Limoncello zu Hause - 4 Rezepte wie man kocht

Der originale Limoncello-Schnaps zu Hause ist nicht schlechter als der teuerste Laden. Als Basis dafür wird nicht nur Wodka genommen, sondern auch medizinischer Alkohol oder Mondschein. Sie können dem Getränk auch verschiedene Gewürze hinzufügen.

Was ist Limoncello?

Das fragliche Getränk ist ein traditioneller italienischer Likör aus frischen Zitronen. In Italien wird er fast alle Feiertage am Tisch serviert. „Limoncello“ wird sowohl als eigenständiges Getränk als auch als Teil von Cocktails getrunken.

Zitronenlikör schien sehr interessant zu sein - eine gewöhnliche italienische Hausfrau wusste nicht, wo sie eine große Ernte Zitronen anbringen sollte, und goß einfach Teile der Früchte mit Alkohol ein. Alle ihre Gäste mochten das neue Getränk so sehr, dass die findige Frau beschloss, Limoncello im industriellen Maßstab herzustellen.

Wie "Limoncello" zu Hause kochen?

Köstliche Zitronenliköre lassen sich leicht zu Hause selbstständig zubereiten. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Ergebnis nicht schlechter sein als in den berühmten italienischen Restaurants.

Wodka-Schnaps

Zutaten: ein halber Liter Wodka (40%), ein Pfund große Zitronen, 420 g Kristallzucker, 160 ml destilliertes Wasser.

1. Zitrusfrüchte werden gründlich gewaschen. Es wird empfohlen, sie mit einer harten Bürste zu behandeln, um alle möglichen Verunreinigungen zu entfernen.
2. Als nächstes werden die Zitronen in kochendes Wasser gelegt und 3-4 Minuten gekocht. Während dieser Zeit wird die Bitterkeit die Frucht verlassen.
3. Jede Zitrone wird in zwei Hälften geschnitten. Die maximale Saftmenge wird aus den Teilen gepresst.
4. Der verbleibende Kuchen wird mit einem Mixer zerkleinert. Zuvor müssen alle Knochen davon entfernt werden.
5. Die zerkleinerte Zitronenmasse wird mit Wodka übergossen.Sie müssen ein sehr hochwertiges alkoholisches Getränk zu sich nehmen.
6. Zitronensaft gemischt mit Kristallzucker und Wasser. Die Mischung wird erhitzt, bis sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben. Dabei müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen. Die heiße Mischung schmeckt - wenn sie sich als übermäßig sauer herausstellt, können Sie die Menge des Kristallzuckers erhöhen.
7. Wenn der Sirup abgekühlt ist, wird er im Kühlschrank gereinigt. Wodka mit Kuchen wird auch dorthin geschickt.
8. Nach einer Woche werden die Flüssigkeiten gemischt und die Flüssigkeit wird für weitere 7-8 Tage abgekühlt.

Es bleibt "Limoncello" auf Wodka durch mehrere Schichten Gaze zu belasten und Sie können eine Probe nehmen. Zimtstange hilft, den Geschmack des Getränks zu verbessern.

"Limoncello" über Alkohol

Zutaten: ein Pfund große Zitronen, 260 g Kristallzucker, 360 ml gefiltertes Wasser, 260 ml unverdünnten Apothekenalkohol.

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1. In diesem Rezept wird nur Zitrusschale verwendet. Brauche sie sehr vorsichtig aus Zitronen schneiden, ohne die weiche weiße Schicht zu beeinträchtigen - das Fruchtfleisch verleiht dem Getränk Bitterkeit. Es ist sehr bequem, die Schale mit einem manuellen Schäler zu entfernen.
2. Der hellgelbe Teil der Frucht wird in kleine Stücke geschnitten und mit Alkohol gefüllt. Das Getränk sollte 7-8 Tage in einem Glasbehälter und vorzugsweise bei niedriger Temperatur aufgegossen werden. Schütteln Sie ein Glas oder eine Flasche während der Infusion mehrmals.
3. Alkohol wird durch Gaze gefiltert, die Schale wird ausgewrungen.
4. Zucker löst sich in Wasser. Der Sirup wird erhitzt, sollte aber nicht kochen. Wenn die Flüssigkeit abkühlt, mischt sie sich mit dem hineingegossenen Alkohol.

Der Limoncello bleibt noch 7-8 Tage kühl - lassen Sie ihn ziehen.

Mondscheingetränk

Zutaten: ein Kilo mittelgroße Zitronen, ein halber Liter Mondschein, 630 ml gefiltertes Wasser, ein Pfund Kristallzucker.

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen, getrocknet und von der Schale befreit. Sie müssen es mit einem Messer entfernen, die Reibe wird in diesem Rezept nicht verwendet.
2. Die Schale wird in einem trockenen, sauberen Glas ausgelegt und mit Mondschein gefüllt. Unter einem fest verschlossenen Deckel wird die Basis für das zukünftige Getränk für 5-6 Tage an einem dunklen Ort aufgegossen. 2-3 mal am Tag wird die Kapazität geschüttelt.
3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Süße Körner sollten sich vollständig darin auflösen.
4. Die Flüssigkeit kühlt ab, infundierter Alkohol fließt hinein.

"Limoncello" auf dem Mondschein wird für weitere 5-6 Tage infundiert, wonach es von der Schale abfiltriert wird.

Sahne Rezept

Zutaten: 260 ml Alkohol (96%), 420 g Kristallzucker, 260 ml Frischmilch und mittelfette Sahne, 5-6 große Zitronen, eine Prise Vanillin.

Wie man "Limoncello" zu Hause mit cremigem Geschmack macht, werden wir genauer analysieren.

1. Die Früchte werden mit kochendem Wasser gewaschen und verbrüht. Mit einem Gemüseschneider wird die Schale sehr vorsichtig von ihnen entfernt - Sie dürfen das bitterweiße Fruchtfleisch nicht berühren.
2. Die Schale wird in einem Glas ausgelegt und mit Alkohol gefüllt. Die Basis für das betreffende Getränk wird 15-16 Tage lang im Dunkeln und warm aufgegossen. Das Glas muss regelmäßig geschüttelt werden.
3. Sahne wird mit Milch, Zucker und Vanille kombiniert. Die Mischung wird zum Kochen gebracht.
4. Die abgekühlte Flüssigkeit wird mit filtriertem Zitronenalkohol versetzt.

Bis zur vollständigen Fertigstellung wird das Getränk für weitere 10-12 Tage aufgegossen. Aber seien Sie sicher, dass fast ein Monat des Wartens durch den wirklich herrlichen, delikaten Geschmack des Getränks gerechtfertigt ist.

Rezepte für Cocktails mit Limoncello-Likör

Eine Vielzahl köstlicher Cocktails kann mit hausgemachtem Zitronenlikör zubereitet werden.

Mit Champagner

Zutaten: ¼ Art.-Nr. Limoncello und ebenso viel frische Minze, 2,5 EL. Kristallzucker, 1 EL. kalter Champagner.

1. Pfefferminze, Zitronenlikör, Zucker und Zitronenschale werden in einen Mixer gegeben. Die Komponenten müssen glatt gemischt werden.
2. Die resultierende Masse wird in zwei Gläser geteilt.
3. Kalter Champagner ergießt sich von oben.

Der Cocktail wird den Gästen sofort serviert.

Fähigkeiten

Zutaten: 2 Stk. Erdbeeren, 1 EL. "Limoncello", 1 EL. l Honigsirup, Saft einer halben Zitrone, Eis.

1. Alkohol, Sirup, Beeren und Zitronensaft werden in einen Mixer gegeben. Die Komponenten werden 10 Sekunden lang geschlagen.
2. Die resultierende Mischung wird durch ein Sieb in die Gläser gegossen.

Ein Cocktail mit Crushed Ice wird serviert.

Zitronenglühwein

Zutaten: 30 g Zitronenschale, 30 ml Limoncello, 20 g Orangenschale, 3 g Zitronengras, eine Prise Kardamom, 160 ml trockener Weißwein, 10 g flüssiger Honig.

1. Zitronenlikör und Wein werden in einen geeigneten hitzebeständigen Behälter gegossen. Honig und Kardamom werden dort hinzugefügt.
2. Als nächstes wird die Schale von Zitrusfrüchten gelegt.
3. Das Getränk wird unter ständigem Rühren erhitzt, man kann es aber nicht zum Kochen bringen.
4. Fertiger Glühwein wird durch ein Sieb in Gläser gegossen.

Das Getränk ist mit Zitronengras dekoriert.