Wenn Sie Ihrer Familie gelegentlich sogenannte faule Kohlrouladen zubereiten, bedeutet dies nicht, dass Sie eine arme Hausfrau sind. Schätzen Sie einfach Ihre Zeit und nicht zu Lasten von Qualität und Nutzen. Solch ein Gericht zuzubereiten ist viel schneller als gewöhnliche Kohlrouladen - Sie müssen nicht über die "Umschläge" von Kohlblättern blättern, und hausgemachte Menschen sind immer mit ihrem ausgezeichneten Geschmack zufrieden.

Klassische Version

Leichteste

Tatsächlich gibt es so viele Möglichkeiten, faule Kohlrouladen im Ofen zuzubereiten. Aber alle von ihnen sind Variationen der traditionellen Art von Lebensmitteln, deren Rezept wahrscheinlich allen bekannt ist. Was braucht man für ein klassisches (und das einfachste) Gericht?

Nimm:

  • 0,5 kg Hackfleisch (Schweinefleisch, gemischtes Rindfleisch oder jedes andere);
  • 250 g gekochter Reis;
  • ein Viertel Kilogramm Kohl (weißköpfig)
  • eine Zwiebel;
  • ein roher Hoden (optional);
  • saure Sahne (Glas);
  • Sonnenblumenöl (bis zu drei Esslöffel);
  • gemahlener Pfeffer (schwarz) und Salz - nach Ihrem Ermessen.

Jetzt folgen wir einem einfachen, schrittweisen Plan.

  1. Nehmen Sie eine ausreichend tiefe Schüssel, senken Sie das Hackfleisch hinein.
  2. Kleiner Kohl. Wir putzen es in einer Bratpfanne, gießen ein wenig Wasser (nicht mehr als zwei Esslöffel) und Salz. Eintopf für eine kurze Zeit, fast fünf oder sechs Minuten.
  3. Nicht mit einem Deckel abdecken. Wenn die Flüssigkeit verdunstet und der Kohl an Volumen verliert und schlaff wird, schalten Sie ihn aus.
  4. Wir schieben das Gemüse in ein Sieb - die restliche Feuchtigkeit fließt ab und der Kohl kühlt ab.
  5. In der Zwischenzeit nehmen wir Reis auf. Kochen Sie es leicht (so dass es nicht ganz weich, aber immer noch hart genug ist). Nach dem Abkühlen zum Hackfleisch geben.
  6. Wir senden Salz, Pfeffer und Kohl an dieselbe „Firma“. Wir fahren in ein Ei, gießen fein gehackte Zwiebeln hinein.
  7. Wir mischen das Werkstück gut. Bildhauerkoteletts.
  8. Wir legen (aber nicht eng) auf ein Backblech, vorgeölt. Gehen Sie zum Ofen (er ist bereits auf 250 ° C erhitzt). Dort sollten unsere Kohlrouladen ca. 15 Minuten verweilen.
  9. Danach brauchen Sie ein Backblech, ohne es zu schonen. Decken Sie jedes „Schnitzel“ mit saurer Sahne ab. Und wieder - im Ofen, ungefähr zwanzig Minuten. Die Temperatur wird jedoch auf 180 - 200 ° C gesenkt.
  10. Die Zeit ist abgelaufen - wir holen und ernähren die Familie.

Bevor man gefüllten Kohl in den Ofen gibt, werden sie manchmal in einer Pfanne gebraten. Aber darauf kann man verzichten.

Komplexer und "feierlich"

 

Hier ist ein weiteres klassisches Rezept. Eine solche Mahlzeit zuzubereiten ist etwas schwieriger, sieht aber solider aus und eignet sich nicht nur zum Mittag- oder Abendessen im Kreise der Familie, sondern auch für den festlichen Tisch.

Also, von Hand setzen:

  • Hackfleisch (ca. 1,0 kg);
  • ein Pfund Kohl (nimm ein weißes Eichhörnchen);
  • Hoden;
  • ein halbes Glas Reismüsli;
  • süßer Pfeffer;
  • zwei Bogenköpfe;
  • starke große Karotten;
  • Gewürze: Knoblauch, gemahlener (schwarzer) Pfeffer, trockenes Basilikum (ein halber Teelöffel);
  • Grüns.

Weiter kochen.

  1. Kochen Sie den Reis (sollte fest bleiben). Wir spülen in einem Sieb und lassen abkühlen.
  2. Wir hacken Kohl (wenn möglich sehr fein).
  3. In einem Topf die Füllung absenken. Wir senden Reis (es ist nicht mehr heiß), Basilikum, gemahlener Pfeffer. Wir mischen die Masse richtig, teilen sie in kleine Teile auf. Nachdem wir ihnen die Form von Kugeln (Frikadellen) geben.
  4. Schweißen Sie leicht unsere Kugeln. Das heißt, wir legen es in kochendes Wasser und nehmen es heraus, sobald die Fleischbällchen von oben „greifen“ und aufhellen. Wir gießen kein Wasser ein - es wird später nützlich sein.
  5. Wir zünden den Ofen an und nehmen während des Aufheizens ein tiefes Backblech oder einen großen Behälter zum Backen.
  6. Wir bestreichen den Boden mit Pflanzenöl und bedecken ihn mit Kohl (etwa 2/3).
  7. Oben sind Fleischbällchen, dann eine Schicht des restlichen Kohls.
  8. Zwiebeln, frische Paprika und Karotten kochen. Der erste wird fein gehackt, der zweite in Würfel geschnitten und die Möhren durch eine Reibe mit großen Zellen gegeben. Dann löschen wir alles (nicht länger als vier Minuten) mit Pflanzenöl, Wasser (sehr wenig davon) und Tomatenmark.
  9. Wir legen das gedünstete Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kohl und gießen alles mit der "Brühe" aus Fleischbällchen.
  10. Decken Sie die Schüssel mit Folie. Es sollte also eine Stunde im auf 180 ° C erhitzten Backofen bleiben.
  11. Wir verteilen die faulen Kohlrouladen auf einem eleganten Teller, bestreuen sie mit gehacktem Knoblauch und Kräutern als Geschmack und Dekor. Wir laden Gäste an den Tisch.

Das ist interessant: fauler Kohl rollt in einem langsamen Kocher

Mit Sauerrahmsauce abschmecken

 

Diese Kochoption ist etwas komplizierter als die vorherigen. Für diejenigen, die mit der Technologie der Herstellung von Fleischbällchen in Soße vertraut sind, wird er dies jedoch nicht zu sein scheinen. Und die aufgewendete Zeit und Mühe wird sich in ein schönes, saftiges, aromatisches Essen und Lobworte aus dem Haushalt verwandeln.

Wir sammeln die notwendigen Zutaten:

  • 0,5 kg Kohl;
  • bis zu einem Kilogramm Hackfleisch;
  • großer Zwiebelkopf;
  • Reiskorn (Glas);
  • Semmelbrösel;
  • ein Teelöffel Salz;
  • ½ TL schwarzer Pfeffer;
  • Tomatenmark (genug vier Esslöffel);
  • saure Sahne (nur nicht sehr fettig) - 500 g.

Weiterhin werden wir uns strikt an den Plan halten.

  1. Wir beginnen mit Reis: kochen (bis zur Hälfte gekocht) in Salzwasser, in ein Sieb legen. Wir spülen unter fließendem Wasser und lassen abkühlen.
  2. Wir brauchen weichen Kohl ohne Bitterkeit. Deshalb machen wir daraus kleine Balken. Für etwa drei Minuten mit kochendem Wasser auffüllen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein hacken - es wird eine Zugabe zu Hackfleisch sein. Wie schwarzer Pfeffer, Salz, gekühlter Reis und ein rohes Ei.
  4. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt. Wir machen aus ihnen große Schnitzel, Palmen, schneiden sie in Semmelbrösel.
  5. In fast kochendem Öl anbraten. Wenn wir auf beiden Seiten eine bräunliche Kruste sehen, "verlagern" wir fast fertige faule Kohlrouladen auf ein Backblech.
  6. Gießen Sie sie mit Sauce - saure Sahne, kombiniert mit Tomatenmark.
  7. Es ist an der Zeit, das "Halbzeug" in den auf 180 Grad erhitzten Ofen zu schicken - irgendwo zwischen 40 und 50 Minuten.
  8. Die Zeit ist abgelaufen, unsere faulen Kohlrouladen im Ofen mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce sind fertig.

Wenn Sie einen Vorgeschmack auf Leichtigkeit geben möchten, dann Das Hackfleisch muss mit einem Mixer gemischt werdennicht manuell.

Das faulste Rezept

Wenn Sie längere Zeit nicht in der Küche sitzen und trotzdem ein leckeres Mittagessen möchten, sind die faulsten Kohlrouladen genau das Richtige für Sie. Die Produkte, die Sie benötigen, sind die gewöhnlichsten und die Zeit wird viel kürzer sein.

Nimm:

  • 500 Gramm Hackfleisch von jedem Fleisch;
  • ein halbes Glas Reis (trocken);
  • 600 bis 700 g Kohl;
  • Karotin;
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei oder drei Knoblauchzehen;
  • Tomatensaft (Glas) oder Tomatenmark (ein paar Esslöffel);
  • Gewürzset: Lavrushka (ein paar Blätter), Piment (2-3 Erbsen), gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika (nach Belieben);
  • Grüns;
  • Salz;
  • Brühe oder Wasser (genügend Gläser);
  • Pflanzenöl.

Sie können anfangen, "faul" zu sein.

  1. Wasser kochen, leicht salzen und Reis einschenken. Zehn Minuten reichen aus, um den richtigen Zustand zu erreichen.
  2. Wir beschäftigen uns mit Gemüse. Wir schneiden den Kohl in kleine Quadrate, verarbeiten die Karotten mit einer groben Reibe, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, die so klein wie möglich geschnitten werden.
  3. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne (oder was auch immer im Haus ist). Wenn es anfängt zu kochen, gießen Sie die Karotten und Zwiebeln. In ungefähr fünf Minuten füllen wir die "Gesellschaft" mit Hackfleisch auf (es ist bereits gesalzen und mit Pfeffer gewürzt). Etwa zehn Minuten braten.
  4. Die nächsten drei Minuten - fünf Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln werden in der "Gesellschaft" von Reis ausgegeben. Am Ende kommt Knoblauch dazu.
  5. Dann nehmen wir einen Topf, gießen ein wenig Öl ein und geben eine Kohlschicht hinein (wir sparen einen kleineren Teil). Weiter - eine Schicht Hackfleisch, oben Lorbeerblätter, Pimentperlen, Paprika. Ergänzen Sie die "Struktur" der Kohlreste.
  6. Brühe, Tomatensaft (oder mit Wasser verdünnte Nudeln) hinzufügen. Jetzt müssen Sie 20 - 25 Minuten ausgeben.
  7. Am Ende schicken wir den Behälter zum Ofen (er wurde bereits auf 180 ° C gebracht). Nach 10 - 12 Minuten herausnehmen und mit Kräutern bestreuen.

Mit eingelegten Champignons - saftig und sättigend

Grundsätzlich können beliebige Pilze verwendet werden. Champignons sind jedoch zarter als viele andere und kochen eher. Eingelegte Kohlrouladen sorgen für ein originelles Aroma und Sättigungsgefühl. Ein Gericht mit ihnen eignet sich gut für ein warmes Mittag- oder Abendessen.

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

  • Kohlblätter (genug 300 Gramm);
  • 0,5 kg Hackfleisch;
  • eingelegte Champignons - 0,1 kg;
  • Reis Müsli - ein Glas;
  • drei Tomaten und Knoblauchzehen;
  • Zwiebel und Paprika - einzeln;
  • messen Sie vier Esslöffel Mehl, Sauerrahm (25% Fett) und Tomatenmark aus;
  • Wasser - 200 ml;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter - je nach Geschmack.

Die Kochmethode ist dies.

  1. Gründlich gewaschener Reis wird in kochendes Salzwasser gegeben. Wenn es halb fertig ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab, spülen Sie die Grütze unter einem Strahl aus dem Wasserhahn und lassen Sie sie abkühlen.
  2. Wir verarbeiten Gemüse. Der Kohl hält nicht lange, bis er weich, kühl und mit einem Messer fein gehackt ist. Auch die Zwiebeln fein hacken, und die Karotten gehen auf eine grobe Reibe. Wir schneiden die Tomaten in Tassen und hacken den Knoblauch so fein wie möglich.
  3. Wir geben das alles in eine Pfanne, geben Öl hinzu und stellen den Herd auf.
  4. Pfeffer (ohne Partitionen und Samen, in Würfel geschnitten) wird separat gebraten.
  5. Wir legen unser Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, Kohl, eingelegte Pilze, Reis und einige Karotten mit Zwiebeln. Vergessen Sie nicht Salz und gemahlenen Pfeffer. Wir machen aus der Komposition eine homogene Masse.
  6. Wir rollen kleine Fleischbällchen heraus. Wir "baden" sie in Mehl und braten sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl.
  7. Wenn gebräunt, machen Sie eine "Torte". Dazu eine tiefe Auflaufform nehmen und mit Öl einfetten. Ganz unten legen wir die Hackfleischbällchen. Auf ihnen - eine Schicht Zwiebeln mit Karotten. Weiter - Tomatenkreise, gebratene Paprika und ein Tropfen Knoblauch. Dann - wieder die Frikadellen. Und so in Schichten, bis wir alles benutzen. Gleichzeitig versuchen wir, die letzte Schicht aus Gemüse zu machen.
  8. Nun die Sauce zubereiten. Der Vorgang ist denkbar einfach: Wir mischen Sauerrahm und Tomatenmark und mischen dann mit Wasser. Die Zusammensetzung muss Pfeffer und Salz sein.
  9. Füllen Sie unsere Sauce mit Kohl und legen Sie sie in den Ofen (bei 180 Grad).
  10. Etwa eine halbe Stunde später „informiert“ ein appetitlicher Duft, dass alles fertig ist.
  11. Wir nehmen, gießen saure Sahne und dekorieren mit Kräutern.

Wenn Sie dem Kohl Zucchini hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts noch raffinierter.

Faul gefüllter Puff

 

Das ist es! Es ist nicht erforderlich, „Pastetchen“ zu formen oder Zeit damit zu verschwenden, Fleischbällchen aufzurollen. Wir lesen also, wie man faule Kohlrouladen im Ofen herstellt, ähnlich wie bei einem Puff, und sich nicht unnötige Manipulationen vormachen kann.

Wir werden uns als nützlich erweisen:

  • mittlerer Kohlkopf:
  • 750 - 800 g Hackfleisch (fein, wenn es aus Putenfleisch gemahlen wird);
  • 500 g saure Sahne (nicht zu ölig);
  • eineinhalb Gläser Wasser;
  • Müsli aus Reis - ein halbes Glas;
  • Tomatenmark - 100 g;
  • gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Für solch ein Krautfaultier kochen wir den ganzen Kohl so, dass die Blätter gründlich erweicht werden.

Andernfalls werden sie auch nach dem Abschrecken nicht vor unnötiger Steifheit bewahrt.

Wir folgen den Anweisungen.

  1. Den vorbereiteten Kohl abkühlen lassen und die Blätter trennen. Wenn die Venen fest bleiben, stoßen Sie sie ab.
  2. Reis in Salzwasser kochen, aber erst kochen lassen. Es sollte feucht bleiben.
  3. Kombinieren Sie in volumetrischen Gerichten das Hackfleisch, Reis und alle Gewürze. Wir machen eine homogene Zusammensetzung.
  4. Wir bauen eine Tankstelle (wir betrachten den Algorithmus im vorherigen Rezept).
  5. Ein paar Löffel Soße werden in eine tiefe Pfanne gegossen. Wir legen Kohlblätter hinein. Dann mit einer dünnen Schicht Hackfleisch bedecken. Gießen Sie es mit Sauce. Und dann wiederholen wir die Abfolge der Schichten, bis die Produkte aufgebraucht sind. Haben Sie drei Schichten Hackfleisch und vier Schichten Kohl bekommen? Dann ist alles richtig gemacht.
  6. Die letzte Schicht ist die "Abdeckung" der Folie. Jetzt für ca. eine Stunde - im Backofen (bei einer Temperatur von 200 Grad).
  7. Wir bekommen es, teilen es in Portionen auf (im Kontext sieht es sehr schön aus) und danken für das attraktive Aussehen und den erstaunlichen Geschmack.

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