Scones sind die älteste Brotsorte der Welt. Traditionell werden sie in Öfen gekocht, und nur Wasser, Mehl und Salz sind enthalten. Die moderne Küche bietet jedoch viele Rezepte, die durch andere Zutaten ergänzt und in einer gewöhnlichen Pfanne zubereitet werden. Eine der beliebtesten Optionen ist Käsekuchen. Informationen zum Backen von Kuchen in einer Pfanne mit Käse - siehe unten.

Fladenbrotteig zubereiten: Sorten und Rezepte

Zum ersten Mal wurden im Kaukasus Käsekuchen zubereitet. Jede Nation hat ihre eigene Auswahl an Gerichten. Für die traditionelle Methode wird Weizen- oder Maismehl verwendet, jedoch werden Käsekuchen auch aus Roggen-, Hafer- und Buchweizenmehl hergestellt.

Der Teig für Fladen ist frisch oder reichhaltig. Letzteres wird mit Hefe hergestellt.

Den Teig auf Tortillas nur von Hand kneten. Bei der Zubereitung des Teigs für Fladen gibt es eine wichtige Nuance: Er muss reifen können.

Es kann innerhalb von 2-3 Stunden und nicht auf dem Tisch, sondern im Kühlschrank zu erreichen. Eine solche Manipulation verbessert die Qualität des Teigs erheblich und die daraus hergestellten Produkte werden prächtiger. In den Kühlschrank wird nicht nur hefefreier, sondern auch Hefeteig gegeben. Langsame Gärung macht es luftig, gehorsam.

Neben Produkten zum Backen von Käsekuchen benötigen Sie folgende Utensilien:

  • tiefe Schüssel für Teig;
  • Sieb:
  • Nudelholz;
  • ein Messer;
  • zweihundert Gramm Glas;
  • eine Pfanne.

Käsekuchen zuzubereiten ist nicht schwer, jede junge Hausfrau kann damit umgehen.

Käse-Pfannkuchen-Rezept

Dieses Grundrezept ist sehr einfach.

  • 2 Tassen geriebener Käse werden genommen, mit einem Teelöffel Salz, der gleichen Menge Soda und Zucker nach Geschmack kombiniert;
  • 2 Tassen saure Milch oder Wasser werden hinzugefügt;
  • unter ständigem Rühren werden 800-900 g gesiebtes Mehl in Teile gegossen;
  • Das Produkt wird zwei Stunden kalt ausgesetzt.

Dann wird der ausgerüstete Teig herausgenommen, eine dicke Wurst rollt heraus und mit einem Messer in gleiche „Koloboks“ geteilt. Jeder von ihnen ist abgeflacht und hat die Form eines Kuchens. Alles wird auf beiden Seiten ohne Zugabe von Öl gebraten.

Aus der Pfanne entnommene Tortillas werden mit heißem Öl übergossen. Mit dieser Technologie werden die schnellsten Käsekuchen in einer Pfanne erhalten.

Kefir-Käsekuchen

Tortillas in einer Pfanne auf Kefir mit Käse werden folgendermaßen zubereitet:

  • In 2 Gläsern Kefir wird 1 Teelöffel Soda abgeschreckt.
  • eine kleine Menge Salz und Zucker wird dort aufgelöst (nach Geschmack);
  • 2 Eier werden hineingetrieben, die Mischung wird mit einem Schneebesen mit Pflanzenöl geschüttelt;
  • 1 kg Mehl wird in kleine Teile gestreut;
  • Der Teig wird in die Kälte gelegt.

Nach zwei Stunden wird der Teig auf den Tisch gelegt, geknetet, die Wurst aufgerollt und in Brötchen geteilt. Jedes wird zu einem zentimeterdicken Fladen gerollt.

Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten, auf flachen Kuchen ausgelegt und in die Oberfläche gepresst. Dann werden die Produkte gebraten und mit heißer Butter gegossen.

Tortillas mit Käse und Kräutern

 

Dieses Rezept ist eine Variation des vorherigen Themas. Die Zutaten werden gleich und in gleicher Menge benötigt, aber anstelle von Hartkäse nehmen sie weiche, wie Suluguni. Darüber hinaus ist eine Reihe von verschiedenen Grüns - Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie, in der Produktpalette enthalten.

Der Teig wird mit der gleichen Technologie wie bei normalen Kefirkuchen zubereitet. Dann verhalten sie sich so:

  • Käse wird mit Kräutern gehackt;
  • Klumpen aus der Käsemasse bilden;
  • In die Mitte jedes gerollten Kuchens legen sie eine Käsekugel;
  • Sammeln Sie die Ränder der Kuchen mit einem Kulotschka, kleben Sie sie;
  • Die Produkte auf der anderen Seite umdrehen und mit einem Nudelholz leicht passieren.

Tortillas in einer Pfanne mit Käse und Kräutern werden auch ohne Öl gebraten. Sie werden in der Hitze der Hitze, nicht abkühlen lassen, mit heißem Öl serviert.

Käse- und Schinkenfladen

Das technologische Schema für die Zubereitung von Kuchen sieht folgendermaßen aus:

  • in 2 Gläsern Kefir wird 1 Teelöffel Soda gestoppt, Zucker und Salz lösen sich auf (nach Geschmack);
  • gießen Sie 2 Tassen geriebenen Käse;
  • 4 Tassen Weizenmehl werden in kleinen Teilen hinzugefügt;
  • Der Teig reift in der Kälte.
  • nach 2 Stunden bilden sich Kuchen;
  • in die Mitte wird jeweils ein wenig Schinken gelegt, die Ränder werden mit einer Tüte gerafft und zusammengeklebt;
  • Das Produkt wird nochmals mit einem Nudelholz leicht abgeflacht.

Gebratene Tortillas mit heißer Butter.

Georgische Käsekuchen

Die berühmtesten Käsekuchen der Welt sind Khachapuri. Für das klassische Rezept nehmen sie georgische Käse-Imeruli. Da es jedoch nicht einfach ist, es im Handel zu finden, können Sie mit Käsekombinationen experimentieren:

  • Feta-Käse und Suluguni;
  • Adyghe-Käse und Feta-Käse;
  • Adyghe-Käse und Mozzarella;
  • fettfreier Quark und Mozzarella.

Ein weiteres notwendiges, aber unzugängliches Produkt für Khachapuri ist Joghurt. Es wird jedoch gut durch eine Mischung aus Sauerrahm und Kefir in gleichen Anteilen ersetzt.

Vor dem Kneten des Teigs werden einige vorbereitende Manipulationen durchgeführt. 100 g Butter werden warm gehalten. Es sollte weich werden, sich aber nicht ausbreiten. Dann werden 2 Esslöffel auf die Füllung gegeben und der Rest wird geschmolzen.

Stark salziger Käse wird mehrere Stunden in kaltes Wasser getaucht.

Die weitere Vorgehensweise ist wie folgt:

  • in 250 ml Kefir-Sauerrahm-Mischung (oder in der gleichen Menge Joghurt) wird ein halber Teelöffel Soda eingetragen;
  • Salz und Zucker lösen sich dort auf;
  • geschmolzene Butter wird hineingegossen;
  • langsam wird in kleinen Teilen Mehl in einem Volumen von 300 Gramm hinzugefügt;
  • Der Teig reift in der Kälte.

Die Füllung ist in wenigen Minuten fertig: 350 Gramm Käse werden mit 2 EL Sauerrahm und weicher Butter gemahlen.

Der Teig wird in Viertel geteilt. Aus jedem Kuchen wird ein Viertel der Füllung in die Mitte gelegt. Die Ränder sind in einer Tasche zusammengefasst. Das Produkt wird von Hand abgeflacht und mit einem Nudelholz leicht geglättet. Die Enddicke beträgt ca. 1,5 Zentimeter.

Khachapuri wird fettfrei gebraten und mit Butter serviert.

Abchasische Käsekuchen in einer Pfanne

 

Ein unglaublich leckerer Käsekuchen in einer Pfanne wird nach abchasischem Rezept hergestellt. In Abchasien selbst wird dieses Gericht "Achasch" genannt.

Der erste Schritt ist die Vorbereitung des Sauerteigs:

  • 1 Teelöffel schnell wirkende Hefe, etwas Zucker und Mehl werden in einer kleinen Menge erhitztem Wasser gelöst;
  • mischt und lässt für 20 Minuten.

Wenn der Sauerteig zu sprudeln beginnt, können Sie den Teig zubereiten:

  • 1 kg gesiebtes Mehl direkt in die Schüssel schieben;
  • oben ist ein Loch gemacht;
  • Sauerteig in das Loch gegossen;
  • alles ist gesalzen;
  • 2 Eier werden eingetrieben;
  • 500 Milliliter Fettjoghurt und 200 Gramm geschmolzene Butter werden in kleine Teile gegossen;
  • Der Teig wird in die Kälte gelegt, um zu reifen.

In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet: 800-900 Gramm Adyghe-Käse werden gehackt und bei Bedarf gesalzen. Dieselben Koloboks werden getrennt aus Teig und Käse hergestellt. Teigkoloböcke werden ausgerollt, Füllstücke darauf gestapelt. Die Kanten heben sich kulchek und werden eingeklemmt. Noch 1-3 cm dick ausrollen.

Achash wird unter einem Deckel in Öl gebraten. Das Produkt ist sehr üppig.

Tomatenkäse backt mit Grüns in einer Pfanne zusammen

Originelle, schmackhafte und helle Kuchen werden aus Pudding-Teig hergestellt, der auf der Basis von Tomatensaft hergestellt wird.

So wird der Teig für Tomaten- und Käsepfannkuchen gemacht:

  • Mit 8 EL Pflanzenöl werden 400 ml Tomatensaft, 400 ml Wasser und etwas Salz zum Kochen gebracht;
  • die Mischung wird aus dem Feuer genommen;
  • 800 Gramm Mehl werden nach und nach in die heiße Flüssigkeit gegossen;
  • alles ist gut geknetet und gekühlt.

Der Teig wird geteilt und kleine Kuchen werden gebildet. In die Mitte eines jeden wird eine Portion der Füllung gegeben, die aus 600 Gramm geriebenem Käse und einem Bündel von gehacktem Gemüse hergestellt wurde. Die Kanten steigen auf und kneifen. Das Produkt wird mit den Händen abgeflacht. Nach dem Braten wird es mit heißem Öl gegossen.

Italienisches Fladenbrot mit Käse und Kräutern in einer Pfanne ohne Öl

 

Italienische Tortilla namens Focaccia. Dieses traditionelle mediterrane Gericht ist einfach zuzubereiten und eine Auswahl an Produkten dafür ist sehr erschwinglich.

Focaccia wird mit folgender Technologie hergestellt:

  • 2 Teelöffel schnell wirkende Hefe werden in 1 Tasse erhitztem Wasser gelöst, Salz und Zucker werden in einer beliebigen Menge zugegeben;
  • 200 Gramm Mehl werden gemischt, zugedeckt und für kurze Zeit an einem warmen Ort belassen;
  • 200 Gramm Mehl und 4 Esslöffel Olivenöl werden hinzugefügt;
  • alles ist bis zur Homogenität geknetet, mit einer Serviette bedeckt und etwas mehr in der Hitze gestanden;
  • der aufgegangene Teig wird zum letzten Mal zerkleinert;
  • Kuchen rollen heraus.

Dann werden sie auf einer Seite gebraten und umgedreht. Auf der gerösteten Oberseite lag eine Füllung aus 300 g geriebenem Käse, gemischt mit gehackten Kräutern und Majoran. Focaccia kommt unter dem Deckel zur Reife.

Würzige Tortillas mit geräuchertem Käse und Kräutern

 

Dies ist eine weitere Version von Kuchen, bei denen der Käse direkt beim Braten hinzugefügt wird. Die Konsistenz des Teigs ist für sie eher wie für Krapfen.

Es wird durch einfaches Mischen von 6 Tassen Weizenmehl, 900 ml Kefir, 2 Eiern, Salz und Zucker zubereitet. In Kefir werden 2 Teelöffel Soda im Voraus zurückgezahlt.

Während der Teig in der Kälte steht, werden 600 Gramm geräucherter Käse gerieben und mit einem Bündel gehackten Grüns gemischt. Zum Abschmecken wird der Mischung eine beliebige Menge Peperoni zugesetzt.

Pflanzenöl wird gut erwärmt in die Pfanne gegossen. Der Teig wird darauf gelegt. Wenn es leicht gebräunt und sprudelnd ist, wird die Käsemischung darauf gelegt. Dann werden noch ein paar Löffel Teig hineingegossen, und der Kuchen dreht sich um.

Servieren Sie ein solches Produkt mit saurer Sahne.

Quarkkuchen

Es ist unwahrscheinlich, dass die Kombination von Hüttenkäse und Käse beim Füllen von Kuchen gleichgültig bleibt, und der Teig für dieses Produkt ist sehr schnell zubereitet:

  • 450 Gramm Weizenmehl gemischt mit Salz und 1 Teelöffel Soda;
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter und 300 ml Kefir werden in das geknetete Mehl gegossen.
  • das Kneten erfolgt unter Zugabe von Mehl;
  • der teig ruht 15 minuten.

In der Zwischenzeit wird die Füllung vorbereitet. 150-200 Gramm Feta-Käse werden aus der Salzlösung entfernt und mit 1 Päckchen Hüttenkäse geknetet. Ein Bund Gemüse und ein paar Frühlingszwiebelfedern werden zerkleinert und zur Käse-Quark-Mischung gegeben.

Aus dem Teig werden flache Kuchen geformt. Auf jeder etwas Füllung ausgelegt. Die Kanten werden mit einem Kulchek gezupft. Der Kuchen wird mit einem Nudelholz ausgerollt und in die Pfanne gegeben.

Nach dem Braten mit heißem Öl servieren.

Käsetortilla mit Fleisch in einer Pfanne

Eine mit Käse und Fleisch gebratene Tortilla ist eine sehr herzhafte Mahlzeit, die das Abendessen ersetzen kann. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie 2 Tassen fein gehacktes, gekochtes Rind- oder Schweinefleisch.

In einigen Versionen des Rezepts wird vorgeschlagen, gehacktes gekochtes Fleisch durch rohes Hackfleisch zu ersetzen. In der Füllung ist es jedoch nicht zu gut gebacken, daher sollte es vorgebraten werden.

Käse- und Fleischkuchen werden wie Käse- und Schinkenkuchen zubereitet.

  • In 2 Gläsern Kefir wird 1 Teelöffel Soda abgeschreckt.
  • Zucker und Salz werden in Kefir gelöst (nach Geschmack);
  • gießen Sie 2 Tassen geriebenen Käse;
  • 4 Tassen Weizenmehl werden in kleinen Teilen hinzugefügt;
  • Der Teig reift in der Kälte.
  • nach 2 Stunden bilden sich Kuchen;
  • in die Mitte wird jeweils die Fleischfüllung gelegt, die Ränder werden mit einem Beutel gerafft und eingeklemmt;
  • Das Produkt wird nochmals mit einem Nudelholz leicht abgeflacht.

Nach dem Braten heiß servieren, indem Sie Öl einfüllen.

Käsekuchen mit Huhn in einer Pfanne

Etwas weniger nahrhaft, aber nicht minder befriedigend ist eine Tortilla mit Käse und Hühnchen.

Der Teig wird nach der gleichen Technologie geknetet. Aus Gründen der Abwechslung und einer zusätzlichen Kalorienreduzierung können Sie anstelle einer Portion Weizenmehl Roggen nehmen:

  • in 4 Tassen Kefir werden 2 Teelöffel Soda abgeschreckt;
  • Zucker und Salz werden dort aufgelöst (nach Geschmack);
  • gießen Sie 4 Tassen geriebenen Käse;
  • 4 Tassen Roggenmehl werden in kleinen Teilen hinzugefügt;
  • Während des Knetens wird Weizenmehl nach und nach in einem solchen Volumen eingegossen, dass der Teig weit von den Händen entfernt ist.
  • Der Teig reift in der Kälte.
  • nach 2 Stunden bilden sich Kuchen;
  • in der Mitte befindet sich jeweils eine Füllung aus gehacktem gekochtem Hühnerfleisch (es werden ca. 3 Gläser benötigt) und gehacktem Dill;
  • die Ränder werden mit einem Beutel gesammelt und gezupft;
  • Das Produkt wird nochmals mit einem Nudelholz leicht abgeflacht.

Scones werden mit Sesam bestreut und nach dem Braten mit heißem Öl serviert.

Zusammenfassung

Pfannkuchen mit Käse in einer Pfanne - dies ist eine großartige Möglichkeit, das tägliche Menü zu variieren. Sie eignen sich sowohl für sich als auch zusätzlich zu warmen Gerichten anstelle von Brot. Käsekuchen haben nur zwei Nachteile. Die erste - sie müssen heiß oder zumindest warm gegessen werden. Die zweite - "Wenn sie sind, dann sind sie nicht sofort da."

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