Früher glaubten japanische Ninjas, dass Harusame-Nudeln das Leben und die Gesundheit verlängern und die Jugend schützen. Deshalb war es ihr Lieblingsessen. Sie können ihrem Beispiel folgen und Ihre Speisekarte mit neuen Gerichten aus Glasnudeln abwechseln.

Was ist Harusame Nudeln

Was ist Harusame-Nudel? Dies ist eine sehr dünne, fast durchsichtige japanische Fadennudel. Wegen seines ungewöhnlichen Aussehens wird es auch als Glas bezeichnet. Und weil die Nudel Reisstärke enthält, kann man sie unter dem Namen Reisnudel kennenlernen. In den Regalen finden Sie Verpackungen mit runden oder flachen Nudeln. Es kann auch kurz sein, wie normale Spaghetti, oder lang und zu "Nestern" verdreht, die in Portionen verpackt sind.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Produkts

Harusame-Nudeln werden meist aus Reisstärke, seltener aus Kartoffelbrei hergestellt. Die Zusammensetzung enthält viele B-Vitamine - B1, B2, B3, B5. Es enthält auch Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und viele andere Mikro- und Makrozellen.

Für diejenigen, die auf Diät sind und ihr Gewicht überwachen, wird es oft nicht empfohlen, diese Nudel zu verwenden, da ihr Kaloriengehalt 352 kcal pro 100 g beträgt.

Wie man Harusame Nudeln kocht

Harusame-Nudeln werden sehr schnell gekocht - sie müssen nicht lange gekocht werden, da sie sonst ihren Geschmack verlieren und nicht appetitlich aussehen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu kochen:

  • In eine Schüssel geben und die Nudeln vollständig mit kochendem Wasser füllen. 5-30 Minuten einwirken lassen, vorher mit einem Deckel abgedeckt.
  • Salzwasser kochen und Nudeln einfüllen. 3-5 Minuten kochen lassen und dann auf ein Sieb legen, sodass die gesamte Flüssigkeit aus Glas besteht.
  • Zum Zubereiten der Suppe oder zum anschließenden Braten mit Gemüse werden die Nudeln zunächst 5 Minuten eingeweicht.Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie es ganz am Ende der Zubereitung in die Suppe oder braten Sie es schnell in einer heißen Pfanne.

Es gibt viele Rezepte, die Glasnudeln enthalten. Hier sind nur einige davon - die beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden.

Garnelen Glasnudeln

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur fünfzehn Minuten.

Produkte:

  • Glasnudeln - 180 g;
  • Garnelen - 250 g;
  • grüne Erbsen in Schoten - 150 g;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Soja oder Fischsauce - nach Geschmack;
  • Tabasco-Sauce - ein paar Tropfen;
  • Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl - 2 EL. l

Kochmethode

  1. Die Garnelen gut ausspülen, in kochendes Wasser gießen und einige Minuten kochen lassen. Dann legen Sie sich zurück auf ein Sieb, kühl und sauber. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und geschälte Garnelen hineingießen. Fügen Sie Tabasco-Sauce und Soja- oder Fischsauce hinzu. Braten.
  2. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie grüne Erbsen in Schoten - frisch oder gefroren. Es wird auch einige Minuten in mäßig gesalzenem Wasser gekocht (Hauptsache nicht verdauen - es muss knusprig sein).
  3. Paprika schneiden und entkernen, mahlen.
  4. Reisnudeln in kochendes (gesalzenes) Wasser gießen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bereitstellen. In ein Sieb geben, damit das Wasser gut im Glas ist und zusammen mit den restlichen Zutaten leicht anbraten. Fügen Sie bei Bedarf ein wenig hinzu.
  5. Teller aufsetzen und sofort servieren.

Tipp. Um die Konsistenz der Nudeln zu verbessern, ist es wichtig, sie nicht zu verdauen! Dazu müssen Sie weniger (1-2 Minuten) kochen, als auf der Packung angegeben. Während des anschließenden Eintopfens mit Gemüse oder Fleisch wird die volle Betriebsbereitschaft erreicht.

Harusame-Nudeln nach koreanischer Art mit Gemüse

Chapche - ein beliebtes Gericht aus Korea, ohne das keine Mahlzeit vergehen kann. Es wird aus Harusame-Nudeln mit Gemüse, Fleisch und Pilzen zubereitet.

Produkte:

  • Harusame-Nudeln - 200 g;
  • Champignons - 100 g;
  • Austernpilze - 100 g;
  • süße Paprika in verschiedenen Farben - grün, gelb, rot - je zur Hälfte;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Ingwerwurzel;
  • ein Bund Spinat;
  • ein Bund Petersilie;
  • Sojasauce - 100 g;
  • Zucker - 80 g;
  • Salz - 1 TL;
  • Pflanzenfett.

Kochmethode

  1. Zuerst müssen Sie einen Pfannkuchen kochen. Hoden leicht aufschäumen
    mit einer gabel salzen und in eine mit pflanzenöl gefettete pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
  2. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser wie auf der Packung angegeben. Das Wasser abseihen und abspülen.
  3. Die Karotten schälen und waschen, in Würfel schneiden, zusammen mit Ingwerwurzel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten und in dünne Würfel schneiden.
  4. Jetzt die Wende der Pilze - Champignons und Austernpilze gut waschen, ggf. schälen und schneiden. Gießen Sie zu anderen Bestandteilen.
  5. Paprika schälen, Körner entfernen und entlang der langen Streifen schneiden. In die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes Spinat hinzufügen.
  6. Zum Schluss gekochte Nudeln einschenken und mit Sojasauce würzen, Zucker und Salz hinzufügen, eine Minute braten und vom Herd nehmen.
  7. Eierpfannkuchen müssen aufgerollt und in dünne Streifen geschnitten werden.
  8. Die fertigen Nudeln auf einen Teller legen, Gemüse, Fleisch und Champignons dazugeben und mit Petersilie bestreuen.

Chapche kann sowohl warm als auch kalt serviert werden - der Geschmack wird nicht schlechter.

Tipp. Damit die Nudeln während des Garens nicht zusammenkleben, wird empfohlen, sie in einer großen Menge Wasser zu garen. Es lohnt sich nicht, in noch kochendes Wasser zu werfen. Sie können einen Esslöffel Olivenöl beim Kochen hinzufügen, dann wird es bröckelig.

Mit Schweinefleisch gekochte Nudeln

Leckeres und schnelles Gericht der orientalischen Küche - im wahrsten Sinne des Wortes in einer halben Stunde zubereitet.

Produkte:

  • Reisnudeln - 200 g;
  • Schweinefleisch - 350 g;
  • Blumenkohl - 100 g;
  • Brokkolikohl - 100 g;
  • grüne Bohnen - 100 g;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Salz nach Geschmack;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Chilipfeffer - 0,5 Stk.

Kochmethode

  1. Reisnudeln müssen mit heißem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Bei der Vorbereitung anderer Komponenten beiseite stellen.
  2. Schweinefleisch in kleine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
  3. Geschältes und gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, mit Sojasauce würzen. Abdecken und zwei Minuten braten.
  4. Nach Belieben salzen, mit gehacktem Knoblauch und einer halben Chilischote bestreuen. Die Nudeln abseihen, in die Pfanne geben und umrühren. Lassen Sie es schmoren, schließen Sie den Deckel für weitere zwei Minuten, schalten Sie dann die Heizung aus und lassen Sie es für 15 Minuten.
  5. Auf Teller geben und servieren.

Harusame-Nudeln sind eine gute Beilage für viele Fleisch-, Pilz- und Gemüsegerichte. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie schnell kocht.

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