnen mit Wasser, lassen Sie über Nacht. Wasser ablassen. Mit frischer Flüssigkeit gießen.
2. Fügen Sie das lavrushka hinzu. Salzen. Kochen Sie die Bohnen weich.
3. Zwiebeln schälen, in Öl anbraten.
4. Schneiden Sie die Tomaten, senden Sie sie an die Zwiebel. Raus damit.
5. Den Knoblauch durch den Knoblauch streichen.
6. Gießen Sie alle Gewürze und Knoblauch in die Pfanne. Rühren. Lösche fünf Minuten.
7. Fügen Sie die Bohnen hinzu. Shuffle. Fünf Minuten kochen lassen.