Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man zu Hause Lagman-Rindfleisch zubereitet. Dieses Gericht hat asiatische Wurzeln. Jede Küche - Usbekisch, Kasachisch, Tadschikisch - hat ihre eigenen Unterschiede in der Zubereitung. In einigen Fällen wird das Gericht als Beilage zubereitet, in anderen Fällen ähnelt es eher dem ersten Gericht. Es ist einzigartig im Geschmack, dank Gemüse, Fleisch, Gewürzen und hausgemachten Nudeln.

Klassisches Rindfleisch-Lagman-Rezept

Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist nicht kompliziert und der Geschmack wird jeden Gourmet erobern.

In der klassischen Version wird das Gericht auf der Basis von:

  • Rindfleisch - 500 g;
  • Kartoffeln - 5-7 Knollen;
  • Karotten - 3 mittelgroße Wurzelfrüchte;
  • Tomate - 8 Stk .;
  • Paprika - 3 Stück;
  • zirs - ein Teelöffel ohne Rutsche;
  • Lavrushki - ein paar Stücke;
  • scharfer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
  • Sun Hop Hop - 1 TL;
  • Salz.

Das klassische Lagman-Rezept hilft Ihnen dabei, ein Gericht zuzubereiten, das dem traditionellen Gericht näher kommt, ohne dass Innovationen erforderlich sind. Auf einem Herd in einem gusseisernen Kessel oder einer Pfanne muss das Sonnenblumenöl gut erwärmt werden. Wenn es die gewünschte Temperatur erreicht hat, sollten Sie das Fleisch hinein senken, in ordentliche Quadrate schneiden und goldbraun braten. Sie können das Fleischprodukt leicht hinzufügen, einige Minuten unter dem Deckel schmoren und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Fleisch mit Zwiebeln ca. 8 Minuten unter einem Deckel dünsten, dann Karottenwürfel und Kartoffeln dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen.

Es folgen frische Tomaten, Würfel und Paprika. Alle Produkte werden mit Brühe gegossen (Sie können Wasser kochen). Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie Gewürze einfüllen, zudecken und 30 Minuten kochen. 12 Minuten vor Garende werden gehackte Knoblauchzähne eingelegt und die Nudeln gekocht. Sie können Filialnudeln kaufen oder selbst kochen.

Servieren Sie das Gericht wie folgt: Auf dem Teller liegen ein paar Nudeln, Gemüse und Fleisch. All dies wird in Brühe gegossen und am Tisch serviert.

In einem langsamen Herd

Als der Lagman auftauchte, gab es keine Multikocher. Nichtsdestotrotz erweist sich ein mit einem Wundermittel zubereitetes Gericht als nicht weniger lecker als auf einem Herd in einem Kessel.

Um das Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Fleischbrühe - 1,4 l;
  • Rindfleisch - 400 g;
  • spezielle Nudeln - 230 g;
  • süßer grüner Pfeffer - 350 g;
  • eine große weiße Zwiebel;
  • Karotten;
  • Butter - 4 EL. l .;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • kleine Zucchini;
  • Salz, Gewürze;
  • getrockneter oder frischer Knoblauch.

Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Karotten mit Pfeffer werden in Streifen geschnitten, Tomaten - in großen Würfeln. Das gewaschene und geschälte Rindfleisch sollte in kleine Portionen geschnitten werden.

Im Slow Cooker die Zwiebel in Öl und dann das Fleisch braten, gefolgt von Karotten und Pfeffer. Als nächstes werden Tomaten (kann durch Tomatenmark ersetzt werden), Zucchini, Salz und Gewürze eingeführt. Nachdem Sie alles in die Brühe gegossen haben, wählen Sie den Eintopf-Modus und kochen Sie das Gericht 60 Minuten lang.

Kochen Sie die Nudeln in einer separaten Schüssel in leicht gesalzenem Wasser und legen Sie sie dann auf einen Servierteller. Dann wird es mit Wichtigkeit gefüllt (gedünstetes Gemüse mit Fleisch und Brühe) und mit Kräutern bestreut.

Usbekisches Rindfleisch lagman

In Usbekistan ist Lagman ein Nationalgericht. Es stellt sich heraus, dass es ein wenig würzig ist, mit einem Knoblauchgeschmack, einer leichten Säure und reichen würzigen Gerüchen.

Usbekischer Lagman mit aromatischen Gewürzen gilt als einer der köstlichsten Lagmans.

Zubereitung von Speisen aus:

  • Rinderpulpe - 280 g;
  • Zwiebeln, Karotten - 1 Stck .;
  • süßer Pfeffer;
  • scharfer Pfeffer;
  • grüner Rettich - 1 Wurzelpflanze;
  • Kohl - 140 g;
  • Tomate - 2-3 Stück;
  • Tomatenmark - 30 ml;
  • Knoblauch - ein paar Nelken;
  • gemahlener Koriander - 0,8 TL;
  • trockenes Adjika - ein halber Teelöffel;
  • Sellerie;
  • nicht aromatische Öle - 80 ml;
  • trockener paprika - tsp. ohne einen Hügel;
  • Lagman-Nudeln - 220 g;
  • Salz.

Das Rinderfleisch in kleine Stücke schneiden, die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl das Fleisch anbraten, Salz, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 7 Minuten braten. Um einen Lagman vorzubereiten, ist es besser, Produkte im Voraus vorzubereiten - es ist so bequem, sie hinzuzufügen.

Tomaten und Paprika (Sie können rot oder grün nehmen) werden in Würfel geschnitten, scharf - in kleinen Quadraten. Sie werden nach dem Braten der Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. Wenn das Gemüse und das Fleisch auf dem Herd etwas dunkler sind, werden Gewürze, Tomatenmark und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Dann werden Radieschen und Kohl, in Quadrate geschnitten, gehackter Sellerie (Stachel oder Gemüse) hinzugefügt. Alles wird gemischt, mit Wasser oder Brühe gegossen und dann 12 Minuten gekocht. Nach Belieben salzen, Zucker hinzufügen.

In einer separaten Schüssel werden die Nudeln gekocht und in einer speziellen Schüssel zum Servieren ausgelegt. Top ist Fleisch, Gemüse, Brühe und frische Kräuter.

Mit Kichererbsen und Udonnudeln

Sie können ein herzhaftes zentralasiatisches Gericht zubereiten aus:

  • Rindfleisch - 350 g;
  • gekochte oder konservierte Kichererbsen - 60 g;
  • Udon-Nudeln - 90 g;
  • Kartoffeln - 2-3 Stück;
  • Bulgarischer Pfeffer;
  • Tomate - ein paar Stücke;
  • Karotten, Zwiebeln;
  • Pflanzenöl.

Bereiten Sie zuerst alle Produkte vor. Die eingemachten Kichererbsen waschen, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten, Paprika und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten. Knoblauchzehen - durch eine Presse passieren. Tomaten blanchieren, grob hacken.

Eine große gusseiserne Pfanne nehmen, Öl darin erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Nachdem das Gemüse auf einen Teller gelegt wurde, wird das Fleisch in demselben Öl gebraten. Wenn es gebräunt ist, wird das Gemüse in die Pfanne zurückgebracht, alles wird gesalzen und mit Flüssigkeit gefüllt, so dass es die Produkte nur leicht bedeckt. Unter dem Deckel werden die Komponenten 25 Minuten gedünstet.

Als nächstes werden Nudeln, Tomatenscheiben, Kartoffeln, gehackter Knoblauch hinzugefügt.Als nächstes wird Wasser hinzugefügt - etwa 200 ml, Salz, Pfeffer. Den Lagman noch 18 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln gar sind). Das fertige Gericht heiß servieren.

Rindfleisch Lagman

Wenn Sie mit kulinarischen Fähigkeiten überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, einen Lagman zu Hause zu kochen.

Vorbereitung eines Lagmans zu Hause von:

  • Rindfleisch - 700 g;
  • hausgemachte Nudeln - 240 g;
  • frische Tomaten - ein paar Stücke;
  • Zwiebeln, Karotten;
  • adjiki - ein Teelöffel ohne Rutsche;
  • Tomatenmark - 40 ml;
  • Olivenöl - 70 ml;
  • Pfefferkörner;
  • Salz und roter Pfeffer.

Gewürfeltes Rindfleisch wird in Olivenöl gebraten. Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln werden zum Fleisch gegeben, gemischt und weitere 8 Minuten gebraten. Nach Karottenwürfeln werden Gewürze, blanchierte Tomaten, Nudeln und Salz eingelegt. Alles wird 18 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Hausgemachte Nudeln werden separat gekocht, auf Tellern ausgelegt und mit gedünstetem Gemüse und Fleisch gewürzt. Mit Gemüse garniert kann das Gericht auf den Tisch serviert werden.

Kochmöglichkeit im Kessel

Eine köstliche Vorspeise, ähnlich einer dicken Suppe, kann zu Hause in einem gusseisernen Kessel zubereitet werden.

Um aromatische Gerichte zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Rindfleisch - 900 g;
  • Paprika, Zwiebeln und Karotten - je 200 g;
  • Kartoffeln - 350 g;
  • Tomaten - 250 g;
  • Tomatenmark - 30 g;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Öl - 150 ml;
  • Wasser - 1,7 l;
  • Nudeln;
  • Basilikum, Jusai und andere Gewürze nach Geschmack.

Zuerst werden Fleisch- und Gemüsescheiben in heißem Öl abwechselnd gebräunt. Nach Gewürzen werden Salz und Nudeln eingelegt. Nachdem Sie alles kochende Wasser eingegossen haben, müssen Sie das Gericht etwa 60 Minuten kochen. Zum Schluss gehackte Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen. Kochen Sie die Nudeln, geben Sie sie in kleine, tiefe Gefäße und fügen Sie Gemüse mit Fleisch und Brühe hinzu.

Gebratener Lagman

Gebratener Lagman wird in Usbekistan am häufigsten gekocht. Es unterscheidet sich vom traditionellen Gericht durch das Fehlen von Soße - alle Gemüsesorten werden ca. 120 Minuten in einem dickwandigen Kessel gebraten.

Sehr befriedigend und lecker, perfekt zum Mittagessen, jeder wird satt und zufrieden sein.

Zubereitung von Speisen basierend auf:

  • gezogene Nudeln - 350 g;
  • Rindfleisch - 300 g;
  • Karotten, Zwiebeln;
  • Bulgarischer Pfeffer;
  • scharfer Pfeffer;
  • Knoblauch - 2-4 Nelken;
  • gemahlener Koriander;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • getrocknete Kräuter - 1,5 EL. l .;
  • Tomatenmark - 15 g;
  • Tomate - 3 Stk. geringe Größe;
  • Salze;
  • Speiseöl zum Braten;
  • Spargelbohnen - 200 g.

Das Rindfleisch wird fein gehackt, die Zwiebel in dünne Streifen geschnitten und der Knoblauch in kleine Würfel geschnitten. Das Fleisch in Öl goldbraun braten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Braten Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig werden. Salz, Karottenwürfel, Pfeffer - süß und scharf. Würzen, 10 Minuten braten, 0,5 Tassen Flüssigkeit zugeben.

Spargel mit Tomaten in Scheiben schneiden, zu anderem Gemüse geben und anbraten. Produkte müssen ständig gerührt werden, damit sie nicht verbrennen. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Ein Omelett aus Eiern zubereiten und in Streifen schneiden. Fügen Sie hinzu, Nudeln zu braten, Salz, wenn notwendig. Alles ca. 12 Minuten anbraten. Zum Schluss Rührei, Kräuter dazugeben, mischen und servieren.

Do-it-yourself-Rindfleischnudel für Lagman

Jedes Rindfleisch-Lagman-Rezept enthält Nudeln, die leicht zu Hause zubereitet werden können.

Nehmen Sie dazu:

  • Premium Mehl - 0,5 kg;
  • 3 Eigelb;
  • warmes Wasser - 1 Tasse;
  • Salz;
  • etwas Olivenöl.

Alle Produkte mischen und kühlen Teig kneten. Lange kneten. Nachdem der Teig einen Klumpen gebildet hat, wird er mit Öl überzogen und 40 Minuten in Polyethylen gegeben.

Rollen Sie die Kugel auf den Tisch, schneiden Sie 0,5 cm breite Streifen ab und formen Sie aus jedem Streifen eine lange Nudel, die Sie mit Öl einfetten. Die fertigen Produkte werden 8 Minuten lang in Salzwasser gekocht und dann in ein Sieb gelegt. Gekochte Nudeln werden auf den Boden eines portionierten Tellers gelegt, wonach Braten mit Soße hinzugefügt wird.

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