Es ist schwierig, die Frische und den Geschmack von gegrilltem Hähnchen aus einem Fast-Food-Café sicherzustellen. Wenn Sie ein solches Gericht zu Hause genießen möchten, ist es besser, es selbst zuzubereiten. Zu Hause können Sie gegrilltes Hähnchen auf mehrere Arten gleichzeitig im Ofen zubereiten.

Gegrilltes Huhn im Ofen am Spieß

Zutaten: ganzer mittlerer Hühnerschlachtkörper, 1 EL. l (mit einer Folie) Senf, ein halbes Glas fette saure Sahne, Salz, Gewürze für Geflügel, trockener Knoblauch, eine Mischung aus Paprika.

  1. Zunächst wird der Kadaver aus den Resten von Federn gerissen, im Schwanzbereich werden Talgdrüsen ausgeschnitten. Das Huhn wird gewaschen und leicht getrocknet. Danach können Sie es einlegen.
  2. Für die Marinade werden Senf, Sauerrahm, Salz und alle im Rezept empfohlenen Gewürze in einer Tasse gemischt. Ihr Satz kann nach Ihren Wünschen geändert werden.
  3. Das Huhn wird nicht nur von außen, sondern auch von innen gründlich mit der entstandenen Aromamischung eingerieben. In dieser Form bleibt es die ganze Nacht im unteren Regal des Kühlschranks. Wenn es keine solche Zeitreserve gibt, lassen Sie das Knüppel mindestens ein paar Stunden in der Marinade liegen.
  4. Als nächstes wird der Kadaver am Spieß aufgehängt. Es ist notwendig, die Flügel und Beine zu binden.
  5. Der Spieß wird in einen auf 200 bis 210 Grad erhitzten Ofen eingebaut.
  6. Gegrilltes Hähnchen 1,5 bis 2 Stunden am Spieß im "Grill" -Modus im Ofen garen. Die genaue Zeit hängt von seiner Größe ab.

Unter einem Spieß mit einem Vogel muss auf jeden Fall eine Pfanne mit Wasser aufgestellt werden, um tropfendes Fett zu sammeln.

Backrezept

Zutaten: große Hühnerschlachtkörper, kleines Salz, 80-90 g Mayonnaise, 20 g Senf, 4-5 Knoblauchzehen, eine Prise gemahlener Pfeffer.

  1. Nach dem Waschen und Trocknen wird der Hühnerschlachtkörper von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und zerkleinertem Knoblauch eingerieben.
  2. Die Marinade wird aus gesalzener Mayonnaise mit Senf hergestellt.Die entstandene Masse wird von einem Vogel gerieben und anschließend eine Stunde in der Kälte gereinigt.
  3. Die vorbereitete Karkasse wird in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt.
  4. Das Gericht wird in 40-45 Minuten bei einer durchschnittlichen Ofentemperatur gebacken.

10-15 Minuten vor der Bereitschaft entfaltet sich die Folie, so dass der Kadaver gebräunt wird.

Mit Knoblauch

Zutaten: Geflügelkadaver, 6-7 Knoblauchzehen, eventuell duftende Kräuter, Salz nach Geschmack, 1 EL. gefiltertes Wasser.

  1. Das Huhn wird gewaschen, getrocknet und dann mit Salz, einer Mischung aus Paprika und einem Teil zerkleinerten Knoblauchs eingerieben. In dieser Form wird es mindestens 2 Stunden in der Kälte stehen. Und es ist besser, die ganze Nacht leer zu lassen.
  2. Der restliche Knoblauch wird geschnitten und in den Kadaver gelegt. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
  3. Der Vogel wird auf einem speziellen runden Ständer für sie vorbereitet. Wasser wird in die Struktur gegossen. Auf dem Metall "Rost" Huhn ist verstärkt.

Das Gericht wird 60-90 Minuten in einem sehr heißen Ofen gekocht. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab.

Gegrilltes Hähnchen in Sojasauce

Zutaten: ca. 1,5 kg Hühnerschlachtkörper à 2 EL. fette Mayonnaise, heißer Ketchup, Sojasauce, Knoblauch nach Geschmack, 1 TL. jede Würzung für Geflügel, Bienenhonig, Muskatnuss und würziges Adjika.

  1. Knoblauch wird gehackt und mit Adjika, Sojasauce, Honig, Gewürzen und anderen Rezeptbestandteilen vermischt.
  2. Die entstandene Paste muss von allen Seiten gründlich mit Hühnerkadaver bestrichen werden. Idealerweise sollte es die ganze Nacht in der Marinade stehen. Zumindest bleibt das Werkstück aber noch einige Stunden.
  3. Der Kadaver wird 80-90 Minuten lang im Ofen auf dem Rost bei einer Temperatur von 210-220 Grad gebraten.

Sie können ein solches Gericht auf einer Flasche kochen.

Wie koche ich auf dem Grill?

Zutaten: Geflügelschlachtkörper, 5-6 Esslöffel raffiniertes Öl, 4 Zwiebeln, 5-6 mittelgroße Kartoffeln, 270 g frische Champignons, mehrere Rosmarinzweige, Tafelsalz.

  1. Der Vogel ist gut gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Anschließend wird es allseitig mit einer Mischung aus Öl und Salz bestrichen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
  2. Alle Gemüsesorten werden groß geschnitten, mit Öl besprüht und mit Salz bestreut. Sie werden zusammen mit gehackten Pilzen und Rosmarinzweigen auf einem Backblech ausgelegt.
  3. Ein Huhn wird auf ein Backblech gelegt. Die gesamte Struktur wird 70 Minuten im heißen Ofen belassen.

Sobald transparenter Saft aus den Einstichstellen des Schlachtkörpers austritt, ist das Huhn vollständig fertig.

Mit Zitrone im Ofen

Zutaten: eine ganze Vogelkarkasse, Tafelsalz nach Geschmack, 1 TL. Gewürz für Geflügel, ½ TL Senfpulver, Knoblauch nach Geschmack, 2 ganze Zitronen, eine Mischung aus Paprika, 2 EL. raffiniertes Öl.

  1. Der Ofen erwärmt sich auf 180 Grad.
  2. Für die Marinade werden gemahlene Paprikaschoten, Knoblauch, Senf, Salz und Gewürze gemischt. Die resultierende Mischung wird in raffiniertem Öl ausgelegt. Dort wird der Saft von zwei Zitronen gepresst.
  3. Marinadenkarkasse ist innen und außen beschichtet. Als nächstes wird das Werkstück einige Stunden belassen.

Huhn wird in einem sehr heißen Ofen 80-90 Minuten gebacken, bis klarer Saft.

In Käsemarinade

Zutaten: eine ganze Geflügelkarkasse (ca. 1,3 kg), 920 g Schmelzkäse, Muskatnuss nach Geschmack, 2 EL. Sojasauce, 3 Esslöffel fette Mayonnaise, Salz und trockener Knoblauch.

  1. Für die Marinade werden Quarkkuchen kombiniert und geknetet. Es ist am besten, weichen, dünnen Käse zu nehmen. Mayonnaise, trockener Knoblauch, Sojasauce, Muskatnuss werden hinzugefügt. Bei Bedarf wird die Masse gesalzen. Anstelle von trockenem Knoblauch können Sie auch frisch nach Geschmack nehmen, nachdem Sie ihn durch eine Knoblauchpresse gegeben haben.
  2. Die entstandene Mischung aus gewaschenen und getrockneten Hühnerschlachtkörpern wird allseitig sorgfältig beschichtet. Die Marinade sollte nicht nur außerhalb des Vogels, sondern auch innerhalb sein. Weiterhin wird das Werkstück mindestens 4 Stunden belassen.

Die vorbereitete Karkasse wird auf einen Spieß gelegt und in einem gut erhitzten Ofen bis zum transparenten Saft gebacken.

Gegrilltes Hähnchen in Kefir

Zutaten: Geflügelkadaver von ca. 1,3-1,4 kg, große Zwiebeln, eine halbe Zitrone, ein halber Liter fetter Joghurt, Knoblauch nach Belieben, ein volles Glas Hühnerbrühe, aromatische Kräuter, feines Salz, 3 EL. Pflanzenöl.

  1. Für die Marinade wird die Zwiebel fein gehackt, der Knoblauch wird auf jede bequeme Weise gehackt. Zu den aufgeführten Bauteilen wird Öl gegossen.
  2. Zuletzt wird Kefir in die Marinade gegossen, frisch gepresster Saft aus einer halben Zitrone, Salz und aromatische Kräuter werden hinzugefügt.
  3. Das mit Papierservietten gewaschene und getrocknete Huhn wird vorsichtig mit Marinade überzogen und in einen Beutel gegeben. Sie können die restliche Mischung darüber gießen. In dieser Form mariniert der Vogel mindestens 2 Stunden in der Kälte.
  4. Das Hähnchen wird auf einem Backblech oder auf einem speziellen Ständer 80-90 Minuten lang gekocht.

Alle 15 Minuten wird der Kadaver mit Brühe für Saftigkeit gegossen.

Das Originalrezept auf der Bank

Zutaten: eine ganze Hühnerschlachtkörper, Salz nach Geschmack, eine Mischung aus Gewürzen (farbige gemahlene Paprikaschoten, getrocknetes Basilikum, Minze), Olivenöl.

  1. Der Kadaver des Vogels wird allseitig gut gewaschen, mit Olivenöl übergossen und mit Salz eingerieben, sowie zum Teil gewürzt. Sie können das Werkstück einige Stunden in dieser Form belassen, damit das Fleisch mit würzigen Aromen gesättigt ist.
  2. Das Glas wird aus Glas verwendet - perfekt sauber (ohne Aufkleber und mit der geringsten Spur von ihnen).
  3. Ein Fassungsvermögen von ca. 2/3 ist mit Wasser gefüllt. Die restlichen Gewürze strömen dorthin. Dadurch kann der Kadaver die Gewürze von innen einweichen.
  4. Ein Huhn wird auf ein Glas gestellt. Glaswaren werden in eine Auflaufform gegeben, in die das Fett während des Kochens abfließt.

Der Genuss wird 80-90 Minuten in einem sehr heißen Ofen zubereitet.

Mit saurer Sahne und provenzalischen Kräutern

Zutaten: eine ganze Geflügelkarkasse (Gewicht ca. 1,5 kg), 130 g fette Sauerrahm (am besten hausgemacht), Tafelsalz nach Geschmack, 2 kleine. Senflöffel, ein paar große Prisen Provence-Kräuter, eine Mischung aus Paprika.

  1. Der Hühnerschlachtkörper wird von allen Seiten mit fließendem Wasser gewaschen und gut getrocknet. Wenn Federn darauf verbleiben, müssen diese entfernt werden.
  2. In einer separaten Schüssel werden hausgemachte saure Sahne, Senf, Salz, Paprika und Kräuter aus der Provence gemischt. Wenn ein Dorfmilchprodukt nicht zur Hand war, können Sie ein im Laden gekauftes Produkt mit hohem Fettgehalt nehmen.
  3. Marinade auf Basis von Sauerrahm ist vollständig mit Karkasse bedeckt. Schmieren Sie es innen und außen. Idealerweise sollten Sie das Werkstück die ganze Nacht stehen lassen, damit es gut mit Marinade gesättigt ist. Wenn nicht genügend Zeit zur Verfügung steht, reichen mindestens 2-3 Stunden aus.
  4. Als nächstes wird der Kadaver auf einen Spieß aufgehängt oder einfach auf den Grill gelegt und in einen gut beheizten Ofen gegeben.
  5. Bei 210-220 Grad wird das Gericht 80-90 Minuten lang gekocht.

Unter einem Spieß oder Drahtgitter muss ein Backblech durch eine kleine Menge Wasser ersetzt werden, um das Fett aus dem Vogel abzulassen.

Mit Orangen

Zutaten: eine ganze Karkasse eines Vogels, fetthaltige Mayonnaise nach Geschmack, 4-6 Knoblauchzehen, 2 große reife Orangen, Salz, eventuell aromatische Kräuter. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie gegrilltes Hähnchen mit Zitrusfrüchten zu Hause kochen.

  1. Der Kadaver ist gut gewaschen und getrocknet.
  2. Eine Frucht wird von der Schale befreit. Die zweite, zusammen mit der Schale, wird in dünne Kreise geschnitten.
  3. Die zubereitete Karkasse wird mit einer Mischung aus Mayonnaisesalz, aromatischen Kräutern und zerkleinertem Knoblauch eingerieben. Sie können ein paar Knoblauchzehen belassen und sie mit einem Kadaver füllen.
  4. Außerdem werden mehrere Fruchtscheiben unter die Haut des Vogels gelegt.
  5. Die verbleibende ganze hautlose Orange wird in der Karkasse vernäht. Für mehr Geschmack können Sie es nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit anderen geschmacksintensiven Zusatzstoffen kombinieren. Einige Hausfrauen nähen zusammen mit einer Orange geschälte Ingwerwurzelstücke oder sogar ganze Zimtstangen in ein Huhn.

Im Ofen 80-90 Minuten bei hoher Temperatur backen.

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