Für diejenigen, die nicht zu süße Desserts mögen, können Sie Zitronengraskuchen machen. Es ist perfekt für eine bescheidene Teeparty und für eine große Feier. Sein leicht säuerlicher, angenehmer Geschmack wird alle Gäste in seinen Bann ziehen.

Klassische Zitronengraskuchen

Sie benötigen:

  • zwei Zitronen;
  • Stärke - 12 g;
  • Kristallzucker - 160 g;
  • gemahlener Kardamom - 2 g;
  • Salz - 3 g;
  • Mehl - 300 gr;
  • zwei Eier;
  • Butter - 0,2 kg;
  • Backpulverteig - 5 gr.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Die Zitronen in kochendem Wasser abspülen und die gelbe Schale mit einer Reibe entfernen.
  2. Durch ein Sieb in eine separate Schüssel geben. Gießen Sie dazu Backpulver, Salz und zerkleinerte Zitronenschalen.
  3. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder in der Mikrowelle einweichen und mit Zucker in einer anderen Schüssel vermengen.
  4. Schlagen Sie die Eier, schlagen Sie sie einzeln und gießen Sie die Mischung in das Mehl.
  5. Machen Sie einen Teig, formen Sie ein Brötchen daraus und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  6. Das nach der Reibe verbleibende Zitronenmark in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und die Scheiben in einen Mixer geben.
  7. In die entstandene Masse nach dem Mahlen Stärke, Zucker und Kardamom gießen.
  8. Teilen Sie die Teigkugel in zwei Teile.
  9. Rollen Sie ein Teil und legen Sie es auf ein vorgeöltes Backblech.
  10. Die Füllung gleichmäßig auf der unteren Teigschicht verteilen.
  11. Den anderen Teil des Teigs ausrollen und auf die Füllung legen.
  12. Schneiden und schließen Sie die Ränder des Kuchens.
  13. Schalten Sie zuerst den Ofen ein und stellen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 Grad ein.
  14. Dessert 35 Minuten backen.

Einfaches und schnelles Rezept

Essentielle Zutaten:

  • Butter - 100 gr;
  • vier Eier;
  • Zucker - 80 g;
  • eine Zitrone;
  • Weizenmehl - 160 gr;
  • Teesoda - 3 gr.

So kochen Sie eine Leckerei:

  1. Wir mischen das Mehl mit Soda und sieben durch ein Sieb.
  2. Wir erweichen ein Stück Butter, gießen Zucker hinein und mahlen alles glatt.
  3. Wir zerbrechen die Eier in der gleichen Schüssel und mischen.
  4. Die Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Die Schale kann separat gerieben werden.
  5. Mehl mit einer Masse Zitronen und Eiern vermengen.
  6. Den Teig machen.
  7. Die Auflaufform muss zuerst mit Pflanzenöl behandelt werden.
  8. Wir füllen die vorbereitete Form mit Teig und legen sie in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
  9. Die Backzeit beträgt eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen, damit die innere Komponente gut backt.
  10. Kuchen kann heiß und kalt gegessen werden. Für die Schönheit darüber Puderzucker streuen.

Auf Kefir

Mit Kefir ist der Teig weicher und zarter und der Kuchen selbst ist luftig.

Produktliste:

  • Margarine - 0,2 kg;
  • zwei Zitronen;
  • Backpulver - 6 gr;
  • Kefir - 250 ml;
  • Zucker - 300 gr;
  • Mehl - 0,5 kg.

Kochmöglichkeit:

  1. Wir nehmen die Margarine aus dem Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe, schneiden sie in Stücke und reiben sie zu dritt auf einer Reibe.
  2. Zum Mehl geben und mit einem Messer hacken.
  3. Gießen Sie Kefir in die Mehlmasse und gießen Sie das Backpulver.
  4. Machen Sie einen Teig und bilden Sie zwei identische Koloböcke.
  5. Wir haben sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt, nachdem wir sie mit Folie umwickelt haben.
  6. Gewaschene Zitronen mit einem Fleischwolf verarbeiten.
  7. Gießen Sie Zucker hinein.
  8. Stellen Sie den Ofen auf Hitze und rollen Sie zu diesem Zeitpunkt die Teigkugeln in zwei Schichten aus.
  9. Das Backblech mit Wasser oder Öl benetzen und die erste Teigschicht darauf legen.
  10. Wir verteilen die Zitronenmischung darauf und bedecken sie mit einer zweiten Teigschicht.
  11. Um die Ränder des Kuchens zu verarbeiten, müssen Sie sie nur zusammendrücken.
  12. Machen Sie kleine Löcher in den Kuchen und legen Sie ihn für 40 Minuten in den Ofen.

Zitronen-Rosinen-Kuchen

Rosinen sind auch leicht sauer und ergänzen die Zitronenfüllung perfekt, was sie reicher und schmackhafter macht.

Grundzutaten:

  • drei Hühnereier;
  • Backpulver - 8 gr;
  • eine Zitrone;
  • Puderzucker für Dekorationszwecke;
  • Zucker - 130 gr;
  • Rosinen - 100 gr;
  • Mehl - 160 gr;
  • Butter - 50 gr.

Wie man Zitronenkuchen macht:

  1. Kochen Sie die Zitrone 7 Minuten in Wasser.
  2. Die Früchte auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
  3. Schlagen Sie die Eier, geben Sie Butter hinein, gießen Sie 80 Gramm Zucker, Mehl und Backpulver hinein.
  4. Verarbeiten Sie alles sorgfältig mit einem Schneebesen und dann mit Ihren Händen.
  5. Rosinen an die gleiche Stelle legen.
  6. Teilen Sie die gekochte Zitrone in zwei Hälften und entfernen Sie das Fleisch mit Steinen mit einer Gabel.
  7. Die restlichen 50 Gramm Zucker in das Fruchtfleisch geben, von den Kernen befreien und gehen lassen - die Frucht mehr Saft absondern lassen.
  8. Die Zitronenschale in kleine Stücke schneiden und auf den Teig geben.
  9. Bereiten Sie eine Auflaufform vor und gießen Sie den entstandenen aromatischen Teig hinein.
  10. In einem auf 180 Grad erhitzten Backofen 30 Minuten garen.
  11. Wir bekommen ein gebräuntes Dessert. Die Oberseite mit Zitronensaft und Zucker bestreichen.
  12. Nach dem Abkühlen mit Pulver bestreuen. Guten Appetit!

Aus Mürbeteig

Erforderliche Produkte:

  • zwei Eier;
  • Zucker - 250 gr;
  • Butter - 0,2 kg;
  • Mehl - 0,4 kg;
  • Backpulverteig - 8 g;
  • zwei Zitronen;
  • Stärke - 12 gr.

Zitronengras aus Mürbeteig herstellen:

  1. Aus Zitronen die Schale isolieren und hacken.
  2. Kombinieren Sie es mit gesiebtem Mehl und Backpulver.
  3. Reiben Sie die weiche Butter mit Zucker, bis Sie eine weiße Masse erhalten.
  4. Eier brechen in der gleichen Schale.
  5. Den Teig kneten, eine Kugel daraus formen und 20 Minuten im Kühlschrank verschließen.
  6. Zitronen können durch eine Reibe oder durch einen Fleischwolf gehalten werden.
  7. Gießen Sie 150 Gramm Zucker und Stärke zu dieser Masse.
  8. Schneiden Sie den Teigball in zwei Teile und rollen Sie jeden von ihnen.
  9. Legen Sie beide Seiten auf ein Backblech und legen Sie die Füllung dazwischen. Vergessen Sie nicht, die Ränder des zukünftigen Kuchens um den Umfang herum zu schließen.
  10. Backen Sie einen Leckerbissen für 40 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.

In einem langsamen Herd

Intelligente Küchengeräte sorgen dafür, dass Ihr Dessert nicht verbrannt und nicht verkocht wird. Stellen Sie nur den richtigen Zeitpunkt ein.

Sie benötigen:

  • Butter - 150 gr;
  • vier Hühnereier;
  • eine Zitrone;
  • Backpulver - 10 gr;
  • Mehl - 160 gr;
  • Kristallzucker - 80 g.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Entfernen Sie den gesamten Schmutz von der Zitrone und mahlen Sie die Schale.
  2. Das restliche Fruchtfleisch teilen wir mit einem Messer in zwei Teile und pressen den Saft aus.
  3. Entfernen Sie vorher das Öl aus dem Kühlschrank. In 10 Minuten erweicht es und kann mit einer Gabel mit Zucker gemischt werden.
  4. Alle Eier in diese Schüssel geben, den Saft einschenken und die gehackte Schale übertragen.
  5. Verarbeiten Sie die gesamte Masse mit einem Mixer.
  6. Mehl und Backpulver hinzufügen.
  7. Bereiten Sie die Multikochschüssel mit einem Stück Öl vor.
  8. Den entstandenen Teig einfüllen.
  9. Drücken Sie im Programmmenü die Taste "Backen". Stellen Sie den Timer auf 50 Minuten ein.
  10. Gekochtes Dessert kann mit Pulver, Nussscheiben oder Marmelade bestreut werden.

Mit Apfelmarmelade und Mandelkrümel

Die Zusammensetzung des Rezepts:

  • Konfitüre aus Äpfeln - 270 g;
  • Kristallzucker - 50 gr;
  • Weizenmehl - 0,1 kg;
  • Butter - 0,1 kg;

Für die Füllung:

  • Backpulver - 5 gr;
  • Zucker - 75 g;
  • Butter - 100 gr;
  • der Boden der Zitrone;
  • Mandeln - 40 gr;
  • Mehl - 0,15 gr.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Butter und Zucker mischen. Alles gut einreiben.
  2. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam hinein.
  3. Den entstandenen Teig verteilen wir auf einem Backblech und legen ihn 15 Minuten in den Ofen.
  4. Schmieren Sie die Kuchen mit Marmelade.
  5. Mehl und Backpulver (Zutaten aus der Füllsäule) getrennt mischen.
  6. Verarbeiten Sie die Schale auf einer Reibe und fügen Sie die Schale hinzu.
  7. Butter und Mandeln dazugeben.
  8. Alles mischen und die entstandene Masse auf den Kuchen streuen.
  9. Weitere 30 Minuten backen.

Kuchen öffnen

Sie benötigen:

  • Butter - 0,1 kg;
  • fünf Eier;
  • Mehl - 0,25 kg;
  • vier Zitronen;
  • Zucker - 0,25 kg;
  • Puderzucker - 10 g.

Geheimnisse des Kochens:

  1. Mehl, Zitronenschale, Butter und Zucker in einer Menge von 50 Gramm vermengen.
  2. Mahlen Sie alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
  3. Gießen Sie 30 ml Zitronensaft und schlagen Sie das Hühnerei.
  4. Den gekneteten Teig in einer Schicht ausrollen.
  5. In eine mit Öl vorbeschichtete Auflaufform geben.
  6. Drücken Sie die Ränder des Teigs an die Wände.
  7. Legen Sie Backpapier auf die Teigschicht und bestreuen Sie sie mit Reis. Dies ist notwendig, damit sich das Papier nicht bewegt.
  8. Backen Sie die Basis für den Kuchen separat für 15 Minuten.
  9. Wir machen die Füllung: wählen Sie die Schale aus einer Zitrone und mischen Sie sie mit dem restlichen Zucker und 50 Gramm Mehl.
  10. 200 ml Zitronensaft auspressen.
  11. Gießen Sie es in die Masse, brechen Sie die Eier dort.
  12. Die Füllung 20 Minuten einwirken lassen und, sobald der Boden gebacken ist, die Füllung in den Kuchen schieben.
  13. Bereiten Sie eine weitere halbe Stunde vor.
  14. Sobald der Kuchen gebacken ist, bestreuen Sie ihn mit Pulver.

Aus Blätterteig

Solch ein Kuchen wird viel schneller zubereitet, aber der Geschmack ändert sich überhaupt nicht.

Grundzutaten:

  • Blätterteig - 0,5 kg;
  • Zucker - 130 gr;
  • eine Zitrone;
  • ein Eigelb;
  • Stärke - 12 gr.

So machen Sie ein Dessert:

  1. Nehmen Sie einen fertigen Blätterteig, tauen Sie ihn auf.
  2. Rollen Sie sich um den Tisch und teilen Sie ihn in zwei Teile.
  3. Legen Sie eine davon in eine Auflaufform.
  4. Scrollen Sie die Zitrone in einem Fleischwolf, ohne sie abzuziehen.
  5. Kombinieren Sie es mit Stärke und Zucker.
  6. Die entstandene Füllung auf die untere Teigschicht geben.
  7. Machen Sie in der zweiten Schicht Löcher und setzen Sie sie auf die Füllung, wobei Sie die Ränder bedecken.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad und kochen Sie ihn ca. 40 Minuten lang.

Zitronentorte mit Baiser

Solch eine Torte kann bei der luxuriösesten Feier serviert werden.

Produktliste:

Für den Test:

  • Mehl - 130 gr;
  • Salz - 5 g;
  • ein Hühnchen Eigelb;
  • kaltes Wasser - 60 ml;
  • Margarine - 125 gr;

Für die Füllung:

  • Mehl - 50 gr;
  • Stärke - 30 gr;
  • Wasser - 0,1 l;
  • Zucker - 160 g;
  • vier Eigelb;
  • Salz - 2 g;
  • fünf Proteine;
  • Butter - 30 gr;
  • zwei Zitronen.

Kochmethode:

  1. Um den Teig zu kneten, kombinieren Sie das Mehl, Salz, Margarine, in kleine Stücke geschnitten.
  2. Wir hacken diese Masse mit einem Messer, bis sie sich in Krümel verwandelt.
  3. Ein Eigelb in 60 ml Wasser gießen und schütteln. In den Teig gießen.
  4. Hände bilden einen Teigklumpen.
  5. Rollen Sie es in eine Schicht und legen Sie ein tiefes Backblech hinein.
  6. Separat ca. 20 Minuten im Backofen backen.
  7. Zum Füllen Zucker, Mehl, Stärke und Salz in die Pfanne geben.
  8. Gießen Sie Zitronensaft, Wasser, setzen Sie Eifer.
  9. Kochen Sie die Mischung, bis es kocht.
  10. Separat das Eigelb schlagen und in eine Pfanne mit Butter geben.
  11. Kochen, bis die Masse beginnt, Gelee zu ähneln.
  12. Verteilen Sie die resultierende Füllung in der Torte.
  13. Baiser zubereiten: Weiß und Zucker miteinander verquirlen.
  14. Die entstandenen Baisers auf die gelbe Füllung legen.
  15. Weitere 15 Minuten kochen. Guten Appetit!

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