Kwas ist ein traditionelles russisches Getränk, das den Durst in der heißen Jahreszeit perfekt stillt. Aber nicht nur - es ist sehr nützlich für den Körper. Traditionell wird dieses Getränk aus Brot hergestellt. Aber es gibt interessantere Rezepte. Heute erzählen wir Ihnen, wie man zu Hause Chicorée-Kwas kocht.
Materieller Inhalt:
Die Vorteile und Nachteile von Kwas aus Zichorie
Der Vorteil solcher Rezepte ist, dass Kwas sehr schnell gekocht werden kann. Sie müssen keine Energie für Sauerteig ausgeben, was manchmal sehr launisch ist.
Chicorée ist im Handel erhältlich. Der Röstgrad kann variieren.
Stellen Sie sicher, dass die Zusammensetzung keine chemischen Bestandteile oder Geschmacksverstärker enthält.
Beginnen wir mit den Vorteilen von Chicorée-Kwas:
- Verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße.
- Gute Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.
- Es gibt Energie und Leistung.
- Stillt den Durst.
Es gibt Kontraindikationen:
- Diabetes mellitus.
- Asthma und chronische Bronchitis.
- Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen.
Jetzt können Sie anfangen, das Getränk zuzubereiten.
Bevor Sie ein Rezept auswählen, müssen Sie sich eine wichtige Nuance merken - da Kwas Hefe enthält, können Sie es nicht auf einer zu hohen Temperatur halten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie Brei bekommen.
Zitronen-Chicorée-Kwas
Ideal für die Sommerhitze, ein Getränk mit einer leichten Säure. Die Frucht kann durch Zitronensäure ersetzt werden, indem sie in der erforderlichen Menge Wasser verdünnt wird, bis eine leichte Säure erreicht ist.
Wir fangen an zu kochen:
- 5 Liter gereinigtes Wasser
- 1,5 EL. Esslöffel Chicorée-Pulver.
- Eine halbe Zitrone oder Zitronensäure
- 50 Gramm Hefe (am besten gepresst)
- 300 Gramm Zucker.
Wir nehmen einen sauberen Topf zum einfachen Mischen der Komponenten. Mischen Sie Wasser, Zucker und Hefe.Wenn Sie eine Zitrone genommen haben, muss sie zu Brei zerdrückt und dann in saubere Gaze gelegt werden. Der Beutel wird in Wasser gelegt und zusammengedrückt. Wir reinigen die Schale nicht von der Zitrone, sondern geben dem fertigen Getränk würzige Noten.
Gießen Sie die Mischung in saubere, gründlich gewaschene Flaschen oder Gläser. Wir haben ein paar Stunden an einem trockenen und warmen Ort verbracht. Am besten überprüfen Sie die Kwasbereitschaft mit Plastikflaschen - wenn die Wände dicht sind und keinen Druck ausüben, ist das Getränk fertig! Dann müssen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank lassen.
Chicorée-Kwas mit Zitronensäure „Sommergenuss“
Um ein Getränk mit solch einem faszinierenden Namen zuzubereiten, müssen wir solche Produkte nehmen:
- 500 Gramm Kristallzucker.
- 10 Gramm Zitronensäure.
- 2 EL. l Chicorée-Pulver.
- 5 l reines Wasser.
- 50 g lebende (gepresste) Hefe.
Wir nehmen einen Liter der Gesamtmenge Wasser und gießen es in die zum Kochen geeigneten Schalen. Zucker und Zichorienpulver dazugeben und mit dem Kochen des Sirups beginnen. Es dauert ca. 20 Minuten, die Masse sollte sich eindicken.
Lesen Sie auch: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen von Chicorée
In einem großen Behälter den Sirup, den Rest des Wassers und die Hefe mischen. Gut mischen und abfüllen. Nach ein paar Stunden ist das Getränk fertig, vergessen Sie nicht, es gründlich abzukühlen.
Mint Chicorée Kwas
Aufgrund der frischen Minze ist es durchaus möglich, nicht nur Mojito zu kochen. Kwas mit dem Zusatz dieser Pflanze wird erfrischend und lecker.
Wir fangen an:
- Ein Haufen Minze.
- 5 l gekochtes oder gereinigtes Wasser.
- 400 Gramm Kristallzucker.
- 5 EL. Esslöffel Chicorée-Pulver.
- 1,5 Teelöffel Hefe in Pulverform.
- 1 TL Zitronensäure.
Füllen Sie zunächst die Hefe mit etwas Wasser und fügen Sie etwas Zucker hinzu. An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich Blasen und Schaum bilden.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Wasser, Säure, Zucker und Chicorée mischen und die Minze in ein Brötchen geben (vorspülen). Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Wir lassen das zukünftige Getränk abkühlen. Die Temperatur sollte angenehm warm sein.
Fügen Sie Hefe hinzu und entfernen Sie den Kwas für ein paar Stunden an einem trockenen und warmen Ort. Dann sollten Sie es versuchen - wenn es nicht genug Säure gibt, fügen Sie ein wenig hinzu. Nun sollte das Getränk etwa fünf Stunden an einem warmen Ort aufgegossen werden. Abkühlen und servieren.
Kwas auf Trockenhefe "Fast"
- 5 Liter gekochtes und auf angenehm warme Wassertemperatur abgekühltes Wasser.
- 3 EL. Esslöffel Chicorée-Pulver.
- dreihundert Gramm Kristallzucker.
- Eine Tüte Hefepulver.
- Einen halben Teelöffel Zitronensäure.
Also, l. Wasser wird auf eine leicht warme Temperatur erwärmt. Gießen Sie alle trockenen Zutaten in eine Plastikflasche und füllen Sie sie mit Flüssigkeit. Mischen und einwirken lassen, bis ein leichter Schaum entsteht. Dann mit dem Rest des Wassers füllen. Wir schicken die Masse für ein paar Stunden an einen warmen Ort. Dann gießen wir das resultierende Getränk in Flaschen und stellen sie in den Kühlschrank.
Und noch ein Rezept für schnellen Kwas aus Chicorée und Trockenhefe. Es ist sehr praktisch, es morgens zu kochen, und zum Mittagessen können Sie bereits eine köstliche Okroschka zubereiten.
- 4 EL. Esslöffel Chicorée-Pulver.
- 5 Liter Wasser.
- 300 Gramm Kristallzucker.
- Einen halben Teelöffel Zitronensäure.
- Eine halbe Tüte Trockenhefe.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer sauberen Plastikflasche. Füge einen Liter Wasser hinzu und warte bis sich alles aufgelöst hat. Dann fügen wir das restliche Wasser hinzu und schicken es für ein paar Stunden an einen warmen Ort. Das fertige Getränk im Kühlschrank abkühlen und auf den Tisch legen.
Kwas „Brot“
Für diese Variante benötigen Sie trockenen Fertig-Sauerteig, den Sie in einem Geschäft kaufen können.
Fangen wir an:
- 7 EL. l trockener Sauerteig.
- 11 EL. Esslöffel Zucker.
- Einen halben Teelöffel Hefepulver.
- Eine kleine Prise Rosinen.
- Art. Löffel Chicorée-Pulver.
- Eine kleine Handvoll Roggencracker.
- 7 l Wasser
Gießen Sie 2 Liter in den Behälter. Wasser und Sauerteig, 3 Esslöffel Zucker, Rosinen, Cracker und eine viertel Portion Hefe hinzufügen. An einem warmen Ort für den Fermentationsprozess stehen lassen.Gießen Sie nach zwei Tagen Wasser ein, setzen Sie ein paar Esslöffel trockenen Kwas, ein paar Chicorée und 5 Esslöffel Zucker ab und fügen Sie ein wenig Hefe hinzu. Gießen Sie noch einmal 2 Liter. gießen und einige Tage warm stellen. Lassen Sie das Wasser wieder ab, geben Sie den restlichen Zucker, Kwas und die Hefe dazu. Füllen Sie Wasser ein und lassen Sie es einige Tage an einem warmen Ort. Den fertigen Kwas abkühlen lassen.
Hilfreiche Ratschläge
Um zuhause einen köstlichen Kwas aus Chicorée zuzubereiten, ist es wichtig, ein paar Tricks zu kennen:
- Es ist wichtig, das Geschirr für Kwas gründlich abzuspülen und besser zu sterilisieren. Tatsache ist, dass unnötige Bakterien das Getränk ruinieren können.
- Zwischen dem Behälterhals und der Flüssigkeit selbst müssen mindestens 6 cm Freiraum sein. Es ist notwendig, damit das bei der Fermentation entstehende Gas freigesetzt wird. Wird diese Regel nicht beachtet, können die Flaschen explodieren.
- Öffnen Sie den Behälter vorsichtig, ohne ihn zu schütteln. Andernfalls erhalten Sie möglicherweise einen "Champagner-Effekt".
Jetzt wissen Sie alles darüber, wie man zu Hause leckeren Chicorée-Kwas kocht. Dieses Getränk ist viel nützlicher als gekaufte Säfte und Soda. Beachten Sie jedoch, dass Kwas nur einen geringen Prozentsatz an Alkohol enthält. Daher wird empfohlen, Kwas nicht in großen Mengen an berufstätige Frauen, Babys und Menschen mit Lebererkrankungen zu trinken.
