Usbekischer Lagman - 4 Rezepte für einen echten Lagman

Von allen Rezepten ist es der usbekische Lagman - der befriedigendste, saftigste und nahrhafteste. Die Kombination von frischem Gemüse und saftigem Fleisch ergibt einen köstlichen Geschmack und ein unglaublich würziges Aroma.

Echter usbekischer Lambman mit Lamm

Die Hauptzutaten:

• zwei Karotten;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Erbsen von schwarzem Pfeffer;
• eine Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Nudeln - 0,3 kg;
• vier Zwiebeln;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Lamm - 1 kg;
• eine Handvoll frische Kräuter;
• sechs Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir hacken das gewaschene Schaffleisch in kleine Stücke, streuen Salz und gemahlenen Pfeffer darüber.
2. Wir verarbeiten die Fleischwürfel in erhitzten Öl in einer Pfanne.
3. Sobald eine Kruste auf ihnen erscheint, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
4. Die Karottenwurzeln vom Schmutz schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Paprika in Würfel schneiden und die Tomaten hacken.
6. Wir laden das gehackte Gemüse (außer Tomaten) in die Pfanne.
7. Wir fügen mehr Salz hinzu, gießen kochendes Wasser und schmoren das Gericht auf einem kleinen Feuer.
8. Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie Tomatenscheiben hinzu und kochen Sie weiter.
9. Jede Knoblauchzehe der Länge nach in zwei Teile schneiden. Gießen Sie sie mit Pfeffer in Form von Erbsen in die Pfanne.
10. Parallel dazu die Nudeln kochen, bis sie in Wasser aufgeweicht sind. Vergessen Sie nicht, es zu salzen.
11. Wir spülen sie in einem Sieb, ordnen sie in Tellern an und füllen sie mit dem erstaunlich duftenden Inhalt der Pfanne. Guten Appetit!

Klassisches Rindfleischrezept

Produktliste:

• drei süße Paprikaschoten;
• Rindfleisch - 0,35 kg;
• vier Tomaten;
• eine Packung Spezialnudeln;
• sechs Knoblauchzehen;
• vier Kartoffelknollen;
• ein Stück Öl - 90 gr;
• zwei Zwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• vier Karotten;
• Pflanzenöl zum Braten;
• drei Prisen Pfeffer;
• Fleischbrühe - 1 l;
• Dillsamen.

Zubereitung eines klassischen usbekischen Rindfleischlagers:

1. Wir kochen Nudeln in einer Pfanne mit Wasser, fügen Salz hinzu. Wir verarbeiten die fertigen Nudeln in einem Sieb, geben die Butter hinzu und lassen die Nudeln nähren.
2. Das gewaschene Rinderfilet hacken wir in kleine Quadrate.
3. Geschälte Zwiebeln mit einem Messer zerdrücken, Karottenwurzeln auf einer Reibe zermahlen.
4. Entfernen Sie Samen und Septum vom Pfeffer, hacken Sie fein.
5. Alternativ Zwiebel, Paprika und viele Karotten in eine erhitzte Pfanne mit Butter geben.
6. Die geschälten Knoblauchzehen zu Krümeln zerkleinern. Goldene Zwiebeln und anderes Gemüse weich dünsten.
7. Wir entfernen die dünne Haut von den Tomaten, hacken das Fleisch fein.
8. Wir laden Fleischscheiben, Tomaten und Knoblauch zum Braten. Gießen Sie diese Pracht mit einer reichhaltigen Fleischbrühe mit einem Schuss gemahlenem Pfeffer, Dillsamen und Salz.
9. Unter geschlossenem Deckel kochen und auf den Moment des Kochens warten.
10. Wir entfernen die Schale von der Kartoffel, zerkleinern sie mit Quadraten und gießen sie in die restlichen Produkte. Das Essen eine halbe Stunde schmoren lassen.
11. Meine grüne Petersilie oder Dill unter dem Wasserhahn und fein hacken.
12. Wir verteilen Nudeln in Öl am Boden einer tiefen Schüssel und darüber leckere Fleischscheiben in einer Gemüsefüllung. Mit Kräutern bestreuen.

Usbekischer Lagman mit Huhn

• Tomatensauce - 30 ml;
• Hähnchenfilet - 1/2 kg;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Bogenköpfe;
• Nudeln - 150 gr;
• zwei Tomaten;
• Olivenöl - 35 gr;
• eine Karotte;
• gehackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• eine Paprika.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Hacken Sie das Huhn in Portionen.
2. Wir entfernen die Schale und schälen alles Gemüse. Zwiebel fein hacken.
3. Die Karotten im Kreis halbieren.
4. Wir schneiden die kleinen Paprikaschoten. Wir machen aus Tomaten kleine Würfel.
5. Wir geben die Fleischscheiben in Öl, bis sich auf beiden Seiten eine hellgoldene Kruste bildet. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
6. Zwiebeln, Paprika und Karotten separat anbraten. Nach 3 Minuten kombinieren wir sie zu einem.
7. Wir beladen die Tomaten mit Gemüse und fangen an, das Gericht für 5 Minuten zu schmoren.
8. Wir führen Tomatensauce ein und gießen 100 ml gekochtes Wasser ein. Weitere 2 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen.
9. Brathähnchen in eine Pfanne geben, viel Gemüse einlegen. Sie können etwas Wasser hinzufügen, mehr Salz nach Geschmack, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze gießen.
10. Den Inhalt der Pfanne 10 Minuten kochen.
11. In einer anderen Pfanne gleichzeitig die Nudeln in Salzwasser kochen. Wenn es gekocht ist, legen Sie es in eine geräumige Schüssel mit einem geschlitzten Löffel.
12. Gießen Sie die aromatische Gemüsesauce und verteilen Sie die Fleischstücke. Streuen Sie frisches Grün für Farbe.

Mit Schweinefleisch

Zutaten für Lagman:

• halb grüner Rettich;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Fadennudeln - 0,2 kg;
• zwei Kartoffeln;
• eine Mischung aus Frühlingszwiebeln und Petersilie - 1 Handvoll;
• zwei Tomaten;
• eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• eine Paprika;
• eine Prise Zira;
• zwei Karotten.

Algorithmus der Aktionen:

1. Wir erwärmen das Sonnenblumenöl in einem Kessel, werfen eine Prise Salz und verteilen kleine Stücke Schweinefleisch. 25 Minuten braten.
2. Während dieser Zeit werden wir alles Gemüse putzen und zubereiten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Sobald die Garzeit des Schweinefleisch vorbei ist, Zwiebel dazu gießen.
4. Wir hacken die Karotten in kleine Würfel und werfen sie nach der Zwiebel zum Fleisch.
5. Verarbeiteter Pfeffer in kleine Quadrate schneiden, in einen Kessel füllen.
6. Wir schneiden den grünen Rettich in kleine Stücke und schicken ihn nach dem Pfeffer.
7. Tauchen Sie die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser und entfernen Sie die dünne Haut von ihnen. Das Fruchtfleisch zerkleinern und zum Rest des Gemüses geben.
8. Gießen Sie den Inhalt des Kessels mit kochendem Wasser, gießen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel. 40 Minuten kochen lassen.
9. Zum Schluss füllen wir die Kartoffelteller auf und kochen weitere 12 Minuten.
10. Wir waschen eine Handvoll Gemüse und zerbröckeln mit einem Messer unter dem Wasserhahn.
11. In kochendem Salzwasser die Fadennudeln 10 Minuten kochen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
12. Wir geben die Nudeln in eine leere Pfanne zurück und füllen sie mit einem Leckerbissen. Guten Appetit!

Kochnudeln für Lagman

Fleisch und Gemüse sind die leckerste Zutat in Lagman, aber Nudeln sind die Basis.Wenn Sie es verdauen oder nicht kochen, wird das Gericht völlig anders ausfallen, als Sie es wollten.

Appetitlich und duftend Blätter hausgemachte Eiernudeln. Aber es muss im Voraus geschehen, am besten am Tag vor der Vorbereitung des Lagmans.

Sie können Speichernudeln kaufen. Um Zeit zu sparen, braten wir gleichzeitig Fleisch mit Gemüse und kochen Nudeln.

1. Während das Braten in einer Pfanne gedünstet wird, das Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen, nach Belieben salzen.
2. Gießen Sie die Fadennudeln in die kochende Flüssigkeit und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie nicht mehr vollständig weich sind.
3. Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Kochen mit frischem Wasser abzuspülen.

Set von Gewürzen und Gewürzen für Lagman

Der usbekische Lagman kommt am wohlriechendsten mit einem leicht würzigen, würzigen Geschmack heraus. Lecker duftende Gewürze tragen zu diesem Ergebnis bei.

Sie können verwenden:

• Zira
• Basilikum;
• gehackter Knoblauch;
• alle Sorten gemahlener Pfeffer;
• Kurkuma;
• Koriander;
• gehackte Ingwerwurzel.

Es ist nicht notwendig, alle Gewürze in die Suppe zu gießen. Verwenden Sie nur diejenigen, deren Geruch Sie mögen.

Wie man Essen serviert?

1. Lagman wird in tiefen Schüsseln serviert und mit gekochten Nudeln belegt.
2. Wir laden eine Mischung aus Fleisch und Gemüse darauf. Gießen Sie diese Schönheit mit einer duftenden gesättigten Brühe.
3. Die letzte Stufe ist gehackte frische Kräuter. Gießen Sie es auf die Nudeln und Fleisch. Für die Schärfe kann gehackter Knoblauch zerkleinert werden.