Sauerkraut mit Honig - 8 Instant-Rezepte für köstliches Sauerkraut für den Winter

Richtig gekochtes Sauerkraut mit Honig wirkt nicht süß. Eine natürliche Ergänzung macht den Geschmack des Snacks nur lebendiger und interessanter. Geeignet zum Einlegen von Kohl, Bienen- und Blütenhonig.

Sauerkraut mit Honig - ein Standardrezept

Produktzusammensetzung:

• 1 Kilo Weißkohl;
• 1 große Karotte;
• 1 Prise Kümmel;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Bienenhonig;
• 2 - 2,5 Esslöffel Speisesalz.

Schritte:

1. Kohl und geschälte Karotten in dünne Streifen schneiden.
2. Gemüse mischen. Gießen Sie Kümmel zu ihnen.
3. Neu mischen. Versuchen Sie dabei, die Lebensmittel nicht aktiv zu kneten, damit das Gemüse knusprig bleibt.
4. Tamp Zwiebeln und Karotten in Gläsern.
5. Wasser zum Kochen bringen. Salz und flüssigen Honig darin auflösen.
6. Gießen Sie das Gemüse mit flüssiger Salzlösung.
7. Decken Sie den Hals der Dosen mit Gaze.
8. Lassen Sie den Kohl 3 Tage warm. Ein paar Mal am Tag, um die dicken an mehreren Stellen auf den Boden zu stechen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Salzlösung.
9. Bewegen Sie die Dosen zum Abkühlen.

In einer Woche ist das Sauerkraut mit Honig für den Winter fertig.

Winter-Schnellkochen

Produktzusammensetzung:

• 1 kg fein gehackter Kohl;
• 1 EL. l grobes Salz;
• 3 Stück Karotten;
• 1 EL. l Bienenhonig;
• 1 EL. Trinkwasser.

Schritte:

1. Wasser kochen. Honig darin auflösen und abkühlen lassen.
2. Karotten grob reiben. Mischen Sie es mit Krautsalat.
3. Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie gekühlte Marinade.
4. Decken Sie sie mit sauberer Gaze ab und drücken Sie sie mit einem großen Glas Wasser nach unten.
5. 2 bis 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren und regelmäßig mit einem Messer einstechen.

Instantkohl eignet sich hervorragend für Vinaigrette und andere Salate.

Mit Äpfeln

Produktzusammensetzung:

• 5 kg Weißkohl;
• ein halbes Kilo Äpfel, getrocknete Aprikosen und Karotten;
• 2 bis 3 Lorbeerblätter;
• 1 EL. l Koriandersamen;
• 100 ml Traubenessig;
• 15 g Salz;
• 100 g Honig.

Schritte:

1. Kohl grob hacken.
2. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden. Äpfel - Scheiben.
3. Die getrockneten Aprikosen abspülen, halbieren, mit kühlem kochendem Wasser aufgießen und vollständig abkühlen lassen.
4. Die zubereiteten Zutaten schichtweise in ein sauberes Glas geben.
5. Salz und Honig in Essig auflösen. Fügen Sie zerfallenes Lorbeerblatt und Koriander hinzu. Kochen Sie es.
6. Marinade über den Inhalt des Grießes gießen.
7. Produkte mit einer Ladung zu zerkleinern.

Lassen Sie einen Snack mit Honig und Äpfeln für 3 Tage bei Raumtemperatur. Dann auf kalt stellen. 4 Tage später

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Würziges Sauerkraut mit Honig

Produktzusammensetzung:

• Kohlkopf ca. 3 kg;
• ein Pfund süßer roter Pfeffer;
• 1 mittelgroße Chilischote;
• 1 Liter gekochtes Wasser;
• Salz;
• 5 volle Esslöffel Lindenhonig.

Schritte:

1. Kohl mit einer mittleren Reibe mahlen. Paprika in dünne halbe Ringe schneiden.
2. Das Gemüse in ein sauberes Glas geben.
3. Fügen Sie eine ganze Chilischote hinzu.
4. Honig und Salz nach Belieben in Wasser auflösen. Gießen Sie ihr Gemüse.

Die Vorspeise ist an einem Tag fertig. Außerdem ist es besser, es in der Kälte aufzubewahren.

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Knuspriger Snack für drei Tage

Produktzusammensetzung:

• durchschnittlicher Kohlkopf;
• 2 - 3 Stk. Karotten;
• 1,5 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• kaltes gekochtes Wasser.

Schritte:

1. Den Kohl dünn hacken. Karotten in Streifen schneiden. Mische sie mit deinen Händen.
2. Legen Sie das Gemüse in ein Glas. Gießen Sie kaltes Wasser über die Schultern des Behälters.
3. Gießen Sie die restlichen trockenen Komponenten auf die Oberfläche, ohne sie zu vermischen. Gib Honig.
4. Stellen Sie das Glas in eine große Schüssel.
5. Am nächsten Morgen durchbohren Sie sie mit einem Sushi-Stick.
6. Wiederholen Sie den Einstichvorgang, wenn der Saft aufgeht.

Die Vorspeise 72 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Kochen in einer Honigmarinade mit Salz

Produktzusammensetzung:

• 1 mittelgroße Kohlgabeln;
• 2 Esslöffel echten Bienenhonig;
• 1,5 Liter gefiltertes Wasser;
• 1 - 2 saftige Karotten;
• 4 Esslöffel grobes Salz.

Schritte:

1. Karotten grob einreiben oder in Streifen schneiden. Den Kohl auf eine bequeme Weise fein hacken.
2. Das Gemüse mit sauberen Händen in einem breiten Behälter umrühren. Die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser geben.
3. Aus den restlichen Bestandteilen eine Salzlake mit Honig und Salz zum Kochen bringen. Gießen Sie Gemüse in Gläser mit heißer Flüssigkeit.

Tagesgurkenaperitif bei Raumtemperatur. Dann in der Kälte reinigen. Weitere 4 Tage kühl halten und den Inhalt der Dosen regelmäßig mit einem Holzstab auf den Boden einstechen.

Wie man mit Essig kocht

Produktzusammensetzung:

• 2 kleine Kohlköpfe;
• 12 - 14 Stk. würzige Nelken und Piment;
• 1 Karotte;
• 3 Esslöffel Honig;
• 4 Blätter Petersilie;
• 3 Esslöffel Essig;
• 1,5 Esslöffel Tafelsalz;
• 2/3 Art. Wasser.

Schritte:

1. Honig und Salz in warmem Wasser auflösen. Lavrushka, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie den Essig ein.
2. Möhren fein reiben.
3. Kohl willkürlich hacken.
4. Rühren Sie Gemüse und Brei, um Saft zu geben.
5. Kohl mit Karotten in Gläsern anrichten und Essigmarinade einschenken.

Lassen Sie den Snack zunächst einen Tag warm. Dann für einen weiteren Tag in der Kälte entfernen.

Mit Gewürzen für den Winter kochen

Produktzusammensetzung:

• 1 Gabeln saftigen Kohls (2 - 2,2 kg);
• 3 Esslöffel Blütenhonig;
• 1,5 Esslöffel Steinsalz;
• 1 Liter Wasser;
• ½ Esslöffel Dillsamen;
• 250 g Karotten;
• 1 TL Kümmel und Anis.

Schritte:

1. Spülen Sie die Gabeln. Die oberen Blätter vom Kohl abschneiden. Mit einem Spezialschredder zerkleinern. Gießen Sie es in das Becken.
2. Senden Sie dort grob geriebene Karotten. Rühren Sie das Gemüse mit sauberen Händen um und zerdrücken Sie es vorsichtig, damit der Saft hervorsticht.
3. Fügen Sie alle Gewürze hinzu. Rühren Sie das Essen erneut.
4. Wasser, Honig und Salz mischen. Alle zugesetzten Zutaten in einer Flüssigkeit auflösen.
5. Das Gemüse in ein sauberes Drei-Liter-Glas geben. Lassen Sie oben etwas Platz.Stellen Sie das Gefäß in das Becken, damit die beim Beizen austretende Salzlösung nicht die gesamte Umgebung verschmutzt.
6. Gießen Sie Gemüse mit Salzlake mit Honig. 3 Tage warm stehen lassen. Am nächsten Tag den Kohl mit einer Gabel einstechen.

Lassen Sie die Vorspeise wie sie ist, und entnehmen Sie die Probe täglich.