Pfannkuchen in einer Pfanne - 25 Rezepte

Nicht alle Hausfrauen backen gern. Entweder funktioniert der Teig nicht, die Produkte des „falschen Systems“, das Mehl in der Küche ... Im Allgemeinen Kopfschmerzen, kein Vergnügen. Aber es gibt eine solche Bäckerei, die jede Hausfrau machen kann - sie kocht schnell, benötigt ein Minimum an Zutaten, kann süß, salzig, mager, hefe sein und wird mit Sicherheit alle hausgemachten ansprechen. Das sind die Kuchen in der Pfanne. Sie können schnell zubereitet werden, wenn das Brot mitten in der Nacht ausgeht oder Sie möchten wirklich etwas zum Tee, wenn die Gäste in 5 Minuten ankommen und es keine Zeit für Freuden gibt, aber Sie möchten überraschen. Einfache Kuchen eignen sich gut für das erste Gericht, und Optionen mit kniffligen Füllungen können als vollwertige Mahlzeit verwendet werden.

Vorbereitung von Produkten und Utensilien

Wahrscheinlich hat jedes Land der Welt sein eigenes Nationalgericht, wie Kuchen. Dies sind Khachapuri, Shanezhki, Tacos, Tortilla, Kystyby, Chalpak, Pita, Matnakash, Pita, Puri, Patyr, Katlama, Matzo, Focaccia ... Sie werden sich die Zunge brechen! Und das ist noch nicht alles! Egal, welches der folgenden Rezepte Sie mögen, denken Sie an eines: Die Hälfte des Erfolgs liegt in der Qualität der Produkte.

1. Die einfachsten Kuchen werden mit Wasser und Mehl unter Zugabe einer bestimmten Menge Salz nach Geschmack hergestellt. Daher ist es klar, dass der Auswahl des Mehls besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte.Vergewissern Sie sich, dass Sie die höchste Note eines bekannten Herstellers erhalten. Das Mehl sollte trocken und absolut weiß sein, dann sind die Kuchen lecker, weich und köstlich.
2. Tortillas mit einem Ei geraten rötlicher und bekommen einen etwas anderen Geschmack. Wenn Sie sich für die Zugabe dieser Zutat entscheiden, müssen Sie entweder die Wassermenge reduzieren oder Mehl hinzufügen, damit der fertige Teig weit hinter den Händen liegt.
3. Sparen Sie nicht an Qualitätskäse oder Hüttenkäse, wenn Sie diese in einem Rezept verwenden möchten. Nehmen Sie nicht die sogenannten Käse- und Quarkprodukte zum Backen. Der erste schmilzt nicht und kann bitter sein, der zweite ist geschichtet und zerknittert.
4. Die meisten Rezepte empfehlen das Braten in einer trockenen Pfanne, aber manche Leute braten ihre Kuchen in einer großen Menge Öl. Es kann cremig oder Sonnenblume geschmolzen werden. Aber es ist besser, Margarine abzulehnen.

Also, um die gängigsten Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• feines Sieb;
• eine große Schüssel und eine oder zwei kleinere;
• Messbecher;
• Nudelholz;
• ein Messer;
• eine Pfanne.

Bereiten Sie vor dem Kneten des Teigs alle Zutaten vor, die Sie in diesem Prozess verwenden werden:

• Sieben Sie das Mehl, um eventuelle Rückstände zu entfernen und es zu „schütteln“.
• schüttle das Ei;
• schmelze die Butter;
• die erforderliche Menge an Flüssigkeit und Schüttgütern messen;
• Gemüse und Gemüse hacken.

Achten Sie besonders auf die Pfanne. Idealerweise sollte es Gusseisen sein, oder im Extremfall nur dickwandig. Es sind solche Gerichte, die unseren Fladen die maximale Hitze geben und sie schnell, gleichmäßig und mit einer köstlichen Kruste braten können. Alles scheint fertig zu sein? Fangen wir an!

Wie Tortillas in einer Pfanne kochen?

Der Prozess der Herstellung der meisten Kuchen ist äußerst einfach, da dieses Gericht von allen Völkern der Welt hauptsächlich den Armen und Arbeitern zubereitet wurde - im Allgemeinen denjenigen, die den Freuden nicht gewachsen sind.

1. Kneten Den Teig für die Kuchen in der Pfanne immer mit den Händen kneten. Gießen Sie dazu einen Teil des gesiebten Mehls in eine große Schüssel und formen Sie eine Folie. Verwenden Sie oben Ihre Finger, um eine Aussparung zu machen, und gießen Sie dort Wasser ein. Kneten Sie den Teig, indem Sie die notwendigen Zutaten hinzufügen und ständig Mehl bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen (der Teig sollte fest und nicht klebrig sein.) Beachten Sie, dass die Menge je nach Qualität des Mehls schwankt.
2. Ruhe. Geben Sie dem fertigen Teig eine Kugelform, bedecken Sie ihn mit einer Schüssel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt eine dünne Schicht Mehl auf ein großes Schneidebrett oder direkt auf die Arbeitsfläche des Tisches und stellen Sie eine Bratpfanne auf ein Feuer.
3. Ausrollen. Den Rest des Teigs auf den Tisch legen und mit einem Messer in mehrere Teile schneiden (abhängig vom Pfannendurchmesser, der Menge und der Art des Teigs). Machen Sie aus jedem Teil eine Kugel, hacken Sie es mit Mehl und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem dicken Pfannkuchen. Viele Hausfrauen backen kleinere Kuchen, indem sie einfach Teigbällchen zwischen die Handflächen kneten. Sie behaupten, dass es so viel schmackhafter ist.
4. Braten. In den meisten Rezepten wird das Braten ohne Öl durchgeführt, sodass wir schnell flache Kuchen in einer Pfanne backen, den Teig gleichmäßig und sofort auf einer heißen Oberfläche verteilen. Es dauert 30 Sekunden bis ein paar Minuten, um auf jeder Seite zu braten. Bereitschaftsindikator - getrockneter Rand, goldene Farbe und bräunliche "Sommersprossen" auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Wenn nach dem Braten am Boden des Kochgeschirrs ein Brand aufgetreten ist, muss dieser entfernt werden, damit die nächste Portion nicht bitter wird und nicht brennt.
5. Feed. Falten Sie die fertigen Kuchen übereinander, wie Pfannkuchen auf Fastnacht, und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, um sie warm zu halten. Anstelle von Brot oder Süßigkeiten zum Tee, pur oder mit Saucen und Konfitüren in Schälchen servieren.
6. Lagerung. Normalerweise wird so ein Leckerbissen direkt am Tisch verteilt, aber wenn es zu viele flache Kuchen gibt, ist es zulässig, sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn sie hart werden, wärmen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle, und geben Sie jeweils ein wenig Wasser darauf.

Tortilla-Teig (Optionen)

Ein solches Gericht kann aus einer Vielzahl von Teigarten zubereitet werden:

• Hefe oder hefefrei;
• auf Wasser, Kefir, Sauerrahm, Joghurt, Serum;
• Vanillesoße oder auf Mineralwasser;
• mager oder butter.

Alles hängt von den Möglichkeiten und Vorlieben ab. Oft bleibt im Kühlschrank ein halbes Glas Kefir oder Joghurt, das man einfach nirgendwo hinstellen kann. Pellets sind in diesem Fall ein guter Ausweg! Der übliche klassische Teig knetet auf Wasser und Mehl. Nichts kann das Mischen von Käse oder Gemüse, Leinsamen oder Sesamsamen, das Hinzufügen von Zucker oder im Gegenteil von fein gehacktem Knoblauch verhindern.

1. Tortillas in einer Pfanne (Kefirrezept)

 

Dieses Rezept für Kuchen in einer Pfanne ist gut für diejenigen, die Sandwiches mögen. Der neutrale Geschmack des fertigen Gerichts ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Füllungen hinzuzufügen - von Marmelade bis Salami.

Ein Glas Mehl erfordert Kefir 2/3 Tasse, ein Ei, ein wenig Backpulver, Salz. Wir werden in einer kleinen Menge Öl braten.

In einer Schüssel mit Kefir fahren wir in ein Ei, fügen Salz, ein Backpulver hinzu. Das Mehl nach und nach einführen, den elastischen, aber nicht sehr zähen Teig kneten und ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Wir machen die Kuchen relativ dünn, aber nicht auf das Blatt Fladenbrot, und braten jede Seite für ein paar Minuten.

2. Tortillas in einer Pfanne mit Käse

Solche Kuchen sind wahrscheinlich die bekanntesten und beliebtesten. Dies ist ein traditionelles georgisches Gericht namens Khachapuri (es ist schwer zu lesen, ohne Akzent, oder?). Es gibt viele Möglichkeiten, köstliches Khachapuri zuzubereiten. Nimm den Klassiker.

Machen Sie einen Teig auf Wasser mit Hefe und Zucker. Wenn es fertig ist, Salz und Ei hinzufügen, Mehl unterrühren. Fügen Sie am Ende der Charge Öl (bis zu 2 Esslöffel) hinzu und lassen Sie den Teig eine Stunde einwirken - lassen Sie es zu. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Reiben Sie Suluguni oder einen anderen Käse mit ähnlichem Geschmack, fügen Sie ein paar Eier und geschmolzene Butter hinzu.

Khachapuri Stapel anders. Sie können sie wie Pasteten verstecken oder einen Umschlag verwenden. Traditionell werden sie in Form von Käsekuchen hergestellt, wobei der Käse in die Mitte der Tortilla gelegt und mit den Rändern bedeckt wird. Ein paar Minuten in Öl anbraten und die erste Füllung darauf verteilen.

3. Käsekuchen auf Kefir in einer Pfanne

 

Käse kann nicht nur zur Füllung, sondern auch zum Teig gegeben werden. Dies ist eine großartige Idee zum Frühstück! Es ist gut, eine Scheibe Schinken zur Füllung eines solchen Kuchens hinzuzufügen.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• unvollständiges Glas Kefir;
• 200 Gramm Käse und Schinken;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer schmecken.

Wir kneten diese Kuchen auf Kefir unter Zusatz von Backpulver. Wir stören fein geriebenen Käse im Teig. Na ja, wenn es pikant ist, aber nicht langweilig. Den Schinken für die Füllung fein hacken.

Wir formen große "Knödel" mit Schinkenfüllung und geben sie mit brutzelndem Öl in eine Pfanne. Braten Sie beide Seiten der Kuchen für 4-5 Minuten.

Grundsätzlich kann Käse aus dem Teig genommen und mit Schinken vermischt und als Füllung hinzugefügt werden. Sie können solche Kuchen auch ohne Füllung herstellen, indem Sie dem Teig einfach Käse hinzufügen.

4. Tatarenkuchen

In Tatarstan gab es natürlich auch keine Kuchen. Hier werden sie Yuka genannt und es gibt keine besonderen Geheimnisse bei ihrer Herstellung. Trotzdem ist dies eine großartige Option, wenn ich im Winter wirklich backen möchte, aber nicht in den Laden gehen möchte.

Für eineinhalb Gläser Mehl nehmen Sie 100 ml zerlassene Butter und Milch, ein Ei, einen halben Löffel Salz und doppelt so viel Zucker.

Das Ei in einer Schüssel schlagen und mischen, Milch und Butter hinzufügen. Salz, süß. Den Teig kneten und traditionell zur Ruhe legen. Yuka wird auf der einen und der anderen Seite bis zu 2 Minuten ohne Öl gebraten.

5. Kartoffelkuchen in einer Pfanne

 

Und dieses Rezept stammt ebenfalls aus Tatarstan und wurde von mehr als einer Generation getestet. Dies sind gewöhnliche tatarische Yuki-Kuchen, gefüllt mit Kartoffelpüree. In ihrer Heimat erhielten sie den Namen Kystyby.

Yuki nach obigem Rezept anbraten, Füllung aber vorher vorbereiten:

• kochen Sie Kartoffeln mit Knoblauch und Lorbeerblatt;
• Passer fein gehackte Zwiebel in Öl;
• Kartoffelpüree mit warmer Milch und Zwiebeln zubereiten (sollte so sein, dass es sich verteilen lässt).

Die Hälfte des fertigen Yuki mit Kartoffeln schmieren und mit der zweiten Hälfte bedecken. Bereit zu gehen!

6. Frische Kuchen in einer Pfanne statt Brot

 

Solche Brote werden in Indien Puri genannt.Versuchen wir, sie zu Hause zu kochen, da für dieses Gericht keine kniffligen Zutaten benötigt werden.

Zusätzlich zu Wasser und Mehl benötigen Sie für Puri:

• ein Esslöffel Butter (cremig, geschmolzen);
• ein glas pflanzenöl.

Wir erhitzen das Wasser, salzen und beginnen erst danach den Teig zu kneten. Wir führen die vorgeschmolzene Butter näher am Ende der Charge ein.

Wir erhitzen Pflanzenöl und braten darin dünne Puri, wie in tiefem Fett. Wir verteilen die fertigen knusprigen Runden vor dem Servieren auf einem Papiertuch oder einer Serviette, damit das überschüssige Fett darauf bleibt und nicht in unserem Magen.

7. Fastenzeit Kuchen in einer Pfanne (keine Eier)

Und solche Kuchen werden ein großartiger Absatzmarkt für diejenigen sein, die fasten. Nehmen Sie ein Glas Mineralwasser und anderthalb bis zwei Gläser Mehl. Bereiten Sie den Teig mit Zucker, Sonnenblumenöl und Salz zu. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und braten Sie die vorbereiteten Kuchen an. Es ist gut, magere Füllungen hinzuzufügen: Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl, Marmelade.

8. In Milch ohne Hefe

 

Hier ist ein gutes Beispiel dafür, dass es nicht notwendig ist, etwas zu erfinden, um es schmackhaft zu machen. Es genügt, 1,5 Tassen Milch, ein paar Löffel Sauerrahm und Butter, ein Ei und Salz zu sich zu nehmen. Den Teig kneten - er wird weich und sehr gehorsam sein, flache Kuchen formen und in Öl braten. Machen Sie sie noch dünner, noch dicker. Fügen Sie Zucker hinzu, wenn Sie wünschen.

9. Tortillas in einer Pfanne mit Gemüse

Solche Kuchen sind gut anstelle von Brot und als Snack.

Nimm zusätzlich zu Wasser und Mehl:

• ein Ei;
• Grüns (außer Dill und Petersilie, Frühlingszwiebeln, Spinat sind gut);
• Gewürze nach Wunsch.

Greens waschen und überschüssiges Wasser schrubben. Sie können es mit nur einem Messer und in einem Mixer mahlen. Im ersten Fall sind Grünstücke mit bloßem Auge sichtbar, im zweiten Fall nimmt der Teig selbst eine schöne grüne Farbe an. Mischen Sie das Ei und das Gemüse mit dem Teig und braten Sie die Kuchen wie gewohnt an.

Sie können dieses Gericht variieren, indem Sie die Füllung aus gekochten Eiern, gehackten Kräutern und gesalzenem Hüttenkäse zubereiten. Geben Sie in diesem Fall Hüttenkäse mit Gemüse auf jeden klassischen Fladen und bedecken Sie ihn mit einer freien Kante (wie ein Cheburek). Toasten Sie genauso.

10. Tortillas in einer Pfanne Mehl und Wasser

Solch ein äußerst sparsames Gericht konnte sich nur Juden einfallen lassen. Mehl und Wasser sind die Basis eines lakonischen Rezepts für das jüdische Matza-Gericht. Wir mischen ein Glas Mehl mit 100 ml Wasser, rollen dünne, runde Runden aus dem entstandenen Teig, stechen sie mit einer Gabel über die gesamte Fläche und braten, bis sie goldbraun und spröde sind.

11. Maismehlkuchen

Die armen Mexikaner kochten jedoch auch ihre authentischen Tortillas, ohne exotische Zutaten hinzuzufügen. Nur die Basis ihrer Kuchen ist Maismehl. Wenn Sie das echte, spezielle Feinmahlen (Masa Harina) bekommen können - fein. Wenn nicht, mit Weizen verdünnen und etwas Öl hinzufügen.

Nehmen Sie für 2 Tassen Charine etwas mehr als eine Tasse heißes Wasser. Machen Sie den Teig, lassen Sie es brauen und braten Sie die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl.

12. Indisches Fladenbrot

 

Was gibt es auch in Indien? Es gab keine besondere Zeremonie mit der Zubereitung von Kuchen. Hier nennt man sie Chapatis und sie werden aus gewöhnlichem Weizenmehl hergestellt, vorzugsweise jedoch grob. Das Geheimnis ist, dass sie sich beim Braten aufblasen, als ob sie gleich platzen würden, und wenn Sie sie öffnen, können Sie jede Füllung in die entstandene "Tasche" stecken!

Nehmen Sie für zwei Gläser Mehl eine Prise Salz und 100 ml kochendes Wasser. Den Teig gut kneten und einige Stunden reifen lassen (Sie können ihn sogar über Nacht stehen lassen). Den runden Teig einen halben Zentimeter dick auf Chapati rollen und von beiden Seiten ohne Öl anbraten.

13. Haferflockenkuchen in einer Pfanne

Und das ist ein Rezept zum Abnehmen. Ähnliches wird in Schottland zum Frühstück gekocht, vorzugsweise jedoch im Ofen.

Nehmen Sie Haferflocken, mahlen Sie es in einer Kaffeemühle, aber nicht Staub. Fügen Sie auf ein Pfund solches Mehl ein paar Löffel Weizen hinzu (es enthält Gluten, wodurch die Kuchen nicht "überlaufen"). Den Teig mit etwas Öl in kochendem Wasser kneten. Kruglyashi sei nicht zu dünn und brate in einer mit Fett gefetteten Pfanne.

14. Roggenkuchen

Und hier ist eine weitere Variante von Gewürzbrot für Vegetarier, die abnehmen und nur ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten. Ein Glas Roggenmehl benötigt die Hälfte des Wassers, 2 Esslöffel Öl, Salz, Paprika, Ihre bevorzugten würzigen Kräuter und Frühlingszwiebeln. Alle Zutaten mischen und aus dem fertigen Teig dünne Roggenpfannkuchen machen.

Seien Sie vorsichtig, der Teig ist nicht so fest wie bei Weizenmehl, und die fertigen Kuchen sind knuspriger und krümeliger.

15. Reiskuchen

Liebhaber gesunder Lebensmittel werden auch Reismehlkuchen im Sparschwein kaufen (besser als grobes Mahlen). Sie heißen Tirimgubi und werden auf klassische Weise gekocht - in kochendem Wasser unter Zugabe von Eiern und Öl.

Tirimgubi kann genauso wie Brot gegessen werden, aber versuchen Sie es mit einer Sauce aus Gemüse, Joghurt und fein gehacktem eingelegtem Gemüse.

16. Quarkkuchen in einer Pfanne

 

In Dagestan nennt man solche Kuchen ein Wunder mit Hüttenkäse. Kneten Sie den Teig für sie ohne Schnickschnack - auf Wasser und Mehl, und für die Füllung benötigen Sie:

• Hüttenkäse;
• ein Ei;
• Zwiebeln;
• Butter.

Bereiten Sie nach dem Walzen die Füllung vor. Dazu fein gehackte Zwiebeln mit Salz in Butter anbraten. Dann das Ei und die vorbereitete Zwiebel in den Quark geben. Füller auf Kuchen legen und verschließen.

Solche Wunder werden in Butter zart gebraten. Fertig und rosig, werden sie mit saurer Sahne eingefettet und in eine Tüte gelegt, damit sie weich werden - fertig!

17. Mit Feta in einer Pfanne

 

Eine großartige Option für einen schnellen Peitschensnack am Wochenende, während der Borschtsch kocht und das Fleisch für ein Familienessen gedünstet wird.

Nimm:

• ein Pfund Mehl und Feta-Käse;
• ein Glas Kefir und ein Backpulver;
• 2 Eier
• Gemüse und Butter.

In einer Schüssel mit Kefir das Ei schlagen, Öl und Backpulver hinzufügen. Durch Zugabe von Mehl kneten. Wenn der Teig ruht, reiben Sie den Feta-Käse, fügen Sie das Ei und Butter hinzu. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte des Kruglyash aus dem Teig und blockieren Sie die Ränder von oben, wie in Khinkali. Solche Kuchen werden auf beiden Seiten mehrere Minuten lang gebacken.

18. Zwiebelkuchen

Sie werden in Usbekistan hergestellt. Billig und fröhlich, aber nicht alltäglich. Nehmen Sie neben Wasser und Mehl ein paar Zwiebelköpfe, Öl (vorzugsweise Sonnenblume), Salz, Zucker, Gemüse und einen kleinen Löffel Hefe.

Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten und gehen lassen. Zwiebel und Kräuter fein hacken und fertig unter den Teig mischen. Die Zwiebelkuchen in etwas Butter anbraten, bis sie braun sind.

19. Tortillas mit Fleisch in einer Pfanne

 

Grundsätzlich backen viele Menschen ihre Fladen mit Fleisch. Aber lasst uns die arabische Küche und ihr schickes Gericht mit Hackfleisch namens Lahmajun besuchen.

Teig: Machen Sie ein Loch in einen Hügel aus Mehl, fügen Sie Hefe mit Zucker und einen Teil des Wassers hinzu, mischen Sie, ohne das Mehl umzurühren. Nach einer Viertelstunde den Teig mit Salz kneten und das restliche Wasser und Olivenöl hinzufügen. Entfernen Sie den Teig für eine Stunde, um zu passen.

Füllung: Gemüse, Gewürze, Tomaten oder Nudeln, Paprika in einem Mixer hacken und Hackfleisch hinzufügen. Salz, Pfeffer, etwas Öl hinzufügen.

Dünne Kuchen in einer Pfanne verteilen, mit Hackfleisch bestreichen und bis zu 10 Minuten unter dem Deckel braten. Hacken Sie frisches Grün und bestreuen Sie Lahmajun damit, bevor Sie es auf den Tisch legen.

20. Süße Kuchen

 

Kein Wunder, dass in allen Ländern der Welt gewöhnliche Kuchen süß gemacht wurden. In Indien ist dies Roti und unter den Juden Almoishaven. Wir haben nur einen süßen Kuchen zum Tee.

Nehmen Sie auf ein Glas Mehl ein Hühnerei, Zucker 2 Esslöffel und die gleiche Menge Öl, eine Prise Salz, Vanille und Zimt, Backpulver.

Den Teig kneten und in Stücke schneiden, von denen jedes in den dünnsten durchscheinenden Pfannkuchen gerollt wird. Crush Pfannkuchen mit Zucker und rollen in dichten Brötchen. Drehen Sie die „Schnecke“ von jeder Rolle und rollen Sie sie dann erneut in einen dünnen Kuchen, den Sie braten werden.

Fertiggebackene Kuchen sind süß, knusprig und leicht aufgebläht. Vor dem Servieren mit Zimt würfeln.

21. Honigkuchen

Eine andere Version von Kuchen, aus denen Sie auch Kinder und Erwachsene nicht ziehen können.

Nimm ein paar Gläser Mehl:

• ein halbes Glas Milch (Sie können Wasser);
• Honig 3-4 Esslöffel;
• 1-2 Eier;
• einen halben Löffel Soda und Salz;
• zwei Esslöffel Öl;
• Sesam und Mohn.

Mischen Sie alle Zutaten mit Ausnahme der letzten beiden. Wir nehmen die Hälfte des Honigs. Den süßen Honig rund in Butter anbraten, auf einer Schüssel verteilen, über den restlichen Honig gießen und mit Sesam und Mohn bestreuen.

22. Mexikanische Tortilla Tortilla

Dies sind traditionelle mexikanische Fladen, deren Rezept angeblich von den Azteken entlehnt wurde. Sie werden vorzugsweise zu Hause aus Maismehl hergestellt, aber unter unseren Bedingungen ist Weizenmehl durchaus geeignet. Es bekommt einen interessanten Geschmack von fertigen Tortillas, die aus einer Mischung von Weizenmehl und Mais hergestellt werden.

Den Teig klassisch kneten, 50 g Butter nehmen und mit Mehl zermahlen. Die Masse in den Teig geben und mit etwas Muskatnuss würzen.

Gerollte Pfannkuchen für Tortilla sollten dünn sein - nur 1-2 mm. Braten Sie sie nicht länger als eine Minute auf der einen und der anderen Seite.

23. Tacos Tortillas

Es gibt Brot mit Füllungen aller Art - die Tradition ist überhaupt nicht unsere, sondern sozusagen weltweit. Shawarma, Lahmanjun und sogar Pizza sind klassische Beispiele für solche Gerichte in verschiedenen Ländern. In Mexiko sind dies Tacos. Dies sind Umschläge aus gewöhnlichen Tortillas, die nach dem obigen Rezept mit saftigen Füllungen und Saucen zubereitet werden.

Für die klassischen Beläge nehmen Sie Hackfleisch, Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Kräuter, Oliven. Alle Zutaten dünsten. Tortillas, bevor sie abgekühlt sind, in zwei Hälften falten, dann die Füllung hineinlegen, über die Kräuter gießen, die Blätter des Salats hinzufügen. Unsere Tacos sind fertig.

Die Füllung kann Gemüse, Bohnen, Meeresfrüchte, nur Garnelen und so weiter sein.

24. Usbekischer Kuchen

 

Der usbekische Kuchen heißt Patyr. Es hat eine charakteristische Form und wird nur im Tandoor zu Hause gebacken. Sie sind häufig in ethnischen Restaurants zu finden, wo sie üppig und groß (in der Größe eines Suppentellers) mit einer abgeflachten Mitte und höheren Rändern serviert werden. Patyr Häuser können sowohl in einer hohen gusseisernen Pfanne als auch im Ofen hergestellt werden.

Nehmen Sie für ein Pfund Mehl ein Glas Milch anstelle von Wasser, 25 Gramm Hefe, 50 ml Butter, etwas Zucker und Salz.

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Hefe mit Zucker in warmer Milch verdünnen. Während der Fermentation Salz und Öl zum Mehl geben. Knete den Teig und entferne ihn, um eineinhalb Stunden zu erreichen. Den fertigen Teig abschneiden, aus jeder Portion Kuchen ausrollen, in der Mitte mit den Fingern eine Aussparung machen und mit einer Gabel einstechen. Den Teig einölen und eine Viertelstunde oder länger in den Ofen geben.

Patyr-Kuchen werden in einer gusseisernen Pfanne oder in einem Slow Cooker gut gebraten. Am besten legen Sie sie in eine heiße Tüte oder bedecken Sie sie mit einem Handtuch - für Weichheit.

25. Ofenkuchen

1. Usbekische Kuchen backen Sie am besten aus ungesüßten Backöfen. Kochen Sie sie nach dem oben beschriebenen Rezept und lassen Sie sie ¼ Stunde bei einer Temperatur von 220-250 ° C backen.
2. Finnische Kartoffelkuchen sind auch gut im Ofen. Aus Salzkartoffelpüree mit Ei und Mehl Teig machen. Kuchen formen, einfetten und auf ein Backblech legen. Mit provenzalischen Kräutern und Sesam bestreuen, mit einer Gabel einstechen und gar backen. Mit saurer Sahne, Champignons, Quark mit Gewürzen servieren. Essen!
3. Eine ausgezeichnete Version eines süßen Kuchens im Ofen, der bereits in der Almoishavena erwähnt wurde. Nehmen Sie für 100 Gramm Mehl so viel Zucker und fast so viel Butter, ein paar Eier, Zimt. Wasser in einer tiefen Schüssel erhitzen, Ghee hinzufügen, Salz hinzufügen. Nach dem Kochen, sanft aber schnell, das Mehl einfüllen und den Teig kneten. Leicht abkühlen lassen, Eier dazugeben. Den fertigen Teig gleichmäßig auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen und 180 Stunden bei 180 ° C in den Ofen stellen. Die vorbereitete Almohavena zerreißen oder hacken und zum Tee servieren.

Es gibt noch viele andere Rezepte für Fladenbrot, aber auch das übliche magere Fleisch ist ein ausgezeichneter Ersatz für Brot, und mit einer Käsescheibe darüber gibt es ein reichhaltiges Frühstück, und mit Marmelade bestrichen ist es bereits ein Dessert. In der Tat ein universelles und einfaches Gericht, das jedes Mal anders sein kann und alle Familienmitglieder anspricht.