Herrlich leckeres Hähnchen mit Orangen im Ofen. Dies ist eine großartige Option für das Hauptgericht für den festlichen Tisch. Die Zitruszusammensetzung macht den Geschmack von Fleisch sehr hell und interessant. In diesem Fall funktioniert die heiße nicht süß.

Ganze Hühnchen im Ofen backen

Zutaten

  • reife saftige Orangen - 400 - 450 g;
  • klassische Mayonnaise - 100 - 150 ml;
  • frischer Knoblauch - ein ganzer Kopf;
  • Hühnerschlachtkörper - 1 Stck. (1,8 kg);
  • Tafelsalz - 1 Esslöffel;
  • Pflanzenöl und Pfeffer.

Kochen:

  1. Zitrusfrüchte gründlich mit einem steifen Pinsel waschen, da sie zusammen mit der Haut in die Schüssel gegeben werden. Schneiden Sie sie in dicke Teller. Knochen entfernen.
  2. Heben Sie die Haut mit einem dünnen, dünnen Messer vorsichtig auf den vorbereiteten Hühnerschlachtkörper. Schneiden Sie es nicht! Legen Sie Orangenscheiben unter die Haut auf die gesamte Rückenfläche des Vogels.
  3. Fügen Sie Salz und Pfeffer Mayonnaise hinzu. Mischen Sie mit zerquetschtem Knoblauch (kleine Menge).
  4. Decken Sie den Kadaver außen mit der entstandenen aromatischen Masse ab.
  5. Die restlichen Früchte hineinlegen und in kleine Stücke schneiden. Senden Sie den Rest des geschälten Knoblauchs mit ganzen Zähnen dorthin.
  6. Sichern Sie den Bauch mit Zahnstochern. Binden Sie die Beine des Kadavers so, dass dieser beim Backen nicht auseinanderfällt.
  7. Legen Sie das Huhn in eine gefettete Schüssel.
  8. Backen Sie die Schüssel für 1,5-2 Stunden bei 190 Grad.

Das mit Orangen gebackene Hähnchen ganz auf einem schönen breiten Teller servieren.

Mit Äpfeln

Zutaten

  • süßer Senf - 2 TL;
  • frischer Knoblauch - 1 Nelke;
  • mittelgroße Hühnerschlachtkörper - 1 Stk .;
  • gehackter Ingwer - 1 TL;
  • Sojasauce (klassisch, ohne Zusatzstoffe) - 2 Esslöffel;
  • trockene Adjika - auf der Spitze eines Löffels;
  • Tafelsalz - nach Geschmack;
  • saure Äpfel - 2 Stk .;
  • orange - 1 Stck. (groß).

Kochen:

  1. Alle Zutaten außer Fleisch und Obst mischen. Sie machten eine duftende Marinade. Knoblauch muss zuerst püriert werden.
  2. Reiben Sie mit einer Mischung den vorbereiteten Geflügelkörper (gewaschen und trocken) von allen Seiten ein. Lass es ein paar Stunden in dieser Form.
  3. Waschen Sie alle Früchte gründlich mit einer Bürste. Mit der Schale in große Stücke schneiden. Knochen, die sich beim Mahlen verfangen haben, sollten weggeworfen werden.
  4. Füllen Sie den Vogelkadaver mit Obstscheiben. Binden Sie die Beine mit einem Faden und bedecken Sie die Flügel mit Folie, damit sie nicht verbrennen.

Hähnchen mit Orangen und Äpfeln 70 Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Dabei den Vogel regelmäßig mit dem abgesonderten Saft gießen.

Wie man mit Kartoffeln kocht

Zutaten

  • Hühnerfleisch - 1 ganze Karkasse (für 1,9 - 2,3 kg);
  • geschnittene Kartoffeln - 900 g;
  • erweichtes Butterfett - 1/3 EL;
  • orange - 1 Stck .;
  • Orangenschale - 1 Esslöffel;
  • frisch gehackter Ingwer - 1 Esslöffel;
  • gemahlener Kardamom, Pfeffer - 1 TL;
  • Salz und Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Mischen Sie in einem kleinen Teller weiches cremiges Fett mit allen im Rezept angegebenen trockenen Zutaten. Senden Sie die Zitrusschale auch dorthin.
  2. Schneiden Sie das Huhn nach dem "Schmetterling" -Prinzip. Legen Sie dazu ihre Brust auf den Tisch. Schneiden Sie mit einer Küchenschere auf jeder Seite (vom Kamm) Knochen ab. Den Grat entfernen.
  3. Drehen Sie den Kadaver um. Drück auf sie. Nach dem Crunch liegt das Huhn flach auf dem Tisch.
  4. Drehen Sie die Beine leicht zur Mitte des Schlachtkörpers.
  5. In die entstandenen "Taschen" zwischen Fruchtfleisch und Haut auf der gesamten Oberfläche des Vogels das im ersten Schritt gekochte Aromaöl geben.
  6. Schneiden Sie die Orange in Kreise. Knochen entfernen. Auf der Oberfläche des Kadavers verteilte Fruchtscheiben.

Backen Sie das Gericht 60 - 70 Minuten bei 170 Grad im Ofen.

Ofen Hähnchenschenkel

Zutaten

  • Hähnchenkeulen - 7 - 8 Stück;
  • rote Zwiebel - 1 Kopf;
  • reife Orange - 3 - 4 Stk .;
  • frischer Ingwer (gerieben) - 1 Esslöffel;
  • frischer Knoblauch - 5-6 Nelken;
  • flüssiger Honig - 1 Esslöffel;
  • raffiniertes Öl - 2 Esslöffel;
  • Salz und aromatische Kräuter.

Kochen:

  1. Die gewaschenen und trockenen Drumsticks mit heißem Öl in eine Pfanne geben. 7-8 Minuten braten. Nicht salzen
  2. Wenn eine appetitliche Kruste auf dem Fleisch erscheint, können Sie es aus der Pfanne nehmen.
  3. Das Fruchtfleisch sofort 2 - 3 geschälte Orangen (eine Frucht belassen) mit einem Mixer und Saft verrühren. Wenn eine solche Küchenhilfe nicht zur Hand ist, können Sie sie auf einer Reibe mahlen.
  4. Fügen Sie Salz, Honig, Knoblauchbrei, aromatische Kräuter und Ingwer zum resultierenden flüssigen Püree hinzu.
  5. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Schwarm. Durch ein Sieb / Käsetuch passieren. Andernfalls verbrennen die restlichen groben Fasern während des Backvorgangs des Vogels..
  6. Die restliche Orange mit der Schale in Stücke schneiden. Großer Hieb und Kopf der roten Zwiebel.
  7. Rosige Hähnchenschenkel in eine mit raffiniertem Öl bestrichene Auflaufform geben.
  8. Alles mit Zitronenmarinade übergießen. Auf die Zwiebelscheiben und die restlichen Früchte legen.

Hähnchenschenkel mit Orangen 35 - 40 Minuten im Ofen garen. Drehen Sie sie während dieser Zeit einmal um. Die Temperatur beträgt 200 Grad.

Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya

Zutaten

  • mittlerer Hühnerschlachtkörper - 1 Stk .;
  • große Orangen - 3 Stk .;
  • Knoblauchzehen (frisch) - 4 - 5 Stk .;
  • Steinsalz - nach Geschmack;
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

  1. Wenn das Fleisch im Gefrierschrank war, muss es unbedingt zuerst im Kühlschrank aufgetaut und dann noch ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Andernfalls ist es problematisch, gut gebackenes, aber nicht trockenes Fleisch zuzubereiten.
  2. Mischen Sie Salz und Pfeffer. Reibe sie mit einem Vogel. 20 Minuten einwirken lassen.
  3. Orangen waschen. In dünne Scheiben schneiden. Knochen entfernen.
  4. Hähnchenschale mit einem scharfen, dünnen Messer anheben. Legen Sie Orangenscheiben darunter. Versuchen Sie zu verhindern, dass die Haut während des Vorgangs platzt.
  5. Die restlichen Zitrusfrüchte werden in den Kadaver geschickt. Es wird auch geschälte Knoblauchzehen platzieren.
  6. Binden Sie die Hähnchenschenkel.
  7. Bringe den Vogel in Form.Verteile noch ein paar Orangenscheiben.

Backen Sie die Schüssel für ca. 2 Stunden bei 160 Grad. Den Vogel regelmäßig mit dem zugeteilten Saft gießen.

In Sauerrahmsauce

Zutaten

  • Hähnchenfilet - 2 Stk .;
  • reife süße Orange - 1 Stk .;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • fetthaltige Frischmilch - 150 ml;
  • Steinsalz, aromatische Kräuter, Öl.

Kochen:

  1. Schneiden Sie jedes Filet in 2 Teile. Mit Salz / Pfeffer / Kräutern bedecken.
  2. Die Stücke auf jeder Seite in heißem Öl braten, bis sie braun sind. Auf einen Teller legen.
  3. Töte die Orange mit dem Mixer zusammen mit der Schale. Die Masse von den Samen abseihen.
  4. Schicken Sie die Mischung zusammen mit Sauerrahm aus dem Mixer in die Pfanne. Gießen Sie dort Milch. Die Masse salzen und zum Kochen bringen.
  5. Legen Sie das Fleisch in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne.
  6. Im Ofen noch eine Viertelstunde köcheln lassen.

Mit einer geeigneten trockenen Beilage servieren.

Ofenhuhn mit Orangen

Zutaten

  • Hähnchenbrustfilet - 500 - 600 g;
  • süße Zwiebel - 1 Kopf;
  • orange - 1 Stck .;
  • Gewürzmischung - 1 TL;
  • natürlicher Apfelessig - 1 Esslöffel;
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Fleisch auftauen.
  2. Die Zwiebel mit mittelgroßen Ringen hacken. Die Orange schälen, die restlichen Scheiben in 3-4 Teile schneiden. Knochen entfernen.
  3. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerdrücken. Gießen Sie Gewürze hinein. Gut geeignet für Huhn nach diesem Rezept Zimt und / oder Kurkuma.
  4. Gießen Sie Zwiebel und Fleisch mit der resultierenden Orangenmarinade. Fügen Sie Obstessig hinzu.
  5. Lassen Sie das Huhn 50 Minuten lang marinieren.
  6. Mit Zwiebel auf ein mit Folie belegtes Backblech geben.

Backen Sie den Leckerbissen 25 Minuten bei einer Temperatur, die etwas unter dem Durchschnitt liegt.

Orangenhähnchen in Honigsauce

Zutaten

  • gehackte Hühnerschlachtkörper - 1 Stk .;
  • große Orange - 1 Stck .;
  • Sojasauce ohne Zusatzstoffe - 1/3 EL;
  • Bienenhonig - 2 Esslöffel;
  • Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Vorbereitete Schlachtkörperteile mit Gewürzen und Salz abreiben. Gießen Sie Saft aus der Hälfte der Zitrusfrüchte. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen.
  2. Kombinieren Sie Sojasauce, Honig, Saft und Fruchtfleisch mit dem Rest der Frucht. Die Mischung erhitzen und 5-6 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Honig vollständig auflösen.
  3. Decken Sie die Form mit Folie ab. Legen Sie das Fleisch hinein. Mit heißer Marinade gießen.
  4. Backen Sie das Gericht in einem auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen für 40 - 45 Minuten.

Servieren Sie den fertigen Vogel mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.

Saft und Orangenschale lassen sich in warmen Gerichten ideal mit Hühnerfleisch kombinieren. Verschiedene Gewürze tragen zur Geschmacksverbesserung bei. Zum Beispiel Paprika, Kurkuma, Basilikum.