Eine sehr leckere und gesunde (wenn auch exotische) Beilage ist Couscous. Die Rezepte für das Kochen von Gerichten sind sehr unterschiedlich, auch unter Beigabe zahlreicher orientalischer Gewürze und Gemüse. Couscous kann Teil von Salaten und sogar Desserts sein. Der Versuch, so etwas zu kochen, ist auf jeden Fall jede Hausfrau wert.

Was ist Couscous und woraus besteht es?

Viele Leser interessieren sich für die Frage nach Couscous - was für ein Müsli ist das? In letzter Zeit gewann sie allmählich an Popularität bei russischen Hostessen. Couscous - gleichzeitig der Name eines bestimmten Müslis und einer Beilage, die daraus zubereitet wird. Seit jeher stellen Frauen ein solches Produkt her. Sie rollten Miniaturkugeln aus Grießpartikeln zusammen, die zuvor mit warmem Öl oder Salzwasser besprüht worden waren. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts begann die Herstellung von Couscous im industriellen Maßstab. Heute wird es unter anderem aus Gerste, Reis, Hartweizen zubereitet.

Meist wird Couscous als Beilage gewählt. Durch die Art seiner Herstellung ähnelt es Reis. Zu den Hauptvorteilen eines solchen Produkts zählt die hervorragende Verträglichkeit der Produkte mit Fleisch, Fisch, Pilzen, Käse, Gewürzen, Trockenfrüchten, frischem Obst und Gemüse. Darüber hinaus ist Couscous schnell in Sauce eingeweicht.

Es ist zu beachten, dass das Produkt viele Vitamine und nützliche Elemente enthält. Daher sollte für jeden Gourmet mindestens einmal eine solche Beilage zubereitet werden. Sicherlich wird er noch lange im Kochbuch verweilen.

Couscous kochen - ein schnelles Rezept für eine Beilage

Als Beilage wird Couscous ohne zusätzliche Zutaten sehr schnell und einfach zubereitet.Dazu nehmen Sie: 120 g Müsli und 2 mal mehr Wasser, 1 Stk. Zwiebeln und Karotten, eine Prise Salz und Curry, 60 ml Sojasauce.

  1. Krupa bekommt genug Schlaf in einem Topf, gesalzen und mit Curry gewürzt. Nach gründlichem Mischen muss es mit kochendem Wasser gegossen und 15-17 Minuten unter dem Deckel quellen gelassen werden.
  2. Während der Couscous eingeweicht wird, sollten Sie Gemüse aufnehmen - die weiße Zwiebel fein hacken und die Karotte auf einer groben Reibe raspeln. Beide Produkte werden in Öl weich gebraten.
  3. Nach dem Hinzufügen von Sojasauce in die Pfanne werden die Zutaten weitere 7-10 Minuten gedünstet.
  4. Es bleibt, um den gequollenen Couscous zum Gemüse hinzuzufügen, und das Gericht zu mischen.

Um einen Leckerbissen schön auf einem Tisch zu servieren, sollten Sie ihn zuerst in eine runde Schüssel stopfen und dann vorsichtig auf einen flachen Teller kippen. Von oben wird die entstehende Erbse mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert.

Mit Gemüse und Hühnchen

Die besprochenen Grütze passen perfekt zu Geflügel und Gemüse. Für ein solches Gericht nehmen Sie am besten Hähnchenfilet (350 Gramm). Und außerdem: 230 g Müsli, 2 große Tomaten, 2 Zwiebeln und Karotten, eine kleine Prise frische Petersilie, eine Prise gemahlener Zimt und Salz, 450 ml reines Wasser.

  1. Couscous wird mit kochendem Wasser gegossen und 5-7 Minuten lang hineingegossen. Sie müssen es nicht kochen.
  2. Gemüse wird auf bequeme Weise gewaschen, geschält und geschnitten.
  3. Auf jedem raffinierten Öl werden die Zwiebeln zuerst durchsichtig gebraten und dann mit Karotten und Tomaten versetzt. Zusammen werden die Zutaten bei maximaler Hitze von 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gekocht. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Tomatenscheiben bereits ihre Form verlieren.
  4. Das Gemüse wird in eine separate Schüssel gegeben und kleine Hühnchenstücke in dem Öl gebraten, das von ihnen übrig geblieben ist. Das Fleisch wird mit Salz versetzt.
  5. Gemüse wird in die Pfanne zurückgegeben, Wasser wird eingegossen, Zimt und Salz werden nach Geschmack eingegossen. Zusammen werden die Zutaten für ein paar Minuten gekocht.
  6. Es bleibt, um den Couscous in den Behälter zu gießen, die Hitze abzustellen, die Wanne mit einem Deckel zu bedecken und es auf dem Ofen zu lassen, bis die Flüssigkeit vollständig im Getreide aufgesogen ist.

Fein gehackte Petersilie wird unmittelbar vor dem Servieren in das fertige Gericht gegeben.

Wie kocht man marokkanisch?

Diese Version des Gerichts beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von Gemüse und orientalischen Gewürzen. Darunter: 2 Stk. 4 Radieschen, Rüben, Tomaten und Zwiebeln Karotten und kleine Zucchini, ein Pfund Kürbis, ein Bündel Korianderzweige, eine Prise gemahlener Ingwer, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salz. Sie müssen auch 750 g Fleisch und Getreide, 130 g eingeweichte Kichererbsen, Öl, Wasser nehmen.

  1. Große Fleischstücke, Koriander, Salz, alle Gewürze und gehackten Zwiebelringe werden in die Pfanne gegeben. Die Produkte werden mit etwas Wasser versetzt und 12-15 Minuten gekocht.
  2. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und enthäuten.
  3. Couscous wird in einen breiten Teller gegossen, mit Pflanzenöl übergossen und mit dieser flüssigen Zutat ausgefranst.
  4. 1 Esslöffel wird zu einem halben Liter warmem Wasser gegeben. grobes Salz. Letzteres sollte sich in einer Flüssigkeit gut auflösen.
  5. Gestreutes Getreide sollte nach und nach mit Salzwasser gewässert und der Couscous gemahlen werden (wie dies bei Öl der Fall ist). Es sollte vollständig mit Flüssigkeit gesättigt sein.
  6. Gedämpfte Kichererbsen gehen in einen Topf mit Fleisch. Den Produkten wird Wasser zugesetzt.
  7. In Salzwasser getränkte Getreide werden gedämpft. Dann bröckelt es wieder auf dem Tisch, wird von Klumpen befreit und mit warmer Flüssigkeit bestreut. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Nach jedem Dämpfen nimmt das Volumen des Getreides zu.
  8. Alle Gemüse, gehackt und geschält in großen Stücken, werden mit Kichererbsen in einen Topf Fleisch gegeben. Nach Belieben wird Salz in den Tank gegeben und eine neue Portion Wasser eingefüllt. Zusammen werden die Zutaten gekocht, bis das Gemüse fertig ist.
  9. Dreimal gedünstetes Couscous wird auf einen breiten Teller gegossen. Mit der Sauce aus der Pfanne über die gesamte Oberfläche gießen. Danach wird in der Mitte des Gerichts Fleisch direkt auf das Müsli gelegt und Gemüsestücke auf die Ränder gelegt.

So ein Genuss wird zum vollen Mittag- oder Abendessen.

Couscous-Salat

Das besprochene Getreide passt gut zu frischem Gemüse in Salaten.Zum Beispiel mit Gurken (3 Stk.) Und Paprika (1 Stk.). Zusätzlich zu Gemüse müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 Zweige frisches Basilikum und die gleiche Menge grüner Koriander, 80 g Couscous, 1 Esslöffel. Apfelessig, 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Olivenöl.

  1. Gemüsepaprika und frische Gurken werden in kleine Würfel geschnitten. Das erste Gemüse kann auch eingelegt werden.
  2. Grüns fein gehackt mit einem scharfen Messer.
  3. Couscous wird 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, danach werden ein paar Teelöffel Öl hinzugefügt.
  4. Alle Produkte werden in eine tiefe Schüssel gelegt, gesalzen und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Essig gewässert. Am Ende wird ihnen eine kleine Menge Olivenöl geschickt.

Das Essen wird gekühlt serviert.

Auf spanisch

Ein nach traditionellem spanischen Rezept zubereitetes Gericht enthält immer Oliven. Anstelle von Wasser nehmen Sie am besten Rinderbrühe (450 ml). Sie müssen auch verwenden: 1 Paprika, 1 EL. Müsli, 470 g Rinderhackfleisch, eine halbe weiße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Oliven, eine Prise Salz, gemahlener Kümmel und getrocknete Thymianblätter.

  1. Ein Glas Wasser wird zum Kochen gebracht, woraufhin das Feuer sofort erlischt und Couscous in die Pfanne gegeben wird.
  2. Die Füllung wird bis zur Hälfte in Öl gebraten. Dabei müssen Sie es mit einem Löffel in kleine Stücke schneiden.
  3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und alle Gewürze werden in die Fleischpfanne gegeben. Die Zutaten für ein paar Minuten zusammen frittieren.
  4. Die Rinderbrühe wird mit Fleisch und Gemüse in den Behälter gefüllt und die in dünne Scheiben geschnittenen Oliven werden hineingegossen. Nach ca. 5 Minuten werden Paprikawürfel zugegeben. Die Masse dünsten, bis sich die Menge der Brühe in der Pfanne um das Zweifache verringert.
  5. Eingeweichtes Couscous wird in eine tiefe Schüssel gegeben und mit einer Gabel leicht gelöst. Oben wird es mit einer Mischung aus Zutaten aus der Pfanne gegossen.

Vor dem Servieren sollte das Gericht 10 Minuten lang aufgegossen werden, damit das Müsli Zeit hat, sich in scharfer Soße zu entspannen.

Schweinefleisch Couscous - Schritt für Schritt Rezept

Wenn der Koch sich nicht um den Kaloriengehalt des Gerichts kümmert, kann er einen herzhaften Couscous mit Schweinefleisch und Tomatensaft zubereiten. Dazu benötigen Sie: 350 g Fleisch (Fruchtfleisch), 2 kleine Zwiebeln, 1 EL. Getreide und die gleiche Menge Wasser, 350 ml Tomatensaft, Öl, Salz, Gewürze.

  1. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Butter weich gebraten.
  2. Dünne Schweinefleischstreifen werden zum Gemüse geschickt. Zusammen werden die Produkte gekocht, bis eine köstliche Kruste auf dem Fleisch erscheint.
  3. Tomatensaft wird in den Behälter gegossen, die Masse wird gesalzen, gepfeffert, mit einem Deckel abgedeckt und zum Kochen gebracht.
  4. Dann können Sie das Feuer reduzieren und die zukünftige Soße bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Eine Prise Salz wird in den Couscous gegeben. Anschließend wird das Produkt mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt.
  6. Nach 5 Minuten löst sich das Müsli mit einer Gabel und läuft mit zubereitetem Fleisch in die Pfanne.
  7. Nach dem Mischen kann das Gericht vom Herd genommen werden.

Der Genuss wird mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert.

Beilage mit gebackenen Tomaten

Für ein solches Gericht nehmen Sie am besten Kirschtomaten. Zusätzlich zu den Miniatur-Tomaten (2 EL) benötigen Sie: 2/3 Tasse Müsli, 60 g gebratene Pinienkerne, Zitronenschale und ihren Saft, 60 ml Olivenöl, ein kleines Bündel frische Minze, Salz, Pfeffer. Im Folgenden wird detailliert beschrieben, wie ein solcher Couscous mit Gemüse zubereitet wird.

  1. Tomaten werden in einer Schicht zu einer hitzebeständigen Form gefaltet, mit einem Esslöffel Olivenöl übergossen und in einen gut beheizten Ofen gegeben, bis sie weich sind.
  2. Die Grütze wird mit kochendem Wasser gegossen und 8 Minuten stehen gelassen.
  3. Tomaten werden mit dem aufgequollenen Couscous (zusammen mit dem beim Backen entstehenden Saft) in den Behälter gegeben. Es werden Nüsse, restliches Öl, fein gehackte Minze, Zitronenschale und Saft, Salz und beliebige Gewürze hinzugefügt.

Nach dem Umrühren wird das Gericht sofort auf dem Tisch serviert.

Ein köstliches und einfaches Rezept für einen Slow Cooker

Es ist sehr einfach, Couscous in einem langsamen Kocher zu kochen. Das Gerät muss den Modus „Suppe“ haben. Zusätzlich zu Getreide (1 Mehrfachglas) müssen Sie Folgendes einnehmen: 2-mal mehr Wasser, 1 Stk.Zwiebeln und Karotten, 70 g Butter, eine Prise Salz.

  1. Zwiebeln und Karotten werden nach dem Zerkleinern im "Frying" -Modus in Butter weich gekocht.
  2. Salz wird in den Behälter gegossen, Wasser wird eingefüllt und das Programm „Suppe“ wird aktiviert.
  3. Unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit können Sie Couscous in die Schüssel geben, das Gerät für 17 Minuten in den Heizmodus schalten und den Deckel schließen.
  4. Nach der festgelegten Zeit ist die Behandlung vollständig abgeschlossen.

Das Gericht wird warm mit Vorspeisen nach koreanischer Art serviert.

Ähnlich:Mehr vom Autor: