Lazy Quarkknödel - 7 Rezepte

Das Rezept für faule Hüttenkäseknödel beinhaltet immer die Verwendung von nur frischem Hüttenkäse zum Kneten von Teig. Ein Versuch, ein abgestandenes Produkt zu verwenden, führt dazu, dass das fertige Gericht unangenehm riecht und schmeckt.

Jede Hausfrau kann eine Lieblingszutat (Pilze, Zwiebeln, Rosinen usw.) zur Zusammensetzung des Tests klassischer Knödel für eine Vielzahl von Gerichten hinzufügen.

Oft steht die empfohlene Menge Mehl in den Rezepten, aber bei faulen Knödeln sollten Sie darauf achten, dass der fertige Teig nicht an Ihren Händen klebt.

Pünktlich Knödel kochen

Hüttenkäse ist ein proteinreiches Produkt und seine Herstellung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Es genügt, frisch zubereitete oder gefrorene Halbfabrikate einzeln in kochendes Salzwasser zu legen, das Auftauchen abzuwarten und drei Minuten lang zu kochen.

Eine Verlängerung der Garzeit führt dazu, dass Knödel eine viskose Konsistenz erhalten und ein teilweiser Geschmacksverlust auftritt.

Außerdem nimmt das Volumen faul gekochter Knödel um 20-30% zu. Wenn Sie ein Gericht für Kinder zubereiten, müssen Sie sich an diese Eigenschaft erinnern und Produkte mit einer viel kleineren Größe schneiden.

Faule klassische Hüttenkäseknödel

1. 400 g Hüttenkäse mit 9% Fett werden durch ein Sieb in eine Schüssel gerieben, dann werden 70 g geschmolzene Butter hinzugefügt und die Masse wird zu einer homogenen Konsistenz gerieben.
2. 2 Eier werden hinzugefügt, 2 EL. Esslöffel Zucker und Salz auf der Spitze eines Messers. Gründlich mischen.
3. 160 g gesiebtes Mehl werden zu der Quark- und Eimasse gegeben und ein dichter Teig wird auf einem mit Mehl bestreuten Brett geknetet.
4. Der fertige Teig wird in mehrere Teile geteilt. Jeder wird zu einer Wurst mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2 cm gerollt, leicht von Hand gepresst und in Säfte mit einer Breite von 1,5 cm geschnitten.
5. Salzwasser wird in einer breiten Pfanne zum Kochen gebracht, wo vorbereitete Halbzeuge gekocht werden.

Ei-freies Rezept

Es ist durchaus möglich, faulen Knödel mit Hüttenkäse ohne Eier zuzubereiten, da das Mehl viskoses Gluten enthält, sodass das fertige Produkt seine Form gut behält.

1. Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen auf den Herd gestellt.
2. 700 g nicht zu trockener Hüttenkäse werden mit einem Glas gesiebtem Mehl glatt vermischt.
3. Aus der fertigen Masse eine Wurst mit einem Durchmesser von bis zu 2,5 cm aufrollen und mit der Hand leicht flachdrücken.
4. Mit einem scharfen Messer werden Säfte bis zu einem Zentimeter Breite geschnitten.
5. Kochendes Wasser ein wenig salzen, dann vorsichtig nacheinander hineinsetzen und zart garen.
6. Das Gericht wird mit Butter, Fruchtsirup, Sauerrahm oder Honig serviert.

Schätzchenfestlichkeit mit Hüttenkäse

1. 600 g fein gehackter Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 9% werden mit einem Paar frischer Eier kombiniert und glatt geknetet.
2. Eine Prise feines Salz, 2 EL, wird in die Quark-Ei-Mischung gegossen. Esslöffel Kristallzucker, darunter ein Löffel Vanillezucker. Alles ist gut durchmischt.
3. Ein Glas Weizenmehl wird gesiebt, mit Sauerstoff angereichert und zur fertigen Masse gegeben.
4. Enger Teig wird gemischt, der in 4-6 Teile geteilt wird. Jedes Teil wird in Form von Würsten in mittlerer Dicke ausgerollt.
5. Dann werden runde Stücke auf 1,5 cm Breite geschnitten. Um den kleinen Schnickschnack zu füttern, kann der Knödel für Knödel in eine Schicht mit einer Breite von 1,5 cm eingerollt und mit Hilfe von Schimmelpilzen gelockte Produkte gepresst werden.
6. In der Pfanne wird sauberes Wasser zum Kochen gebracht, das leicht geölt ist. Die Knödel werden einzeln in kochendes Wasser gelegt, um ein Anhaften zu vermeiden. Das Kochen erfolgt unter ständigem, aber sanftem Rühren, wodurch die Zersetzung der Form des Produkts verhindert wird.
7. Der fertige Leckerbissen wird mit zerlassener Butter oder Marmelade übergossen und auf dem Tisch serviert.

Mit dem Zusatz von Grieß

1. 200 g hausgemachter fetter Quark gemischt mit ein paar Art. Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und ein paar EL. Löffel Grieß. Die Masse wird mit einem Deckel abgedeckt und mindestens 10 Minuten stehen gelassen, um das Getreide zu quellen.
2. Nach einiger Zeit wird das Eigelb zum Quark gegeben und gründlich gemischt. Um den Geschmack und das Aussehen der fertigen Knödel zu variieren, können dem Teig 2 Teelöffel Mohn beigemischt werden.
3. Auf das Schneidebrett wird ein wenig Mehl gegossen, mit dessen Hilfe sich ganz einfach ein Tourniquet aus der Quarkmasse rollen lässt.
4. Halbzeuge zum Kochen werden mit einem in kaltes Wasser getauchten scharfen Messer geschnitten, dann kann ein Anhaften des Teigs an der Klinge vermieden werden.
5. Knödel werden in einer großen Menge Salzwasser gekocht.

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In einem Slow Cooker dämpfen

1. 400 g Hüttenkäse werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer gehackt.
2. Fügen Sie hinzu, Hühnerei, 3 EL. Esslöffel Kristallzucker, Teelöffel Vanillezucker, eine Prise Salz, ½ Teelöffel Backpulver. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt.
3. 3 EL werden in die Masse gegossen. Esslöffel (mit einem Hügel) gesiebtes Weizenmehl und kneten einen zarten Teig, ein wenig klebrige Konsistenz.
4. Die Arbeitsfläche des Tisches ist mit Mehl bestreut, auf dem nicht zu dicke Kabel herunter rollen und in Säfte geschnitten werden.
5. Ein Liter Wasser wird in die Geräteschüssel gegossen. Ein Dampfkorb wird mit einem Stück weicher Butter überzogen, in dem die Halbfabrikate gemischt werden.
6. Der Slow Cooker schließt und ist für eine Viertelstunde auf "Dämpfen" eingestellt.
7. Nach einem Piepton werden die Knödel vorsichtig auf den Serviertellern entfernt.

Herzhafter Teller mit Hüttenkäse und Kartoffeln

1. Aus dem halben Kilogramm Kartoffeln werden gewöhnliche Kartoffelpürees hergestellt, zu denen das Eigelb eines großen Eies hinzugefügt wird (wenn die Eier klein sind, müssen 2 Eigelb hinzugefügt werden).
2. 150 g Hüttenkäse werden durch ein Sieb oder mit einem Mixer gemahlen.
3. 110 g Weizenmehl werden gesiebt.
4. Das Protein wird leicht geschlagen.
5. Das abgekühlte Püree wird mit Quark, einer Prise Zucker und Salz glatt vermischt.
6. Das geschlagene Protein greift in die Kartoffel-Quark-Masse ein und das Mehl wird in kleinen Portionen zugegeben, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
7. Mit Mehl bestreut knetet man auf der Arbeitsfläche einen dichten Teig, der nicht an den Händen haftet.
8. Der Teig ist in mehrere Teile geteilt und zu Flagellen mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm gerollt.
9. Gurte werden in einem Winkel von 45 ° in kleine Säfte geschnitten.
10. In einer volumetrischen Pfanne Salzwasser zum Kochen der Knödel zum Kochen bringen.
11. Das fertige Gericht wird mit saurer Sahne und Kräutern serviert.

Hüttenkäse und Kirschknödel

1. Für die Füllung benötigen Sie etwa ein Glas frische Kirsche, von der die Kerne entfernt werden, dann werden die Beeren mit zwei EL bedeckt. Löffel Kristallzucker.
2. 600 Gramm pastöser Quark werden mit 3 Hühnereiern versetzt, die Zutaten werden gut durchmischt.
3. Art. Löffel (mit einem Hügel) gesiebtes Mehl und kneten einen weichen Teig.
4. Zum saftigen Panieren wird eine ausreichende Menge Mehl auf die Arbeitsfläche gegossen, in die mit einem Teelöffel „Teigklumpen“ eingelegt werden.
5. „Klumpen“ werden von allen Seiten in Mehl zerbröckelt und mit Hilfe der Hände zu Kuchen geformt.
6. Pro Soche werden 1-2 Beeren ausgelegt (die Anzahl der Kirschen richtet sich nach der Größe des Werkstücks).
7. Die Ränder des zu diskutierenden Gerichts verbinden sich zu einer Kugel mit Kirschfüllung.
8. Gekochte Kirschknödel in Salzwasser. Das fertige Gericht wird mit Kirschsirup oder Butter gegossen und mit Kristallzucker bestreut.