Rote Bohnen Lobio - 7 Rezepte

Duftende dicke rote Bohnen Lobio ist das beliebteste Gericht in Georgia. Für ihn werden Bohnen dieser besonderen Farbe ausgewählt, da sie schnell und gut gekocht werden. Achten Sie darauf, dem Genuss eine große Anzahl von Gewürzen und aromatischen Kräutern hinzuzufügen.

Klassisches Lobio-Rezept mit roten Bohnen

Zutaten: 220 g rote Zwiebel, 2 Tomaten, 340 g rote Bohnen, 90 g Walnusskerne, 3 Knoblauchzehen, Salz, 70 ml raffiniertes Öl, 60 ml Weinessig, 8 g Suneli-Hopfen und getrocknete Minze, ein halbes Bündel frisch Koriander.

1. Bohnenbestandteile werden die ganze Nacht entfernt, gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt.
2. Koriander wird gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abgebürstet. Die Blätter werden mit einer Schere zerbröckelt und die Stängel mit Essig übergossen und einige Stunden stehen gelassen.
3. Vorbereitete Bohnen werden etwa eine Stunde lang gekocht.
4. Kleine Zwiebelstücke werden in Fett gebraten. Dann werden geschnittene Tomaten ohne Haut hinzugefügt. Um Tomaten leicht zu schälen, müssen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser anbrühen.
5. Die Produkte 12-14 Minuten zusammen schmoren lassen.
6. Koriander Nüsse und Blätter werden fein gehackt und gemischt. Dazu werden eingelegte Stängel hinzugefügt und gehackt. Gießen Sie Salz und Gewürze. Knoblauch wird hinzugefügt. Die Masse wird auf Gemüse umgestellt. Die Zutaten noch 8-9 Minuten dünsten.
7. Der Inhalt der Pfanne wird an die Bohnen gesendet. Das Gericht schmilzt noch 10-12 Minuten unter dem Deckel und wird am Tisch serviert.

Dieses klassische Lobio-Rezept kann durch Hinzufügen neuer Gewürze und Kräuter leicht modifiziert werden.

Mit Fleisch in Töpfen im Ofen

Zutaten: ein Pfund rote Bohnen, 3 Zwiebeln, Salz, 630 g Rinderpulpe, ein Pfund Tomaten, eine Prise Oregano, eine Knoblauchzehe, ein Bund frischer Koriander. Im Folgenden wird beschrieben, wie Lobio mit Fleisch in Töpfen zubereitet wird.

1. Die Hülsenfrüchte werden mindestens 5 bis 6 Stunden lang eingeweicht. Anschließend werden sie weich gekocht und mit einem Spatel leicht geknetet.
2. Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln in irgendeiner Weise zart gebraten.
3. Tomaten werden blanchiert, in Würfel geschnitten und zusammen mit gehacktem Knoblauch, Koriander und Oregano zum Fleisch gegeben.
4. Zum Schluss wird die Masse mit Bohnen kombiniert und in Töpfen ausgelegt.

Lobio wird für weitere 20-25 Minuten in einem gut beheizten Ofen schmoren.

Georgische rote Bohnen

Zutaten: 230 g rote Bohnen, 440 g weiße Zwiebel, 60 g Walnusskerne, ein großer Löffel Suneli-Hopfen, 250-300 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Salz.

1. Vorgetränkte Hülsenfrüchte werden gewaschen und in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie vollständig erweicht sind.
2. Zwiebeln werden leicht gehackt, die Tomaten mit frisch gekochtem Wasser angerührt und in Scheiben geschnitten. Gemüse wird in die Pfanne zu den gekochten Bohnen gegeben. Salz geht dahin, Gewürze.
3. Nach etwa 20-25 Minuten Eintopfzeit werden gehackte Nüsse und gehackter Knoblauch in den Behälter gegossen. Die Masse knetet ein wenig "Crush".

Nach weiteren 10-12 Minuten wird der Teller mit rotem Bohnenlobio nach georgischer Art langsam erhitzt und auf dem Tisch serviert.

Option für einen Slow Cooker

Zutaten: große weiße Zwiebel, 30 g Tomatenmark, ein Bund Koriander, 1,5 EL. rote Bohnen, 4-5 Knoblauchzehen, Salz, aromatische Kräuter.

1. Zunächst wird die Zwiebel in Würfel geschnitten. Dann wird es auf gut erhitztem Öl im Backmodus goldbraun gebraten.
2. Die Bohnen werden in einen Behälter gelegt und mit gefiltertem Wasser gegossen. Die Flüssigkeit sollte nicht nur alle Zutaten bedecken, sondern sich auch etwa 2 Finger über ihrer Oberfläche befinden.
3. In einem Programm zum Schmoren schmilzt die Masse 80-90 Minuten unter dem Deckel. Als nächstes werden Tomatenmark, zerkleinerter Knoblauch, Salz und gehacktes Gemüse zu den Zutaten geschickt. Ein weiteres Multikocher-Glas Wasser wird hinzugefügt.

Das Essen schmilzt noch 60-70 Minuten und wird zum Abendessen serviert.

Wie man Bohnen aus der Dose kocht?

Zutaten: große Tomate, 3-4 eingelegte Knoblauchzehen, 70-80 g Walnusskerne, eine Standarddose Dosenbohnen (rot), eine halbe Zwiebel, 3 Prisen feines Salz, 25 ml Balsamico-Essig, ein Bündel verschiedener Kräuter.

1. Fein gehackte Nüsse. Es ist bequem, Frischhaltefolie und einen schweren Nudelholz zu verwenden. Dann kombinieren sie mit gehackten Kräutern und gehacktem eingelegtem Knoblauch.
2. Die Masse wird mit feinem Salz versetzt und mit Balsamico-Essig übergossen.
3. In dickwandigen Gerichten wird gehackte Zwiebel mit Tomatenstücken, die zuvor die Haut geschont haben, gebraten. Anstelle von frischem Gemüse können Sie auch ein paar große Löffel Tomatenmark nehmen. In diesem Fall ist die Hauptsache, nicht zu vergessen, eine Prise Zucker zu verwenden, um den Zusatz weniger sauer zu machen.
4. Wenn das Gemüse weich wird, werden Bohnen aus einem Glas ohne Flüssigkeit darauf gelegt.
5. Hier wird auch die Betankung ab dem ersten Schritt hinzugefügt. Die Masse schmilzt 3-4 Minuten unter dem Deckel. Und dann noch 8-9 Minuten auf der Kühlplatte belassen.

Serviert mit roten Lobio-Bohnen aus der Dose und frischen Tortillas. Sein Hauptvorteil ist die Geschwindigkeit des Kochens.

Roter Lobio Adjara

Zutaten: 320 g getrocknete rote Bohnen, 80-90 g Walnusskerne, ein Bund frischer Koriander, 2-4 Knoblauchschnitze, eine Prise gemahlener Pfeffer, Zwiebel, Salz.

1. Hülsenfrüchte werden gut mit fließendem Wasser gewaschen, danach mit kochendem Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen. Vor dem Kochen verwandelt sich die Flüssigkeit in eine frische Zusammensetzung und die Bohnen werden gekocht, bis sie vollständig erweicht sind. Am Ende des Garvorgangs wird der Inhalt der Pfanne gesalzen.
2. Anschließend werden die Bohnen zum Abkühlen im Wasser belassen. Sie müssen die Flüssigkeit nicht aus der Pfanne ablassen.
3. Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Walnüsse werden mit einer geeigneten Mischdüse oder auf eine andere zweckmäßige Weise gemahlen.
4. Salz und Pfeffer werden zu den abgekühlten Bohnen gegeben, die Masse gut vermischt und mit einem Löffel leicht geknetet.
5. Hier wird die Mischung aus dem dritten Schritt ausgelegt.
6. Es bleibt, um den Inhalt der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, gut zu mischen, 3-4 Minuten köcheln zu lassen und auf Tellern anzuordnen.

Dieses Gericht ist köstlich, um heiß und kalt zu probieren.Ergänzen Sie perfekt seine hausgemachten Brot- oder Weizenkuchen.

Lobio für den Winter

Zutaten: ein Pfund rote Bohnen, große Karotten, 2 süße Paprikaschoten, 70-80 g Walnusskerne, eine Prise getrockneter Koriander, Basilikum, Suneli-Hopfen, ein volles facettiertes Glas dicken Tomatensaft, Salz, 2 Knoblauchzehen.

1. Hülsenfrüchte werden einige Stunden in Wasser eingeweicht, bevor sie weich gekocht werden. Zusätzlich zum Salz können dem Wasser Lorbeerblätter für ein angenehmes Aroma zugesetzt werden. Wenn die Bohnen ganz fertig sind, wird die Lavrushka weggeworfen.
2. Walnüsse werden in einem Mixer gemahlen. Die Masse sollte möglichst homogen sein.
3. Karotten, Zwiebeln und Paprika werden in dünne lange Scheiben geschnitten. Dann müssen sie in raffiniertem Öl goldbraun gebraten werden.
4. Eine Masse Mixer und Tomatensaft werden in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut und 25 Minuten gedünstet. Weiter - weitere 15-17 Minuten schon mit Bohnen.
5. Während dieser Zeit müssen Sie kleine Dosen und Deckel vorbereiten - sterilisieren. In ihnen ist das Gericht noch heiß ausgelegt. Gefüllte Gebinde werden noch 6-7 Minuten sterilisiert, aufgerollt und kühl gereinigt.

Wenn Sie ein scharfes Gericht sofort essen möchten, sollten Sie es mit gehackten Kräutern zerdrücken und mit Fladenbrot servieren.